茶行業的現狀及未來發展趨勢

茶飲行業目前發展前景不錯。

國家政策助力發展，服務方式向“標準化、精細化、智慧化、多元化”方向轉變^1。

隨著我國經濟持續向好發展，居民人均收入與消費水平持續提升，消費能力帶來多元化、品質化的消費升級需求，利好整體大消費行業^1。

茶飲行業競爭格局中，同質化和差異化並存，企業需緊跟市場需求和引領市場趨勢^2。

茶葉產量、國內銷售、茶葉出口都處於歷史最好的水平，茶葉新技術在茶葉生產中得到廣泛應用，茶葉新產品的開發等，這些都為我國茶葉產業注入新的活力^3。

因此，茶飲行業有望繼續保持良好的發展態勢。

茶飲行業目前發展前景不錯。

國家政策助力發展，服務方式向“標準化、精細化、智慧化、多元化”方向轉變。

隨著我國經濟持續向好發展，居民人均收入與消費水平持續提升，消費能力帶來多元化、品質化的消費升級需求，利好整體大消費行業。

茶飲行業競爭格局中，同質化和差異化並存，企業需緊跟市場需求和引領市場趨勢。

茶葉產量、國內銷售、茶葉出口都處於歷史最好的水平，茶葉新技術在茶葉生產中得到廣泛應用，茶葉新產品的開發等，這些都為我國茶葉產業注入新的活力。

因此，茶飲行業有望繼續保持良好的發展態勢。

茶行業在當前的市場環境下呈現出以下幾個方面的現狀：

1. 市場競爭激烈。

茶葉品牌眾多，市場飽和，同質化現象嚴重，品牌競爭壓力較大。

2. 消費需求多元化。

消費者對茶葉的品質、口感、健康價值等方面的需求逐漸增加，茶葉產品的個性化需求呈現出多元化趨勢。

3. 企業創新意識不足。

茶葉企業的產品創新意識不強，注重傳統茶文化但忽略了現代消費者的需求。

未來發展趨勢：

1. 打造品牌。

茶行業將向高階、精品品牌發展，打造佳茗名牌，力爭為消費者提供高品質產品和個性化服務。

2. 開拓市場。

茶企將加強宣傳及推廣，提高市場佔有率，拓展新市場，將茶文化推向更廣泛的消費者。

3. 創意創新。

茶企將加強創意創新，打造符合消費者需求和自身發展的產品，注重營銷力度，以提升企業競爭力。

4. 挖掘新市場。

茶企將積極開拓新的市場領域，比如開發新的健康保健茶、功能性茶產品，滿足消費需求，以實現持續發展。

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茶葉市場分析

我國是世界第一產茶大國，目前全國茶葉種植面積達1770萬畝，年產茶葉75萬噸，年產值85億元。江蘇是全國茶葉加工最發達的省份之一，全國十大名茶有兩個產自江蘇，全省種植面積為28萬畝，年產茶葉1.2萬噸左右,以名優茶為主。我市茶葉生產集中在西部丘陵地區，近年來，我市各地不斷加大茶葉擴面和更新改造力度，以“綠楊春”為代表的名特優茶產量不斷提高，全市茶葉生產呈現穩步推進態勢。據統計，全市現有茶園3.5萬畝，其中今年新拓0.4萬畝；春季產茶250噸，其中名特優茶76噸，佔30.4%；春茶總產值達4770萬元，名特優茶產值為3100萬元，佔65%。

綜觀茶葉市場，具有明顯的市場走勢：

一是茶葉市場消費保持穩中有升，價格基本保持穩定，沒有大起大落現象。世界人均年消費茶葉近500克，英國人均年消費2460克，日本人1005克，愛爾蘭3170克，中國330克，香港特別行政區1370克。有理由說茶葉消費潛力很大。發展茶葉生產具有廣闊前景。

