生茶為什麼不能直接喝

因為生茶存在很多微生物和酵素，不經過加工處理的話，茶葉會產生苦澀的味道，難以直接飲用。加工處理可以促進茶葉中的化學反應，使其產生更加複雜的香氣和口感。同時，加工還可以去除掉茶葉中的雜質，提高其品質、口感和保質期。因此，生茶必須經過加工處理才能被飲用。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶葉製成後，為什麼不能馬上飲用呢？

引言：喝茶也是有很多講究的，愛喝茶的人就會發現。當茶葉製成之後是不能夠馬上飲用的，需要放置一段時間之後才能夠使用。所以很多人就會非常的好奇，認為剛做好的茶葉是新茶。口感是最好的，但事實上並不是這樣的。今天小編就來告訴大家，為什麼茶葉製作之後需要放置一段時間才能飲用。

一、為什麼不能立刻喝

不管是從營養的角度來說，最新鮮的肯定就是最好的。因為新鮮的營養成分會沒有流失掉，但是從茶葉的角度上面來看。如果新茶剛加工好的話，一些物質都沒有被充分的氧化掉。喝進肚子裡邊就會給胃增加負擔帶來刺激，如果喝太多新茶的話，就有可能出現腹瀉腹脹的不良反應。所以一般茶在製作完成之後就需要放置半個月左右，這樣的話茶葉的香氣和茶葉的味道就會更加的醇厚。實際上放置一段時間，主要就是讓茶葉裡邊的一些物質能夠更好的進行氧化。

二、小編的看法

很多人喝茶就會有一個習慣，就是姜泡的第1杯茶葉過濾一遍之後倒掉，喝第2杯。其實這種做法並不是沒有道理的，因為在茶葉做完之後，有可能會因為原料的原因導致茶葉上面有一些物質的存留。在喝第1道的時候，將茶葉沖洗一遍。就可以將茶葉上的一些浮塵給洗掉，這樣的話會更有利於健康。但是對於一些綠茶來講，如果喝前洗一道的話，就會將茶葉的香味洗掉。

在新茶上市之後，往年的茶就變成了陳茶。因為陳茶擱置的時間較長，所以就會發生一些改變，而且一些物質就會被充分的氧化掉。這個時候很大一部分陳茶就會變得口感，不是那麼的清香茶葉，泡出來的茶水也不會那麼的好看。但是有一些茶葉就因為放置的時間越久反而更值錢，香味也越香，口感就會越好。

新鮮茶葉可不可以直接泡茶喝泡茶？

新鮮茶葉最好不要喝。

剛採摘下來不到一個月的茶葉，由於未經較長時間放置，其中的多酚類、醇類、醛類等對人有益的物質還沒完全氧化，可能導致飲後腸胃不適、腹瀉腹脹等不良反應。

此外，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量也較高，容易使神經系統興奮，引起四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”現象。

擴充套件資料：

一些人喝茶後會把茶葉渣咀嚼吃下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其他營養物質。但從安全性上考慮，不建議使用這種方法。因為茶渣中也可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素，以及水不溶性農藥。如果吃茶渣，就會把這些有害物質攝入體內。

喝燙茶、喝濃茶、喝隔夜茶都不利於健康。如果是希望以茶養生，最好在一年四季分別選擇適宜的茶。春季喝花茶，可幫助疏散冬天淤積體內的寒邪；夏季喝綠茶，能清熱、消暑、解毒；秋季喝青茶，有助於消除體內的餘熱，恢復味甘性溫，使人神清氣爽；冬季宜喝性溫的紅茶，或者重發酵的烏龍茶。

 參考資料來源：人民網-喝茶的十大誤區：茶並非越新鮮越好

生茶為什麼不能直接喝

1、生茶葉可以吃嗎

一杯剛剛採下的生茶葉,雖然新鮮,但是營養成分不一定最好,而且還可能殘留有農藥和重金屬的茶,你敢喝嗎?

況且,就算是經過製作加工的茶,也要經過一段時間放置的,否則有一些對身體有不良影響的物質,比如說醛類物質、醇類物質、多酚類物質,沒有完全被氧化,這就飲用的話,就很有可能出現腹脹、腹瀉等情況。

當然也有人真的用生茶葉泡茶過,不過表示,鮮葉泡水喝的味道和普通葉子泡水喝的是一樣效果,沒有顏色、沒有茶味。若是想要喝出茶味,還是要經過殺青、揉捻、加工以後。

所以,生茶葉還是不適宜直接泡茶飲用的。

2、茶越新鮮越好嗎

時新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶,這種茶喝起來的味道確實好。不過,剛加工的茶葉存有火氣,這種火氣需貯存一段時間才會消失。另外,新茶中的茶多酚、咖啡鹼含量較高,容易對胃產生刺激作用。另外要提醒的是,並非所有種類的茶都是新的比陳的好,比如普洱茶等黑茶陳化後的品質更好。

3、茶葉都要洗過才能喝嗎

頭泡茶是否能喝取決於你喝的是什麼茶。如果是黑茶或烏龍茶,應先用沸水快速洗一下,再把水倒掉,這既能起到洗茶作用,又能給茶加溫,有利於茶香的揮發。但綠茶、紅茶等,並不需要這道工序。有些人可能擔心茶葉上的農藥殘留,想通過洗茶除去農殘。其實,茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農藥,泡茶的茶湯並不會有農藥殘留,從避免農藥殘留角度講,洗茶沒有必要。

能不能飲用新鮮茶葉?為什麼?

