雲南普洱茶的介紹

普洱茶是一種經過特殊發酵和加工的烏龍茶，濃郁的口感和獨特的香味使其在國內外備受歡迎。雲南普洱茶以雲南省普洱市為產地，自古以來就是世界聞名的名茶之一。與其他茶類不同的是，普洱茶經過時間的陳化，越陳越香，因而被稱為“茶中之王”。

雲南普洱茶的粗製茶經過揉捻、殺青、發酵、晾半、殺菌、晾乾等多道工序製成。其中的發酵過程是普洱茶製作的核心環節，普洱茶中的微生物就是在這個過程中發揮作用的。發酵後，普洱茶葉的外觀呈土黃色，茶湯渾濁，口感濃厚，有一種特殊的陳年味道。

雲南普洱茶的品種繁多，有普洱生茶、熟茶、綠茶、花茶、塔形茶等多種型別。其中熟茶是普洱茶的一大特色，它的製作相對較新，是為了追求一種更快、更便捷的品嚐體驗而研發出來的。熟茶的外觀呈深紅色，茶湯呈紅褐色，口感醇厚。

雲南普洱茶的藥用價值也是備受關注的，它被認為有助於降脂、減肥、防癌等多種功效。由於其獨特的香味和健康的功效，普洱茶成為了現代人追求健康生活的一種選擇。

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“雲南普洱茶的介紹”主要包括：降脂減肥、通便、養胃護胃、利尿、消暑、解毒、降脂減肥、通便、養胃護胃、利尿、消暑、解毒，並且大部分使用者都認為降脂減肥更好。

降脂減肥 研究表面，長期飲用普洱茶有助於減少膽固醇、甘油脂，有治療肥胖症的好處。經常飲用普洱茶，還能舒張人的血管，對高血壓、腦動脈硬化患者等有良好的輔助治療作用。

通便 普洱茶富含維生素、果酸等成分，常飲有助於調節腸胃，使腸胃恢復正常功能，緩解因便祕而引起的痘痘及口臭等現象，有通便、排毒等好處。

養胃護胃 飲用適宜濃度的普洱茶，對腸胃不會產生刺激作用，甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃後，能在胃部形成一層保護粘膜，長期飲用具有養胃、護胃的'好處。

普洱茶的功效，早在本草綱目中有記載，中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利尿、通便、祛痰、祛風解表、止渴生津、益力氣、延年益壽等功效、又由於普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程，其生茶具有祛風解表、清頭明目等功效。而熟茶又有下氣、利尿、通便等沉降功能。故普洱一直被譽為一種攻補兼備的佳飲。

普洱茶可以生津止渴，消暑、解毒、通便。特別適合有便祕困擾的MM，藉助普洱茶，能夠調節腸胃，恢復正常功能。徹底解決因便祕引起的痘痘以及”淑女殺手“的口臭問題。

普洱茶的功效，早在本草綱目中有記載，中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利尿、通便、祛痰、祛風解表、止渴生津、益力氣、延年益壽等功效、又由於普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程，其生茶具有祛風解表、清頭明目等功效。而熟茶又有下氣、利尿、通便等沉降功能。故普洱一直被譽為一種攻補兼備的佳飲。

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降脂減肥 研究表面，長期飲用普洱茶有助於減少膽固醇、甘油脂，有治療肥胖症的好處。經常飲用普洱茶，還能舒張人的血管，對高血壓、腦動脈硬化患者等有良好的輔助治療作用。

通便 普洱茶富含維生素、果酸等成分，常飲有助於調節腸胃，使腸胃恢復正常功能，緩解因便祕而引起的痘痘及口臭等現象，有通便、排毒等好處。

養胃護胃 飲用適宜濃度的普洱茶，對腸胃不會產生刺激作用，甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃後，能在胃部形成一層保護粘膜，長期飲用具有養胃、護胃的'好處。

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普洱茶可以生津止渴，消暑、解毒、通便。特別適合有便祕困擾的MM，藉助普洱茶，能夠調節腸胃，恢復正常功能。徹底解決因便祕引起的痘痘以及”淑女殺手“的口臭問題。