二是更取向消費名特優新茶葉。從“物質”轉向“感覺”的消費變化已逐漸顯現。茶葉消費依據不同地區的飲用習慣而不同，但主要趨向消費名特優新茶。目前消費市場中，低檔茶滯銷，大宗粗茶積壓，而價格昂貴的名優茶、名牌茶走俏，高檔茶暢銷不衰。名優茶的價格起碼要高於一般茶葉50%以上。僅僅揚州市場，每年名特優茶的需求量就達到300噸左右。近年來，優質“綠楊春”春茶每斤價格一直穩定在300元左右，新上市的茶葉有的每斤高達1000多元。

三是更加註重茶葉的安全。隨著人民食品安全意識的增強以及進口國各種重金屬及農藥殘留標準的不斷提高，茶葉生產今後必須更加重視無公害生產，建立優良的茶葉生產生態環境和嚴格的無汙染加工流程，超標茶葉今後在市場將無立足之地。

四是更加註重產品的包裝。茶文化將進一步得到發揚光大，優質的茶葉包裝是茶文化的重要內容之一。

新式茶飲爭相擁抱資本市場，行業規模已超千億元，該行業的發展前景是怎樣？

新式茶飲爭相擁抱資本市場，行業規模已超千億元，該行業的發展前景是：

1、新式茶飲的連鎖店不斷的開，門店的數量龐大。相繼上市的企業可以反映出我國製茶業在不斷的創新和發展過程當中。零售額規模已經增長了，約24%。例如蜜雪冰城採用的是直營連鎖的方式，門店已經增至22276家。行業的發展特別迅速，新式茶飲是在原來傳統的茶飲基礎上進行改良和創新。通常使用的包括水果類的，鮮奶類的和原材料類的，作為輔助的材料。品牌模式注重線上和線下相結合的形式。新茶飲深受廣大民眾的吹捧，很大程度上是因為市場規模的擴大，還有因為茶飲業更適合年輕人的習慣。

2、新式茶飲的模式主要包括直營和加盟兩種形式，對於加盟品牌而言，很多是注重品牌的營銷方式，更注重品牌的效益，而門店的擴張對於公司的現金流也有更高的要求，擴張的速度慢下來之後，中低端的柴油也將會得到迅速的發展。加盟店主要是不利於保證服務的質量，目前新型茶飲主要還是以直營模式為主。國人的消費能力也在不斷的增強和提高，因此支撐著新型茶飲模式得到更廣泛的拓展。

未來新型茶飲模式也會呈現出線上線下的形式，主要還是以外賣的形式佔據更多的成分。相比較傳統的茶葉而言，它的銷售韌性無疑是更好的。在標準的數字化形態下降本增效的同時，可以更好的拓展品牌的服務。而對於新型茶飲和年輕人的飲食習慣有著密切的關係，不同的定位群必將引來不同消費群體。在佈局產業鏈的同時打入大眾的市場，茶飲產品上的多樣化也會為消費者帶來更多的福利。

茶學專業現狀和前景

茶學專業現狀和前景介紹如下：

茶學專業培養具有開闊的國際化視野，掌握較完整的現代生物學知識體系，具備紮實的自然科學、人文社會科學知識和外語綜合能力以及良好的專業技能

具有紮實的茶學基礎理論知識和熟練的基本技能，能在茶的科技、經濟、文化和健康等領域從事行政管理、教學研究，國內外貿易和文化交流等部門從事工作的高層次專業人才。

拓展資料：

茶學是中國普通高等學校本科專業。

本專業培養具有現代茶業科學的基本理論知識，具備從事與茶學有關的教學、科研、產業規劃、技術設計、產品研發、營銷外貿、經營管理、文化推廣、茶空間設計等方面能力的高素質複合型人才。

茶學主要研究農業生物科學、食品科學、茶科學、茶文化學等方面的基本知識和技能，包括茶樹栽培育種、茶葉生產加工、茶葉審評檢驗、茶的綜合利用和營銷、茶文化等，進行茶葉的選種、加工、評級、貿易、茶文化的推廣等。

