巖茶的品種

根據《GB/T18745-2006武夷巖茶》標準，巖茶分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種。

大紅袍：巖茶之“首”，香氣多變，湯水醇厚。

名樅：種類繁多，包括鐵羅漢、白雞冠、水金龜等。

肉桂：條索緊實，桂皮香顯，味醇厚甘爽。

水仙：條索肥壯，蘭花香顯，濃醇厚實，回味甘爽。

奇種：種類繁多，色、香、味與名叢特徵相似。

巖茶是一種特殊的烏龍茶，主要產於福建武夷山一帶。

根據生產工藝和原料的不同，巖茶分為多個品種，常見的有以下幾種：

1. 武夷巖茶：是巖茶中最著名的一種，製作過程頗為精細，品質優良。

2. 大紅袍：屬於武夷巖茶中的佳品，口感濃郁香醇，是巖茶中的代表品種之一。

3. 鐵觀音：一種具有濃郁蘭香並帶有輕微炭火味的巖茶。

有“茶中之王”的美譽。

4. 安溪鐵觀音：產於福建省安溪縣，與武夷鐵觀音味道略有不同。

除此之外，還有黃婆石、水仙、白花眉等多個品種，每個品種都有其獨特的風味和口感。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“巖茶的品種”主要包括：大紅袍、武夷水仙、肉桂、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、奇種、瓜子金、半天腰、名叢、梅佔、黃觀音、大紅袍、武夷水仙、肉桂、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、奇種、瓜子金、半天腰、名叢、梅佔、黃觀音，並且大部分使用者都認為大紅袍更好。

大紅袍 純種的大紅袍是在景區裡一個叫九龍窠(音同“科”)的地方，巖壁上僅有六株母樹，現在已經被國家保護，不可採摘，由它繁殖的二代大紅袍，在景區裡也少之又少，不容易品嚐到。

武夷水仙 閩北水仙茶 ，是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一。

金鎖匙 喜生於山谷、溪邊，亦見於坡地、石隙及疏林中。

醉海棠 產於武夷山慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗，即“三坑兩澗”等地的茶。

玉麒麟 產於三坑兩澗以外和九曲溪一帶之巖山的茶。

瓜子金 產於丘陵地、星村、企山一帶的茶。

肉桂 肉桂茶類的肉桂，跟香料“肉桂”是兩種東西。

因為做出來的茶有一種特殊的品種香，很像桂皮的味道，所以得此名。

它的特點是經過炭火烘焙後，會有果香、桂皮香。

鐵羅漢:鐵羅漢樹叢較高，生長茂盛，葉長而大，葉色細嫩光亮，經無性繁殖，生長良好，品質極佳。

白雞冠:原產於武夷山慧苑巖火焰峰下外鬼洞中，當茶樹萌芽，幼葉初展之時，新梢薄軟如稠，色澤淺綠微黃。

與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱的由來。

水金龜:水金龜茶樹原產於天心岩杜葛寨下，一日大雨傾盆如注，峰頂茶園邊岸坍塌，茶樹被水衝至牛欄坑頭之半岩石凹處，蘭谷巖主就鑿石設階，砌築石圍，壅土以蓄之，並命名水金龜。

民國八九年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜的產權歸屬，費金數千，後經公堂判定，認為茶樹系天然造成，判歸蘭谷所有。

水金龜樹皮灰白色，枝條略彎曲

奇種 也被稱為“菜茶”，非常的

瓜子金 產於丘陵地、星村、企山一帶的茶。

金觀音 產於崇陽溪和九曲溪側的沙洲地的茶。

金柳條 烏龍茶的一種。

肉桂 武夷山水仙茶的一種。

半天腰:原產於九龍窠三花峰的半山腰

名叢 名叢是福建武夷山選育成的茶樹優良單株的總稱，分為白雞冠、鐵羅漢、水金龜、半天妖等種類，具有外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤的特點，沖泡後香氣濃郁高長，滋味甜醇。

奇種 奇種系武夷巖茶原生品種，當地人也稱之為菜茶，只要是武夷山上說不清楚特徵的茶葉，統稱為奇種，也因此奇種的很多武夷巖茶的母種，並且形狀千

紫玫瑰、矮腳烏龍、北斗、黃觀音、九龍袍、春蘭、雀舌、半天妖、金鳳凰、黃玫瑰、黃旦、百歲香、瑞香、白雞冠、佛手、梅佔、大葉龍……

本地種，原產於牛欄坑杜葛峰之半崖上 黃觀音 福建省農科院茶葉研究所1977-1997年培育;編號105，鐵觀音與黃旦雜交後代中單株選育;“透天香”特徵引進種，國家級良種 丹桂

