鐵觀音介紹百度百科

鐵觀音，為中國茶葉中的一種名茶，是中國傳統名茶之一，以產自福建武夷山為最佳，色澤綠中略帶黃，香氣高純、獨特，滋味鮮爽、回甘。鐵觀音屬於半發酵茶，其製作過程中對茶葉殺青、揉捻、發酵、炒制等工藝進行調整和控制，以使其成為香氣高純、滋味醇厚、回甘持久的名茶。

鐵觀音是中國名茶之一，歷史悠久，最早可追溯至清代。鐵觀音具有多種功效，如提神醒腦、消除疲勞、促進血液迴圈、增強免疫力等，深受人們的喜愛。不僅如此，鐵觀音還具有一定的藥用價值，可用於治療一些疾病。

鐵觀音茶還有不同的品級和等級，其中以正巖大紅袍、武夷山曲種等為最佳。鐵觀音茶的收穫時間一般在每年春秋兩季，因氣候、高度等因素不同而略有差異。同時，鐵觀音儲存還需要注意一些問題，如應存放在通風、乾燥、無異味的環境中，避免陽光直射等。

總之，鐵觀音是中國茶葉中的一種頂級名茶，享有很高的聲譽，其獨特的香氣和醇厚的滋味深受茶葉愛好者的喜愛和追捧。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

鐵觀音是什麼茶類

鐵觀音是青茶。

鐵觀音是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽。

於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

鐵觀音的沖泡技巧

1、清香系列產品：原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10秒即可倒出茶水，以後依次延長5秒，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。礦泉水或純淨水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。

2、濃香系列產品：以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻。

濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡，並且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利於茶葉的散熱，茶葉在壺裡很快就會“熟化”，茶葉的滋味會體現出“澀”的一面。

以上內容參考百度百科-鐵觀音

鐵觀音屬於什麼茶？

鐵觀音屬於青茶。

鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。

“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。

擴充套件資料：

名稱由來

元豐六年（1083年），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師於清水巖，他建寺修路恩澤於鄉民。他聽說聖茶的藥效，不遠百里到聖泉巖向鄉民請教種茶和做茶，並移栽聖樹。

一天，普足大師（清水祖師）沐浴梵香後前往聖樹準備採茶，發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真聖樹”。

清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民。南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。

王士讓告假回鄉訪親會友，在南巖山麓發現此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

參考資料來源：百度百科-鐵觀音

鐵觀音是哪裡的特產？

鐵觀音是福建泉州市安溪縣西坪鎮的特產。

鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。

“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽 。

價值：

19世紀初，茶葉的成分逐漸明確。經過現代科學的分離和鑑定，茶葉中含有機化學成分達450多種，無機礦物元素達40多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。

有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。

以上內容參考 百度百科—鐵觀音

鐵觀音屬於什麼茶？

鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西

坪鎮，發現於1723—1735年。

“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀

音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之

譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治

齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

擴充套件資料

品種分類：

鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大型別。

清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。

濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。

參考資料：百度百科-鐵觀音

鐵關音是什麼茶呀？

鐵觀音是烏龍茶中的代表，是烏龍茶的品種之一，它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，安溪盛產的鐵觀音為烏龍茶的佼佼者，是我國十大名茶之一。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。

沖泡鐵觀音注意事項

需要注意沖泡鐵觀音，水溫不可以太低，否則是無法沖泡出它的獨特韻味的；同時水溫也不可以太高，否則的話會導致營養喪失，最好的水溫建議，是剛剛燒沸的開水100度去沖泡。

不過，鐵觀音也分清香型和濃香型的，兩種茶葉的口感都是非常鮮明的，特徵也很明顯。不過，鐵觀音有耐沖泡的特點，可以反覆沖泡10次以上，甚至更長時間，還可以讓茶色、茶香、茶味、茶韻依然保持。

以上內容參考  百度百科-鐵觀音

鐵觀音屬於什麼茶

鐵觀音是青茶，青茶是中國六大茶類之一，屬於半發酵茶，且鐵觀音的茶葉墨綠捲曲，沖泡後的茶湯具有香醇馥郁的蘭花香氣，呈現黃綠色，是中國十大名茶之一，而且鐵觀音原產於福建泉州市安溪縣。

鐵觀音按照發酵成熟可以分為清香型、陳香型、濃香型等三個品種，其中清香型鐵觀音的口感清淡，帶有甜味，是市場上銷量最廣的茶葉，而陳香型鐵觀音是由清香型或者濃香型反覆加工後而成的茶葉，又被稱為老茶。

鐵觀音一年分四次採摘，分別是每年4-5月的春茶、6-7月的夏茶、8月的暑茶以及9-10月的秋茶。鐵觀音採摘時，要挑選成熟新梢上的2-3葉，而不是採摘嫩葉。

鐵觀音的相關說明

青茶中極具代表性的茶葉之一就是鐵觀音，鐵觀音既是茶葉名，也是茶樹名，出現於1723-1735年，原產自福建安溪西坪鎮，屬於半發酵茶，可以分為紅心鐵觀音、青心鐵觀音兩個品種。

安溪鐵觀音以紅心最為正宗，其主要特徵是紅心、歪尾和紫色嫩芽，營養成分較高，製成的茶葉品質也較好，青心鐵觀音的質量則相對低一些。當然，整理上來看，紅心、青心鐵觀音在品種自然香方面沒有太大差異。

以上內容參考：百度百科-鐵觀音 （山茶目山茶科植物）

鐵觀音屬於青茶還是紅茶？

屬於青茶。

鐵觀音是中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

擴充套件資料

歷史發展：

《清上明製茶法》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創制發明了青茶，首先傳入閩北後傳入臺灣省。”鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿製，先後傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。20世紀70年代，日本颳起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶製作技術，進行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。