新鮮茶葉最好不要喝。

剛採摘下來不到一個月的茶葉，由於未經較長時間放置，其中的多酚類、醇類、醛類等對人有益的物質還沒完全氧化，可能導致飲後腸胃不適、腹瀉腹脹等不良反應。

此外，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量也較高，容易使神經系統興奮，引起四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”現象。

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喝茶的誤區

誤區一：茶越新鮮越好

時新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶，這種茶喝起來的味道確實好。不過，剛加工的茶葉存有火氣，這種火氣需貯存一段時間才會消失。另外，新茶中的茶多酚、咖啡鹼含量較高，容易對胃產生刺激作用。

另外要提醒的是，並非所有種類的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶陳化後的品質更好。

誤區二：飯後馬上喝茶最好

飯後馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應，從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。飯前空腹喝茶會稀釋胃液和影響胃液的分泌，不利於食物消化。正確方法是至少餐後半小時，最好1小時後再喝茶。

誤區三：茶能醒酒

喝茶能加速體內酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解後的物質排出，因此有助於解酒。但這種加速分解會增加肝腎的負擔，肝腎不好的人最好不要用茶解酒。

誤區四：睡前喝茶影響睡眠

茶葉中含有的咖啡鹼，有興奮中樞神經的作用，因此，一直有睡前喝茶會影響睡眠的說法。但普洱茶對睡眠的影響不大，不過，這並不是因為普洱中所含的咖啡鹼更少，而是有其他目前尚不明確的原因。

誤區五：茶葉要洗，頭泡茶不能喝

頭泡茶是否能喝取決於你喝的是什麼茶。如果是黑茶或烏龍茶，應先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，這既能起到洗茶作用，又能給茶加溫，有利於茶香的揮發。但綠茶、紅茶等，並不需要這道工序。

誤區六：泡茶要用沸水

高檔的綠茶通常用85℃左右的水來沖泡，過熱的水易使茶湯鮮爽味下降。不過鐵觀音等烏龍茶最好用沸水泡，緊壓黑茶如普洱餅茶也可以考慮煮茶，這樣可以使普洱茶中特色的品質成分充分浸出。

誤區七：泡茶蓋蓋味道香

泡花茶和烏龍茶時蓋蓋較易泡出茶香，泡綠茶時蓋蓋反而會影響到香氣的純正。

誤區八：用紙杯或保溫杯泡茶

紙杯內壁有一層蠟，蠟溶解後會影響到茶的味道；保溫杯為茶葉設定了一個高溫、恆溫的環境，這會使茶葉的味道變苦。因此最好先用茶壺沏好，然後待水溫降低後再倒入保溫杯中。

誤區九：直接用燒開的自來水泡茶

不同地區，自來水的硬度存在較大差異。水質硬的自來水中的鈣、鎂等金屬離子含量高，可跟茶葉中的茶多酚等成分產生絡合反應，進而影響到茶香、味道，以及茶葉的養生效果。相比較而言，純淨水泡茶的效果會更好。

誤區十：喝茶後嚼茶渣助養生

一些人喝茶後會把茶葉渣咀嚼吃下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其他營養物質。但從安全性上考慮，不建議使用這種方法。因為茶渣中也可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素，以及水不溶性農藥。如果吃茶渣，就會把這些有害物質攝入體內。

參考資料來源：人民網-喝茶的十大誤區：茶並非越新鮮越好

參考資料來源：人民網-新茶鮮嫩嫩上市 這樣喝保健又不糟蹋

茶葉一般都是乾的，難道新鮮的茶葉不能泡著喝嗎？

茶友們大多喜歡喝新茶，因為新茶鮮爽。有的茶友就問了，為啥不直接喝沒有炒過的茶葉呢？這樣豈不更鮮爽？

那麼，我們就先來了解一下炒茶，炒茶也叫殺青；而殺青是綠茶，黃茶，普洱，烏龍茶等茶的初制工序之一。殺青的主要目的，就是利用高溫殺死青葉中的催化酶，使酶失去活性，保持葉片的綠色，借熱化學反應，消除鮮葉中青臭，苦，澀味，轉化為具有花香醇味的殺青葉。茶鮮葉在剛採摘下來後一般都會進行殺青，搖青，揉捻，烘乾等一系列處理。

那為啥要有這一步呢？

其實就是為了讓茶葉的體積小，輕，便於存放和攜帶；也讓茶葉釋放出，對人體有益的物質，通過沖泡而被人體所吸收。茶鮮葉通過熱炒，可蒸發掉水分，促使香氣物質的形成。這就和蔥花爆香是一個道理，同樣是蔥，你不用高溫爆它一下，它就只有辛辣味，而沒有香味。