1、大紅袍大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由於其知名度最五絃省富帝以工高，因而單獨將其列出一個類別。

大紅袍，根據市場上的分類，又可分類以下3種：北斗一號大紅袍：姚月明姚老通過母樹大紅袍的枝條扦插培育出的種植在北斗峰的大紅袍直系後代。

奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹命名為“奇丹”，也就有了後面的奇丹大紅袍。

其他比較有用的內容推薦1：

1、大紅袍系列

武來自夷山大紅袍候話落狀油是武夷巖茶的代表，武夷巖茶的茶王，只有武夷山才有大紅袍。

大紅袍的春茶四月底五月初開採，根據茶青產地不質宣層豐礦同，分為：正巖，即茶青採自武夷山風景名勝區，品質最好;半巖，即採自武夷山風景名勝區周邊。

洲茶，即採自武夷山風景名勝區附近的鄉、鎮市面上常見到的大紅袍是通過嫁接而生長的茶葉，稱為二代大紅袍，又稱小紅袍，分為若干等等。

條索肥壯（壯實）、色澤烏綠潤帶寶色、葉背常現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花，棕葉香，香味濃絲成圍息入但地供醇厚，回味甘爽，湯色濃豔呈深橙黃色或耐件為香針裝金黃色，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡。

2、來自肉桂系列

武夷山傳統茶葉品種。

武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結呈青褐色，湯氣香味刺鼻。

肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。

肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。

在清朝中已負成時盛名。

肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。

肉桂的桂皮香明顯，佳者帶花來自果乳香，香專雨食位整氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽，環綠胞湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。

3、水仙系列

武夷山傳統茶葉品種。

武夷水越圖感危曾仙茶是武夷巖已定茶中之望族包入積守營直名，栽培歷史數百年之久，菜地錯木都原來自水吉之大湖，傳發現於祝仙洞下，故名為祝仙，因當地“祝”與“水”同音，後習慣稱為水仙來自至今。

武夷山由於其得天獨厚的自然環境，逐使水仙品質更加優異，如今樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結有寶光色，沖泡後香含蘭花葉濃而醇，湯色深橙耐沖泡，葉底黃亮硃砂邊，為武夷巖茶傳統的珍品。

巖茶有哪些品種

巖茶的品種有武夷水仙、金鎖匙、醉海棠、玉麒麟、瓜子金、金觀音、金柳條、肉桂、大紅袍、水金龜等。

1、武夷水仙

閩北水仙茶 ，是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一。

2、金鎖匙

喜生於山谷、溪邊，亦見於坡地、石隙及疏林中。

3、醉海棠

產於武夷山慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗，即“三坑兩澗”等地的茶。

4、玉麒麟

產於三坑兩澗以外和九曲溪一帶之巖山的茶。

5、瓜子金

產於丘陵地、星村、企山一帶的茶。

6、金觀音

產於崇陽溪和九曲溪側的沙洲地的茶。

7、金柳條

烏龍茶的一種。

8、肉桂

武夷山水仙茶的一種。

9、大紅袍

武夷山茶中最出名的一種。

10、水金龜

根據顏色和口味命名的巖茶之一。

巖茶有哪些

巖茶根據製作工藝和原料的不同可以分為多個品種，如武夷巖茶、金駿眉、鐵觀音、稅金烏龍、大紅袍，具體如下：

1、武夷巖茶。

以武夷山為產區，是巖茶中最為有名的品種之一，有濃郁的花香和果香，口感醇厚，回甘持久。

2、金駿眉。

以白毫銀芽和茶芽為原料，製作精細，茶湯金，香氣芬芳，滋味鮮爽。

3、鐵觀音。

產於武夷山、安溪等地，是巖茶中的重要品種之一，茶湯橙，口感鮮爽，茶香濃郁。

4、水金烏龍。

產於武夷山周邊的永春縣，具有特殊的水果香氣，茶湯橙，口感甘醇，回甘持久。

5、大紅袍。

以武夷山的巖溪、虎峰、船島、鶴頂四個地方產的茶葉為原料，是巖茶中的傳統名茶之一，茶湯橙，口感醇厚，回甘強烈。

巖茶有哪些品種

巖茶可以分為五大類，依次是：大紅袍、肉桂、武夷水仙、武夷名叢、武夷奇種。

1、大紅袍

純種的大紅袍是在景區裡一個叫九龍窠（音同“科”）的地方，巖壁上僅有六株母樹，現在已經被國家保護，不可採摘，由它繁殖的二代大紅袍，在景區裡也少之又少，不容易品嚐到。

