金駿眉外形

茶知識|正山小種和金駿眉有什麼不同

金駿眉沖泡與鑑別（二）：本山（正山）金駿眉

金駿眉是一種咖啡豆，外形呈扁平橢圓形，表面有光澤，顏色呈深棕色，有淺色斑點。

具體的外觀特徵取決於採摘、加工和烘焙的方式不同，有些金駿眉豆子會比較平坦，有些則比較豐滿。

總的來說，金駿眉都是相對較小、尺寸不規則且粒形規整的咖啡豆。

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金駿眉真假辨別方法有哪些

1、看外形：金駿眉外形為條索形，勻稱緊結，這裡需要注意在顏色上，正宗的金駿眉是每一根茶葉條索的顏色都是黑色中帶金，絨毛較少，以黑為主;仿製的金駿眉一般通體顏色金黃，或黑茶芽中混入一部分黃茶芽，絨毛較多，一看就是拼配在一起的。

2、聽聲音：好的茶葉內含物質豐富，身骨重實，可以取一些金駿眉幹茶放入白瓷蓋碗中，可以聽到“叮叮”的碰撞聲；反之，如果聲音沉悶，不清脆，則表明是假的。

3、觀湯色：金駿眉雖然是紅茶，但茶湯並不是越好越好，正宗金駿眉茶湯顏色並非酒紅色或琥珀色，而是晶瑩剔透的金，且湯水清澈;假的則湯色偏紅且湯水發渾，沸水沖泡每一道顏色濃淡變化明顯。

4、聞茶香：金駿眉香氣持久悠遠，有獨特的天然花香、果香，還有蜜香混合香等。假的金駿眉會有火氣味或單純的薯香，有蜜香的也很不耐泡，大約兩三道後香氣便會快速退卻，說明並非天然茶葉內質香，而是後新增的香。

5、品茶味：金駿眉茶葉醇厚、爽滑甘甜、甜香交融，韻味持久;而假的金駿眉茶湯入口有澀感，茶味寡淡。

6、看葉底：優質的金駿眉沖泡後葉底勻整，手捏有彈性，外形為金針狀，葉張厚，古銅色；如果葉底不勻整，葉張很薄，用手捏很容易碎爛，彈性較差則為假金駿眉。

金駿眉是什麼茶

金駿眉屬於紅茶，是紅茶中正山小種的分支，原產於福建省武夷山桐木村，金駿眉為手工製作，並且每500g茶葉需要上萬顆茶葉鮮芽尖，因此屬於茶中珍品，金駿眉的外形細小，顏色為金、黃、黑三色相間，沖泡後茶湯呈現金。

金駿眉屬於哪種茶

1、紅茶

金駿眉屬於紅茶中正山小種的分支，全程由茶藝師傅手工製作，每500g的茶葉，都需要上萬顆新鮮的茶葉尖，並且需要經過萎凋、搖青、發酵、揉捻等製作工序，因此金駿眉十分名貴。

2、品質特徵

金駿眉的外形細長緊秀，表面具有金的絨毛，沖泡後茶湯為金，香氣清爽純正，口感飽滿甘甜，無論冷飲還是熱飲皆是綿順滑口，因此金駿眉具有清、和、醇、厚、香的特點。

3、養殖方法

養殖金駿眉時，要為其每年施加4-5次腐熟的肥料，施肥時每畝地需要使用5-10公斤複合肥、3-5公斤尿素，注意肥料要在距離金駿眉根莖15釐米外挖穴施入。

如何識別正宗金駿眉

一、識別正宗的金駿眉——金駿眉的外形

正宗的金駿眉，茶幹外形瘦、細，而且彎曲度大。

2二、識別正宗的金駿眉——金駿眉的湯色

1、正宗的金駿眉湯色是呈琥珀色的，橙黃、清澈、明亮是最好的，紅、濁、暗是屬於次品。

2、正宗的金駿眉茶葉顏色是金黃、褐、銀、黑四色相間。

3三、識別正宗的金駿眉——金駿眉的葉底

1、正宗的金駿眉，葉底呈鮮活的古銅色為上，紅褐色為次。

2、用鼻子聞金駿眉，正宗的金駿眉幹香清甜、沁人心脾，開泡時蜜香幽幽，茶韻悠長。

注意事項品嚐金駿眉，正宗的金駿眉湯水甘甜，順滑，無澀感，有著水果般的甘甜口感，綿軟、醇厚而濃稠，耐沖泡，可泡13-15泡。

金駿眉怎麼鑑別真假

1、金駿眉觀外形

2、金駿眉沖泡方法

3、觀湯色

4、聞金駿眉茶香

1. 金駿眉觀外形：正宗的金駿眉條索勻稱緊結，每一條茶芽條索的顏色都是黑色居多，略帶金，絨毛較少。外山仿製的金駿眉大多茶幹顏色通體金黃，絨毛多，或者也是黑多黃少，但卻是完全黑色的條索中夾雜完全金黃的其他條索，讓人一看便知是拼配了不同地域不同品種的茶葉混合而成的。