那新鮮茶葉能泡茶嗎？會不會更鮮爽，滋味會不會與眾不同呢？從茶樹上採下的嫩枝芽葉，叫鮮葉，又叫生葉或青葉。茶葉質量的優次，主要取決於鮮葉的質量和製茶技術。新鮮的茶葉，從理論上來講是可以用來泡茶的。不過味道並沒有大家想的那麼好。如果您咀嚼的話，您就會發現，跟吃草差不多。喝時會有一股青草味，它的內含物質和有用的化學成分，也可能被充分地浸泡出來。更別談哪種馥郁而芬芳的茶香，口感享受也就甭提了。沒有炒過的茶葉，是茶葉最自然的狀態，只有你對它的青草味沒有任何厭惡，不妨泡著喝，爵食也沒關係，不過寒性較大，喝多了容易拉肚子。隨著社會的發展，人類的進步，茶葉的採製也在不斷的變化中；現代人一般是不喝剛採摘的茶葉的。剛從茶樹上採下來的只能叫茶鮮葉，連茶葉都不算是。茶鮮葉只有經過加工之後，才會成為茶葉，才可以用來沖泡品飲。沒經過處理的茶鮮葉，其茶香是不可能被充分地浸泡出來的；只有通過不同的加工方式，才能使芳香物質發生轉化而產生。

最早利用茶葉的方法並不是沖泡，而是直接吃。相傳，神農嘗百草，即神農氏誤服毒草，日遇茶葉，嚼之即解，神農所嚼食的當然也是新鮮的茶葉，沒有經過炒制的。據說在茶區，茶農們都喜歡用新鮮茶葉的茶汁，給傷口消毒的，效果如何不得而知。不過，也並不是所有的茶都得炒制，白茶就沒有經過熱炒，只做了萎凋和乾燥處理，意在保持茶葉最原自然的狀態，最大限度地利用茶葉的有益成分。日光萎凋，就是將白茶放在陽光下，使茶鮮葉中的水分儘快地蒸發，而使茶鮮葉中的青草味消退而產生清香，並有花香或果香，滋味甘醇而不苦澀。如果你想喝到茶葉最原始的狀態，那就不如喝白茶，白茶前幾年被推崇也是這個原因。白茶雖然沒有經過炒制，但也不是茶鮮葉，一樣也是經過了製作的。

新採的茶葉（生茶）可以直接泡水喝嗎？

新採的茶葉（生茶）可以直接泡水喝。

新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味、湯色較淺或黃綠，生茶對胃刺激較大，生茶適合胃良好的人員飲用。

茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘乾香甜味。

擴充套件資料：

沖泡普洱生茶原則上應選擇軟水，如純淨水、礦泉水等，也可用符合飲用水標準的自來水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必須符合“清、輕、甘、活、潔、洌”六個要素，清是清澈而透明，輕是水的表面張力大，甘是甘甜可口，

活是活水而非死水，潔是清潔無汙染，洌是冷洌。泡茶時要掌握好水溫，水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，普洱生茶要求用100℃的沸水沖泡。

參考資料來源：百度百科——生茶

為什麼剛剛炒制的綠茶不能馬上喝？

兩方面的原因吧，一個是因為新炒制的茶類口感滋味不是很好，會有一些鮮葉帶有的青草氣，喝起來影響品飲體驗；另一個原因就是新做好的刺激性較強，對於胃不好的人來說喝了可能會有所不適。

普洱生茶適合什麼人喝 生茶不能隨便喝

普洱茶用雲南大葉種茶鮮葉製成，大葉種茶內含物質豐厚，故生茶（綠茶特性）比較刺激，喝生茶不宜泡得太濃。腸胃不好、易失眠老年人、兒童和生理期、懷孕、哺乳期女性慎飲生茶。

為什麼第一泡茶是不能直接喝的？喝了有什麼危害？

隨著春天的到來，萬物復甦，各地紛紛開採春茶，使得茶園一片繁忙景象。茶友們期待著喝第一杯春天，期待著第一杯綠色。但是，綠茶雖然是好的早期採用者，但也不能貪多。原因是什麼？

俗話說，茶要新，酒要老。然而，古代的新綠茶和現代的新綠茶有一些不同。以前交通不發達，新綠茶做得好。過了十天半就到不了喝茶人的家了。但是交通方便，物流速度快，當天做的綠茶當天就能喝完。其實這種新做的新茶並不適合飲用。有很強的寒熱內熱，喝了對身體不好。今天我們將分享一些關於綠茶的知識！

新茶會刺激胃粘膜，引起腸胃不適。另外，喝茶要結合自身體質。胃寒者常舌苔白膩，手腳冰涼，畏寒。這樣體質的人不要多喝綠茶，適量喝紅茶。這樣的人如果大量喝綠茶，可能會加重原有的胃炎和胃潰瘍。