2、肉桂

肉桂茶類的肉桂，跟香料“肉桂”是兩種東西。因為做出來的茶有一種特殊的品種香，很像桂皮的味道，所以得此名。它的特點是經過炭火烘焙後，會有果香、桂皮香。

3、水仙

水仙是比較濃醇和清香的。水仙同樣是新手入門的必選，更加細膩的花香，和相對柔和的口感，讓很多剛接觸巖茶的朋友，更容易接受。在武夷山的一些高海拔地區，還產出老樅水仙，樹齡較老，口感偏濃醇厚重，兼具水仙品種的柔滑度和陳年茶的滋味，非常特別。

4、奇種

也被稱為“菜茶”，非常的小眾，而且古老，奇種是武夷山在大規模種茶之前就有的群體種。因為茶園中的每棵茶樹都是有性繁殖的，比如茶果掉在土裡長成，或人們用茶果栽種，所以每棵樹的特徵都有些微小差別，做出來的茶風格多變，有很強的地域特點。

5、名叢（名樅）

名叢源自奇種，是被人們從中分離出來，長期選育而成的優良品種。其中最有名的，就是人們總結出的“四大名叢”：水金龜、白雞冠、鐵羅漢、半天妖，它們各有突出的品種特點。

巖茶有哪些品種

巖茶品種有：大紅袍、肉桂、武夷水仙、武夷名叢、武夷奇種。

1、大紅袍

大紅袍目前有兩種含義，一個是純種的大紅袍在景區裡一個叫九龍窠的地方，巖壁上僅有六株母樹，現在已經被國家保護，不可採摘，由它繁殖的二代大紅袍，在景區裡也少之又少，不容易品嚐到。第二種含義是一個產品的名稱，使用當地品種製作出來的武夷巖茶，再進行拼配，成品都可叫大紅袍。

2、肉桂

肉桂茶跟香料“肉桂”是兩種東西。因為做出來的茶有一種特殊的品種香，很像桂皮的味道，所以得此名。它的特點是經過炭火烘焙後，會有果香、桂皮香。據說技術比較厲害的師傅，加上優質的原料，可以烘焙出水蜜桃香。它的品質和名字給人的感覺一樣，比較霸氣和剛烈，對口腔的刺激感明顯，回甘很強。

3、武夷水仙

武夷水仙有更加細膩的花香，和相對柔和的口感，讓很多剛接觸巖茶的朋友，更容易接受。此外在武夷山的一些高海拔地區，還產出老樅水仙，樹齡較老，口感偏濃醇厚重，兼具水仙品種的柔滑度和陳年茶的滋味，非常特別。

4、武夷名叢

名叢源自奇種，是被人們從中分離出來，長期選育而成的優良品種。其中最有名的，就是人們總結出的“四大名叢”：水金龜、白雞冠、鐵羅漢、半天妖，它們各有突出的品種特點。大紅袍也是來源自老品種，被一起稱為五大名樅，但名氣太響亮，就單獨列為一類。

5、武夷奇種

也被稱為“菜茶”，非常的小眾，而且古老，奇種是武夷山在大規模種茶之前就有的群體種。因為茶園中的每棵茶樹都是有性繁殖的，比如茶果掉在土裡長成，或人們用茶果栽種，所以每棵樹的特徵都有些微小差別，做出來的茶風格多變，有很強的地域特點。

巖茶的品種有多少種 巖茶有多少個品種

1、巖茶的品種多達百餘種，著名的茶品有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香、肉桂、水仙、奇種、不見天、嶺上梅、過山龍、佛手、奇丹、雀舌、金瓜子、倒葉柳、佛手等。

2、武夷巖茶是產於福建武夷山，武夷山有36峰、99名巖，因巖巖有茶，茶已巖名，故名武夷巖茶。以茶樹形態而命名的有矮腳烏龍、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草；以茶樹葉色而命名的有如紫紅袍、白雞冠等；以成品茶香而命名的有肉桂、白瑞香、夜來香、金丁香等。武夷巖茶按等級分為四大類：正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。

巖茶有哪些品種？

主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

產於武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。

擴充套件資料：

產地

武夷巖茶的產地主要是在福建省北部的武夷山地區，武夷巖茶是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一，武夷巖茶歷史悠久，體現著極大的地方特色。

武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲於東南”之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質屬於典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。

參考資料來源：百度百科-巖茶

巖茶有哪些品種

巖茶又叫武夷巖茶，主要產自中國福建武夷山茶區。巖茶著名的品種有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等。

一、大紅袍

大紅袍的外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。大紅袍還具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

二、白雞冠

白雞冠芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又顯毫，白雞冠的形態就像白錦雞頭上的雞冠。白雞冠於每年5月下旬開始採摘，以二葉或三葉為主，色澤綠裡帶紅。

