碧螺春 雀舌區別 毛尖 龍井

毛尖、龍井、碧螺春和雀舌均為中國著名的綠茶，它們的區別主要表現在以下方面：

1.產地不同：毛尖產於江蘇、浙江和安徽一帶，龍井主要產於浙江杭州西湖區，碧螺春產於江蘇蘇州一帶，雀舌產於安徽黃山一帶。

2.外形和產茶工藝不同：毛尖外形尖細如針，做法主要採用原料的嫩芽，只取尖芽及嫩葉，採摘後置於陰涼處枯乾、揉捻、炒制，形成乾燥的毛尖。龍井外形扁平，帶有一定的捲曲和波浪狀，是通過桶搖及鍋炒的過程形成。碧螺春外形捲曲緊湊，茶葉呈條狀，是通過擠壓烘烤的工藝形成的。雀舌外形獨特，嫩芽的頭尖如鸚鵡嘴，後面一片葉如鸚鵡的舌，是通過輕揉和烘乾的工藝形成。

3.口感不同：毛尖茶湯清澈、色綠、滋味清香甘醇；龍井茶湯綠且明亮、香氣清新、滋味鮮爽回甘；碧螺春茶湯鮮亮、口感醇厚、具有特殊的花果香氣；雀舌茶湯甘甜、清澈明亮、滋味鮮美。

4.價格差異：毛尖茶價較高，一般是龍井的數倍；而龍井和碧螺春相對比較平易近人，雀舌則相對略高。

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鐵觀音、龍井、碧螺春、毛尖茶有什麼區別？

1、四者的產地不同

鐵觀音主要是福建安溪縣的故鄉，也是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良。

龍井茶，浙江省特產，中國國家地理標誌產品。杭州栽茶、製茶、茶葉經營的歷史悠久，茶葉基地、茶樹品種、茶類等資源豐富，茶葉生產技術、加工技術、科技力量雄厚。

碧螺春，產於太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。西山鎮（今金庭鎮）全境十二個行政村都種茶。

毛尖茶屬於貴港覃塘特產，產於海拔1100多米的平天山西麓，茶園處於雲霧繚繞的山間。

2、四者的特點不同

鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。

龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

碧螺春有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味。泡開後滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小。

毛尖茶的茶葉芽頭密集肥大，持嫩性強，外形尖細秀麗，色澤翠綠；顏色綠而明亮，滋味清香鮮美。

3、四者的榮譽不同

鐵觀音是1982年6月，在全國名茶評比會上被評為“全國名茶”。從那以後安溪茶廠出品的特級鐵觀音連續20多年保持國家金質獎章的榮譽。

2009年，龍井茶被授予“浙江省特別榮譽名茶國家禮品茶”稱號。

國家標準對洞庭碧螺春茶按產品質量分為特一級、特二級、一級、二級、五個等級，其中特一級、特二級最為名貴。

毛尖茶在1982年全區評審名列第一名，全國名茶評選榮獲第二名。

參考資料來源：百度百科-鐵觀音

參考資料來源：百度百科-龍井茶

參考資料來源：百度百科-碧螺春

參考資料來源：百度百科-毛尖茶

龍井和毛尖有什麼區別

毛尖茶與龍井茶有何區別

1、產地

我們常說的毛尖一般指的是信陽毛尖，綠茶，比較有代表性的就是信陽毛尖、都勻毛尖。毛尖比較細嫩，口感也是特別清爽；產地朵分佈在河南信陽、貴州都勻。

而龍井茶主產於浙江省杭州市西湖風景名勝區周圍群山，品種有西湖龍井（核心產區）、越鄉龍井、大佛龍井等、茶樹品種不同

茶樹品種不同，其生長環境也不同，龍井的茶樹品種為群體種、龍井43。

而信陽毛尖的茶樹品種為信陽本地茶種(當地稱旱茶) 、福鼎大白茶、烏牛早茶。3、加工方式

龍井茶的製作工藝流程為攤放、青鍋、回潮、二青葉分篩、輝鍋、幹茶分篩、挺長頭、歸堆、貯藏收灰等，而在龍井茶的炒制中，抖、搭、拓、甩、推、抓、扣、捺、磨、壓10種炒制手法則尤為關鍵，不是依次單獨使用，而是互相結合穿插進行，而考究的工藝，是優質龍井茶的必備條件。

而信陽毛尖的製作工藝為鮮葉採摘、篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊分篩、理條、初烘、攤晾、復烘、包裝，信陽毛尖採用不發酵工藝製作而成，製作工序複雜耗時，製成的幹茶外形細圓勻整、白毫顯露，色澤顯翠綠、鮮潤、滋味濃醇，味道鮮爽、外觀區別