2. 金駿眉沖泡方法：將沖泡用水加熱到沸騰，直接沖泡金駿眉可以簡易區分出真假金駿眉。正宗的金駿眉高海拔，生長週期慢的特點使得其耐高溫，並且耐沖泡。正宗金駿眉可以連續沖泡12泡以上，並且品質穩定，湯色香氣一直持續。仿製的金駿眉則顏色變化很大，並且在兩三泡以後很快失去香氣與水的厚度。

3. 觀湯色：正宗金駿眉用沸水沖泡後的湯色應該是金，並且晶瑩剔透，清澈度高。仿製的金駿眉用沸水沖泡後湯色發紅發渾，接近於普通正山小種的顏色，並且不穩定，湯色變化差異很大。

4. 聞金駿眉茶香：正宗的金駿眉香氣為天然的花香、果香、蜜香混合香型，持續悠遠。仿製的金駿眉多為純薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以後香氣蕩然無存，多為新增非茶葉類物質。

金駿眉是什麼茶類？

金駿眉是一種紅茶，屬於全發酵茶。這是一種頂級紅茶，原產於福建武夷山。名字的由來也有獨特的含義。“金”是指成品茶金黃，茶湯金黃；“君”意為巍峨的山；“眉”是指原料是茶芽。金駿眉的幹茶色澤獨特，黑中帶金，微有金毛。沖泡出來的茶湯也是金，清澈透亮，用白瓷杯沖泡的金駿眉會在杯壁四周呈現出金色的光圈。細細品味茶湯，從中可以聞到花、果、蜜等香氣。購物技巧金駿眉優質茶的幹茶香氣純正，花香果香，香氣清新淡雅細膩。劣質茶有鹹味、土味等異味。從外觀上看，優質幹茶色澤獨特均勻，金黑相間，黃黑相間，油潤鮮爽，光澤白亮，堅挺緊實，微曲，海馬狀，甚至無茶粉雜物。

梅佔金駿眉和正宗金駿眉區別是什麼?

1、味道不同：金駿眉味鮮活甘爽，梅佔茶則潤滑醇厚。梅佔金駿眉入口非常柔順，甘爽，伴隨著甘甜香氣。甜而不膩口。蜜味，果香，茶湯也是跟正山金一樣金黃透亮，跟食用油的顏色近似，有暈圈。

2、品質特徵不同：正宗金駿眉外形細小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間（一說金、黃、黑、褐相間），有一定的茸毛，身骨重、勻整。如果看到外形肥大粗鬆、一身光溜的，就應該不是正山的，梅佔金駿眉葉底基本是獨芽，古銅色。花果香、花蜜香、混合香基本上就這幾個香氣。

3、工藝不同：金駿眉以重發酵工藝製成，而梅佔為重萎凋、偏輕發酵。

以上內容參考  百度百科-金駿眉

如何鑑別金駿眉紅茶的好壞

金駿眉紅茶好壞鑑別方法：

1、形態特徵：好的金駿眉紅茶在外形上比較瘦長和緊實，且呈較大幅度的彎曲狀。

2、顏色特徵：好的金駿眉茶色澤呈金黃、褐色、銀色、黑色四色相間的狀態，並非全金；葉底的顏色則以呈現古銅色為上品，紅褐色為次品。

3、氣味特徵：好的金駿眉會散發蜜糖香氣，悠揚持久；假冒或者劣質的金駿眉香氣渾濁，容易消散。

4、觀察湯色：好的金駿眉湯色呈金，且晶瑩剔透，清澈度高，而劣質的金駿眉湯色呈紅色，且渾濁度較高。

擴充套件資料：

一、金駿眉紅茶的功效與作用：

1、預防動脈硬化

金駿眉紅茶中含有大量的茶多酚和豐富的維生素C，它們不但能活血化瘀，而且能增加血管彈性，促進血液迴圈，平時人們經常沖泡飲用金駿眉能預防動脈硬化，也能降低高血壓與高血脂的發病率。