從營養角度來說，最新鮮的營養成分不一定是最好的。春茶剛加工，多酚類、醇類、醛類還沒有完全氧化，對胃腸道有相當的刺激性。如果大量飲用新茶，可能會出現腹瀉、腹脹等不良反應。茶農的生活經歷可以給我們一些啟發。一般新茶泡好後，一般要半個月左右才能喝完。這樣，喝茶不會強烈刺激腸胃，茶的香氣和口感會更加醇厚。事實上，放一段時間會進一步氧化茶葉中的酚類和醇類。

1.水溫：一般建議80℃-85℃。如果具體溫度難以掌握，如果鍋容量為1-2L，可以煮沸，靜置1-2分鐘。

2.注水：採用吊水方式沿杯壁注水，避免直接衝擊茶葉。

3.茶水比：一般1: 50，即1克茶，50毫升水，通常用的玻璃杯是200毫升，即只有3克茶。

4.煲湯時間：第一泡只需浸泡30s到60s左右即可；剩餘1/3的茶湯加水時，第二次浸泡時間稍延長，浸泡40s-90s；之後根據茶湯濃度延長時間。

眾所周知，沖泡綠茶的方法有三種：吐、吐、倒。常見的綠茶有碧螺春、龍井茶、都勻毛尖茶、麻雀舌漢中鮮好等。哪種方式最合適？

1.鑄入法

主要衝泡嫩綠茶，單芽一芽一葉茶，或富毛，體壯骨壯，如洞庭碧螺春、都勻毛尖。

方法：放入適量溫開水後，加入綠茶3-5g。等待綠茶沉下去。綠茶葉子在杯中逐漸展開，起伏不定，湯色鮮綠。欣賞綠茶葉子的升降過程。綠茶葉子完全沉下去之後，就可以喝了。

2.CIC方法

主要衝泡嫩香綠茶，或自然狀態的幹茶，如紫陽毛尖茶、漢中鮮好茶、雀舌等。

方法：1)準備一個透明的玻璃杯(這種情況下，玻璃杯的大小約為200ml)，放入約三分之一的適當溫度的開水，放入3-5g綠茶葉，等待綠茶葉慢慢舒展。

2)綠茶茶葉舒展後，用開水沖泡即可。

3)綠茶葉完全下沉後即可飲用。

3.丟棄方法

主要衝泡濃茶或扁茶，如太平猴魁、龍井茶等。

方法:1)放入適量的茶葉。加一點溫開水。

2)拿起沖泡好的杯子，慢慢搖晃，使茶完全溼潤，讓茶自然舒展。

3)茶葉稍微舒展後，加入九分鐘開水。等茶葉溶解出茶湯，這樣溶解出茶葉的茶湯更加均勻後就可以喝了。

專家提醒，喝春茶不要貪吃。正常人，特別是中老年人，每天應該喝4-5杯，茶要清淡。此外，五個時間段最好小於喝茶:1.空腹忌喝茶否則會因綠茶冰涼而傷脾胃，容易“醉”；

2.飯前喝茶不可取，因為飯前喝茶會稀釋胃酸，影響消化器官的吸收功能；

3.飯後立即喝茶是不可取的。茶葉中的鞣酸會與食物中的蛋白質和鐵凝結，影響蛋白質和鐵的吸收；

4.喝茶吃藥是不可取的。茶葉中的鞣酸會與多種藥物結合產生沉澱，影響藥效。

茶葉有很多功效，為什麼要泡水喝茶，而不是直接吃下去？

茶葉之所以用水沖泡而不是吃下去的原因之一是烹茶的技術在進步，原因之二是用開水泡茶更加有利於身體健康。我們的茶文化歷史悠久，影響深遠，茶葉分為很多的種類，泡茶也有著很多的學問。茶葉在剛剛被發現的時候並不是被用於沖泡，而是被當做祭品使用的，後來才慢慢地演變成了日常生活中不可缺少的生活必需品，成為了走親訪友必不可少的東西，也成為了拉近人與人之間距離的橋樑。

現在的茶葉用水沖泡而不是吃下去的原因之一就是烹茶的技術在不斷的進步。茶業的發展經歷了漫長的過程，從一開始被當作祭品使用，到後來漢族時期被當做藥物，再後來逐漸發展成為了宮中御用的一種物品，茶葉的用途一直在被開發，到最後老百姓家家戶戶都能夠喝的上茶葉。茶葉一開始是被食用，到後來才慢慢地用開水煮沸，飲用，這種變化的出現是源於烹茶技術的不斷進步。

現在的茶葉用水沖泡而不是直接使用的原因之二就是用開水沖泡更有益於身體健康。現在的科技在不斷的進步，茶葉也被研究，發掘出了更多的價值。用水泡茶比直接食用茶葉更加的健康，在沸水中，茶葉會釋放出更多的有害物質，飲用這樣的茶水更加有利於身體健康，而且茶水的口感會更好，更加的醇厚。

總而言之，茶葉之所以用沸水沖泡而不是直接吃下去的原因有以上幾點。最主要的原因就是隨著科技的進步，茶葉更多的價值再被一點一點的發掘，人們現在發現用開水沖泡的茶葉更加有利於身體健康，等到未來，或許會發現茶葉更多的價值，茶葉會為人類做出更多的貢獻。我們的茶文化博大精深，而且自成體系，需要我們慢慢的去探索其中的奧祕。

