![加鹼礬的油條製作]( "加鹼礬的油條製作")
- 1、主料：麵粉(300g)、奶粉(20g)。2、輔料：酵母粉(5g)、溫水(190ml)、食用油(20ml)、小蘇打(1ml)。3、奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。4、麵粉放盆中。5、先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。6、揉好後發酵一個小時。7、麵糰發至兩倍大。8、鹽＋小蘇打混...
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![粽子裡面加鹼起什麼作用]( "粽子裡面加鹼起什麼作用")
- 1、放食用鹼能讓粘度增大，吃起來粘粘的。放鹼也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。2、不過，糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述作用。所以，如果不是做鹼水粽，只是為了縮短時間，沒必要這麼做。當然，由於糯米粽材料偏酸，放入鹼性食材能保持粽子的味道更...
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![粽子加鹼起的好處哪些]( "粽子加鹼起的好處哪些")
- 1、增加糯米粘性。糯米之所以會放鹼，最主要的一個作用就是增強其粘性，包粽子的時候加一些鹼，可以使得粽子蒸煮出來其口感更加的軟黏，同時蒸煮的時間也會大大的縮短。2、中和味道。糯米、粽葉都是酸性食物，兩者結合之後，食物的酸性會相對增加，吃起來粽子會有一輕微的偏酸；適當加一...
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![衣服染色怎麼洗掉妙招加鹼和鹽]( "衣服染色怎麼洗掉妙招加鹼和鹽")
- 一、準備一個容器和一個肥皂；二、拿一把小刀刮肥皂，弄成肥皂屑；三、加入一點食用純鹼；四、倒入適量清水；五、攪拌均勻；六、將染色的衣服放入裝滿清水的盆中；七、倒入剛才混合好的溶液，進行搓洗，浸泡15分鐘後用清水洗淨即可。總結：一、準備一個容器和一個肥皂。二、拿一把小刀刮肥皂...
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![怎麼做鹼礬油條 加鹼礬的油條製作]( "怎麼做鹼礬油條 加鹼礬的油條製作")
- 1、主料：麵粉(300g)、奶粉(20g)。2、輔料：酵母粉(5g)、溫水(190ml)、食用油(20ml)、小蘇打(1ml)。3、奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。4、麵粉放盆中。5、先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。6、揉好後發酵一個小時。7、麵糰發至兩倍大。8、鹽＋小蘇打混...
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![做包子加鹼有什麼好處]( "做包子加鹼有什麼好處")
- 1、麵糰放鹼來發酵的過程中，會產生微生物生成酸性物質，如果不放鹼的話，做出來的包子會很酸，加了鹼水中和掉酸性，做出來的包子就不會發酸。2、小蘇打是碳酸氫鈉，在和麵的似乎會反應生成碳酸鈉和二氧化碳，使麵糰裡面的組織疏鬆多孔，蒸出來的包子會變得更加鬆軟可口。3、增強麵糰的...
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![粽子裡面加鹼的作用是什麼]( "粽子裡面加鹼的作用是什麼")
- 1、放食用鹼能讓粘度增大，吃起來粘粘的。放鹼也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。2、不過，糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述作用。所以，如果不是做鹼水粽，只是為了縮短時間，沒必要這麼做。當然，由於糯米粽材料偏酸，放入鹼性食材能保持粽子的味道更...
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![包子放鹼的作用 做包子加鹼有什麼好處]( "包子放鹼的作用 做包子加鹼有什麼好處")
- 1、麵糰放鹼來發酵的過程中，會產生微生物生成酸性物質，如果不放鹼的話，做出來的包子會很酸，加了鹼水中和掉酸性，做出來的包子就不會發酸。2、小蘇打是碳酸氫鈉，在和麵的似乎會反應生成碳酸鈉和二氧化碳，使麵糰裡面的組織疏鬆多孔，蒸出來的包子會變得更加鬆軟可口。3、增強麵糰的...