普洱茶的功效，早在本草綱目中有記載，中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利尿、通便、祛痰、祛風解表、止渴生津、益力氣、延年益壽等功效、又由於普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程，其生茶具有祛風解表、清頭明目等功效。而熟茶又有下氣、利尿、通便等沉降功能。故普洱一直被譽為一種攻補兼備的佳飲。

雲南普洱茶介紹

1、普洱茶（學名：Camellia sinensis var. assamica），大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形，上面幹後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其餘被短柔毛，老葉變禿；側脈8-9對，在上面明顯。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面。花瓣6-7片，倒卵形，。雄蕊長8-10毫米，離生，。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1釐米。

　　2、普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

普洱茶知識大全 普洱茶簡單介紹

1、普洱茶雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區，大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面。花瓣6-7片，倒卵形，。雄蕊長8-10毫米，離生，。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1釐米。

2、普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

3、普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。

4、歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書》卷七中雲“茶出銀生城界諸山，散收無採造法。蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之。”據考證銀生城的茶應該是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。歷史記載說明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區境內，已盛產茶葉。

5、宋朝李石在他的《續博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，採無時，雜菽姜烹而飲之。”從茶文化歷史的認知，茶興於唐朝而盛於宋朝。

6、普洱茶主要產於雲南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。雲南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德巨集州、臨滄市等11個州部分現轄行政區域為普洱茶地理標誌產品保護範圍。

什麼是普洱茶

普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種晒青茶為原料，經過渥堆發酵後製成的茶葉。

大葉種普洱茶，是雲南普洱茶的主要品種。普洱茶嚴格的定義是以雲南一定區域內的大葉種晒青毛茶為原料，經過渥堆發酵後製成的茶葉。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

普洱茶雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區，大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面。花瓣6-7片，倒卵形，。雄蕊長8-10毫米，離生，。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1釐米。

儲存普洱茶的注意事項

1、必須在幹倉陳化

幹倉不會發黴，轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。幹倉指茶葉在溼度、溫度適中、通風透氣的環境中後發酵存放；溼倉是指茶商，把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境加速陳化，在市場上當老茶高價售出謀取利潤。

2、避免風吹日晒

在陽光下，酚類物質，葉綠素更容易氧化，從而使茶葉變色，變質。升高的溫度亦會使茶葉加速發酵變酸。空氣上，流通的空氣有較多的氧份，有利於茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將茶掛置在風口，否則茶氣會被吹走、茶味吹散，飲用起來便淡然無味。

3、避免雜味感染

茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把乾燥茶葉，會吸清空氣中的異味，應力求貯放環境清潔無雜味。

關於普洱茶 普洱茶的簡單介紹

1、普洱茶因集散地的地名而得名。普洱，是雲南省思茅地區的一個縣名，原不出產茶葉，但為雲南南部的重要貿易集鎮和茶葉市場。

2、普洱茶的原料，主要產於雲南瀾滄江流域，尤以西雙版納一帶最多。古時所謂的“六大茶山”，都分佈於西雙版納地區。現代的普洱茶，包括普洱散茶和普洱緊壓茶兩大類。其原料，主要滇青茶。作為普洱茶原料的滇青毛茶，因採摘時期不同，分為春尖茶，二水茶和榖花茶。清明至穀雨所採的茶葉，稱為春尖。芒種至大暑所採的茶葉，稱為二水，又分細黑茶，二介茶和粗茶，為壓制緊茶的原料。白露至霜降所採的茶葉，稱為谷花，白毫特多，亦很細嫩，為制餅茶的原料。普洱散茶，以比較細嫩的滇青做主要拼配原料，經過普洱茶特有的後熟作用而成。普洱緊壓茶，以細嫩的滇青為主要配料，還要選用不同等級的粗茶，作為裡茶或稱包心茶。目前普洱緊壓茶的花色有沱茶，餅茶，方茶，緊茶，圓茶等。

普洱茶知識科普，帶你瞭解普洱茶

普洱茶知識科普，帶你瞭解普洱茶

普洱定義

01、以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種晒青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。

