老白茶壽眉

乾貨|壽眉老白茶沖泡教程，簡單易懂

我泡白茶超好喝的㊙️密手法—壽眉篇

白茶知識❸壽眉是“低端”的白茶嗎

老白茶是經過長時間的貯藏與陳化而成的茶葉，產自福建省。

壽眉是一種優質的福建省白茶，也是老白茶的一種品類。

壽眉取其“壽氣長存，眉目清秀”之意，寓意長久健康。

老白茶壽眉是一種香氣高雅、滋味醇厚的茶葉。

經過長時間的陳放，老白茶具有獨特的陳香味和陳化味，口感濃郁，飲起來十分舒服。

而壽眉茶，則具有清香高雅、湯色明亮、滋味鮮爽的特點，具有很強的保健作用，對身體健康有很大的好處。

老白茶壽眉是一種珍貴的茶葉，具有很高的收藏價值和藥用價值，是茶葉愛好者和保健人士的理想選擇。

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白茶為什麼叫壽眉？

總之，壽眉白茶是一種非常優質的白茶品種，其特點獨具匠心，口感清新怡人。而其名稱的由來，則是因為其外形像一個壽字，寓意長壽吉祥。

壽眉之所以被稱為壽眉，是因為它的外形與壽字非常相似。壽眉的茶葉呈細長條狀，外形如同一根細長的眉毛，因此得名“眉”。而這根“眉毛”又像是一個“壽”字，因此被稱為“壽眉”。此外，壽眉還有一個別名叫做“白牡丹”，因為它的外形也像一朵盛開的白色牡丹。

一、壽眉的起源

壽眉白茶的特點是鮮香、清爽、回甘，口感細膩。其香氣是其他白茶所無法比擬的，而且茶湯呈淡，清澈透明，入口後具有濃郁的花果香味，回味甘甜。壽眉白茶的製作工藝非常精細，採用的是嫩芽或一芽一葉製作，經過晒青、殺青、揉捻、乾燥等多道工序製成。由於製作過程中未經過發酵，因此壽眉白茶的咖啡因含量較低，適合長時間飲用。

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老白茶與壽眉的區別

老白茶香氣上：不同的原料標準，香氣也有細微區別。 白毫銀針：毫香、藥香、稻穀香 白牡丹：毫香、粽葉香、花香、陳香、藥香 貢眉、壽眉：棗香、藥香、陳香、毫香、粽葉香。 總的來講，老白茶的。還是有很大區別的。 壽眉為枝葉茶，芽頭較少甚至於沒有，新茶植物的葉子味較重，一般人喝得不太習慣。老茶的話陳化效果較好以後容易產生白茶特有的藥香蜜韻。 白牡丹為一芽一二葉茶，帶芽的茶會顯出特有的毫香。

老壽眉屬於什麼茶

老壽眉屬於白茶。白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶，泉城紅、泉城綠、政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工製作而成的為白牡丹或新白茶；採用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉；採用抽針後的鮮葉製成的白茶稱壽眉。

白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。白茶不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

白茶壽眉

白茶壽眉。

- 主要產區 -

壽眉主產於福建省福鼎市、南平市的政和縣、建陽市、松溪縣等地。

- 簡單介紹 -

壽眉是六大茶類中的白茶，白茶按照原料等級分為單芽的白毫銀針，一芽一葉的白牡丹，全是葉片的壽眉。壽眉可以長期存放，經過陳化後的壽眉，清涼解毒，刺激性又很小，故有一年茶、三年藥、七年寶的說法。

- 老白茶-

不同於其他茶類，白茶和普洱一樣，在適宜的條件下也可以長期存放，經過長時間存放之後，顏色會越來越深，滋味會越來越濃，茶湯趨於甘甜醇厚，茶性也逐漸由涼轉溫，於是就有了“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。白茶的不炒不揉，導致白茶的茶多酚含量較高，在加工過程中，形成的黃酮含量也會成倍地高於其他茶類。因此，白茶清涼，寒性較重。

-注意-

壽眉新茶比較寒涼，儘量喝經過陳放的。空腹最好不要喝，飯後一小時再喝。孕婦、經期、小朋友最好不要喝。

- 沖泡建議 -

水溫：100攝氏度，茶水比：1:30，出湯時間：10s/15s/20s。

- 煮茶建議 -

老壽眉非常適合煮著喝，可以先用蓋碗沖泡幾道之後，再放入壺中煮飲，還能再煮幾道。或者用蓋碗潤茶後，直接用煮茶器煮著喝，可以把豐富的內涵物質充分釋放出來，茶湯更加柔和、甘甜。