例如：茶樹的培育與採摘，對茶葉進行晒青、殺青、焙乾等加工處理，對茶葉等級進行審評鑑定，茶葉對外出口貿易，中國茶文化的宣傳推廣等。

茶文化學、茶葉生物化學、茶樹栽培學、製茶學、茶葉審評與檢驗學、茶葉經營管理學、茶樹病蟲防治學、茶業機械與裝置、現代茶業規劃與設計、茶葉加工學、茶藝與茶道等。

主要去往國內外科研院所教學與科研工作，能在農業、工業、商貿、管理等領域，高校、科研院所、其他行政事業單位、相關企業勝任與茶葉產業相關生產、加工、經營管理、茶文化傳播、科研教學等工作。

福建烏龍茶未來突破發展方向

1、目前我國茶葉相關企業共有168萬家左右，國內茶企形成了千家萬戶闖市場的格局，出現了品牌多，次品多，假冒偽劣多的現象，從而使得茶市場秩序非常混亂。在國際出口市場上，經營主體的談判能力很低，企業之間低價競銷。此外農殘超標、以陳充新、價格虛高、惡意炒作和渠道混亂等狀況，凸顯茶產業外部環境的亂象。

2、烏龍茶為中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。截至2020年我國烏龍茶產量為27.78萬噸，同比增長0.73%。在我國六大茶類中，2020年烏龍茶產量佔比茶葉總產量比重為9.3%，位居第四。

3、烏龍茶特有的品質特徵是多種因素相互影響共同協調而產生的，其品種、種植環境、加工條件等不同，品質也會有很大的不同。除了對保健功效、加工工藝、種植環境、品種、檢測方法、分析技術等方面對烏龍茶進行分析，其品質方向的研究和範圍可以更加廣闊。

4、烏龍茶行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析烏龍茶未來的走向和監管的發展趨勢，挖掘烏龍茶行業的市場潛力，基於重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

怎樣看待中國茶行業未來的發展趨勢？

茶行業未來發展趨勢非常蓬勃，並且擁有非常廣闊的發展前景。無論從文化還是生活習慣出發，飲茶已經成為一種必備的休閒模式，並且茶行業也得到了蓬勃的發展與躍進。茶行業無論是對外銷售還是對內生產的數量都非常龐大，並且每年都以躍進式增長。如今茶葉市場存在著以下幾種情況，茶葉消費量居高不下，以鐵觀音為主的茶葉產品，市場份額比例高。同時茶商非常多，行業准入門檻低，茶葉產品種類豐富，側重方向非常不同。並且能得到多個行業與領域的支援，無論是散裝還是精裝產品的銷售都非常好。

多元發展勢頭猛烈

為何茶行業未來發展勢頭非常猛烈？因為茶行業逐漸呈現出多元化發展趨勢，擁有強勁的發展動力。飲茶不僅是一種生活習慣，還是歷史文化的展現，所以在茶葉資源發展過程中，其包含著飲茶方法、茶文化、採茶表演等等。在繼承傳統推陳出新的基礎上，茶葉不僅是一種飲品資源還能變成藥品、食品，逐漸形成價值高、特點鮮明的資源價值鏈條，並且其後續發展擁有無限潛力。同時這種發展方式還能解決茶行業現存的產能過剩、儲存擠壓等問題，為其提供正確的發展方向。

網際網路發展提供機遇

網際網路發展勢不可擋，其能對茶行業起到性的作用，並且還能變革茶行業發展模式、銷售模式以及經營模式。例如如今開發新型的飲茶方式，在一定程度上提高了飲茶的知名度。並且通過網際網路大資料分析與研究，還能在掌握消費者要求的基礎上，動態茶行業的發展策略以及方針，形成親密的互動。如今網際網路加快了資訊傳播速度，讓生產、銷售和運輸更加方便，能夠提高茶行業的市場競爭力，打破傳統的銷售方式和組織環節，為人們提供更加有趣、豐富的銷售方式。