毛尖，外形比較的緊緻，茶葉全身遍佈著白毫，細、圓、緊、直是其核心特點。

而龍井茶色澤偏黃綠，茶色明顯不勻稱，條形扁平，茶形闊開5、內質

毛尖茶以“形秀、色綠、香高、味鮮”而聞名，內質清香，湯綠味濃，口感很好，多次沖泡，而香味猶存，魅力誘人，勝過了許多江南名茶，蘇東坡評論稱：“淮南茶，信陽第一。”

龍井向來具有鮮、爽、甘、甜、醇、厚的特點。也有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。謝謝為您解答

碧螺春、龍井、毛峰這三種綠茶在口味上有什麼不同？

碧螺春有特殊的花朵香味，龍井味道甘甜，毛峰味道清香，滋味甘醇。

1、毛尖沖泡後，香高芬芳滋味鮮爽，湯色清徹明亮，葉底嫩綠均勻。毫尖顯露有光澤，湯色碧綠明亮，鮮嫩清香，滋味甘醇。

2、把碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮豔，明顯發綠。

碧螺春為洞庭山產，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣溼潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏鬆，極宜於茶樹生長，由於茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。

3、龍井出自西湖，龍井是中國杭州四大名茶之一，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。

4、沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顏色鮮豔，發綠、有明顯著色感。

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茶葉作用

1、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高效率。

2、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療，也有一定療效。

參考資料：百度百科-毛尖（著名茶葉品種）_

參考資料：百度百科-碧螺春（茶葉種類、中國十大名茶之一）_

碧螺春和毛尖有什麼區別

　　碧螺春和毛尖是兩種十分受歡迎的茶，那麼這兩者有什麼區別呢，下面我為大家介紹關於碧螺春和毛尖的區別，歡迎大家閱讀。

　　碧螺春和毛尖有什麼區別

　　外形上的區別

　　碧螺春是捲曲似螺，毛尖是條索狀。

　　口感上的區別

　　毛尖香氣高雅、清新。味道鮮爽、醇香、回甘。衝後香高長久。

　　碧螺春有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味。泡開後滋味鮮醇、湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小。我們蘇州正大方圓農茶網提供最正宗的洞庭碧螺春茶葉。

　　功效上的區別

　　碧螺春的功效

　　1、振奮精神，消除疲勞

　　碧螺春的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高效率。

　　2、利尿，消除水腫

　　碧螺春的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。

　　3、促進血液迴圈，止咳化痰

　　碧螺春中的咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　4、活血化瘀，預防動脈硬化

　　碧螺春中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

　　5、抗菌消炎、預防口腔發炎

　　碧螺春中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

　　6、減肥，預防高脂肪高血壓

　　碧螺春中的`咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

　　7、預防齲齒，牙齒健康潔白

　　碧螺春中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　毛尖茶未經發酵，含有較多的茶多酚，茶多酚能抑制體內細菌的發展，維生素C和維生素E能阻斷致癌物質-亞硝胺的合成。起到抗癌症的功效。對於癌症的防治有很大的好處，研究表明常喝毛尖比不喝毛尖的患癌機率高達50以上。

　　毛尖的功效

　　1.毛尖茶有抗衰老的功效

　　毛尖內含有的茶多酚能清除使人體衰老的自由基。減少不飽和脂肪酸脂肪酸的氧化，從而達到抗衰老的功效。

　　2.毛尖內有美白的功效

　　毛尖的維生素C本身有美白的作用，類黃酮能增加維生素C的抗氧化能力。夏天飲用有美白的作用

　　3.毛尖有減肥的功效

　　茶多酚能減少體內血脂的含量，鞣酸能增加胃液的分泌，增加脂肪的分解能力。從而達到減肥的功效

　　4.毛尖有提神的作用

　　毛尖內含有較多的咖啡鹼能刺激中樞神經，增加思維，消除睏意，從而達到替身的功效，失眠多夢或者是老年人，胃病患者不宜飲用毛尖。

　　5.毛尖有抗輻射的作用

　　茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。適合經常使用電腦工作和手機的人群飲用毛尖茶。

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碧螺春和毛尖的區別

碧螺春和毛尖的區別如下：

1、碧螺春與毛尖的口感區別：

碧螺春與毛尖的口感區別特別明顯，碧螺春沖泡以後帶有濃烈的自然芳香，而且會有種花果的香味，泡開以後滋味鮮醇，湯色嫩綠，而毛尖在沖泡以後香氣高雅清新，味道鮮爽醇香，回甘。