- 品質特徵 -

條素: 餅狀、散茶，色澤: 灰綠帶褐色，湯色: 橙黃明亮，香氣:香純，滋味:醇厚。

-關鍵詞 -

白茶，輕微發酵，性涼，福建。

老白茶貢眉和壽眉的區別

1、質量不同

貢眉和壽眉都屬於白茶，形態都差不多，平時很多人都難以分辨出貢眉和壽眉的區別，其實它們兩者品質量不同，貢眉在白茶中屬於上品茶葉，壽眉雖然也是上品茶葉，但沒有貢眉優良。

2、口感不同

貢眉比壽眉的品質優良，口感也會有很大的差別，雖然貢眉和壽眉泡出來的茶，口感都差不多，不過貢眉比壽眉的口感更加鮮純醇爽，壽眉散發出的茶香也可以貢眉的清香，貢眉泡茶口感更佳。

3、茶色差別

雖然貢眉和壽眉的茶葉幾乎一模一樣，但浸泡出的茶色也不同，雖然說貢眉和壽眉泡茶的都是深的，但貢眉的茶色更深，而且茶色中還帶有一些紅色，兩者有著很大的區別。

壽眉是什麼茶

壽眉是白茶中的一個品種，一般屬於寒性茶。

壽眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶樹製成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。其中用茶芽葉製成的毛茶稱為小白，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的大白毛茶。

菜茶茶芽曾用以製造白毫銀針，其後改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以製造貢眉。壽眉主產於福建省寧德市的柘榮縣和福鼎市管陽鎮、磻溪鎮、點頭鎮，南平市的政和縣、建陽市、松溪縣等，產量佔白茶總產量一半以上。

壽眉介紹

製造貢眉原料採摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有嫩芽、壯芽，初精製工藝與白牡丹基本相同。優質壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其採摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。優質壽眉色澤翠綠，湯色橙黃。

壽眉，3年為一個轉化階段，3年以內成為新白茶壽眉，香氣主體呈甜香、青草香、等級偏高的也有花香呈現3年以後稱為老白茶壽眉，甜香、陳香、荷葉香、粽葉香慢慢轉化而出，隨著年份沉澱推移，棗香、藥香也會逐漸出來。

老白茶是壽眉好還是白牡丹好

個人喜歡白牡丹。

白牡丹的外形非常肥壯，芽頭看起來非常飽滿一般都是一芽一葉或者一芽兩葉，色澤呈灰綠色看起來非常好看。白牡丹的綠葉會夾著些白色的毫心，看起來就好像花朵一般，沖泡後的白牡丹看起來就像綠葉託著嫩芽給人非常美好的視覺體驗。

而壽眉被稱為“粗茶婆”，是採摘下來的白牡丹葉子長大後再進行採摘作為材料。壽眉一般是一芽多葉，葉片看起來會比白牡丹大一些，毫心顯得比較稀露。壽眉整體看起來肥壯厚實，還被稱為貢眉哦。

白牡丹喝起來的口感有著芬芳的花香，聞起來有一股青草香的味道非常自然，僅僅聞著幹茶也能感受其的獨特香氣。而壽眉的香氣就會比白牡丹要淡一些了，但壽眉的口感也有著自己獨特的沉穩內斂，適合口感清淡一些的朋友哦。

白牡丹茶葉怎麼挑選：

1、白牡丹以葉片嫩、窄為佳。白茶圈記憶體在這樣的——用春壽眉冒充白牡丹。不誇張地說，這樣的比做舊茶隱藏得還要更深，許多茶友在買茶時，稍不留神就會踩到坑裡去。畢竟，年份不真實、非自然陳化，且經歷做舊工藝傷害的做舊茶，內質受損嚴重，品質堪憂，和真正的老白茶風味相比，判若雲泥。

2、買新茶，白牡丹要認準白綠二色。最近在看直播時，看到一款日晒白牡丹。奇怪的是，明明是新茶，這款白牡丹的葉片卻微微發紅，顏色有點褐。正納悶是不是受到濾鏡的影響時，主播開腔介紹，這是日晒白茶的特色。因為白茶的日晒，溫度是不均衡的，所以不能晒成一個顏色。

3、澀感強的白牡丹非好茶。有茶友反映，新茶是不是味道偏澀，尤其是白牡丹?白牡丹的新茶，以鮮爽清新為貴，鮮香醇爽才是好茶本色。論茶味，又怎會出現強烈澀感？按茶友的說法，他之前在網上分別買了今年白毫銀針和白牡丹的新茶試喝。

