氣味分子

氣味分子是一種能夠激發人類嗅覺神經的化學物質。它們通常是揮發性的有機化合物，可以從各種物質（如花朵、水果、動物、食物、香水等）中釋放出來。人類鼻腔內的嗅覺受體細胞會與這些氣味分子發生化學反應，從而觸發大腦中嗅覺神經的訊號傳遞，使人們感知到不同的氣味。不同的氣味分子可以有不同的化學結構和特性，從而具有不同的氣味。

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氣味分子比空氣重嗎

是。由於氣味分子的比重一般都大於空氣，所以氣體散發後，隨著空氣的流動，地心的吸引而附著於地面、水面和其他物體下。氣味分子是分子。氣味是氣和味。氣就是氣體，揮發物，它是一種物質，通常是小分子，所以容易變成氣體。味是感官感知，相當於感測器，是指分子作用在感官(感測器)表面後產生物理量的改變(物理量可以是電、磁、光、長度或體積、離子流、分子流等等)，產生的訊號通過神經傳到CPU(大腦)。氣味不是指一種物質，而是物質之間相互作用的過程。

氣味是由物質的大分子還是小分子組成???

沒有叫“物質的大分子”、“物質的小分子”，一般所說的物質都是由一種分子（或原子，注意分子構成原子，它們兩個不一樣）組成，也就是說，一般所說的物質都是指純淨物。不過有叫“小分子物質”、“大分子物質”，區分就是組成物質的分子的分子量的大小，例如H2O就是小分子物質，而脫氧核糖核酸（DNA）就是大分子物質。另外，氣味也不能算是一種物質，只能說某種氣體算是一種物質，氣味只是物質的一種性質，就好像顏色一樣，例如H2O是沒有氣味的，而Cl2是有氣味的。能夠刺激人的鼻子使人感受到氣味的物質有很多，既有小分子的無機物（Cl2、HCl、HF、HBr、HI、SO2、NH3等等），也有小分子有機物（C6H6

苯、CH3COOH

乙酸、C2H5OH

乙醇等），也有大分子有機物（各種複雜的芳香化合物），因此能夠產生氣味的物質既有大分子的，也有小分子的。

氣味分子真是一種分子嗎

不是的。

一般氣味是由多種分子構成的。

重組氣味分子，使人更愉悅，該如何重組氣味分子？

重組氣味分子，使人更愉悅，該如何重組氣味分子？從玫瑰花的味道到煙花的味道，再到魚的刺鼻味道，每一種氣味都是由氣味分子的混合物組成的，它們與鼻腔中的蛋白質受體結合，形成不同的氣味。科學家們一直在試圖弄清楚是什麼讓不同的氣味分子組合變得令人愉悅或不愉快。

8月29日發表在《科學進展》雜誌上的一篇論文解釋了理解氣味的一種新方法。加州索爾克研究所和亞利桑那州立大學的研究人員找到了一種新的方法，根據氣味分子在自然界中出現的頻率來重新組合。他們繪製了資料圖，以找到分子中產生最令人愉悅的氣味的區域。領導這項研究的索爾克研究所神經生物學實驗室的教授Tatyana Sharpee說。"我們可以通過高和低的頻進行聽覺識別，通過一系列的波長和顏色進行視覺觀察。但是當涉及到氣味時，沒有辦法重新排列氣味分子。"

科學家曾試圖嚴格根據化學結構對氣味分子進行分類。但夏普通過科學研究表明，結構非常相似的分子也能讓人聞到非常不同的味道。研究人員通過從不同的樣本中提取氣味分子，包括草莓、西紅柿、藍莓和實驗鼠尿液，用統計方法繪製了在所有四組樣本中出現頻率相同的氣味分子。研究發現，當這些氣味分子以相同的頻率一起出現時，它們更頻繁地出現在一起。

通過這種方式，研究人員發現，氣味分子可以以類似的方式在三維空間中對映到表面。但它不是像地球那樣的球體，而是一個雙曲面，數學家稱之為土豆片形狀。當氣味分子聚集在表面上時，他們發現了一種重新排列分子的方法，使氣味變得令人愉快或不愉快。這一發現可以使人們更容易通過分子重組構建令人愉悅的氣味化合物。

