變色原因是什麼

1、鮮花生長期變色金銀花在生長期開放的時候是白色的，過了幾天就變成了橙黃色，這是花朵本身含有的花青素等植物色素決定的花的顏色，經過光照以及花朵完全成熟後，所呈現的顏色就是金銀花品種應具備的色澤，是植物在生長期間的正常現象。

2、乾花泡茶變色 將金銀花晒乾後泡水喝，其成分中含有綠原酸，這種物質暴露於空氣中，容易氧化，然後產生變色現象，導致原本黃色的金銀花泡出綠色的情況，這也是會出現變色的情況，這也是正常現象，如同蘋果、土豆、茄子切開後放久了會發生褐色氧化反應是同一原理。