巖茶包括哪幾種茶

巖茶包括哪幾種茶：答案是五大類。

根據《GB/T18745-2006武夷巖茶》標準，巖茶分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種。大紅袍：巖茶之“首”，香氣多變，湯水醇厚。名樅：種類繁多，包括鐵羅漢、白雞冠、水金龜等。肉桂：條索緊實，桂皮香顯，味醇厚甘爽。水仙：條索肥壯，蘭花香顯，濃醇厚實，回味甘爽。奇種：種類繁多，色、香、味與名叢特徵相似。

巖茶（wuyi rock tea）是一種產於福建武夷山地區的名茶，主要包括以下幾種茶：

1. 武夷巖茶（Wuyi Yan Cha）

2. 烏龍茶

3. 紫砂茶

4. 功夫紅茶

5. 武夷水仙茶

6. 胭脂烏龍茶

7. 武夷巖茶紅茶

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“巖茶包括哪幾種茶”主要包括：大紅袍、水金龜、鐵羅漢、白雞冠、武夷水仙、肉桂、正巖茶、半巖茶、瓜子金、梅佔、矮腳烏龍、大紅袍、水金龜、鐵羅漢、白雞冠、武夷水仙、肉桂、正巖茶、半巖茶、瓜子金、梅佔、矮腳烏龍，並且大部分使用者都認為大紅袍更好。

兵荒馬亂的年代裡，茶農們自然無心做茶，無心打理自家的茶地。然後，“大紅袍”這一名品，在蜜蜂昆蟲的授粉下，沾染上其它品種的花粉。

5.水金龜 水金龜是名揚天下的巖茶，既有鐵觀音茶的甘醇，也有綠茶的清香，同時具備鮮活、甘醇以及芳香的特色，被稱為茶葉中的極品，成品茶條索肥壯且自然鬆散，茶色為油潤的綠褐色，沖泡後的散發清遠悠長的梅花香，入口潤滑爽口。

4.鐵羅漢 鐵羅漢是創制於清朝乾隆年間的烏龍茶品類，茶樹生長在巖縫之中，採摘的鮮嫩茶葉經過一系列巖茶的製茶工藝，成品茶條索緊結，茶樹為鮮潤的綠褐色，沖泡後散發濃郁持久的蘭花香，葉底呈現出綠葉紅鑲邊，巖韻非常明顯。 5.水金龜 水金龜是名揚天下的巖茶，既有鐵觀音茶的甘醇，也有綠茶的清香，同時具備鮮活、甘醇以及

巖茶的品種有大紅袍，白雞冠，鐵羅漢，水金龜等等。巖茶屬於我國六大茶類之一的烏龍茶，它主要生長在武夷山地區，是中國十大名茶之一，其中巖茶種類的大紅袍相信很多人都聽說過，武夷山的大紅袍天下一絕，是巖茶之最。“巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。產於武夷山的烏龍

武夷水仙 武夷水仙是閩北烏龍茶名品茶葉，製茶時通過萎凋、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉等工序，成品茶的質地較厚，外形緊結沉重，茶色為油潤的暗沙綠，有蘭花的清香，沖泡後的茶湯顏色為清澈的橙黃，入口滋味醇厚回甘。

肉桂為省級茶樹良種，無性系，灌木類，中葉種，晚生種，原產於馬枕峰

按照產地劃分為三個品種，分別是:正巖茶:指的是武夷山中心地帶所產的茶葉，品質最高。

1.按照產地劃分為三個品種，分別是:正巖茶:指的是武夷山中心地帶所產的茶葉，品質最高。半巖茶:指的是武夷山邊緣地帶所產的茶葉。洲茶:泛指靠武夷山兩岸所產的茶葉，品質最差。 2.按照品。檢視剩餘 80%巖茶有哪些品種2紅茶有哪些品種名稱

巖茶中水晶龜、鐵羅漢、白雞冠、大紅袍四個為有名，其他種類另有半天腰、金鑰匙、瓜子金等等。

梅佔屬於高香型品種，加工成巖茶後，香而不膩，滋味如其名，醇厚中帶有酸甜，其特徵是典型的梅子香;因為梅佔引進武夷山時間較久，目前已融入武夷巖茶名叢系列。

巖茶的品種主要有大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種(菜茶)、黃奇、矮腳烏龍、黃旦、毛蟹、梅佔、奇蘭、八仙等

