為什麼碧螺春這麼香

碧螺春是中國傳統名茶，其香味主要來自於以下幾個方面：

1. 茶葉本身的特點：碧螺春的茶葉嫩芽鮮嫩，葉片柔軟細長，新鮮度較高，因此茶葉本身就具有鮮香味。

2. 茶葉的加工工藝：碧螺春的採茶、晾枯、揉捻、乾燥等各個環節都非常嚴格，加工出來的茶葉色澤翠綠鮮豔，香氣濃郁持久。

3. 茶具的選擇：一般來說，使用瓷製品或紫砂壺等茶具來泡製碧螺春，可以更好地保留茶葉的香氣。

綜上所述，碧螺春之所以香，是由於茶葉本身的特點，加工工藝的精湛以及合適的茶具等多方面因素的共同作用。

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碧螺春的香氣特點是？

碧螺春的香氣特點是什麼？

洞庭碧螺春茶樹與枇杷、柑橘相映成趣，果樹根莖相連、葉脈相交，芳香物質在空氣中瀰漫，茶葉吸取果香，花窖茶味使得碧螺春與生俱來散發著花果香味。優質碧螺春的香氣特別，在清清的茶香之中，透著濃郁且強烈的芳香，聞起來像花果的香味，使人陶醉和迷戀。

此外，太湖小氣候、東山上的岩石風化殘積土，再加上當地流傳已久的種茶、製茶之法，讓洞庭碧螺春萌生出乙醛和壬醛這兩種獨特的芳香物質。前者稀釋後會呈現果香及酒香，後者則是天然存在於玫瑰油、柑橘油中。清代李慈茗為碧螺春的獨特味道創作了一首《水調歌頭》，說它兼有龍井的純淨，武夷茶的溫潤，以及芥山茶的鮮。

碧螺春茶有著天然的花果香味，可以說是洞庭碧螺春標誌性的特點了，其他的所謂的“碧螺春”沒有鮮爽的花果香，有的只是沃土氣、青葉氣或其他異常的氣味，兩者可無法比較的喲！

精品碧螺春為何具有宜人花果香

碧螺春以“色美、形佳、味醇、香幽”聞名於世，位列我國十大名茶之一。這要歸功於碧螺春精湛的製作工藝以及獨特宜人的產地環境，下面小編就為您介紹碧螺春為何會具有如此香韻。 產地果樹交錯種植是令碧螺春茶獨具天然茶香果味主要原因 洞庭碧螺春產區是我國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風，一片片濃蔭如傘的果樹，蔽覆霜雪，掩映秋陽。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質。 正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。” 洞庭碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。

碧螺春的香氣特點是

碧螺春茶的特點就是色澤翠綠明亮，條索緊結、白毫披身、捲曲成螺、葉底肥嫩，入泡後香氣悠長，滋味鮮醇回甘，飲入後讓人意猶未盡，脣齒之間仍有餘香。

碧螺春是十大名茶之一，屬於不發酵茶類，在唐代時期就被列為貢品，具有悠久的歷史文化底蘊，素以形美、色綠、香高、味醇而聞名於天下，主要是經過殺青、揉捻、搓團、炒青等工序製成。

碧螺春茶葉比較細嫩，耐泡性不強，主要產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山一帶，所以也叫洞庭碧螺春，經過沖泡後的湯色清澈明亮，香味濃郁持久，可謂是茶中極品，一直深受消費者的喜愛。沖泡後茶湯嫩綠明亮，芽葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

碧螺春的品牌

1、碧螺牌碧螺春

碧螺牌始創於1953年，為中華老字號之一。其廠址位於碧螺春國家原產地保護區的蘇州市洞庭東山半島，廠名為蘇州市東山茶廠，與碧螺春茶葉歷史淵源雄厚，比較值得信賴。

2、吳儂牌碧螺春

吳儂牌創於碧螺春國家原產地保護區蘇州洞庭東山，名氣雖然沒有前面兩者那麼大，但也不小。吳儂牌碧螺春為中國南北極考察特供產品，同時也是2010年上海世博會特許產品。

3、三萬昌牌碧螺春

三萬昌品牌始創於1855年，意喻為“綿綿不絕，繁榮昌盛”，是中華百年老字號之一，“三萬昌”這個百年茶樓的品牌也成為了蘇州人高檔碧螺春的代表，其廠址位於碧螺春國家原產地保護區的蘇州吳中區，即洞庭西山島。三萬昌正宗的高檔碧螺春茶葉不錯，但價格相對較貴。

