臘腸煲仔飯

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

大米：3人份;臘腸：1根; 雞蛋: 1個;西蘭花: 半個; 姜：2片;醬油：3勺;雞汁：1勺;芝麻油：1勺;色拉油：少許;食鹽：少許;白糖：1小勺;

臘腸煲仔飯的做法

大米洗淨提前用水浸泡一個小時

砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油

將洗淨的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水

砂鍋置火上，用大火燒開後轉成最小的火燜

趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片

準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗淨切小朵

在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調成料汁

大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻

將薑絲擺好，臘腸放在薑絲的上面，中間打入一個雞蛋

用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其漫漫滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜，大約再燜五到十分鐘左右（嘗一下米熟了就好）關火，關火後不要急著開啟鍋蓋讓香味在鍋裡多燜一會兒

此時煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟

十五分鐘後開啟鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁香噴噴的煲仔飯就好了