成熟的銷售模式

茶行業的傳統銷售模式不僅集中處理茶葉產品，也不能保證企業的效益。如今從以立頓為主的超市模式到天福茗茶的連鎖模式都能說明，如今銷售模式的成熟與高效。所以可知，未來茶行業的發展非常蓬勃，並且還能逐漸改善其生產、銷售和傳輸方式，能為消費者提供更加成熟且高質量的茶葉產品。

奶茶店的前景分析如何(奶茶店行業現狀及前景)

——2023年中國新茶飲行業市場現狀及發展趨勢分析 2023年市場規模有望恢復至1450億元【組圖】

行業主要上市公司：奈雪的茶(2150.HK)

本文核心資料：新茶飲門市場規模預測

新茶飲行業發展階段特徵

根據中國連鎖經營協會分析，新茶飲常被指代為“預包裝奶茶”的消費升級。如果從新茶飲的食材構成上分析，新茶飲是一款“24合1”的多功能休閒飲品。一杯新茶飲，可以通過個人定製，從風味、溫度、口感等多個方面，感受到多大類20+小類休閒食品的“類似體驗”，包括：鮮奶、乳品飲料、衝調茶飲、袋泡茶、果凍杯、吸入式果凍、瓶裝茶飲、堅果、奶昔、水果、水果罐頭、果醬、果泥、冰淇淋、茶葉、水果糖、奶糖等。

歷經三十餘年的發展，新茶飲大致經歷了三個發展階段，每個階段的特徵都產生一定變化，體現出其作為消費升級的產物，主動或被動地迎合不同時期消費者主張和訴求：

新茶飲行業痛點及解決路徑

新茶飲作為非剛需屬性產品，消費者群體有限，發展至今基本屬於行業企業在業務層面摸索著前進，並在試錯中成長的狀態。目前，新式茶飲行業主要存在以下問題：

針對上述問題，新茶飲企業可以從產品創新、供應鏈管理、食品安全自查等角度保障產品質量，鞏固品牌護城河。

新茶飲行業發展趨勢

目前，新茶飲行業仍然處於3.0階段，行業整體還沒有出現壟斷寡頭，行業競爭較為激烈，主要以“品牌+爆品”的模式，佔領大量年輕消費者的心智。在產品上，不斷研發創新同時快速複製對手優勢產品是行業顯性迭代方式;提升消費者認知是新茶飲能夠引起年輕消費群體共鳴的核心競爭力，即隱性迭代。此外，諸多品牌也在通過打造不同場景下的產品探索擴大消費群體。

根據中國連鎖經營協會資料，我國新茶飲市場2020-2022年規模增速受到疫情影響波動下滑，初步估測2022年新茶飲市場規模為1040億元，基本與2021年持平。隨著疫情防控的調整，2023年第二季度後，國民消費熱情有望被點燃，2023年新茶飲的市場規模有望恢復至1450億元，恢復三年複合增長率近20%。結合歷史增長速度，保守估計到2028年我國新茶飲市場規模有望突破2500億元，2023-2028年複合增速約12%。

以上資料來源於前瞻產業研究院《中國新式茶飲行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。

茶行業的未來發展方向？

茶葉產業提檔升級，多元化、品牌內涵、健康消費成趨勢

前瞻認為，當前國內茶葉市場已經出現瞭如下趨勢。

發揮導向作用促進茶葉產業提檔升級。茶葉是重要經濟作物，也是傳統優勢產業。但是，我國茶產業大而不強、大而不精、大而不彰，質量效益和競爭力差距明顯，影響了茶產業的持續健康發展。當前，我國農業發展進入新階段,“一帶一路”戰略加快實施，發展方式加快轉變，消費結構加快升級，茶產業提檔升級發展迎來難得的機遇。2016年10月，農業部發布《農業部關於抓住機遇做強茶產業的意見》，強調到2020年的未來一段時期的發展目標為提高茶葉質量效益、提高茶產業競爭力、提高茶產業持續發展能力；2017年2月5日，一號檔案《關於深入推進農業供給側結構性改革加快培育農業農村發展新動能的若干意見》，強調要“做大做強優勢特色產業”，提出實施優勢特色農業提質增效行動計劃，促進茶葉等產業提檔升級。

