關於家庭自制酸奶

1、找一個有蓋的玻璃瓶，先用沸水燙兩分鐘，再取出擦乾，注意要完全不留水分。

2、把鍋中燒開水，往玻璃瓶中倒入鮮牛奶，放在開水中燙5到10分鐘，使鮮牛奶的溫度達到燙手但不沸騰的程度。

3、等待燒燙的牛奶降溫到溫熱，40度左右，這時加入酸牛奶。

4、用乾淨的筷子，最好開始時同玻璃瓶一起用沸水煮過，將牛奶和酸奶充分攪拌。

5、攪拌均勻後，給玻璃瓶口封上保鮮膜，趕上蓋子，旋緊。保鮮膜的作用是使封口更衛生也增加密封性。

6、鍋中倒入溫水。將密封好的玻璃瓶放在隔熱層的毛巾上，浸泡在溫水中。蓋上電飯鍋鍋蓋，設為保溫狀態，放置一晚。

7、第二天一早視酸奶的凝固程度決定是否繼續發酵，如果凝固的比較好，則可以加少許蜂蜜攪勻攪細，直接食用。沒有減肥需求的人群可以加入符合個人口味的白糖，直到口味不那麼酸。