正宗清補涼有哪些材料
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1、正中清補涼材料配方通常有:綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏,並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水,亦有以黃芪、黨蔘、淮山、蓮子、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯,但不同地區不同店家根據不同人群常又有其特色配料。
2、清補涼是夏天清熱祛溼的老火湯。種類多種多樣,做清涼補的材料並不統一,有以健脾去溼為主,亦有以潤肺為主。
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