茶葉消費多元化成產業發展新趨勢。消費升級和人口紅利的雙重疊加，營造出更好的產業成長氛圍。“國八條”釋出以來，茶葉的產品結構也在逐步的調整，高階茶市場遇冷，整體行業的利潤率自2013年以來出現回落。行業利潤的回落預示著茶葉的消費也漸漸迴歸飲品的基本屬性。

從消費習慣來看，隨著消費群體進一步細分，多元化的消費將成為茶葉市場的新趨勢。茶葉天然、健康的特點以及對茶文化的推廣，使茶葉為越來越多的人所接受，茶葉的主要消費人群也從中老年男性為主向各類人群擴散。不同類別的消費者對茶葉的消費需求也存在較大差異，由此衍生出多元化的新需求、新模式。

消費者更加註重品質與品牌內涵。目前我國茶葉行業企業數量多而分散，企業整體規模不大，作坊式小企業較多，達到一定規模並擁有種植、加工、銷售全產業鏈的品牌企業較少。隨著國內消費水平提高，消費者對茶葉的品質、安全日益重視，己經由購買非品牌茶葉逐步轉向購買品牌茶葉。

品牌內涵變得更加重要，符合消費者感知且獨具特色的品牌將嶄露頭角。未來幾年，茶行業“品類強，品牌弱”的局面還會長期存在，其中一個重要因素就是高度同質化和簡單粗放的品牌建設思維。在對消費者的調研中，“品牌”成為消費者選購茶葉時的首要關注因素，消費者對於知名茶企的品牌溢價接受度遠遠超過想象。另一方面，新的業務模式以及跨界融合，將為茶企帶來更多的機會。從“+網際網路”、“+旅遊”、“眾商模式”、“私人訂製”等新的業務模式和跨界融合不斷出現。

健康主題的消費需求日趨強烈。飲茶是一種有利於身體健康、可提高生活品質的習慣，符合現階段消費者對健康和高生活品質的訴求。飲茶人群的增長帶動著茶葉市場規模擴張，促使茶業企業擴大生產，使一些品牌認可度高的茶葉企業脫穎而出。人們對生活品質的要求越來越高，有機茶類似的健康類食品，必然將進入千家萬戶；在食品安全醜聞不斷爆出的今天，一些中高階人群更加需要健康的食品和綠色的食品。

——以上資料和分析參考前瞻產業研究院釋出的《中國茶葉行業產銷需求與投資預測分析報告》。

未來茶葉行業發展有哪些趨勢？

趨勢分析一：中國成為全球茶葉重點消費市場

資料顯示，2012年以來，中國茶葉消費總量和人均消費總量呈持續上升趨勢，2019年國內茶葉市場銷售額已達到2739.50億元。艾媒諮詢分析師認為，隨著消費升級、健康理念提升，中國茶葉消費持續增長，消費佔全球市場銷售額的比重逐年攀升，正逐漸發展成為全球茶葉消費的重點市場。

趨勢分析二：直播破局，茶企營銷線上化

疫情期間，直播帶貨成為各行業進行營銷的新模式，農產品也藉助直播的東風開啟線上營銷模式，並取得很好的成效。其中，茶企也在“直播熱”的助力下不斷加碼線上營銷，2020年中國茶葉的線上市場規模達到265億元，同比增長12.8%。未來，短視訊直播等線上營銷將會成為茶企常態化的營銷方式之一。

趨勢分析三：頭部茶企品牌效應凸顯（一）

資料顯示，2020年雙十一當日，淘系電商平臺上Top100的茶行業店鋪交易總額為4.25億元，其中Top10的店鋪的交易總額為2.29億元，佔Top100店鋪成交總額的53.9%。艾媒諮詢分析師認為，流量向頭部集中，頭部茶企品牌效應凸顯，而且全渠道佈局完備的成熟品牌在雙十一期間發力明顯。隨著市場競爭越來越激烈，未來資源向頭部企業集中，強者恆強是必然趨勢。