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![青菜加鹼變綠的原因]( "青菜加鹼變綠的原因")
- 1、因為綠葉蔬菜中含有的葉綠素，在酸性環境下容易退去綠色，變成綠褐色的脫鎂葉綠素如果在焯菜的鍋中，加入適量的食用鹼，會讓水質環境變成鹼性。2、而綠葉蔬菜在鹼性條件下，葉綠素會水解成葉綠醇、甲醇、葉綠酸，而葉綠酸呈更加鮮明的綠色。3、因為葉綠酸的性質比葉綠素更加穩定，...
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![粽子加鹼起什麼作用]( "粽子加鹼起什麼作用")
- 放食用鹼能讓粘度增大，吃起來粘粘的。放鹼也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。不過，糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述作用。包粽子放鹼有兩種做法，一是糯米洗好後放入鹼水充分拌均。另一種是先包好粽子，再在外面鋪一點鹼。...
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![酚酞加鹼後為何會變為無色]( "酚酞加鹼後為何會變為無色")
- 1、酚酞是一種弱有機酸，在pH8.2時為紅色的醌式結構。2、酚酞的醌式或醌式酸鹽，在鹼性介質中很不穩定，它會慢慢地轉化成無色羧酸鹽式；遇到較濃的鹼液，會立即轉變成無色的羧酸鹽式。3、所以，酚酞試劑滴入濃鹼液時，酚酞開始變紅，很快紅色退去變成無色。...
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![做綠豆涼粉要加鹼嗎]( "做綠豆涼粉要加鹼嗎")
- 做綠豆涼粉要加鹼嗎？讓我們一起了解一下吧。做綠豆涼粉不用也沒有必要加鹼，加鹼反而會不一定能夠做成功，即便做成功了，也會影響到綠豆涼粉的口感。綠豆涼粉是由綠豆澱粉與清水調和後煮制而成，在煮制過程中可自行糊化，冷卻後即凝成固態。無需加鹼，加鹼反而可能會影響到其凝固的狀...
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![粽子加鹼的作用]( "粽子加鹼的作用")
- 放食用鹼能讓粘度增大，吃起來粘粘的。放鹼也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。不過，糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述作用。包粽子放鹼有兩種做法，一是糯米洗好後放入鹼水充分拌均。另一種是先包好粽子，再在外面鋪一點鹼。粽子，由粽葉包裹糯米蒸...
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![辣椒油加鹼起什麼作用]( "辣椒油加鹼起什麼作用")
- 辣椒油放食用鹼面有中和辣味的效果。材料：辣椒適量，芝麻三勺，花生小半碗，食用油１碗，鹽１勺大，蔥半棵，八角５個，香葉適量，花椒適量。做法：１、辣椒洗乾淨晾乾。２、用破壁機打成辣椒麵。３、炒花生去皮。如果沒有熟花生，可以用烤箱烤一下。４、準備好八角、香葉、花椒等香料。５、大蔥切段。６、鍋裡倒...
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![粽子裡面加鹼的作用是什麼 粽子裡面加鹼起什麼作用]( "粽子裡面加鹼的作用是什麼 粽子裡面加鹼起什麼作用")
- 1、放食用鹼能讓粘度增大，吃起來粘粘的。放鹼也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。2、不過，糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述作用。所以，如果不是做鹼水粽，只是為了縮短時間，沒必要這麼做。當然，由於糯米粽材料偏酸，放入鹼性食材能保持粽子的味道更...
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![老面饅頭的加鹼技巧]( "老面饅頭的加鹼技巧")
- 老面饅頭的加鹼技巧有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。鹼的主要成分是碳酸鈉，兌水後摸起來有點微溫的感覺，在傳統發麵中用於中和麵團的酸性。鹼的用量要適當，過少做出的饅頭硬而發酸，而鹼過多，饅頭會開花而且顏色發黃。加鹼的量沒有固定標準，因為發酵的程度不同，鹼的使用量也會...
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![加鹼麵條對身體有害嗎]( "加鹼麵條對身體有害嗎")
- 加鹼麵條適量吃可以中和胃酸，有助於治療消化性潰瘍，而過度食用會造成胃病。所以適量食用鹼性麵條還是有很多好處的。能夠保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積。...