2、降脂減肥

金駿眉紅茶中含有豐富的咖啡鹼和葉酸以及肌醇等營養成分，這些物質被人體吸收以後，能加快人體內脂肪的分解與代謝。

3、補充體力緩解疲勞

金駿眉中紅茶含有的茶鹼和咖啡因等物質，能直接作用於人類的神經中樞，能讓人類的大腦皮層保持興奮，人們飲用以後能起到提神醒腦的重要作用。

二、金駿眉紅茶的不適應人群：

1、患有胃潰瘍的人群：它會促進胃酸分泌，會讓人們胃潰瘍的症狀加重。

2、神經衰弱體質類人群：它含有的咖啡鹼促使人類的體溫升高，會進一步影響人的身體健康。

參考資料：

百度百科—金駿眉

正山堂官網—金駿眉品鑑

金駿眉的特點是什麼？

金駿眉的原料為武夷山國家級自然保護區內、海拔1500～1800米高山的原生態小種野茶鮮葉，僅採摘芽尖部分，由熟練的採茶工手工採摘，每天只能採芽尖約2000顆，之後結合正山小種傳統工藝，由茶師傅全程手工製作，每500克金駿眉需數萬顆芽尖。

金駿眉的品質特點是：幹茶外形細小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間，細看，金的為茶的絨毛、嫩芽，湯色金黃，其香氣滋味似果、蜜、花、薯等綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾，十餘泡口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展後，芽尖鮮活，秀挺亮麗，為可遇不可求的茶中珍品。

金駿眉

好的金駿眉的特點

金駿眉，近年來興起的一款紅茶，是將野生茶芽尖，採用正山小種的傳統工藝，由老道的製茶師傅全手工製作而成，是可遇不可求的茶中珍品。然而，隨著金駿眉大賣，很多不良商家開始投機取巧、以假亂真，企圖混淆顧客的視覺與口味，以謀取高額利潤。那麼，如何鑑別金駿眉，讓你購買到正宗茶葉呢？

對茶葉等級評定最通用的辦法，是通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺等感官手段進行。除此之外，耐泡度也是衡量茶葉品質的一個重要方面。一般來說，好茶耐沖泡，劣茶不耐衝。因此，鑑別金駿眉真假方法如下：

一、觀外形：可以手抓一把金駿眉幹茶，仔細觀察其外形：真金駿眉的幹茶條索壯實緊結，秀挺略彎曲，似海馬狀，有鋒苗，勻整，沒有茶末和雜物；反之，假金駿眉，其幹茶條索一般，較為鬆散，欠緊實，粗細長短不一，斷碎多，還有茶片或茶末，甚至有的茶葉還夾有雜物。

二、觀色澤：真金駿眉，色澤獨特均勻，金黃黑相間，烏中透黃，油潤鮮活，白毫顯露；反之，假金駿眉，色澤暗淡黃，無光澤，絨毛多，並且容易脫落。

三、聽聲音：一般來說，身骨重實，是表明茶葉內容豐富，物質含量高，這種則是好茶。如金駿眉，可取一小撮幹茶放在玻璃板上或鋁、瓷盤中，如果茶葉發出類似金屬碰撞的“叮叮”聲，表明該茶是真金駿眉；反之，如果發出“噗噗”的響聲，則表明是假金駿眉。

四、聞香氣：真金駿眉的香氣是呈複合型花果香、桂圓乾香，高山韻香明顯，且有紅薯香，香氣多清高持久；反之，假金駿眉，香氣一般較低，而且粗濁、不純正，有些還帶有鹹味、土味、煙焦味、黃悶味和青氣。

五、看湯色：真金駿眉的湯色金黃、濃郁清澈、並帶有金圈；反之，假金駿眉的湯色暗紅、有懸浮物、透明度差。

六、品茶味：真金駿眉的茶味醇厚、甘甜爽滑、水中帶甜，甜中帶香，高山韻味持久；反之，假金駿眉茶味淡薄，茶湯入口後，澀口，有麻嘴厚舌的感覺。

七、看葉底：葉底即沖泡後的茶渣。一般來說，真金駿眉的葉張開後，葉底呈金針狀，勻整雋拔，色呈古銅色，用手捏還富有彈性；反之，假金駿眉的葉張薄，葉底不勻整，不明亮，手捏容易碎爛，彈性差。

怎樣區分金駿眉和銀駿眉?外觀上有什麼區別?

金駿眉與銀駿眉從外觀條索上看，金駿眉一般為單芽，銀駿眉為一葉一芽，銅駿眉為二葉一芽。其製作工藝基本相同，都是紅茶製作法。通常，金駿眉0.5千克達到六萬五千個芽左右。所以，金駿眉的產量最低，價格極高。目前，產自桐木的金駿眉市場價格基本上是萬元左右，甚至更高，非普通百姓所能消費。銀駿眉次之，銅駿眉又次之。其實，如果山場好，製作工藝精良，銀駿眉和銅駿眉中亦有品質優良者。金駿眉條形絹秀細小，且有金毫顯現，有金、褐、黑三色相間；銀駿眉條索比金駿眉更為粗大些；銅駿眉條形最大，三者之中，顯得最為粗糙。