人能聞到氣味是 因為分子經過鼻腔然後進到哪裡

由於在人的鼻腔粘膜中，有一些是嗅膜，裡面分佈著許多的嗅細胞以及可以分泌液體的嗅腺。含有氣味的物質微粒，揮發到空氣中以後，人吸氣時，微粒就會隨氣進入鼻腔，從而溶解在嗅腺的分泌物中，此時，就可以刺激嗅細胞，從而產生神經衝動。這些衝動主要是經過嗅神經，傳到了大腦的嗅覺中樞。大腦再經過分析判斷，就可以辨別出各種各樣的氣味了，包括香味。

最小的氣味分子有幾皮米？

最小的氣味分子大約是100皮米。

氫氣分子是最小的氣體分子。

一個氫原子的直徑是0.1個奈米。但是氫氣分子的直徑說不準,這跟溫度有關。

在標準狀況下，氫氣分子大概是289皮米。

人們聞到物體的氣味是這個物體的本身還是氣味分子？

我們人類能夠體會到的所有感覺都是通過相應的神經向大腦進行傳遞，之後大腦再做出反應，於是我們就能夠感受到相應的感覺了。當傳遞發生了錯誤，我們就會產生錯誤的感覺。比如吃冰頭疼就是一個典型的例子，簡單來講，因為冰冷刺激了上顎部位的神經，然而此部分的神經和負責傳遞頭痛的神經相距很近，所以大腦很容易做出錯誤的反應，就是頭痛，其實頭根本沒有疼，疼的是上顎。和其它感覺一樣。嗅覺最初也是通過嗅覺神經而傳遞給大腦的，而負責接收氣味的嗅覺神經就是位於鼻腔頂部的嗅上皮。這裡有上百萬的嗅覺神經元。

之後，這些嗅覺神經元再將資訊傳遞給大腦，大腦進行處理之後，我們就感受到了氣味。粗略的計算，人類可以感受到超過一萬種不同的氣味。現在，第二個問題來了，什麼是氣味？這是很多人都思考過的事情，特別是當我們聞到不好的味道時，比如垃圾味、屎味和屁味等等，這時候我們會思考，味道到底是什麼，味道有沒有實體，聞到了是不是就等於吸入了呢？若是如此，上廁所豈不是一件不太健康的活動？關鍵是這還有點噁心。儘管如此，我還是要本著嚴謹的科學態度，告訴你一個殘酷的事實。

我們的擔心是真的。試想一下，為什麼有些東西，我們很容易聞到它們的味道，而諸如我們的電腦顯示屏和手機等等，基本沒有味道呢？這就是因為有些物質結構很穩定，所以並沒有太多的微觀分子釋放出來，而有些東西的結構則不太穩定，

所以微觀分子無時無刻不從這件事物上飄散出來。而這些微觀分子其實就是我們通常所說的氣味。如此說來，當我們聞到花香的時候，從花瓣上散發出來的微觀分子就已經進入了我們的鼻腔，而當我們聞到飯菜香味的時候也是如此。很不幸的是，如果我們聞到了不好的味道，道理也是一樣的。

氣味是由物質的大分子還是小分子組成???

沒有叫“物質的大分子”、“物質的小分子”，一般所說的物質都是由一種分子（或原子，注意分子構成原子，它們兩個不一樣）組成，也就是說，一般所說的物質都是指純淨物。不過有叫“小分子物質”、“大分子物質”，區分就是組成物質的分子的分子量的大小，例如H2O就是小分子物質，而脫氧核糖核酸（DNA）就是大分子物質。另外，氣味也不能算是一種物質，只能說某種氣體算是一種物質，氣味只是物質的一種性質，就好像顏色一樣，例如H2O是沒有氣味的，而Cl2是有氣味的。能夠刺激人的鼻子使人感受到氣味的物質有很多，既有小分子的無機物（Cl2、HCl、HF、HBr、HI、SO2、NH3等等），也有小分子有機物（C6H6 苯、CH3COOH 乙酸、C2H5OH 乙醇等），也有大分子有機物（各種複雜的芳香化合物），因此能夠產生氣味的物質既有大分子的，也有小分子的。

試述動物是如何識別氣味分子的?