巖茶有哪些品種

巖茶有大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種五個品種系列。

1、大紅袍

大紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

大紅袍有2種類型，一種是拼配出來的大紅袍，製茶師通過完美搭配不同茶類，讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點。另外一種是純種大紅袍，從母樹大紅袍上繁殖而來，這類茶較大程度上保留母樹大紅袍的特徵。

2、水仙

水仙條索肥壯、色澤烏綠潤帶寶色，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花香，味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃豔呈深橙或金，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡，素有“醇不過水仙”之說。

在水仙中，有老叢和高叢的概念。老叢指的是樹齡超過60年的茶樹，老叢水仙品質突出，有清涼感，茶湯醇厚，稠滑，香氣細幽，耐泡。高叢水仙指的是樹齡在30-60年之間的茶樹。整體口感比老叢更嫩，各方面指標稍遜老叢水仙一些。

3、肉桂

肉桂條索緊實、香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。

隨著肉桂工藝的進步和改善，有不同的香氣出現。比較常見的香型有3種：桂皮香、花香、果香。肉桂以張揚、霸氣的品質特點著稱，品質好的肉桂香氣高昂、滋味醇厚、耐沖泡。

4、名叢

名叢，為武夷菜茶有性群體中單株選育的品種群，最大的特點就是種類多而複雜，每種茶都格局特色。

武夷十大名叢為：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗，相比水仙和肉桂，名叢產量少的可憐。

5、奇種

奇種是武夷山當地的菜茶，奇種的複雜性比名叢更多。菜茶屬於灌木型中葉類，品種則很多很雜，武夷茶史上所載的數百個茶樹品種名，絕大部分都是這種茶。

奇種種植的年份較久遠，很多早已經不知道名稱，加上有性繁殖，容易被其他植物影響形狀特點，所以使得奇種會更加神祕。奇種色、香、味與名叢特徵相似。

巖茶有哪些品種

巖茶的品種有武夷水仙、金鎖匙、醉海棠、玉麒麟、瓜子金、金觀音、金柳條、肉桂、大紅袍、水金龜等。

1、武夷水仙

閩北水仙茶 ，是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一。

2、金鎖匙

喜生於山谷、溪邊，亦見於坡地、石隙及疏林中。

3、醉海棠

產於武夷山慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗，即“三坑兩澗”等地的茶。

4、玉麒麟

產於三坑兩澗以外和九曲溪一帶之巖山的茶。

5、瓜子金

產於丘陵地、星村、企山一帶的茶。

6、金觀音

產於崇陽溪和九曲溪側的沙洲地的茶。

7、金柳條

烏龍茶的一種。

8、肉桂

武夷山水仙茶的一種。

9、大紅袍

武夷山茶中最出名的一種。

10、水金龜

根據顏色和口味命名的巖茶之一。

巖茶有多少個品種

1、巖茶的品種多達百餘種，著名的茶品有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香、肉桂、水仙、奇種、不見天、嶺上梅、過山龍、佛手、奇丹、雀舌、金瓜子、倒葉柳、佛手等。

2、武夷巖茶是產於福建武夷山，武夷山有36峰、99名巖，因巖巖有茶，茶已巖名，故名武夷巖茶。以茶樹形態而命名的有矮腳烏龍、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草；以茶樹葉色而命名的有如紫紅袍、白雞冠等；以成品茶香而命名的有肉桂、白瑞香、夜來香、金丁香等。武夷巖茶按等級分為四大類：正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。