02、據考證銀生城的茶是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城產的茶葉，應該是普洱茶的祖宗。

03、元朝有一地名叫"步日部"，由於後來寫成漢字，就成了"普耳"(當時"耳”無三點水)。普洱一詞首見於此，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

普洱成分：色素、人體所需、維生素、礦物質、茶多酚、咖啡鹼。

人體所需：普洱茶葉中含有多種蛋白質能促進人的生長和智力發展，對預防人體早衰和老年骨質疏鬆症以及盆血等都有積極作用。茶葉中的碳水化合物含量約為30%，脂類在茶葉的含量為2-3%，都是人體所必須的成分。

茶多酚：酚酸、兒茶素、花青素、黃酮類。

維生素：維C、維E、維P、維BI.B2。

色素：普洱茶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素兩大類，脂性色素包括葉綠素和類胡羅卜素。葉綠素含量為0.3-0.8%，類胡羅卜素為0.02-0.1%，它們對人體健康都是有益的。

普洱歷史

1、新中國：新中國誕生後，雲南茶葉獲得了新生，直至今天，普洱仍然深受廣大人民群眾的喜愛。

2、明清：明代李時珍著《本草綱目》中亦有“普洱茶出雲南普洱的記載，清朝則正式命名"普洱"。

3、宋元：宋朝李石在他的《續博物志》中記載了普洱的文章。元朝時有一地名叫“步日部"，後來寫成漢字，就成了"普耳"。

4、唐朝：歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽。

5、周朝：早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。

普洱分類

普洱分為兩大類，一類是普洱生茶，一類是普洱熟茶。

生茶製作工藝：鮮葉、攤晾、殺青、捻揉、晒乾、稱重、壓制、晾乾、包裝。

熟茶製作工藝：生茶毛茶、溼水、反覆翻堆、出堆、解塊、乾燥、分級、蒸壓、乾燥攤涼、包裝。

雲南普洱是什麼茶？

普洱茶，屬於黑茶。

因產地舊屬雲南普洱府(今普洱市)，故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種晒青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。

普洱茶，屬條形黑茶之一，我國曆史名茶。用雲南大葉種鮮葉製成，因歷史上滇南、滇西南所產茶葉均集散於普洱縣，故以普洱命名。普洱茶產銷自唐代巳經開始，至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期。清末，普洱茶生產又逐漸衰退。直到新中國成立後，才得以恢復發展，現為雲南省主要茶類之一。

擴充套件資料：

普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過久再飲，忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會較多，不管茶湯的新鮮度，滋味的好喝程度，保健功效上，還是衛生角度來看，都不宜飲用。飲普洱茶分體質。飲用普洱茶後會出現有點脹氣、噯氣，還有便祕的跡象，屬於體質不適宜喝普洱型別。忌飯前後大量飲普洱茶。

普洱茶為黑茶類之代表。普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。運用不同的加工方法，可製成多種普洱茶。鮮葉經過殺青捻、晒乾，製成的大葉青茶，叫普洱散茶。

用普洱散茶蒸制、壓模，可製成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圓形的“七子餅茶”、心形的“普洱緊茶”。普洱茶品質別具一格，色澤潤 ，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲後令人回味無窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用。

參考資料：雲南普洱茶--地方--人民網

什麼是普洱茶

普洱茶是地理標誌保護範圍內，採用雲南大葉種晒青茶為原料製成的特種茶品。

其本身即為茶類，普洱茶根據製作工藝不同分為普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶茶性偏寒，茶湯黃綠，口感濃烈，普洱熟茶採用後發酵工藝，茶性溫和，茶湯紅褐，口感醇厚順滑，且具有越陳越香的特點。

普洱熟茶是採用人工發酵技術加工製成的普洱茶，產於雲南省昆明、普洱、西雙版納、臨滄、保山一帶。特點是幹茶外形條索緊結、清晰。幹茶色澤呈褐紅或深栗色，俗稱“豬肝紅”，有些芽茶則呈暗金。