碧螺春為什麼會有特殊的香味

中國十大名茶——洞庭碧螺春：中國著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產於江蘇省吳縣太湖洞庭山。相傳，洞庭東山的碧螺春峰，石壁長出幾株野茶。當地的老百姓每年茶季持筐採摘，以作自飲。有一年，茶樹長得特別茂盛，人們爭相採摘，竹筐裝不下，只好放在懷中，茶受到懷中熱氣燻蒸，奇異香氣忽發，採茶人驚呼：“嚇煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝遊覽太湖，巡撫宋公進“嚇煞人香”茶，康熙品嚐後覺香味俱佳，但覺名稱不雅，遂題名“碧螺春”。太湖遼闊，碧水盪漾，煙波浩渺。洞庭山位於太湖之濱，東山是猶如巨舟伸進太湖的半島，西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼，西山氣候溫和，冬暖夏涼，空氣清新，雲霧瀰漫，是茶樹生長得天獨厚的環境，加之採摘精細，做工考究，形成了別具特色的品質特點。碧螺春茶條索纖細，捲曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。沖泡後，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。尤其是高階碧螺春，可以先沖水後放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實的表現，也是其他茶所不能比擬的。因此，民間有這樣的說法：碧螺春是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩（指芽葉）三鮮（指色、香、味）自古少”。碧螺春茶從春分開採，至穀雨結束，採摘的茶葉為一芽一葉，對採摘下來的芽葉還要進行揀剔，去除魚葉、老葉和過長的莖梗。一般是清晨採摘，中午前後揀剔質量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前大多仍採用手工方法炒制，其工藝過程是：殺青——炒揉——搓團焙乾。三個工序在同一鍋內一氣呵成。炒制特點是炒揉並舉，關鍵在提毫，即搓團焙乾工序。洞庭碧螺春茶風格獨具，馳名中外，常用之招待外賓或作高階禮品，它不僅暢銷於國內市場，還外銷至日本、美國、德國、新加坡等國。

碧螺春為什麼贏得人們的喜愛呢?請選擇色香味中的任意一點,說說理由

碧螺春屬於綠茶，具備了綠茶的特點！同時蘇州洞庭的碧螺春由於屬於小葉種茶，具備了其他地方茶所沒有的清香淡雅。碧螺春色澤是白毫中隱翠，而不是碧綠；香味由於西山是果樹、茶樹相間種植，因此茶葉吸收了花果的香味，這個是其他地方所模仿不來的；碧螺春的滋味，因此說屬於婉約一派，有人說淡，那是因為不瞭解碧螺春的本質。碧螺春的滋味是“鮮醇”，因為芽嫩；“甘厚”，回甘是相當不錯的。

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碧螺春的口感怎麼樣？碧螺春適合哪些人群？

碧螺春的口感還是非常香的，有一種淡淡的清香，喝下去讓人感覺心曠神怡。

一、碧螺春是我國十大名茶之一，這個茶葉在我國也是比較受歡迎的，種植區域主要分佈在中國的南方沿海地區。正因為是中國的名茶，所以碧螺春喝上去口感非常清香，喝下去讓人非常提神。在品茶的過程中讓人聞起來非常舒服，在喝碧螺春的時候會感覺喉嚨有一種甜甜的味道，總體來說碧螺春茶水喝起來就像是泉水一樣，既有清香又有一絲香甜，給我們不一樣的感覺。那麼都有哪些人群適合喝碧螺春？ 

