萵苣有什麼營養

1、萵筍是很好的催奶食物。它分葉用和莖用兩種，葉用萵筍又名生菜”，莖用萵筍則稱萵筍”。萵筍有很好的催奶功效，哺乳期內的媽媽可以用萵筍燒豬蹄，這種食法不僅能夠減少油膩，清香可口，而且比單用豬蹄催乳效果更佳。

2、萵苣具有清熱、生津、消腫、利尿、通便的功效，對高血壓、糖尿病患者很有幫助。萵苣含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B1、B2、C、煙酸、維生素E，鈣、磷、鐵、鉀、碘等，以及有機酸、脢等。萵苣更被發現其中有一種重要的抗癌物“萵苣苦素”，屬於糖甘類，在身體裡可以刺激TNF-α（腫瘤壞死因子）生成，間接提高身體的免疫力，難怪被日本人視為熱門抗癌蔬菜。