相關介紹

普洱茶在製作上，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶，傳統品類為毛尖、粗葉，今已發展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個品類。沖泡後湯色紅濃透明，品飲起來口感陳香醇厚，順滑、不苦不澀回甘明顯，有獨特的陳香。

普洱茶的香氣是由青樟香轉變為淡淡的樟香，然後變參香帶棗香味，時間越久、倉儲條件越好，棗香味、參香味會越持久。葉底發酵度較輕者葉底呈紅棕色，但不柔韌。重發酵者葉底呈深褐色或黑色居多，較硬而易碎。

什麼是普洱茶？

普洱茶是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種晒青茶為原料，採用渥堆工藝，經後發酵（人為加水提溫，促進有益菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀以達到入口順滑、湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特徵為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

普洱茶因集散地——雲南古普洱府而得名。

採摘大葉種茶鮮葉

普洱是什麼茶

普洱茶屬於黑茶。

普洱茶（Puer tea）是以雲南省一定區域內的雲南大葉種晒青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶，普洱茶原產於雲南瀾滄江流域中游一帶的思茅、版納、臨滄等地，集散今雲南普洱市思茅區，故名“普洱茶”。它具有強烈的地域性特點和工藝性特點，茶品以“陳”為貴，越陳越香，是中國茶葉中極具特色的茶類。

雲南普洱茶是雲南獨有大葉種茶樹所產的茶，是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。

茶葉發展

普洱茶從發酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類。生茶顏色以青綠、墨綠為主經過時間陳化之後部分轉為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。熟茶顏色以紅褐色為主，香氣有明顯渥堆味，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特沉香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅，幾乎不苦澀。

移栽定植後及時鋪草覆蓋，防旱保苗。覆蓋材料可用茅草、稻草、桔杆等，每畝用量1000千克，栽後定期檢查成活情況，發現缺株，適時補齊。普洱茶是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶包括散茶及緊壓茶。

普洱茶文化簡介

　　普洱茶作為中國茶葉的一朵奇葩，已有近兩千年的歷史，明代已有"士庶所用，皆普茶也"的盛況。源於唐宋、盛於明清，下面是我精心為你整理的普洱茶文化簡介，一起來看看。

　　普洱茶文化簡介

　　普洱茶文化是中華民族對茶的發現、馴化、種植、利用等過程中產生的物質和精神的文化總和。從公元180年，帕巖冷帶領先民濮人種茶和利用茶開始，普洱茶就與雲南的自然、地理、民族、經濟、文化緊密相連，涉及到各民族的生活習俗、生產方式、思想觀念、宗教信仰、文化藝術等方方面面。以至藏族人民說“加霞熱、加察熱、加梳熱”，漢語的意思就是：茶是血，茶是肉，茶是生命。普洱茶成了生活的必需，融人了人們的日常生活，成了生命的必需，融人了人們的生命。正是這種融人的過程中，中華民族創造了許許多多與普洱茶有關的傳說、故事、小說、詩詞、曲藝、歌舞等文化藝術，普洱茶走進了《紅樓夢》、《戰爭與和平》等文學鉅著中，形成了內涵豐富的普洱茶文化。

　　普洱茶文化的知識

　　歷史淵源

　　三國時期，“武侯遺種”，在一千七百多年前的農曆七月二十三日開啟 普洱茶話史。“茶山有茶王樹，較五山獨大，本武侯遺種，至今夷民祀之。”(檀萃《滇海虞衡志》)。武侯就是諸葛亮· 孔明先生，相傳他在公元二二五年南征，到了現在雲南省西雙版納自治州勐海縣的南糯山。然而當地兄弟民族之一的基諾族，深信武侯值茶樹為事實，並世代相傳，祀諸葛孔明先生為“茶祖”，每年加以祭拜。清朝阮福在《普洱茶記》中說：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱，已自唐時。” 宋朝李石在他的《續博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，採無時，雜菽姜烹而飲之。”從茶文化歷史的認知，茶興於唐朝而盛於宋朝。

