清補涼湯料有哪些材料

清補涼是一種具有地方特色的食品：

1. 在廣東、澳門、香港等地，是夏天清熱祛溼的湯料，搭配有薏米、淮山、蓮子等中藥成分。

2. 在廣西、海南等地，是一道爽口的甜品，搭配有椰奶、椰肉、綠豆、西瓜粒、涼粉等食材。

清補涼是一種具有地方特色的食品：

1. 在廣東、澳門、香港等地，是夏天清熱祛溼的湯料，搭配有薏米、淮山、蓮子等中藥成分。

2. 在廣西、海南等地，是一道爽口的甜品，搭配有椰奶、椰肉、綠豆、西瓜粒、涼粉等食材。

清補涼湯料材料有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗、南北杏、西瓜、菠蘿、龍眼等。清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。經過改良，清補涼除了原先的糖水以外，還有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不同吃法。流行於中國海南、廣東、澳門、廣西等地區。

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清補涼湯是一道冷盤，通常使用的材料有以下幾種：

1. 草果：有助於消食和消除腥腥味道。

2. 淡菜：具有清涼的性質，可清熱解毒。

3. 菠菜：富含維生素和礦物質，具有滋陰清熱的作用。

4. 毛豆：富含蛋白質和纖維，有助於清熱解毒。

5. 紅棗：具有滋補作用，能夠提高免疫力。

6. 枸杞子：富含維生素C和抗氧化劑，有益於眼睛健康。

7. 桂圓：具有養血益氣的作用。

8. 花生：含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，有益於面板和大腦健康。

9. 蓮子：具有清熱潤肺的功效。

10. 薏米：有利尿消腫和清熱解毒的作用。

這些材料可以根據個人口味和喜好進行組合和調整，製作出清爽可口的清補涼湯。

清補涼湯料材料有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗、南北杏、西瓜、菠蘿、龍眼等。清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。經過改良，清補涼除了原先的糖水以外，還有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不湖變危同吃法。流行於來自中國海南、廣東、澳門、廣西等地區。清補涼湯是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。適合全家飲用，老幼咸宜。

清補涼湯的做法：

1、準備好清補涼所需的煲湯藥材料。

2、清補涼來自藥材一份、排骨500克就可以了。足夠3-5人喝身早盡苗倍間紙總的湯。

3、看下清補涼所有的精選配料有淮山、白蓮子、桂圓肉、芡實、玉竹、薏米、枸杞。

4、肉飛水：和清水一起放進去，等水沸後，表面會浮起很多血沫。將排骨撈起，置流動的水下衝洗乾淨，再瀝去多餘水分備用。

5、砂鍋裝足夠冷水，將處理好的排骨跟材料倒入，大火燒開轉小火，煲二小時左右（期間不要加水），最後砂鍋里加鹽，即可出鍋。

6、關火的10分鐘前加上適量的鹽，調好來自味道，清補涼就完成了。

清補涼湯料有哪些材料？

清補涼湯料的食材有芡實、白蓮子、玉竹、北沙蔘、銀耳、薏苡仁、桂圓肉、淮山藥、糖。

清補涼分佈在廣東，澳門和香港，各個地方的口味都不一樣，例如廣西的接近水果什錦冰，而在海南，加入了更多的新鮮椰肉，果汁等等，所以唱起來口感更像糖水類。清補涼在家就可以做，材料準備也比較方便，都是一些常見的豆類。需要用砂鍋慢火慢慢熬製出來這個清補涼的，夏天秋天都是可以去喝。

不良禁忌

清補涼通常不適合寒涼體質、脾胃虛寒的患者食用。清補涼的味道比較好，同時具有健脾益氣、清熱祛溼的功效，是夏季不可缺少飲品之一。但是如果患者屬於寒性體質或脾胃虛寒，食用清補涼後，可能會造成消化不良的症狀，因此不建議患者食用。患者平時需要注意保暖，避免食用生冷、刺激性的食物，如冰激凌等，以免導致寒氣加重。