二、第一類人群中老年人。碧螺春茶葉的營養價值非常高，含有非常多的健康成分對人體都有好處，比如說維生素C、維生素E等等。這些成分都有延緩衰老的作用，同時長期喝茶在一定程度上能夠防止細胞基因突變，能夠降血脂、降血壓以及預防心血管疾病等等。所以碧螺春茶非常適合中老年人飲用。

三、第二類人群上班族。隨著現在工作的壓力越來越大，上班族在工作的時候喝一杯碧螺春茶可以幫助提神醒腦、開闊思維，有效的提高工作效率。同樣茶葉中含有大量的咖啡鹼，能夠刺激人體的神經中樞，打到振奮精神的作用。

四、第三類人群減肥人士。碧螺春茶裡面含有大量的咖啡鹼和茶鹼等成分，可以有效的調節身體脂肪代謝，加速脂肪的分解。所以說一些希望減肥的人士經常堅持喝碧螺春茶，除了含咖啡因、茶鹼等成分外，還包含大量的膳食纖維，有效幫助促進腸胃蠕動，是非常有效的減肥飲品之一。

五、第四類人群女性。碧螺春的抗氧化效果非常好，對於愛美的女士來說是天然的美容茶，能夠有效的抑制衰老。

碧螺春的香氣特點是

沖泡後茶湯嫩綠明亮，芽葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

碧螺春早年產於中國著名的茶果間作區，江蘇省蘇州市吳中區東西洞庭湖一帶，茶樹與多種果木和花卉交錯種植，使茶樹與果樹枝椏相連、根脈相通、茶吸果香、花窨茶味，陶冶了碧螺春所擁有的花香果味的天然品質。

碧螺春具有條索緊結、白毫顯露、色澤銀綠、翠碧誘人、捲曲成螺的特點，沖泡後茶湯嫩綠明亮，芽葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

碧螺春沖泡之後，天然花果香氣馥郁，其中還夾雜有清香和熟板栗香的氣息，飲後有回甜之感，因此碧螺春擁有了“嚇煞人香”這一別名，成為了中國十大名茶之一。

綠茶中香氣最高的茶——洞庭碧螺春！

碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千餘年曆史。當今茶業界，“碧螺春”茶葉有“洞庭（山）碧螺春”、“蘇州碧螺春”、“江蘇碧螺春”、“浙江碧螺春”、“四川碧螺春”、“江西碧螺春”等等。而聞名於世的“碧螺春”乃出於“洞庭山”，此山以外的茶則都是“冠名碧螺春”。

康熙帝取其色澤碧綠，捲曲似螺，春時採製，又得自洞庭碧螺峰等特點，欽賜其美名。從此碧螺春遂聞名於世，成為清宮的貢茶了。

碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。 相信洞庭碧螺春很多人都有所聽聞，但絕大多數的朋友都誤以為碧螺春是洞庭湖一帶產出。其實，“洞庭”指的並非是湖南的洞庭湖，而是江蘇太湖中的洞庭山。

由於洞庭山（位於江蘇太湖中）地理環境獨特，太湖碧水，煙波浩渺。茶樹與枇杷、桔子、楊梅等果樹交錯相間，枝葉相連，根脈相通；從果樹枝葉中透過來的稀疏的陽光，浸透著花果之香。真是：“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”。相傳古時候有隻仙鶴飛臨東山，一聲鳴叫，落下幾顆青褐色的種子，其種核得了湖島靈氣，長成了一望無際的茶樹。

人們讚道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”，說的就是洞庭碧螺春，其他碧螺春是沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣。

為保護國家原產地名產，2002年12月，國家質監總局批准吳中區東山、西山為洞庭(山)碧螺春茶原產保護地域。

       碧螺春，自有此雅名起，已有三百多年的歷史。此前，東山碧螺春俗呼“嚇煞人香”；西山碧螺春的前身為“水月茶”，亦為洞庭歷史名茶，宋時便已列為貢茶。據記載，康熙皇帝給東山的“嚇煞人香”御賜雅名“碧螺春”後，加上洞庭商幫的東山人善於經營，碧螺春很快就名揚四海，從此洞庭山的茶有了統一的名字“洞庭（山）碧螺春”。