昆蟲作為地球上最為成功的類群，已經成功地進化了精細的化學感受系統，通過化學感受系統適應各種複雜的環境，保持種群的繁榮。自1991年在動物中發現嗅覺受體基因以來，關於昆蟲感受化學資訊的周緣神經系統的分子和細胞機制方面的進展十分迅速。

昆蟲周緣神經系統的感受化學資訊的分子和細胞機制進行綜述。首先對昆蟲感覺氣味的細胞機制的研究進展進行簡要介紹。昆蟲嗅覺神經元在感受化學資訊過程中起著極為重要的作用，昆蟲嗅覺神經元上表達的嗅覺受體不同而執行著各異的功能。

各種嗅覺神經元對於化學資訊的感受譜有較大的區別；嗅覺神經元對化學資訊型別、濃度、流動動態等產生相應的電生理特徵反應。研究表明同一種神經原可以感受多種化學資訊，而一種化學資訊也可以被多種神經原所感受。

由神經原對化學資訊感受所形成的特徵組合就是感受化學資訊的編碼。其次較為詳細地論述與昆蟲感受氣味分子相關的一些蛋白質的研究進展。氣味分子結合蛋白是一類分子量較小、水溶性的蛋白，主要位於化學感受器神經原樹突周圍的淋巴液中。

在結構上的主要特徵是具有6個保守的半光氨酸和由6個α螺旋組成的結合腔。自1981年發現以來，已經在40餘種昆蟲中發現上百種。

由於研究手段的不斷進步，已經對該類蛋白的表達特徵、結合特性以及三維結構和結合位點進行了大量的研究，提出了多個可能的功能假說，在諸多的假說中，較為廣泛接受的是氣味分子結合蛋白在昆蟲感覺氣味的過程中，是與疏水性的氣味分子相結合，並將氣味分子運輸到嗅覺神經原樹突膜上的嗅覺受體上。

這些處於樹突膜上的嗅覺受體則是昆蟲感覺氣味過程中的另一個十分重要的蛋白質。目前，已經在果蠅、按蚊、蜜蜂和家蠶等10餘個昆蟲種類中發現上百個嗅覺受體蛋白基因。這類蛋白是跨膜蛋白，一般具有7個跨膜區，整個蛋白的氨基酸殘基在400～600個。

昆蟲的嗅覺受體蛋白的N－端在胞內，而C－端在胞外，這與G耦聯蛋白不同。而且，昆蟲的一個嗅覺神經元可以表達1～3個嗅覺受體蛋白，也與哺乳動物的一個神經元只表達一種受體蛋白有所不同。

每種嗅覺受體可以感受多種氣味分子，而一種氣味分子可以被多個嗅覺受體所感知，這樣組成了感受化學資訊的編碼譜。

擴充套件資料：

採用基因敲除技術和膜片鉗技術研究發現，昆蟲的嗅覺受體蛋白在訊號傳導中也有特殊性，即嗅覺受體可以直接作為離子通道，而引起動作電位。還有近來的研究表明，神經膜蛋白對於果蠅的性資訊素感受神經元感受性資訊素cVA是必要的。

實際上，昆蟲對於化學資訊的感受和訊號的轉導，並不是上述蛋白單獨起作用完成的，而是多種蛋白相互作用的結果。論文最後對該領域研究內容進行了展望。

參考資料：百度百科-昆蟲的嗅覺與行為

氣味分子會附著在那些物質上

能刺激嗅覺器官的物質分子是很多的，主要是具有揮發性、可溶性的有機物質。自然界是充滿氣味的，

五穀、花、草、樹、茶、水果等植物的香味，魚蝦的腥味、汽油味、薄荷味、臭雞蛋味，至於現代工廠的氣味就更多。動物身體的氣味是很明顯的，到動物園或者養殖場去一下就深有體會。

人體也有著固有的生理氣味，每個人的體味是不一樣的，這些氣味通常不易被自身嗅到，只有旁人才

能夠感受。由於生活環境、職業性質、工作條件的不同，這種固有的生理氣息，往往被外來的氣味所掩蓋，如吸菸者具有菸葉味、農民有股泥土氣味等等。這些外來氣味，可通過洗滌去除，還原人體本來氣息。

如果不加以清洗去除，只要味道不是太濃，本人也是無法察覺的，而外人常常能明顯地感受到。