清補涼煲湯有哪些材料

清補涼煲湯的材料有豬骨、薏仁、山藥、蓮子、百合、玉竹、芡實、鹽。

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

一般我們提及骨頭湯的作用都會想到是補鈣，但是對減緩毛髮老化和人體衰老的作用卻很少人知道。人體中最重要的組織形式之一是骨髓，紅血球、白血球等就是在骨髓中形成的。

就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地燉制，然後加上各種調味料輔以調味就可以。這個骨頭湯燉制的時間比較長，通常情況下是要3到4個小時才能出鍋。在燉骨頭湯的時候，最好就是用冷水開始慢慢地燉制，這樣才可以確保骨頭的蛋白質成分鎖住在湯裡面，除此之外，還可以在湯滾燙的時候加入適量的醋，這樣會讓骨頭湯的口感更佳。

因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。

在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

清補涼湯料有哪些材料?

清補涼湯料有百合、蓮子、沙蔘、玉竹、薏米、扁豆、淮山。

清補涼是一種湯，這個經常會在廣東那邊就是會有的，製作清補涼的食材主料就是豬骨，配料就是薏米，還有玉竹，還有薏仁，還有山藥，蓮子，還有百合鹽巴，少放一點兒食用油在裡面，大家還是可以放一些紅棗這些的，這樣搭配起來這個湯也是很好喝的。

分類：

廣東、香港和澳門等地，清補涼是夏天清熱祛溼的老火湯。如用淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗、南北杏和，或放入沙蔘、玉竹、陳皮和龍眼等以健脾去溼、潤肺去燥的材料，煮成湯，熬成粥。

廣西清補涼更類似水果什錦冰，西瓜塊、菠蘿塊、綠豆等為料，相對簡單。

海南清補涼結合了廣東與廣西所長，十來二十種材料，再添入海南產的新鮮椰肉、椰汁等，看上去屬於糖水，吃起來軟香豐富。

清補涼湯料有哪些材料

清補涼湯料材料有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗、南北杏、西瓜、菠蘿、龍眼等。清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。經過改良，清補涼除了原先的糖水以外，還有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不同吃法。流行於中國海南、廣東、澳門、廣西等地區。

清補涼湯料材料有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗、南北杏、西瓜、菠蘿、龍眼等。清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。經過改良，清補涼除了原先的糖水以外，還有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不同吃法。流行於中國海南、廣東、澳門、廣西等地區。

清補涼的12種材料

清補涼的12種材料是：西瓜，椰奶凍，芋圓，西米露，紅豆，綠豆，紅棗脆，仙草凍，薏仁，葡萄幹，花生碎，椰絲。

這些原料可以隨意搭配，多為消暑食材，也可以增添自己喜歡吃的乾果等等。清補涼所需的食材少則七八種，多的可達十四五種，它甜而不膩、冰涼可口，又為了照顧多眾人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可選項。現如今的海南清補涼已經是一道相對比較成熟的冰爽解渴飲品。

家常清補涼製作方法：

用料：紅豆30克、綠豆30克、薏米20克、通心粉20克、貝殼粉20克、芋圓50克、椰子汁一瓶、糖漿適量。

步驟：

1、先將材料稱重。

2、分別稱好。

3、放水裡浸泡一個小時。

4、直接放在養生壺裡煮熟。

5、芋圓熱水下鍋，煮浮起來就熟了。

6、煮熟後過兩遍冰水，會特別Q彈。

7、將煮好的紅豆，綠豆，薏米，通心粉提前放入冰箱冷藏，要吃的時候將材料放入容器，再放入芋圓，加入椰子汁和糖漿就行了。

8、特別好吃。

清補涼有哪些材料?