●早在唐末宋初便列為貢品。古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。

●清代王應奎《柳南隨筆》記載：清聖祖康熙皇帝，於康熙三十八年（1699）春，第三次南巡車駕幸太湖。巡撫宋犖從當地製茶高手朱正元處購得精製的“嚇煞人香”進貢，帝以其名不雅馴，題之日“碧螺春”。這即是碧螺春雅名由來的故事之一。後人評曰，此乃康熙帝取其色澤碧綠，捲曲似螺，春時採製，又得自洞庭碧螺峰等特點，欽賜其美名。從此碧螺春遂聞名於世，成為清宮的貢茶了。

●清末震鈞（1857～1918年）所著《茶說》中道：“茶以碧蘿（螺）春為上，不易得，則蘇之天池，次則龍井；岕茶稍粗…….....次六安之青者（今六安瓜片）”。可見，碧螺春在歷史上就榮以為冠。

●一九一九年就在巴拿馬國際博覽會上得過金獎。新中國成立後，又經周恩來總理在日內瓦記者招待會上揚名，因而從五十年代起就暢銷西歐、東南亞和香港等十四個國家與地區。近年來，隨著人民生活水平的提高和人際交往的日益頻繁，碧螺春茶更是身價百倍，其雅其價均名列全國綠茶之首。

碧螺春產於早春，一般發芽的溫度在15度左右，而且必須是連續要十幾天才能發芽，一般發芽的時間在每年的3月20號至3月底，具體的以當年的春季溫度為主。這也是為何明前洞庭碧螺春名貴的原因之一。

因為真正明前碧螺春的採摘時間只有一個星期或者半個月，量少，芽葉小，製作工藝精湛，碧螺春主要製作工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青。高階的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱。炒成後條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛，銀綠隱翠，葉芽幼嫩。

沖泡時，先將開水注入玻璃杯中約七成，待水溫降到70℃～80℃左右時，投入3～5克碧螺春茶，蘇東坡形容的"從來佳茗似佳人"，以此來讚美碧螺春茶，再貼切不過。

碧螺春這位"美人"體形俊俏靚麗，俗稱為"滿身毛、銅絲條、銀綠隱翠"。她渾身披著一層淡淡毫毛"，就好像佳麗的臉上蒙上一層薄薄的面紗，"猶抱琵琶半遮面"，給人一種朦朧神祕的感覺。白毫內的茶葉"體形"纖細而緊實，恰似少女健美而又苗條的身材，婀娜多姿。再加上白毫映襯下的翠綠，隱隱約約像翡翠那樣光彩奪目，熠熠生輝。正宗碧螺春茶葉品種屬於“洞庭山群體小葉種”，所以成茶碧螺春“纖細”是它的一個重要獨特形狀，正宗碧螺春的核心外觀特徵：“纖細”、“蜜蜂腿”、“銅絲條”。

賞完碧螺春茶的美貌，接著就可觀賞碧螺春茶在沖泡過程中幻化出的各種的"美景"。

此時只見茶葉徐徐下沉，而附在碧螺春身上的白色茸毫，則在水中上下飄浮，似冬天下雪，形成"雪花飄舞"景觀，也有人聯想為"白雲翻滾"。當幼嫩茶葉下到水中後，就開始吸水緩緩舒展，在嫩芽表面出現許多小氣泡，一串串湧向水面，就出現了"白浪噴珠"的景象。

不久舒展的茶葉全都變成翠綠成朵的芽葉靜臥杯底，此時再向杯中衝入約二成的開水，不僅使杯中的茶湯濃度趨於一致，而且芽葉在杯中上下翻騰，形成"翠雲浮動"之意景。此後，朵朵"翠雲"沉入杯底，碧玉色的茶湯和翠綠的芽葉交相輝映，人們稱之為"大地回春"或"綠滿晶宮"。