中國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等4大產區，以福建產製歷史最長，產量最多，品質最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名於海內外。 

參考資料來源：百度百科-鐵觀音

鐵觀音是紅茶還是綠茶

鐵觀音既不是紅茶也不是綠茶，屬於半發酵茶類。也屬於清茶。鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。

鐵觀音在製作過程中要經過反覆搖青和涼青，讓茶葉發生充分的氧化作用，它保留了全發酵紅茶的醇厚，又沒有綠茶的苦澀味，所以可以說是介於兩者之間的一類茶。

相比於鐵觀音的半發酵，綠茶的製作就顯得簡單多了，製作綠茶的步驟可分為採摘、殺青、揉捻和乾燥四點，它不需要經過反覆的搖青和涼青，保留了更多的葉綠素和茶多酚，所以口感更加清香、苦澀以及回甘，清湯綠葉，而鐵觀音則是綠葉鑲紅邊，湯色密黃明亮，兩者區別比較明顯。

相關說明

鐵觀音是我國十大名茶之一，它因茶葉酷似觀音臉重如鐵，而由乾隆帝賜名“鐵觀音”。鐵觀音茶是半發酵烏龍茶，又稱青茶，它的製作工藝稍顯複雜，要經過採摘、晒、涼、搖、炒、揉捻、烘焙、再揉捻、烘乾以及挑這十道工序才能完成，其中以搖青這個步驟尤為重要，它關係到鐵觀音茶的香氣。

其實搖青和涼青是茶葉發酵的關鍵，搖青時間越增加，靜置時間越延長，發酵程度就加深，鐵觀音的發酵時間一般不是很長，舉個例子，清香型鐵觀音的發酵時間就只需18-25小時，而其他型別的鐵觀音發酵時間也不是很長。因為是輕發酵，所以鐵觀音既保留了綠茶的清香甘醇以及紅茶的色澤果香，兩者兼具，獨具茶韻。

以上內容參考：百度百科-鐵觀音

鐵觀音是哪裡的特產?

中國福建省安溪西坪鄉一帶，是“鐵觀音鐵觀音”的原產地。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。

於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

鐵觀音儲存方法

對於茶的儲存，一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時間內可以保證鐵觀音的色香味，但是在實際的儲存中會經常出現茶葉儲存時間雖不長，但色香味卻均不及開始泡飲的情況，原因在於茶葉發酵後的烘乾程度。

採用的茶葉製作技術朝輕發酵的方向轉變，這中間感德的茶葉就是比較典型的代表，在輕發酵中，茶葉容易體現高昂的蘭花香，茶湯也比較漂亮（呈現標準的綠豆湯），但是要讓幹茶葉體現香氣，一般情況茶葉就不會烘得太乾。

茶葉含一定的水分，這樣的茶葉在後期儲存時一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較幹，入手感覺很脆很乾爽，這樣的茶葉對低溫的要求就比較低。

以上內容參考：百度百科-鐵觀音

以上內容參考：人民網-鐵觀音屬於什麼茶？鐵觀音營養功效分析

鐵觀音的產地在哪

在福建安溪縣。既是世界名茶的故鄉，也是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。

安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良。

“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。

除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5bafa40f4bfbfbede960a75375f0f736afc31fe4"target="_blank"title="點選檢視大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5bafa40f4bfbfbede960a75375f0f736afc31fe4?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/5bafa40f4bfbfbede960a75375f0f736afc31fe4"/>

擴充套件資料：

儲存方法

影響茶葉品質的原因有五個：水分、溫度、空氣、光線、異味。一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時間內可以保證鐵觀音的色香味，但是在實際的儲存中會經常出現茶葉儲存時間雖不長，但色香味卻均不及開始泡飲的情況，原因在於茶葉發酵後的烘乾程度。

1、現代貯藏方法中，效果較佳的是：

抽氣充氮貯藏法

是在密閉的盛器中，用氮氣取代空氣，使茶葉在無氧條件下貯藏。

具體做法是：先將經過乾燥的茶葉裝入帶有卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋內，然後抽去空氣，充入純氮氣，最後密封。

茶葉貯存在充氮的盛器中，能夠防止茶葉內含物耿氮化變質。在常溫下，一般在一年內可保持品質不變。如能置於低溫狀態下貯藏效果更佳。

低溫貯藏法

是在低溫狀況下，防止茶葉氧化變質。具體做是：先將乾燥的茶葉（茶葉含水量百分之五以下），裝入密封性較好的貯器中，置於攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存，要建造專用冷庫，防潮、隔熱，庫內空氣相對溼度保持在百分之五十左右。

2、居家飲用的少量茶葉，常採取：

罐藏

最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用紙包好，或直接裝入罐，儘量搖緊裝足，不留空隙，減少罐內空氣，以有利於保持茶葉的品質。

裝好後，蓋好雙層蓋，蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋，並緊扎袋口，如將罐茶貯於冰箱內或乾燥器內，效果更好。

尼龍袋貯藏等簡易方法

尼龍袋貯藏，要選用無毒無味、密閉性較好的尼龍袋。

先將茶葉用乾淨的白紙包好，再裝入袋中，輕輕擠壓，使袋內空氣排出，緊扎袋口，然後再取一尼龍袋套在裝好茶葉袋子外面，排氣後緊扎袋口，置於乾燥、無味的鐵筒內貯存。

參考資料：/ke.baidu.com/item/%E9%93%81%E8%A7%82%E9%9F%B3/5315#2"target="_blank"title="鐵觀音（茶葉）-百度百科">鐵觀音（茶葉）-百度百科