北沙蔘，玉竹，蓮子，百合，淮山。

所需材料：北沙蔘15g、玉竹15g、蓮子20g、百合15g、淮山15g、薏米100g、腐竹50g、枸杞10g、冰糖30g、清水600ml。

做法：

1、將北沙蔘、玉竹、蓮子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞清洗乾淨，瀝乾水分。

2、腐竹斬成4cm長的段。

3、鍋中加入清水，煮沸後加入清洗好的用料，大火煮15分鐘後，再改用小火熬煮。

4、30分鐘後加入冰糖，繼續熬煮30分鐘，清補涼糖水就做好了。

煲湯清補涼有哪些材料？

材料：

雪耳四分之一朵、紅棗2~3顆、蜜棗1顆、枸杞子少許、百合少許、玉竹少許、幹準山少許、白蓮子少許、冰糖少許。

具體步驟：

1、把材料洗乾淨（冰糖和蜜棗不用洗），雪耳浸泡半個小時。

2、全部材料放好後，雞蛋煮熟剝殼放進去，加水至1.5L刻度，用養生壺煮按藥膳煮兩個回合，關閉電源。也可以其他燉盅，電飯煲，壓力鍋煲。

3、煮了2個小時後清補涼糖水就完成了。

4、最後只要講將清補涼糖水盛到碗裡即可。

海南清補涼裡面應該放些什麼？

清補涼的材料材料一般有這些：蓮子、淮山、西米、紅棗等等，我們還可以加入不同自己喜歡的食材一起熬製，不僅滋補而且美味。

清補涼排骨湯一

淮山20克、排骨500克

白蓮子16克、枸杞10克、薏米18克

芡實18 克、玉竹10克、桂圓肉16克。

1.準備好清補涼所需的煲湯藥材料。清補涼藥材一份、排骨500克就可以了。足夠3-5人喝的湯哦。

2.看下清補涼所有的精選配料有淮山、白蓮子、桂圓肉、芡實、玉竹、薏米、枸杞。

3.骨頭、雞肉、雞腳、鴨肉都行的。不同主料煲出來的味道不同。

4.和清水一起放進去，等水沸後，表面會浮起很多血沫。

5.將排骨撈起，置流動的水下衝洗乾淨，再瀝去多餘水分備用。

6.砂鍋裝足夠冷水，將處理好的排骨跟材料倒入

7.大火燒開轉小火，煲二小時左右(期間不要加水)。

8.最後砂鍋里加鹽，即可出鍋。

9.關火的10分鐘前加上適量的鹽，調好味道，那一碗美美的清補涼就完成了。好好享受一下吧!

10.真是吃肉大的，呵呵拿出骨頭就開始啃了。張開了大嘴，慢慢喝，沒人跟你搶。

11.連小朋友都愛上了這款清補涼湯，你有什麼理由拒絕那麼美味的湯。

清補涼湯二

材料

排骨(或雞肉)500克、玉竹25克、黨蔘4根、枸杞40粒、芡實30粒、淮山30克、蜜棗2個、姜一塊、鹽1茶匙(5克)、清水3升。

做法

1)將排骨切成小塊，用清水衝淨瀝乾水分。玉竹，黨蔘，枸杞，芡實，淮山和蜜棗，放在一起，也用清水沖洗乾淨備用。姜去皮，切成大片。

2)將排骨放入鍋中，一次性加入清水，大火煮開後，用勺子將浮沫撇乾淨，放入藥材(玉竹，黨蔘，枸杞，芡實，淮山和蜜棗)，和薑片，蓋上蓋子，用小火煲制2小時。

3)然後開啟蓋子，改成大火滾煮5分鐘即可。喝前調入鹽攪勻。

小技巧

煲湯的鍋最好能選擇瓦罐，或質地細膩的砂鍋，內壁潔白的陶瓷鍋，不鏽鋼鍋也可以。但千萬不要用劣質砂鍋，因為裡面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。另外鋁，鐵和錫制的容器也最好不用。