2、碧螺春與毛尖的外形區別：

碧螺春與毛尖在外形上也有明顯區別，碧螺春外形是捲曲的螺狀，而毛尖的外形則是條索狀，兩者放在一起，能看出是毛尖還是碧螺春。

3、碧螺春與毛尖的其他區別：

碧螺春平時沖泡以後在杯子中翻滾，清香襲入，茶葉慢慢伸展；而毛尖的外莆則比較細直圓潤光滑，茶葉的全身都有白毫，沖泡以後茶葉會慢慢沉入杯子底部，茶葉的葉片均勻表面鮮綠而光滑。沖泡出的來茶湯與碧螺春的黃綠也不一樣，是淡雅的翠綠色。

擴充套件資料：

新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。

新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。

喝茶的時間最好在飯後，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。 另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。需要注意的是，一定不要飲用隔夜茶 。另外，一般夏季溫度較高，茶水不宜超過12小時。 也不能用保溫杯泡茶，避免營養成分流失。

參考資料來源：百度百科-碧螺春

參考資料來源：百度百科-毛尖

龍井和毛尖有什麼區別，怎麼分辨

茶葉命名是茶葉分類的重要程式之一，龍井茶得名於其原產地龍井村，龍井泉等，似這般冠以地名為名茶的還有洞庭碧螺春，武夷巖茶，南京雨花茶等，龍井區分有西湖龍井，杭州龍井，浙江龍井等。

毛尖其名源於其成品茶茶葉外形，名茶有都勻毛尖（貴州），信陽毛尖（河南），還有以茶葉形狀命名的茶葉品種有，瓜片（如六安瓜片），紫筍（如顧渚紫筍），雀舌（如金壇雀舌），毛峰（如黃山毛峰）等。

龍井和毛尖的具體區別有：

龍井是扁平的，毛尖是針狀略卷的；

龍井沒有毛，毛尖有毛；

龍井黃綠色，毛尖深綠偏黑；

口感上龍井像喝青菜湯，毛尖像喝淡中藥。

當然要分辨也是從形態口感上來區分的。

龍井茶碧螺春茶毛尖茶那個好

各有千秋。

龍井茶是中國傳統名茶，著名綠茶之一。產於浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

毛尖，屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、信陽毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍佈著白毫，香氣香遠悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。

綠茶各個品種的區別

綠茶的品種很多，常見的龍井、碧螺春、毛峰、毛尖雖然外形、口感都不同但都是綠茶，值得糾正的是，鐵觀音不是綠茶，是烏龍茶～

區別一，外形不同。比如龍井外形扁平；碧螺春外形捲曲如螺，披滿茸毛。毛峰外形如雀舌，披銀毫。

區別二，口感不同。比如龍井淡而有味，有板栗香；碧螺春有花果香，口感比龍井重。毛峰滋味醇厚甘甜。

毛尖和龍井的區別有哪些

1、產地不同

（1）龍井產於浙江，龍井茶（Longjing Tea），浙江省特產，中國國家地理標誌產品。

（2）毛尖具體又分溈山毛尖，信陽毛尖，茅坪毛尖，都勻毛尖，秀山毛尖，黃山毛尖等。另有擁有悠久茶文化歷史的產茶大縣竹溪出產的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。

2、成長環境不同

（1）浙江屬帶季風氣候，季風顯著，四季分明，年氣溫適中，光照較多，雨量豐沛，空氣溼潤，雨熱季節變化同步，氣候資源配製多樣，氣象災害繁多。年平均氣溫15～18℃，1月、7月分別為全年氣溫最低和最高的月份，5月、6月為集中降雨期。

（2）都勻毛尖主要產地在團山、哨腳、大槽一帶，該地區年平均氣溫為16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏鬆溼潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽適宜茶樹的生長。

3、味道不同

（1）龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

（2）毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

雀舌和龍井在口味上有什麼區別

區別如下：

1、口味上的不同

龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。

2、產地不同

雀舌茶（湄潭翠芽），主要產於貴州湄潭。

龍井一般指龍井茶（產於浙江杭州西湖一帶的綠茶），浙江省特產。

3、外形不同

雀舌茶外形巧若鵲舌，色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。

龍井茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠，手感光滑，一芽一葉或二葉。清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。

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龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常說，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指採大留小分批採摘，全年採摘在30批左右。

傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由於產地生態條件和炒制技術的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“雲”“虎”“梅”五個品類之別。

特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

雀舌市價格比較高。是綠茶類中風味獨特， 昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。

參考資料來源：百度百科—龍井茶

參考資料來源：百度百科—雀舌