茶葉製成後，為什麼不能馬上飲用呢？

引言：喝茶也是有很多講究的，愛喝茶的人就會發現。當茶葉製成之後是不能夠馬上飲用的，需要放置一段時間之後才能夠使用。所以很多人就會非常的好奇，認為剛做好的茶葉是新茶。口感是最好的，但事實上並不是這樣的。今天小編就來告訴大家，為什麼茶葉製作之後需要放置一段時間才能飲用。

一、為什麼不能立刻喝

不管是從營養的角度來說，最新鮮的肯定就是最好的。因為新鮮的營養成分會沒有流失掉，但是從茶葉的角度上面來看。如果新茶剛加工好的話，一些物質都沒有被充分的氧化掉。喝進肚子裡邊就會給胃增加負擔帶來刺激，如果喝太多新茶的話，就有可能出現腹瀉腹脹的不良反應。所以一般茶在製作完成之後就需要放置半個月左右，這樣的話茶葉的香氣和茶葉的味道就會更加的醇厚。實際上放置一段時間，主要就是讓茶葉裡邊的一些物質能夠更好的進行氧化。

二、小編的看法

很多人喝茶就會有一個習慣，就是姜泡的第1杯茶葉過濾一遍之後倒掉，喝第2杯。其實這種做法並不是沒有道理的，因為在茶葉做完之後，有可能會因為原料的原因導致茶葉上面有一些物質的存留。在喝第1道的時候，將茶葉沖洗一遍。就可以將茶葉上的一些浮塵給洗掉，這樣的話會更有利於健康。但是對於一些綠茶來講，如果喝前洗一道的話，就會將茶葉的香味洗掉。

在新茶上市之後，往年的茶就變成了陳茶。因為陳茶擱置的時間較長，所以就會發生一些改變，而且一些物質就會被充分的氧化掉。這個時候很大一部分陳茶就會變得口感，不是那麼的清香茶葉，泡出來的茶水也不會那麼的好看。但是有一些茶葉就因為放置的時間越久反而更值錢，香味也越香，口感就會越好。

新鮮茶葉可不可以直接泡茶喝泡茶？

新鮮茶葉最好不要喝。

剛採摘下來不到一個月的茶葉，由於未經較長時間放置，其中的多酚類、醇類、醛類等對人有益的物質還沒完全氧化，可能導致飲後腸胃不適、腹瀉腹脹等不良反應。

此外，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量也較高，容易使神經系統興奮，引起四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”現象。

擴充套件資料：

一些人喝茶後會把茶葉渣咀嚼吃下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其他營養物質。但從安全性上考慮，不建議使用這種方法。因為茶渣中也可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素，以及水不溶性農藥。如果吃茶渣，就會把這些有害物質攝入體內。

喝燙茶、喝濃茶、喝隔夜茶都不利於健康。如果是希望以茶養生，最好在一年四季分別選擇適宜的茶。春季喝花茶，可幫助疏散冬天淤積體內的寒邪；夏季喝綠茶，能清熱、消暑、解毒；秋季喝青茶，有助於消除體內的餘熱，恢復味甘性溫，使人神清氣爽；冬季宜喝性溫的紅茶，或者重發酵的烏龍茶。

 參考資料來源：人民網-喝茶的十大誤區：茶並非越新鮮越好

生茶為什麼不能直接喝

1、生茶葉可以吃嗎

一杯剛剛採下的生茶葉,雖然新鮮,但是營養成分不一定最好,而且還可能殘留有農藥和重金屬的茶,你敢喝嗎?

況且,就算是經過製作加工的茶,也要經過一段時間放置的,否則有一些對身體有不良影響的物質,比如說醛類物質、醇類物質、多酚類物質,沒有完全被氧化,這就飲用的話,就很有可能出現腹脹、腹瀉等情況。

當然也有人真的用生茶葉泡茶過,不過表示,鮮葉泡水喝的味道和普通葉子泡水喝的是一樣效果,沒有顏色、沒有茶味。若是想要喝出茶味,還是要經過殺青、揉捻、加工以後。

所以,生茶葉還是不適宜直接泡茶飲用的。

2、茶越新鮮越好嗎

時新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶,這種茶喝起來的味道確實好。不過,剛加工的茶葉存有火氣,這種火氣需貯存一段時間才會消失。另外,新茶中的茶多酚、咖啡鹼含量較高,容易對胃產生刺激作用。另外要提醒的是,並非所有種類的茶都是新的比陳的好,比如普洱茶等黑茶陳化後的品質更好。

3、茶葉都要洗過才能喝嗎

頭泡茶是否能喝取決於你喝的是什麼茶。如果是黑茶或烏龍茶,應先用沸水快速洗一下,再把水倒掉,這既能起到洗茶作用,又能給茶加溫,有利於茶香的揮發。但綠茶、紅茶等,並不需要這道工序。有些人可能擔心茶葉上的農藥殘留,想通過洗茶除去農殘。其實,茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農藥,泡茶的茶湯並不會有農藥殘留,從避免農藥殘留角度講,洗茶沒有必要。

能不能飲用新鮮茶葉?為什麼?