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![煮涼粉為什麼要加鹼]( "煮涼粉為什麼要加鹼")
- 1、製作涼粉的主要食材是紅薯澱粉，因此在熬煮的過程中難免會出現一些微生物生成酸，為了避免涼粉吃起來口感發酸，就需要用鹼進行中和，將酸反應掉，只有這樣才能保證涼粉的味道。2、同時鹼也是一種很有的食品疏鬆劑，能夠讓發乾的原料快速膨脹，從而達到軟化纖維的作用，在熬煮涼粉的時...
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![純鹼是屬於鹼嗎 純鹼是鹼嗎]( "純鹼是屬於鹼嗎 純鹼是鹼嗎")
- 1、不是，是鹽。碳酸鈉，是一種無機化合物，分子式為Na2CO3，分子量105.99，又叫純鹼，但分類屬於鹽，不屬於鹼。國際貿易中又名蘇打或鹼灰。它是一種重要的無機化工原料，主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。2、在人工合成純鹼之前，古代就發現某些海藻晾晒後，燒成的灰燼中含有鹼類...
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![純鹼屬於鹼類嗎 純鹼和冰鹼一樣嗎]( "純鹼屬於鹼類嗎 純鹼和冰鹼一樣嗎")
- 1、純鹼和冰鹼是一樣的。冰鹼是純淨物碳酸鈉結晶的俗稱化學式】Na2CO3(也俗稱純鹼)。2、碳酸鈉[497-19-8]（Na2CO3），分子量105.99。化學品的純度多在99.5%以上（質量分數），又叫純鹼，但分類屬於鹽，不屬於鹼。國際貿易中又名蘇打或鹼灰。它是一種重要的有機化工原料，主要用於平板玻璃...
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![100斤水加多少火鹼消毒]( "100斤水加多少火鹼消毒")
- 100斤水可加3-5斤火鹼消毒。火鹼即氫氧化鈉，易溶於水，遇水會形成鹼性溶液，會有強烈的刺激性氣味，大量使用時一定要通風或戴上防毒面具，消毒後需用清水徹底沖洗掉，以免受到腐蝕和損壞。...
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![純鹼是鹼嗎]( "純鹼是鹼嗎")
- 1、不是，是鹽。碳酸鈉，是一種無機化合物，分子式為Na2CO3，分子量105.99，又叫純鹼，但分類屬於鹽，不屬於鹼。國際貿易中又名蘇打或鹼灰。它是一種重要的無機化工原料，主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。2、在人工合成純鹼之前，古代就發現某些海藻晾晒後，燒成的灰燼中含有鹼類...
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![純鹼的介紹 純鹼是不是鹼類]( "純鹼的介紹 純鹼是不是鹼類")
- 1、純鹼不是鹼類。純鹼是鹽。2、純鹼外觀為白色粉末或細粒結晶，味澀。易溶於水，微溶於無水乙醇，不溶於丙醇。其水溶液水解呈鹼性，有一定的腐蝕性，能與酸進行中和反應，生成相應的鹽並放出二氧化碳。高溫下可分解，生成氧化鈉和二氧化碳。3、長期暴露在空氣中能吸收空氣中的水分及...
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![老麵包子加鹼操作小技巧]( "老麵包子加鹼操作小技巧")
- 1、鹼液量需根據麵糰發酵程度和氣候條件而定。發酵足的多加，發酵嫩的少加。熱天發酵又快又足，且容易“跑鹼”，加鹼量可稍多一些；冬季發酵慢且不易發透，不易“走鹼”，加鹼量可適當減少。2、如果鹼加少了，就再把麵糰攤開，揪一小塊面蘸一些鹼液，均勻地抹在麵糰上繼續搋揉，直至鹼量合適...
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![使用白醋和鹼去水垢需要加熱嗎 白醋和鹼去水垢需要加熱嗎]( "使用白醋和鹼去水垢需要加熱嗎 白醋和鹼去水垢需要加熱嗎")
- 1、建議加熱一下。2、雖然白醋和鹼一起去水垢的時候不加熱效果也很好，但是兩者混在一起適當加熱之後，可以使它們當中的物質成分活化分子增多，加快其分子的運動，從而可以增加醋酸鈉、二氧化碳、水與碳酸鈣和氫氧化鎂的有效碰撞，使白醋和鹼的去水垢作用更好。...
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生活全書館