　　明清時期以普洱為中心向國內外輻射出五條“茶馬古道”：茶馬大道由普洱經昆明中轉內地各省、北京;江萊茶道從普洱過江城，進入越南萊州，然後再轉運到和歐洲等地。旱季茶道從普洱經思茅糯扎渡過瀾滄，而後到孟連出緬甸。勐臘茶道從普洱過勐臘，然後銷寮國北部各地或出南洋;景棟茶道自普洱、景洪、勐海、打洛出緬甸景棟。

　　現在，雲南省內還保留著很多完整的茶馬古道遺址，譬如著名的麗江古城七一街，臨滄的魯史鎮、寧洱縣境內的孔雀坪等。

　　茶馬古道使普洱茶行銷國內各省區，並遠銷新加坡、馬來西亞、緬甸、泰國、法國、英國、朝鮮、日本和港澳臺等國家和地區，在世界上享有盛名。

　　歷史悠久

　　在普洱的起源地——雲南，有“爺爺的茶，孫子賣”的俗語。普洱茶是用優良品種雲南大葉種的鮮葉製成，其外形條索粗壯肥大，普洱熟茶色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒，有“減肥茶”“美容茶”之聲譽。——普洱茶是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種晒青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成的熟普，外型上又分散茶和緊壓茶兩類;成品後都還持續進行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。

　　發展歷程

　　【青銅茶香】雲南是世界茶樹原生地，全國、全世界各種各樣茶葉的根源都在雲南的普洱茶產區。普洱茶歷史非常悠久，根據最早的文字記載——東晉·常璩《華陽國志》推知，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。

　　【中古初名】普洱茶的名稱或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝，普洱茶開始了大規模的種植生產，稱為“普茶”;宋明時期，是中原逐漸認識普洱茶的時期，並且在國家社會經濟貿易中開始扮演重要的角色。

　　【近古鼎盛】到了清朝，普洱茶到達第一個鼎盛時期，《滇海虞衡志》稱：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數十萬人，茶客收買，運於各處”;普洱茶開始成為皇室貢茶，成為國禮賜給外國使者;末代皇帝溥儀說皇宮裡“夏喝龍井，冬飲普洱”;……清代學者阮福記載說：普洱茶名遍天下，京師尤重之。清末民初，是普洱茶價格最高時期，學者柴萼《梵天廬叢錄》記載說“普洱茶……性溫味厚，產易武、倚邦者尤佳，價等兼金。品茶者謂：普洱之比龍井，猶少陵之比淵明，識者韙之——也就是說：當時的普洱茶好茶價格是銀子(或金子)的兩倍!至抗戰之間，普洱茶又得到一定發展，很多這個時期的老字號茶還有遺存，我們現在喝起來口感氣韻非常好，但因價格奇高，假冒者比比皆是。

　　【現代寂寥】抗戰爆發直到新中國建立之間，雲南整個茶業蕭條;但解放後很長時期，雲南的茶葉生產重視紅茶、綠茶;並未繼承發揚普洱茶優良傳統;甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺地茶，七子餅茶的傳統工藝中斷近半個世紀;但是，值得一提的是，1975年，雲南開始了普洱熟茶的生產。

　　【近年】隨著社會經濟的發展和生活水平提的提高，近幾年來人們開始重視有強大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢從南洋港臺傳至廣東，回及雲南，再迅速影響全國，於是乎，跟風投機者甚眾，假冒偽劣品時出;魚龍混雜，亂雲飛度;三五年間，暴熱暴寒。值得慶幸的是，此期間傳統的普洱茶傳統工藝得到恢復，人們對普洱茶價值的認知、品質的認知正在趨於理性。

　　雲南省標準計量局於2003年3月公佈了普洱茶的定義：“普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種晒青毛茶為原料，經過後發酵加工而成的散茶和緊壓茶。”上述有三個方面的界定：一是雲南省一定區域內的大葉種茶;二是陽光乾燥方式;三是經過後發酵加工。雲南普洱茶的感官要求：其外型色澤褐紅或略帶灰白，呈豬肝色，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。濃，用100%表示，厚次之，用80%表示，其他類推，醇 - 60%，和- 40%，平-20%，到了平的地步，就平淡如水了。