巖茶有哪些

巖茶根據製作工藝和原料的不同可以分為多個品種，如武夷巖茶、金駿眉、鐵觀音、稅金烏龍、大紅袍，具體如下：

1、武夷巖茶。

以武夷山為產區，是巖茶中最為有名的品種之一，有濃郁的花香和果香，口感醇厚，回甘持久。

2、金駿眉。

以白毫銀芽和茶芽為原料，製作精細，茶湯金，香氣芬芳，滋味鮮爽。

3、鐵觀音。

產於武夷山、安溪等地，是巖茶中的重要品種之一，茶湯橙，口感鮮爽，茶香濃郁。

4、水金烏龍。

產於武夷山周邊的永春縣，具有特殊的水果香氣，茶湯橙，口感甘醇，回甘持久。

5、大紅袍。

以武夷山的巖溪、虎峰、船島、鶴頂四個地方產的茶葉為原料，是巖茶中的傳統名茶之一，茶湯橙，口感醇厚，回甘強烈。

巖茶有哪些品種

巖茶品種有：大紅袍、肉桂、武夷水仙、武夷名叢、武夷奇種。

1、大紅袍

大紅袍目前有兩種含義，一個是純種的大紅袍在景區裡一個叫九龍窠的地方，巖壁上僅有六株母樹，現在已經被國家保護，不可採摘，由它繁殖的二代大紅袍，在景區裡也少之又少，不容易品嚐到。第二種含義是一個產品的名稱，使用當地品種製作出來的武夷巖茶，再進行拼配，成品都可叫大紅袍。

2、肉桂

肉桂茶跟香料“肉桂”是兩種東西。因為做出來的茶有一種特殊的品種香，很像桂皮的味道，所以得此名。它的特點是經過炭火烘焙後，會有果香、桂皮香。據說技術比較厲害的師傅，加上優質的原料，可以烘焙出水蜜桃香。它的品質和名字給人的感覺一樣，比較霸氣和剛烈，對口腔的刺激感明顯，回甘很強。

3、武夷水仙

武夷水仙有更加細膩的花香，和相對柔和的口感，讓很多剛接觸巖茶的朋友，更容易接受。此外在武夷山的一些高海拔地區，還產出老樅水仙，樹齡較老，口感偏濃醇厚重，兼具水仙品種的柔滑度和陳年茶的滋味，非常特別。

4、武夷名叢

名叢源自奇種，是被人們從中分離出來，長期選育而成的優良品種。其中最有名的，就是人們總結出的“四大名叢”：水金龜、白雞冠、鐵羅漢、半天妖，它們各有突出的品種特點。大紅袍也是來源自老品種，被一起稱為五大名樅，但名氣太響亮，就單獨列為一類。

5、武夷奇種

也被稱為“菜茶”，非常的小眾，而且古老，奇種是武夷山在大規模種茶之前就有的群體種。因為茶園中的每棵茶樹都是有性繁殖的，比如茶果掉在土裡長成，或人們用茶果栽種，所以每棵樹的特徵都有些微小差別，做出來的茶風格多變，有很強的地域特點。

巖茶八大品種

巖茶八大品種是：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、肉桂、水仙、奇種、半天腰。

1、大紅袍

在巖茶的這幾個品種中，又以大紅袍尤為出名。大紅袍具有香氣馥郁、香高持久、巖韻明顯的特點，沖泡七、八次之後仍有餘香。

2、鐵羅漢

鐵羅漢的茶葉採摘自武夷山慧苑巖內鬼洞石崖上的一株鐵羅漢樹，製出來的茶葉十分香醇，故將此茶命名為“鐵羅漢”。

3、白雞冠

白雞冠與大紅袍、鐵羅漢、水金龜並稱為“武夷山四大名樅”，它因其茶葉形態如白錦雞頭上的雞冠一樣，故取名“白雞冠”。

4、水金龜

水金龜茶是茶中的精品，它既有鐵觀音的甘醇，又有綠茶的清香，將二者充分結合，形成了充滿鮮活、甘醇、清雅與芳香的水金龜。

5、肉桂

其又被稱為“玉桂”，最為特別的是它的香氣，有著很濃烈的辛香氣息，在沖泡後由於溫度升高的作用，香氣得到充分的發散，悠長持久。其茶葉性質較為穩定，多次沖泡後香味不會退散，滋味雖略不如水仙那般，但也是清香無比，細細品味，很快回甘，餘韻無窮。

