如何使發紅的蓮藕發白

將發紅的蓮藕泡在清水中，每10分鐘換一次水，換3次即可使蓮藕變白，蓮藕發紅的原因是其在空氣中氧化造成的，藕原產於印度，後來引入中國，在中國的山東，河南，河北等地均有種植。

蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根葉，花須果實，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。