三、鐵羅漢

鐵羅漢屬於半發酵茶，由於鐵羅漢樹生長在岩石間，使得它的成份及滋味有別於其它茶種，從元明以來為歷代皇室貢品。其單叢加工，品質特優的名叢，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特製而成，成品鐵羅漢香氣濃郁。

四、水金龜

水金龜的樹皮色灰白，枝條略有彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤。成茶外形緊結，色澤墨綠帶潤，香氣清細幽遠，滋味甘醇濃厚，湯色金黃，葉底軟亮。

巖茶八大品種

巖茶八大品種是：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、肉桂、水仙、奇種、半天腰。

1、大紅袍

在巖茶的這幾個品種中，又以大紅袍尤為出名。大紅袍具有香氣馥郁、香高持久、巖韻明顯的特點，沖泡七、八次之後仍有餘香。

2、鐵羅漢

鐵羅漢的茶葉採摘自武夷山慧苑巖內鬼洞石崖上的一株鐵羅漢樹，製出來的茶葉十分香醇，故將此茶命名為“鐵羅漢”。

3、白雞冠

白雞冠與大紅袍、鐵羅漢、水金龜並稱為“武夷山四大名樅”，它因其茶葉形態如白錦雞頭上的雞冠一樣，故取名“白雞冠”。

4、水金龜

水金龜茶是茶中的精品，它既有鐵觀音的甘醇，又有綠茶的清香，將二者充分結合，形成了充滿鮮活、甘醇、清雅與芳香的水金龜。

5、肉桂

其又被稱為“玉桂”，最為特別的是它的香氣，有著很濃烈的辛香氣息，在沖泡後由於溫度升高的作用，香氣得到充分的發散，悠長持久。其茶葉性質較為穩定，多次沖泡後香味不會退散，滋味雖略不如水仙那般，但也是清香無比，細細品味，很快回甘，餘韻無窮。

6、水仙

這裡的水仙可不是一種花，是中國優良的名茶，外形肥壯，色澤呈現暗綠色，細聞它的茶葉可以感受到蘭花的香氣，茶湯金黃清澈，透亮，香氣悠長，滋味清甜爽口，味道醇正。

7、奇種

它是一種外形為橢圓形以及長圓形，茶葉頂部發亮的山茶科茶種，由於其茶葉和茶樹長相千奇百怪而得名，其容易受到環境的影響，經常出現變異的情況，所以滋味，顏色，形狀都沒有一個統一，因為生長環境特殊，變異的口味也更加錯綜複雜。

8、半天腰

據說是因為那茶樹生在半山間，高聳入雲，幾乎是天的一半，因而得名。茶農去過“半天腰”原生的那片崖壁，極陡峭險峻，爬到不能爬了，就要攀登梯子上去。

巖茶的品種有哪些？

主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

1.大紅袍

武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名樅之首，素有"茶中之王"的美譽，具有顯著的健胃養胃藥理作用。大紅袍最大的特點就是性質溫和，適合四季飲用，還有突出的健胃養胃功效，腸胃不好和寒氣重的人可飲用。此外，還有防輻射和防日晒的作用。

2.鐵羅漢

武夷最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產錄異》(1886年)記載:"鐵羅漢、墜柳條，皆宋樹，又僅止一株，年產少許。"傳說原產地在慧苑巖內鬼洞和竹窠巖長窠。據傳，惠安施集泉茶店於19世紀中葉經營武夷巖茶，以"鐵羅漢"最為名貴，有療熱病的功效，極受歡迎。

3.白雞冠

白雞冠之名在明代已有傳聞，早於大紅袍。白雞冠樹高1.75米，分枝頗多，該樹葉色呈淡綠，嫩葉淺綠微黃，葉面開展，春稍頂芽微彎，茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來。

4.水金龜

原產於牛欄坑杜葛寨峰下半巖上，後被洪水衝至牛欄坑坑底的蘭谷巖。

巖茶的種類 巖茶的種類有哪些

1、肉桂系列。武夷巖茶的分為：肉桂、水仙、名樅、奇種四種，肉桂是巖茶的當家品種之一。茶葉條索緊實、香氣濃郁、滋味醇厚。成品茶分濃香型和清香型。濃香型重發酵。茶葉色澤較黑，沖泡後的茶湯金黃帶紅，有焦糖味。清香型則突出了肉桂的香氣。沖泡後茶湯顏色淡黃，香氣純粹。

2、水仙系列成品茶色澤墨綠、葉背常現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，葉端褶皺扭曲，葉片色澤青翠黃綠，湯色濃豔呈深橙或金，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡。

3、名樅系列大部分為灌木型，外形緊實大小勻齊，色澤青褐;帶有天然花香，滋味醇厚，茶湯橙黃明亮;奇種系列是由當地的菜茶品種採製而成。有天然花香但不強烈，茶湯橙黃清澈，耐久儲。