參考資料來源：

《艾媒諮詢|2020年中國茶葉行業市場現狀及使用者調研分析報告》

茶飲行業現在發展前景怎麼樣？

茶飲行業現在發展前景：

第一、隨著奶茶市場的不斷擴大，品牌之間的競爭尤為激烈和複雜，擁有更多客源的品牌將會掌握市場的主動權，進而加深品牌影響力。奶茶店需要更加重視與顧客的溝通和互動，這樣可以更好地拉近與顧客之間的距離，也才會增加二次消費的可能。

第二、隨著大眾需求向多元化靠近，奶茶店作為休閒娛樂場所，自然也要順應時代潮流。未來奶茶店會以個性化服務為核心，加強店員的培訓工作，在服務中彰顯特色、文化，從而滿足顧客們的需求，這也是奶茶店未來的發展方向之一。

第三、整個社會更傾向於健康的生活方式，不管是在飲食還是起居方面，越來越多的人都會優先考慮健康問題。因此奶茶店在未來將會更加註重健康產品的研發，從奶茶本身創造健康的口感，從包裝上減少二次汙染，從而打造更健康化的社會環境。

奶茶店未來的發展走勢將會跟隨茶飲市場的發展，只有把握住趨勢才能讓你的奶茶店更好地在市場上存活下來。

茶飲經濟的未來市場如何？

—— 以下資料及分析均來自於前瞻產業研究院《中國新式茶飲行業市場前景預測與投資戰略規劃分析報告》

現製茶飲在2010年開始發跡，2015年起新式現製茶飲逐漸興起，目前已經邁入消費升級2.0時代。現製茶飲從起初的網紅產品逐漸下沉為人們的日常生活消費品，新冠疫情的影響下，現製茶飲線下銷售受到較大的衝擊，線上渠道逐漸成為主要的銷售渠道，現製茶飲行業也邁入數字化發展階段。

一、現製茶飲產業鏈全景圖

隨著我國消費者消費能力的提升，人們對飲品口感要求不斷提高，現製茶飲相較於傳統茶飲口感更好、選擇更加豐富因為備受消費者青睞。與此同時，人們對食品健康要求的提升使得主打更有品質的茶基和更為健康的配料的新式茶飲在短期內實現彎道超車，我國現製茶飲市場快速爆發。

現製茶飲上游環節為原材料供應環節，主要包括製作茶飲所必須的農副產品，農副產品包括水果、茶葉、乳製品、動物奶油、椰果、木薯粉等;現製茶飲產業鏈的中游環節為茶飲設計、製作和包裝環節;產業鏈的下游為現製茶飲的流通環節，分為線下門店和線上外送兩種渠道。

先前，由於現製茶飲注重品質以及服務質量的特性使得各茶飲品牌將主要精力放線上下門店的經營以及開拓，2020年受新冠疫情的影響，線上渠道成為新的銷售爆發點，依託於我國成熟的外賣市場以及微商城、小程式等新興銷售渠道已經成為現製茶飲的重要銷售渠道。

二、現製茶飲發展歷程

1、現製茶飲步入連鎖茶飲消費升級2.0時代

2015年之前現製茶飲快速發展，誕生多個全國性的連鎖品牌，包括快樂檸檬、COCO、一點點等，整體上看，2015年之前屬於現製茶飲的連鎖發展時期;

2015年-2019年，現製茶飲中新式茶飲快速發展，強調“現制”到“鮮制”的轉變，典型特徵為在飲品中加入新鮮水果、奶製品、燒仙草等食材，重視飲品的顏值，好看好喝，這一階段誕生了包括喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等品牌，屬於連鎖茶飲消費升級1.0時期;