在"賞景"的同時，陣陣茶香也撲鼻而來。當茶葉剛投入開水中時，就有一股清香隨著白色的水霧裊裊上升，只要稍稍將鼻靠近杯口，就能聞到那誘人的茶香中透著濃郁的花香果香，似蘭似梅，使您迷戀和陶醉。一邊欣賞碧螺春茶沖泡中出現的各種景象，一邊又聞到這迷人的茶香，就彷彿來到了具有濃郁的花果茶香、滿目翠綠的洞庭東西山，聞到了太湖之濱這特有的氣息。 正宗的碧螺春口感核心特徵是必須帶有果香。

此時，再慢慢品嚐和回味一下碧螺春茶湯滋味，真乃人生的一大享受。當茶湯進入肚內，不僅舌根回味甘甜，滿口生津，齒隙留香盡日，喉底回味甘爽；而且氣脈暢通，五臟六腑如得滋潤，使人心曠神怡，飄然欲仙。滿心被茶香包裹、為茶味浸潤，脣齒間、心神間，無不為之香，為之爽。難怪有人情不自禁發出感嘆：碧螺春真是茶中珍品，不愧有"天下第一茶"的美譽。

碧螺春吸附性很強，一旦儲存不好，就很容易發生串味，影響茶葉香氣和口感。

古代傳統都是用石灰封壇來儲藏。

現在幾乎家家都有冰箱，茶葉最好是放在冷藏櫃裡，因為這是我們最輕鬆可以辦到的。

放冰箱之前，罐子外層或內袋外再套一層袋子密封，然後放入冷藏0-5℃之間，要喝的時候拿出來，泡完後重新密封放入冷藏即可。

✦形狀不同：

碧螺春的外形變得更加條索緊結，蜷曲似螺，而且在茶葉表面還均勻的分佈著一層細白絨毛；龍井茶的茶葉外表看起來更加扁平光滑，而且在茶葉的表面沒有絨毛。

✦顏色不同：

碧螺春則是綠色，龍井色翠略黃似糙米色。我們可以通過外觀直接對碧螺春和龍井進行判斷。

✦香味不同：

碧螺春的氣味以花果香和板栗香這兩種花香最為常見；龍井最常見的香氣是蘭花豆香。

✦湯色湯底不同：

碧螺春湯色碧綠清澈，特別乾淨，葉底特別明亮特別嬌嫩；龍井的湯色顯得更加碧綠黃瑩，透著一股朦朧的感覺，葉底細嫩成朵。

END

碧螺春什麼味道

碧螺春的口感還是非常香的，有一種淡淡的清香，喝下去讓人感覺心曠神怡。

碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。但凡品飲過碧螺春的人，都不由會被它嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味所傾倒。

碧螺春有如此好的味道，與碧螺春的泡法十分不開的，泡碧螺春時水以初沸為上，水沸之後，用沸水燙杯，讓茶盅有熱氣，以先發茶香。

因為碧螺春的茶葉帶毛，要用沸水初泡，泡後毛從葉上分離，浮在水上，把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分發揮出來。

碧螺春的特徵

1、色澤

碧螺春雖然屬於綠茶，但並不是說茶葉顏色越綠其品質就越好哦。品質好的碧螺春，外形色澤銀白隱翠，油潤而有光澤。偽劣的碧螺春則顏色發黑、發綠、發青，暗淡無光。

2、外形

好的碧螺春，成茶外形條索纖細，捲曲成螺，渾身都佈滿白色的茸毛，色澤銀綠青翠。如果是劣質的碧螺春，那麼它的茸毛也會是綠色的，是加了色素的緣故。

3、香氣

碧螺春屬於不發酵茶，香氣是非常的清幽濃郁的，而且還帶有淡淡的花果香味。想要鑑別碧螺春的品質好不好，只要細細聞它的香氣，便可分辨出來。

4、品質

品質好的碧螺春，用開水泡開後，茶湯色澤碧綠而明亮。如果茶湯黃綠或黃暗，則說明是假冒或品質低劣的碧螺春。好的碧螺春，滋味濃醇甘厚，鮮爽生津，回味綿長。相反，如果嚐起來滋味甘澀，則不是好的碧螺春茶。