選用排骨，腔骨，或雞肉，雞架配合以上的藥材都可以煲制。枸杞和芡實，普通超市裡都有。而淮山，蜜棗，玉竹，黨蔘，所有的中藥店都可以買到，價格也不貴。

正宗海南清補涼三

椰子、綠豆、空心粉、薏米、冬瓜意、冰塊、椰奶、牛奶、紅棗。

1、先煮好糖水，炸椰奶汁、牛奶。

2、把煮好的椰子、綠豆和其他材料加點糖水再加點椰奶、牛奶，放點冰塊就差不多好了。

無花果清補涼煲排骨湯四

排骨500克，無花果4個，胡蘿蔔1小段，薏米，蓮子，淮山，百合，玉竹，黨蔘，眉豆1把。

1.排骨斬件飛水洗乾淨。

2.無花果、清補涼(薏米、蓮子、淮山、百合、玉竹、黨蔘)洗乾淨。

3.胡蘿蔔切大塊，把全部材料放進鍋裡，大火燒開後轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。

美廚邦與您分享3種清補涼有哪些材料 用這些材料做去溼又養胃

廣東清補涼雞湯配方

廣東清補涼雞湯配方

　　廣東清補涼雞湯配方，雞很多人都愛吃，而且雞也是我們日常生活中的很常見的美食之一，雞的營養價值很高,口感又好，所以大家都很喜愛它，廣東最常見的吃法就是做清補涼雞湯，下面是廣東清補涼雞湯配方。

　　廣東清補涼雞湯配方1

　　相傳公元前219年，秦始皇任命屠睢、趙佗率領50萬大軍平定嶺南。大軍推進至嶺南一帶時，中原士兵因不適應南方溼潤氣候，紛紛得病，軍隊戰鬥力大減，於是屢戰屢敗。正當眾將士束手無策之時，隨軍大夫研發了一種藥食兩用的粥，以蓮子、百合、沙蔘、芡實、玉竹、淮山、薏米為原材料，經過加工後食之。

　　服用後，士兵們紛紛感到精力又充沛，軍隊作戰恢復了勇猛。趙佗感慨地說，食之清熱氣、補元氣、祛溼氣，可稱“清補涼”也。清補涼是廣東傳統湯料的經典搭配，材料一般包括薏米、蓮子、百合、淮山、紅棗、芡實、玉竹這八樣。

　　 功效、

　　薏米健脾祛溼，清熱潤顏，常食可以保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、雀斑。

　　蓮子補脾開胃、益氣清腸、養陰清熱、有潤燥之功。

　　百合養陰潤肺，清心安神。可用於陰虛燥咳，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

　　淮山健脾開胃、補肺益腎。可治療脾虛洩瀉，虛勞咳嗽。

　　紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。

　　芡實也稱雞頭米，可當主食提供能量，可調節血糖和血脂水平，有利於減肥。芡實在中藥中是屬於一種固澀藥物，它可以治療脾虛、久瀉、腎虛引起的遺。精，有固精的.作用，對於溼熱引起的白帶增多，也是有收斂作用的。

　　而玉竹清熱潤肺，益胃生津，長期服用可以滋養面板，延緩衰老。

　　 做法、

　　1、將所有食材和藥材清洗乾淨，瀝乾；

　　2、將雞肉過水，去掉血末，減肥的朋友可以去掉雞皮；

　　3、將所有材料（除芡實、紅棗外）放入鍋內，加入足量的清水，大火熬滾後，改為文火煲90分鐘；煮至70分鐘時，再加入芡實、紅棗。

　　4、起鍋前放入適量鹽，即可食用。

　　 烹飪小技巧、

　　1、煲湯要冷水下鍋，不要把水燒開後再下藥料、雞肉。

　　2、加鹽的時間不宜過早，否則會影響湯的鮮味。

　　3、因這個湯含有薏米，孕婦慎吃哦。

　　4、水一次下足，不要煮到一半才再加水。

　　廣東清補涼雞湯配方2

　　廣東清補涼雞湯的做法

　　 清補涼雞湯

　　今天介紹的是，廣東比較出名的清補涼雞湯，清補涼雞湯是不少廣東街坊的家常老火湯，傳統百塔溫和材料，老少皆宜。“清補涼”具有清熱解毒、健脾祛溼之效。六月份天氣燥熱，喝一些清補涼湯，能保證神清氣爽，心神安寧。

　　配料、淮山，芡實，杞子，紅棗，蟲草花，黨蔘，蓮子，無花果，百合。

　　食材、老母雞400克。

　　做法、首先，將老母雞清洗乾淨，斬大件。焯水洗乾淨。然後把淮山、芡實、杞子、紅棗、蓮子、百合、黨蔘、薏米、無花果洗乾淨。接著鍋裡放水，放入生薑，放入雞塊，先大火燒開後，撈出浮沫，轉小火煲2個小時。最後，放鹽調味就可以了。