新鮮茶葉最好不要喝。

剛採摘下來不到一個月的茶葉，由於未經較長時間放置，其中的多酚類、醇類、醛類等對人有益的物質還沒完全氧化，可能導致飲後腸胃不適、腹瀉腹脹等不良反應。

此外，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量也較高，容易使神經系統興奮，引起四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”現象。

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喝茶的誤區

誤區一：茶越新鮮越好

時新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶，這種茶喝起來的味道確實好。不過，剛加工的茶葉存有火氣，這種火氣需貯存一段時間才會消失。另外，新茶中的茶多酚、咖啡鹼含量較高，容易對胃產生刺激作用。

另外要提醒的是，並非所有種類的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶陳化後的品質更好。

誤區二：飯後馬上喝茶最好

飯後馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應，從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。飯前空腹喝茶會稀釋胃液和影響胃液的分泌，不利於食物消化。正確方法是至少餐後半小時，最好1小時後再喝茶。

誤區三：茶能醒酒

喝茶能加速體內酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解後的物質排出，因此有助於解酒。但這種加速分解會增加肝腎的負擔，肝腎不好的人最好不要用茶解酒。

誤區四：睡前喝茶影響睡眠

茶葉中含有的咖啡鹼，有興奮中樞神經的作用，因此，一直有睡前喝茶會影響睡眠的說法。但普洱茶對睡眠的影響不大，不過，這並不是因為普洱中所含的咖啡鹼更少，而是有其他目前尚不明確的原因。

誤區五：茶葉要洗，頭泡茶不能喝

頭泡茶是否能喝取決於你喝的是什麼茶。如果是黑茶或烏龍茶，應先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，這既能起到洗茶作用，又能給茶加溫，有利於茶香的揮發。但綠茶、紅茶等，並不需要這道工序。

誤區六：泡茶要用沸水

高檔的綠茶通常用85℃左右的水來沖泡，過熱的水易使茶湯鮮爽味下降。不過鐵觀音等烏龍茶最好用沸水泡，緊壓黑茶如普洱餅茶也可以考慮煮茶，這樣可以使普洱茶中特色的品質成分充分浸出。

誤區七：泡茶蓋蓋味道香

泡花茶和烏龍茶時蓋蓋較易泡出茶香，泡綠茶時蓋蓋反而會影響到香氣的純正。

誤區八：用紙杯或保溫杯泡茶

紙杯內壁有一層蠟，蠟溶解後會影響到茶的味道；保溫杯為茶葉設定了一個高溫、恆溫的環境，這會使茶葉的味道變苦。因此最好先用茶壺沏好，然後待水溫降低後再倒入保溫杯中。

誤區九：直接用燒開的自來水泡茶

不同地區，自來水的硬度存在較大差異。水質硬的自來水中的鈣、鎂等金屬離子含量高，可跟茶葉中的茶多酚等成分產生絡合反應，進而影響到茶香、味道，以及茶葉的養生效果。相比較而言，純淨水泡茶的效果會更好。

誤區十：喝茶後嚼茶渣助養生

一些人喝茶後會把茶葉渣咀嚼吃下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其他營養物質。但從安全性上考慮，不建議使用這種方法。因為茶渣中也可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素，以及水不溶性農藥。如果吃茶渣，就會把這些有害物質攝入體內。

參考資料來源：人民網-喝茶的十大誤區：茶並非越新鮮越好

參考資料來源：人民網-新茶鮮嫩嫩上市 這樣喝保健又不糟蹋

茶葉一般都是乾的，難道新鮮的茶葉不能泡著喝嗎？

茶友們大多喜歡喝新茶，因為新茶鮮爽。有的茶友就問了，為啥不直接喝沒有炒過的茶葉呢？這樣豈不更鮮爽？

那麼，我們就先來了解一下炒茶，炒茶也叫殺青；而殺青是綠茶，黃茶，普洱，烏龍茶等茶的初制工序之一。殺青的主要目的，就是利用高溫殺死青葉中的催化酶，使酶失去活性，保持葉片的綠色，借熱化學反應，消除鮮葉中青臭，苦，澀味，轉化為具有花香醇味的殺青葉。茶鮮葉在剛採摘下來後一般都會進行殺青，搖青，揉捻，烘乾等一系列處理。

那為啥要有這一步呢？

其實就是為了讓茶葉的體積小，輕，便於存放和攜帶；也讓茶葉釋放出，對人體有益的物質，通過沖泡而被人體所吸收。茶鮮葉通過熱炒，可蒸發掉水分，促使香氣物質的形成。這就和蔥花爆香是一個道理，同樣是蔥，你不用高溫爆它一下，它就只有辛辣味，而沒有香味。

