食用鹼對身體有何好處

食用鹼對身體的好處以及作用如下：

1． 食療作用： 食鹼性熱，味苦澀， 具有去溼熱，化食滯，解毒制酸的作用。

2．切忌把食品放在鹼液裡浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的鹼水將原料反覆攪洗幾次即可；

3．食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食鹼的水溶液是電解質，可使食品原料中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用鹼數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。