　　清補涼雞湯做法很簡單，但要注意火候。為什麼要用老母雞煲雞湯呢？因為不管煲多長時間，老母雞的肉吃起來都很鮮嫩。每次煲完湯之後，再把雞肉撈起，將雞肉蘸著生抽來吃，味道非常好。

　　 功效及適宜人群、

　　不燥不涼，輕補，對身體起修補作用。

　　適宜人群、適合任何人飲用。

　　適飲時間、四季皆宜。

　　廣東清補涼雞湯配方3

　　清補涼雞湯｜四季皆宜準備食材、雞肉、淮山、薏米、芡實、桂圓肉、白蓮子、玉竹、枸杞工具、宜盾普微蒸烤一體機做法、1、雞肉洗淨剁塊焯水備用，淮山薏米白蓮子需要提前泡水2個小時。2、所有食材放入燉罐加入清水，放入蒸烤箱蒸一個半小時。四季皆宜的清補湯就完成了。需要注意下，這裡加了薏米和桂圓肉，孕婦不可以喝哦。

　　用料

　　烏雞腿 1大隻

　　清補涼湯包 1包

　　薑片 適量

　　做法步驟

　　1、雞肉洗淨剁塊焯水備用，

　　2、淮山薏米白蓮子需要提前泡水2個小時。

　　3、所有食材放入燉罐加入清水，

　　4、放入蒸烤箱蒸一個半小時。四季皆宜的清補湯就完成了。

　　5、需要注意下，這裡加了薏米和桂圓肉，孕婦不可以喝哦。

　　廣東清補涼雞湯配方4

　　用料

　　黨蔘，北芪，沙蔘，玉竹，百合，白蓮，紅棗。由於我們家是做湯料滋補品的所以我們都用最好的材料煲湯。 清補涼雞湯的做法

　　雞一隻，砂鍋加滿水。

　　滿滿一砂鍋水，倒入湯料。大火煮開小火煮2小時，慢慢小火熬。

　　湯汁鮮濃，滿屋香味。

　　廣東清補涼雞湯配方5

　　清補涼煲雞湯的烹飪方法

　　所需食材、赤小豆、山藥、芡實、薏米、蓮子、北芪、百合幹、雞肉

　　烹飪步驟

　　第一步、把雞肉用水清洗乾淨，把鷹嘴豆、芡實、薏米、山藥幹、蓮子、黃芪、百合幹放入水中沖洗兩次。然後把所有的清補涼湯料都放入雞的肚子中。

　　第二步、將半鍋水倒入砂鍋中煮沸。煮沸後，將整隻雞用大火煮沸後轉小火煮2小時。

　　第三步、燉好後在湯的表面上撇去油，然後不要急於吃肉，首先用筷子將雞肉放出並冷卻，倒出雞肉中的藥草，放回鍋中再燉個10分鐘，湯就會變得更濃。

　　第四步、待雞肉涼了後，用手將雞撕下，然後將骨頭放回鍋中燉。可以將撕碎的雞肉切成涼拌雞絲，也可以將其浸入醬汁中食用。

　　 小貼士

　　1、清涼補湯的食材根據個人體質進行調整，可以直接泡水，也可以與肉一起燉湯食用。

　　2、蓮子記得要去掉心，煮熟後就不會有苦味了。

　　2、清涼補品可以不用放到雞肚子中。

　　4、水燒開後再加入雞肉的話，個人覺得湯煮沸後會更甜可口。

　　5、烹飪後，將表面的油脂撇掉，飲用時不會感到油膩了。

　　6、你可以放一點鹽或不放鹽。

廣東湯料中清補涼都有哪些材料 廣東湯料中清補涼的材料介紹

1、廣東清補涼的材料有淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗、南北杏和瘦肉。也可以放入沙蔘、玉竹、陳皮和龍眼，熬成糖水喝。廣東的清補涼也能用來煲湯、煲湯雞、煲豬骨、煲魚都可以。

2、除了廣東的清補涼以外，海南也有清補涼，不過海南的清補涼和廣東的清補涼有些不一樣。傳統統的海南清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷卻或加入冰塊後及成為一碗正宗的海南清補涼。