那新鮮茶葉能泡茶嗎？會不會更鮮爽，滋味會不會與眾不同呢？從茶樹上採下的嫩枝芽葉，叫鮮葉，又叫生葉或青葉。茶葉質量的優次，主要取決於鮮葉的質量和製茶技術。新鮮的茶葉，從理論上來講是可以用來泡茶的。不過味道並沒有大家想的那麼好。如果您咀嚼的話，您就會發現，跟吃草差不多。喝時會有一股青草味，它的內含物質和有用的化學成分，也可能被充分地浸泡出來。更別談哪種馥郁而芬芳的茶香，口感享受也就甭提了。沒有炒過的茶葉，是茶葉最自然的狀態，只有你對它的青草味沒有任何厭惡，不妨泡著喝，爵食也沒關係，不過寒性較大，喝多了容易拉肚子。隨著社會的發展，人類的進步，茶葉的採製也在不斷的變化中；現代人一般是不喝剛採摘的茶葉的。剛從茶樹上採下來的只能叫茶鮮葉，連茶葉都不算是。茶鮮葉只有經過加工之後，才會成為茶葉，才可以用來沖泡品飲。沒經過處理的茶鮮葉，其茶香是不可能被充分地浸泡出來的；只有通過不同的加工方式，才能使芳香物質發生轉化而產生。

最早利用茶葉的方法並不是沖泡，而是直接吃。相傳，神農嘗百草，即神農氏誤服毒草，日遇茶葉，嚼之即解，神農所嚼食的當然也是新鮮的茶葉，沒有經過炒制的。據說在茶區，茶農們都喜歡用新鮮茶葉的茶汁，給傷口消毒的，效果如何不得而知。不過，也並不是所有的茶都得炒制，白茶就沒有經過熱炒，只做了萎凋和乾燥處理，意在保持茶葉最原自然的狀態，最大限度地利用茶葉的有益成分。日光萎凋，就是將白茶放在陽光下，使茶鮮葉中的水分儘快地蒸發，而使茶鮮葉中的青草味消退而產生清香，並有花香或果香，滋味甘醇而不苦澀。如果你想喝到茶葉最原始的狀態，那就不如喝白茶，白茶前幾年被推崇也是這個原因。白茶雖然沒有經過炒制，但也不是茶鮮葉，一樣也是經過了製作的。

新採的茶葉（生茶）可以直接泡水喝嗎？

新採的茶葉（生茶）可以直接泡水喝。

新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味、湯色較淺或黃綠，生茶對胃刺激較大，生茶適合胃良好的人員飲用。

茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘乾香甜味。

擴充套件資料：

沖泡普洱生茶原則上應選擇軟水，如純淨水、礦泉水等，也可用符合飲用水標準的自來水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必須符合“清、輕、甘、活、潔、洌”六個要素，清是清澈而透明，輕是水的表面張力大，甘是甘甜可口，

活是活水而非死水，潔是清潔無汙染，洌是冷洌。泡茶時要掌握好水溫，水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，普洱生茶要求用100℃的沸水沖泡。

參考資料來源：百度百科——生茶

為什麼剛剛炒制的綠茶不能馬上喝？

兩方面的原因吧，一個是因為新炒制的茶類口感滋味不是很好，會有一些鮮葉帶有的青草氣，喝起來影響品飲體驗；另一個原因就是新做好的刺激性較強，對於胃不好的人來說喝了可能會有所不適。

普洱生茶適合什麼人喝 生茶不能隨便喝

普洱茶用雲南大葉種茶鮮葉製成，大葉種茶內含物質豐厚，故生茶（綠茶特性）比較刺激，喝生茶不宜泡得太濃。腸胃不好、易失眠老年人、兒童和生理期、懷孕、哺乳期女性慎飲生茶。

為什麼第一泡茶是不能直接喝的？喝了有什麼危害？

隨著春天的到來，萬物復甦，各地紛紛開採春茶，使得茶園一片繁忙景象。茶友們期待著喝第一杯春天，期待著第一杯綠色。但是，綠茶雖然是好的早期採用者，但也不能貪多。原因是什麼？

俗話說，茶要新，酒要老。然而，古代的新綠茶和現代的新綠茶有一些不同。以前交通不發達，新綠茶做得好。過了十天半就到不了喝茶人的家了。但是交通方便，物流速度快，當天做的綠茶當天就能喝完。其實這種新做的新茶並不適合飲用。有很強的寒熱內熱，喝了對身體不好。今天我們將分享一些關於綠茶的知識！

新茶會刺激胃粘膜，引起腸胃不適。另外，喝茶要結合自身體質。胃寒者常舌苔白膩，手腳冰涼，畏寒。這樣體質的人不要多喝綠茶，適量喝紅茶。這樣的人如果大量喝綠茶，可能會加重原有的胃炎和胃潰瘍。

從營養角度來說，最新鮮的營養成分不一定是最好的。春茶剛加工，多酚類、醇類、醛類還沒有完全氧化，對胃腸道有相當的刺激性。如果大量飲用新茶，可能會出現腹瀉、腹脹等不良反應。茶農的生活經歷可以給我們一些啟發。一般新茶泡好後，一般要半個月左右才能喝完。這樣，喝茶不會強烈刺激腸胃，茶的香氣和口感會更加醇厚。事實上，放一段時間會進一步氧化茶葉中的酚類和醇類。