2020年起，茶飲細分市場進一步規模化發展、頭部茶飲品牌開始佈局二三線城市，從產品創新走向產品、渠道、品牌共振，包括7分甜、茶顏悅色、SEVENBUS等，現製茶飲行業自此進入連鎖茶飲消費升級2.0時期。

2、新式現製茶飲迎合消費升級 帶動現製茶飲消費發展

新式現製茶飲相較於傳統茶飲所做出的升級與創新使得新式現製茶飲的功能多樣化，從而帶動了我國新式茶飲消費的發展。其主要表現在產品原料、飲品外觀以及場景三個方面，而場景又可分為線上和線下兩個場景，當前線下門店消費場景為主要的銷售渠道。

三、後疫情時代的現製茶飲市場供需

1、疫情影響下，現製茶飲門店擴張放緩

現製茶飲分類包括了：茶飲(純茶、傳統奶茶、新式茶飲)、咖啡及其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶店等。根據美團點評資料顯示，截至2018年第三季度末，我國現製茶飲門店數量達到41萬家，一年內增長了74%。

現製茶飲門店快速擴張主要來自消費者對常規飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。截至2019年底，我國現製茶飲門店數量為50萬家左右。

2020年初，受疫情影響，人流量銳減，茶飲店關店關店數量上升，新店擴張也受到影響。通過高德地圖查詢，截至2020年6月底，中國現製茶飲門店數量大致在48萬家左右，較年初減少2萬家。

根據調查資料顯示，2019年一線城市奶茶店日均銷量在100杯左右，二線城市日銷量在60杯左右，其他三四五線城市日銷量在40杯左右。假設每個現製茶飲門店日均銷量為70杯，則2019年，中國現製茶飲消費量達到127.8億杯。

2020年上半年，受疫情影響，人流量減少，現製茶飲門店日銷量預測有所下滑，初步估算日銷量下降至65杯，2020上半年，中國現製茶飲消費量在56.9億杯左右。

2、疫情催化新式現製茶飲邁入數字化發展

2020年突如其來的新冠肺炎疫情讓餐飲消費行業備受打擊，“復甦”成了新式茶飲企業共同的課題。以奈雪的茶、喜茶為代表的頭部品牌迅速調整策略，依靠精耕會員體系、入駐電商平臺、發力新零售、小程式以及數字化運營等措施盤活流量，新式現製茶飲進入數字化發展階段。

根據奈雪的茶聯合CBNData釋出的《2020新式茶飲》顯示，54%的消費者選擇通過線上渠道購買新式茶飲，與2019年相比，新式茶飲線上訂單佔比提升近20%。除了可以縮短排隊等候時長，無接觸也是消費者選擇線上點單的主要原因。

使用者的“向線上遷移”也使得新式茶飲品牌更加註重會員的精細化運營，通過預點單、積分商城、專屬評價渠道等方式加深與消費者間的連線，精耕會員體系成為提高使用者黏性和復購率的重要舉措。“”資料顯示，截至2020年11月，奈雪的茶、喜茶的會員數均突破3000萬。

3、量價齊升，我國現製茶飲市場規模突破千億

近年來，我國消費升級帶來現製茶飲行業量價齊升，2016-2019年，中國現製茶飲市場規模持續快速增長。2019年，中國現製茶飲市場規模(包括傳統奶茶、傳統茶飲、新式茶飲，咖啡現飲，其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶等)達到1405億元。2020年上半年，現製茶飲市場規模為626億元左右。

四、現製茶飲競爭格局

1、頭部平臺進行差異化競爭以求脫穎而出

目前中國現製茶飲行業沒有壟斷性行業龍頭出現，市場競爭主要以區域性市場競爭為主。值得注意的是，2014年以來成立的現製茶飲品牌，例如喜茶、奈雪の茶等，將自身定位為“新式茶飲”，與傳統的奶茶店區別開來。

相比傳統奶茶，新式現製茶飲的現泡茶更加具有茶的底蘊，但是與傳統茶飲相比，牛奶和其他配料又改良了茶的口感，淡化了茶的屬性。在選購飲品時，僅以品類為基礎，並不涉及茶的品牌，茶葉本身質地對口感的影響也微乎其微。