結果發現，銀針新茶味道仍舊偏淡，牡丹的話聞起來有花香，但喝著偏澀口，不知道是不是存一存才會更好喝？千萬別這麼想，茶味澀，顯然是劣質茶的表現。只有產區環境差，光照強，水土環境不適合茶樹生長，並且製茶時攤晾不及時，萎凋不順暢，才會導致新茶出現過分強烈的澀感。

壽眉貢眉白牡丹老白茶哪個檔次高

貢眉

與壽眉茶相比，貢眉茶的檔次更高，這兩種茶在製茶原料上也有一定的區別。貢梅茶主要由當地的殖民地或水仙茶樹的嫩芽製成，壽梅茶由大白茶或殖民地茶樹的嫩芽和葉片製成。所以可以看出，貢梅茶在成品茶的外觀檔次上要高於壽梅茶，但在品質上並沒有直接的區別。

選擇老白茶無非兩個目的，一是保值甚至升值，二是把茶留給未來的自己，自己喝。如果是第一種情況，純粹從錢的角度來說，自然是銀針、白牡丹針、壽眉針中，銀針更勝一籌，因為銀針是最貴的白茶，產量極其有限，而且五年以上的銀針也很難找到。

老壽眉白茶沖泡方法

老壽眉白茶沖泡方法就是準備茶具、溫茶洗具、沖泡茶湯等。

1、準備茶具：先準備好適合沖泡壽眉的蓋碗，蓋碗容量最好在100毫升至150毫升，如果是老壽眉最好選用紫砂壺，然後再準備一個茶秤和燒開的山泉水或者礦泉水。

2、溫茶洗具：先用開水將茶具清洗一遍，提高茶具溫度，避免茶湯在觸碰到茶器低溫的部分時喪失口感和香味。

3、沖泡茶湯：讓茶葉在開水中完全浸潤了之後，倒掉茶湯，這一步可藉助小篩子來進行。濾完茶湯後，再次往蓋碗中注入開水，茶葉和水的比例最好為1比40，燜泡三十秒後就已經可以品飲了。

壽眉茶存放方法

要注意切勿將壽眉茶放在陽光直射的地方儲存，要注意避光。最好是放在陰涼舒適、通風透氣的場所，這樣可以使壽眉茶得到很好的空氣流通，避免強光的直射，可以儲存壽眉茶中的維生素。一旦受到了陽光的直射，會破壞壽眉的營養素，所以這是我們一定要注意的地方。

存放壽眉茶的要避開有異味的地方，在無異味的地方單獨存放。因為茶葉表面有很多氣孔，同時茶葉含弊大悄有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，極易吸收各種氣味，所以要避免接觸各種雜味、異味。

喝白茶都是從壽眉開始的

每日一茶壽眉

壽眉茶葉新茶呈翠綠色，沖泡出來的茶湯呈，味道甘醇鮮爽。

它是自茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。

壽眉看似“粗枝大葉”，卻廣受老茶客們的喜歡。

餅體壓制鬆緊合適，飽滿圓潤。白毫顯芽，是為更好保證茶的香氣。

黃褐，聞餅毫香嫩香甜香清雅芬芳。

壽眉的主要產區在福建省福鼎、建陽、政和等地，採自大白茶、大毫茶或小菜茶，形似眉毛，葉背茸毛晶瑩透亮。

壽眉茶的製作不經炒揉，主要工序有：萎凋一一烘焙一一揀別一一復焙一一裝箱。

其中萎凋是形成白茶質量的關鍵工序。另外由於壽眉製作量大，一般都是採用室內的電焙烘乾，兒乎不用炭焙。

每日一茶壽眉因為高山地區晝夜溫差大，自天氣溫高，日照充足，茶樹的光合能力強，合成物質多；夜晚氣溫較低，茶葉呼吸消耗減少，茶樹的營養物質得以更多的積累和貯存，而使得高山茶內含物質更加豐富。

而且茶葉中氨基酸和芳香物質的含量會隨著海拔升高、氣溫的降低而增加，所以高山茶更鮮爽甘醇。

優質壽眉新品的品質特徵是：葉片完整，色澤淺綠，湯色澄黃，葉底勻整，葉張主脈迎光透視呈紅色，滋味鮮爽，香氣鮮純。

每日一茶壽眉新茶中往往是帶有青草的香氣，以及些許淡淡的花香，香氣較為清新、鮮爽。

在經過時間的沉澱之後，壽眉的香氣也漸漸發生了變化。老壽眉中的鮮爽感漸漸淡去，取而代之的則是屬於老茶的陳香。

細細去聞，便能感受到屬於老壽眉的藥香、棗香、蜜餞香。總的來說，老壽眉的口感與香氣就是：香氣濃郁，口感醇厚。

老壽眉是功效突出的茶飲，很適合煮飲，煮飲老壽眉口感滋味和功效更好。