6、水仙

這裡的水仙可不是一種花，是中國優良的名茶，外形肥壯，色澤呈現暗綠色，細聞它的茶葉可以感受到蘭花的香氣，茶湯金黃清澈，透亮，香氣悠長，滋味清甜爽口，味道醇正。

7、奇種

它是一種外形為橢圓形以及長圓形，茶葉頂部發亮的山茶科茶種，由於其茶葉和茶樹長相千奇百怪而得名，其容易受到環境的影響，經常出現變異的情況，所以滋味，顏色，形狀都沒有一個統一，因為生長環境特殊，變異的口味也更加錯綜複雜。

8、半天腰

據說是因為那茶樹生在半山間，高聳入雲，幾乎是天的一半，因而得名。茶農去過“半天腰”原生的那片崖壁，極陡峭險峻，爬到不能爬了，就要攀登梯子上去。

巖茶的五大種類是什麼？

武夷巖茶產品可以分為大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種(菜茶)五個品種系列。

一、大紅袍

大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由於其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。

二、水仙

提到水仙茶，它最響的名號便是：醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶，又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。

三、肉桂

肉桂茶它最響的名號便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚的、霸氣的、銳利的，根據山場不同，肉桂茶又可分為：

牛肉：牛欄坑所出產的肉桂茶。

馬肉：馬頭巖所出產的肉桂茶。

慧肉：慧苑坑所出產的肉桂茶等等。

第四類：奇種

奇種也稱為菜茶，是武夷巖茶中歷史最悠久的品種之一，奇樹茶樹生得比較矮小，種子易散播，成品茶葉比較緊結完整，手感比較油潤，遠即可聞到一股天然的花香味，香氣不濃讓人倍感舒服，泡出來的茶湯橙黃清亮。

第五類：名樅

名樅即是從“菜茶”品種中經過長時間的選育而成，茶葉品質自然優質，非常具有巖茶的茶香和韻味。

巖茶的五大種類是什麼?

武夷巖茶產品分為大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種（菜茶）五個品種系列。

大紅袍——武夷茶王。

大紅袍是從名叢中單列出來的名叢，是名叢之首和公認的武夷茶王，大紅袍之所以能成為茶王，這多虧了那6株已經不能採摘的母樹大紅袍，這些大紅袍可是十分珍貴，被很小心地保護起來，也成為了武夷山一個重要的旅遊景點。

水仙、肉桂——當家花旦

水仙和肉桂，一起成為了巖茶的當家花旦，這2種茶產量高，品種特點明顯，佔據了巖茶的2/3的江山，就好像藩王、又好像諸侯，如果沒有了水仙和肉桂，巖茶就會變得單調了。

名叢——錦上添花

名叢中同樣包括大紅袍，除此之外還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等，這些茶統歸一個系列，名叢都是一些品質優異、品質特徵強的優良單株。

奇種——元老

奇種，指的菜茶，即有性繁殖的茶樹。

奇種，可是巖茶中的元老級別。因為它是有性繁殖，其品質特點極不穩定，容易發生變異，所以想要hold奇種，幾乎不可能，就好像老頑童，你永遠不知道下一秒他又有什麼古靈精怪的想法萌發。

大紅袍的特點

外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

現在大紅袍有2種類型，一種是拼配出來的大紅袍，製茶師通過完美搭配不同茶類，讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點。

另外一種就是純種大紅袍，是從母樹大紅袍上繁殖而來，這類茶較大程度上保留了母樹大紅袍的特徵，但具體有多完整，還不好說，畢竟沒有人喝過母樹大紅袍。

整體來說，大紅袍作為茶王，還是很有代表性。

巖茶有哪些品種

巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。產於武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。歷代對巖茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最為突出。其中最著名的有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等，還有普通名樅如瓜子金、金鑰匙、半天夭等。武夷巖茶馳名世界，跟武夷名樅分不開。武夷巖茶分武夷極品若干號，水仙、奇種各分特級到四級，另加粗茶、細康、茶梗。

巖茶有哪些品種？

主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

產於武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。

擴充套件資料：

產地

武夷巖茶的產地主要是在福建省北部的武夷山地區，武夷巖茶是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一，武夷巖茶歷史悠久，體現著極大的地方特色。

武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲於東南”之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質屬於典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。

參考資料來源：百度百科-巖茶