通過淡化茶的屬性，新式現製茶飲拋開了歷史文化中“品茶”的包袱，定位更加年輕，成為了更加貼合當下潮流的休閒消費飲品。

除了通過產品方面的差異化經營，在營銷方面，頭部品牌也推陳出新，不斷通過品牌跨界合作以創造熱度和吸引消費者，打造新網紅產品，與其跨界合作的品牌方包括服飾類、美妝類、生活類、食品類、餐飲類、媒體類、娛樂類、藝術類等。

喜茶、奈雪的茶等新式茶飲品牌通過差異化競爭，已經從眾多現製茶飲品牌中脫穎而出，通過百度指數查詢，近半年來，新式茶飲中喜茶、茶顏悅色、奈雪的茶、一點點等品牌關注度較高。

根據前瞻統計，截至2020年6月，喜茶在全國擁有521家門店，奈雪的茶擁有323家門店。

2、直營品牌注重品質打磨 加盟品牌著重市場拓展

目前，現製茶飲品牌的經營分為加盟和直營兩種，其中直營模式現製茶飲品牌成立較晩，集中在2012年之後，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色的門店數量排名前三;主營產品較新穎，客單價偏高，注重產品的品質的把控。

加盟模式現製茶飲品牌成立較早，部分頭部品牌擁有超過1000家的門店，總部主要集中在上海、杭州、臺灣等地，產品客單價較低，快速拓展市場擴大品牌傳播範圍是這些品牌搶佔消費者心智的關鍵。

3、新式茶飲賽道資本熱度持續走高 奈雪喜茶備受青睞

根據奈雪的茶聯合CBNData釋出的《2020新式茶飲》顯示，2020年，超40億元人民幣進入新式茶飲市場。除了聚焦奈雪的茶和喜茶兩大頭部品牌外，資本也看到更多腰部品牌， 如古茗、七分甜等。

五、現製茶飲發展趨勢

1、資本型品牌“站在巨人肩膀上”實現彎道超車

現製茶飲中資本型品牌以新式茶飲品牌為主，2018年起爆發的新式茶飲領域競爭愈發激烈的主要原因有兩點：一是該領域的幾個特性招致新進入者不斷，這些特性包括進入門檻低、低技術壁壘、高產品同質性以及高運營複製性;二是資本助力，為領域中的原有品牌以及創業者提供了支援。

新式現製茶飲在資本市場的追捧下，使得這些品牌沒有了後顧之憂，專注於業務本身的開展，從而產生了如喜茶、樂樂茶等新進入者實現“彎道超車”的現象。

2、自建供應鏈成為品牌的護城河

隨著現製茶飲行業競爭的愈發激烈，品牌的競爭已經從產品競爭逐漸延伸，供應鏈優勢以及成為現製茶飲品牌打造產品和品牌獨特定位的護城河。目前，市面上熱度較高的品牌均開始加大供應鏈管理投入，其中奈雪的茶和喜茶的供應鏈管理能力最強，這也是這兩個品牌能從眾多品牌中脫穎而出的關鍵。

3、現製茶飲市場迎來“補償性消費”

受新冠疫情的影響，現製茶飲的消費量有所下滑，隨著疫情的結束，現製茶飲市場迎來“補償性消費”， 根據微信釋出的大資料顯示,3月以來消費者開始“補償性消費”,茶飲的小程式下單筆數環比增幅高達744%，遠高於小吃、甜品、快餐等，在餐飲行業中恢復最快。

4、下沉市場未來增長空間巨大

隨著消費升級的逐步下沉，我國現製茶飲業未來在二、三線城市將擁有巨大的市場發展空間，根據美團資料顯示，三線及以下城市現製茶飲店比兩年前增加了138%，而一線城市的增長率僅為59%，一線城市現製茶飲門店數量趨於飽和，二三線城市的發展空間較大。