1.水溫：一般建議80℃-85℃。如果具體溫度難以掌握，如果鍋容量為1-2L，可以煮沸，靜置1-2分鐘。

2.注水：採用吊水方式沿杯壁注水，避免直接衝擊茶葉。

3.茶水比：一般1: 50，即1克茶，50毫升水，通常用的玻璃杯是200毫升，即只有3克茶。

4.煲湯時間：第一泡只需浸泡30s到60s左右即可；剩餘1/3的茶湯加水時，第二次浸泡時間稍延長，浸泡40s-90s；之後根據茶湯濃度延長時間。

眾所周知，沖泡綠茶的方法有三種：吐、吐、倒。常見的綠茶有碧螺春、龍井茶、都勻毛尖茶、麻雀舌漢中鮮好等。哪種方式最合適？

1.鑄入法

主要衝泡嫩綠茶，單芽一芽一葉茶，或富毛，體壯骨壯，如洞庭碧螺春、都勻毛尖。

方法：放入適量溫開水後，加入綠茶3-5g。等待綠茶沉下去。綠茶葉子在杯中逐漸展開，起伏不定，湯色鮮綠。欣賞綠茶葉子的升降過程。綠茶葉子完全沉下去之後，就可以喝了。

2.CIC方法

主要衝泡嫩香綠茶，或自然狀態的幹茶，如紫陽毛尖茶、漢中鮮好茶、雀舌等。

方法：1)準備一個透明的玻璃杯(這種情況下，玻璃杯的大小約為200ml)，放入約三分之一的適當溫度的開水，放入3-5g綠茶葉，等待綠茶葉慢慢舒展。

2)綠茶茶葉舒展後，用開水沖泡即可。

3)綠茶葉完全下沉後即可飲用。

3.丟棄方法

主要衝泡濃茶或扁茶，如太平猴魁、龍井茶等。

方法:1)放入適量的茶葉。加一點溫開水。

2)拿起沖泡好的杯子，慢慢搖晃，使茶完全溼潤，讓茶自然舒展。

3)茶葉稍微舒展後，加入九分鐘開水。等茶葉溶解出茶湯，這樣溶解出茶葉的茶湯更加均勻後就可以喝了。

專家提醒，喝春茶不要貪吃。正常人，特別是中老年人，每天應該喝4-5杯，茶要清淡。此外，五個時間段最好小於喝茶:1.空腹忌喝茶否則會因綠茶冰涼而傷脾胃，容易“醉”；

2.飯前喝茶不可取，因為飯前喝茶會稀釋胃酸，影響消化器官的吸收功能；

3.飯後立即喝茶是不可取的。茶葉中的鞣酸會與食物中的蛋白質和鐵凝結，影響蛋白質和鐵的吸收；

4.喝茶吃藥是不可取的。茶葉中的鞣酸會與多種藥物結合產生沉澱，影響藥效。

茶葉有很多功效，為什麼要泡水喝茶，而不是直接吃下去？

茶葉之所以用水沖泡而不是吃下去的原因之一是烹茶的技術在進步，原因之二是用開水泡茶更加有利於身體健康。我們的茶文化歷史悠久，影響深遠，茶葉分為很多的種類，泡茶也有著很多的學問。茶葉在剛剛被發現的時候並不是被用於沖泡，而是被當做祭品使用的，後來才慢慢地演變成了日常生活中不可缺少的生活必需品，成為了走親訪友必不可少的東西，也成為了拉近人與人之間距離的橋樑。

現在的茶葉用水沖泡而不是吃下去的原因之一就是烹茶的技術在不斷的進步。茶業的發展經歷了漫長的過程，從一開始被當作祭品使用，到後來漢族時期被當做藥物，再後來逐漸發展成為了宮中御用的一種物品，茶葉的用途一直在被開發，到最後老百姓家家戶戶都能夠喝的上茶葉。茶葉一開始是被食用，到後來才慢慢地用開水煮沸，飲用，這種變化的出現是源於烹茶技術的不斷進步。

現在的茶葉用水沖泡而不是直接使用的原因之二就是用開水沖泡更有益於身體健康。現在的科技在不斷的進步，茶葉也被研究，發掘出了更多的價值。用水泡茶比直接食用茶葉更加的健康，在沸水中，茶葉會釋放出更多的有害物質，飲用這樣的茶水更加有利於身體健康，而且茶水的口感會更好，更加的醇厚。

總而言之，茶葉之所以用沸水沖泡而不是直接吃下去的原因有以上幾點。最主要的原因就是隨著科技的進步，茶葉更多的價值再被一點一點的發掘，人們現在發現用開水沖泡的茶葉更加有利於身體健康，等到未來，或許會發現茶葉更多的價值，茶葉會為人類做出更多的貢獻。我們的茶文化博大精深，而且自成體系，需要我們慢慢的去探索其中的奧祕。