冬筍裡面白色的粉末是什麼

冬筍裡面白色的粉末是什麼：答案是酪氨酸的結晶。

冬筍裡的白色的粉末主要是酪氨酸的結晶，是竹筍中含量最多的氨基酸之一，這種晶體是沒有毒的，其形成原因是在當筍子水煮加工過程中，其中的酪氨酸會從竹筍中溢位來，等冷卻之後就會變結晶，形成白色的粉末。

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冬筍裡面白色的粉末通常是冬筍的纖維素。纖維素是一種植物細胞壁的主要成分，它是由許多纖維狀的蔗糖分子組成的複合物。在冬筍中，這些纖維素會形成白色的粉末狀物質，給冬筍的口感帶來一種脆嫩的質感。此外，冬筍中還含有一些其他的營養成分，如蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等，對人體健康有益。

酪氨酸的結晶。

筍子裡的白色的小點主要是酪氨酸的結晶，是竹筍中含量最多的氨基酸之一，是沒有毒的，其形成原因是在當筍子水煮加工過程中，其中的酪氨酸會從竹筍中溢位來，再等冷卻之後就會次結晶，形成了白色的小點。

冬筍的營養價值是特別高的

冬筍當中富含胡蘿蔔素富含維生素b1，維生素b2，維生素c等微量元素。其中富含的蛋白質中至少有16~18種不同的氨基酸。在日常的生活裡經常的食用冬筍能夠起到有助於消化和排洩，能夠起到減肥，預防大腸癌的作用。還對冠心病，高血壓，糖尿病的患者有一定的效果。

冬筍食用禁忌

吃冬筍時儘量不要吃生冷的食物，尤其是冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等等這些食物，因為這些食物和冬筍是相剋的，並且對於腸胃的壓力也是非常大的，如果把冬筍和這些食物一起食用，那麼腸道會受到雙重刺激，造成胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。

冬筍裡面的白色顆粒是什麼？

冬筍裡面的白色顆粒，是因為冬筍切開后里面有白色粉末，這些白色的粉末是竹筍自然生長時就有的，是蛋白質的分解產物氨基酸。

冬筍的營養價值是特別高的，冬筍當中富含胡蘿蔔素富含維生素b1，維生素b2，維生素c等微量元素。其中富含的蛋白質中至少有16~18種不同的氨基酸。在日常的生活裡經常的食用冬筍能夠起到有助於消化和排洩，能夠起到減肥，預防大腸癌的作用。還對冠心病，高血壓，糖尿病的患者有一定的效果。

冬筍食用禁忌

吃冬筍時儘量不要吃生冷的食物，尤其是冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等等這些食物，因為這些食物和冬筍是相剋的，並且對於腸胃的壓力也是非常大的，如果把冬筍和這些食物一起食用，那麼腸道會受到雙重刺激，造成胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。

烹製冬筍前最好能在沸水裡先焯一下，以去掉部分草酸，同時軟化粗纖維，以幫助消化，如果食用冬筍以前沒有做好這些工作，那麼會導致出現消化不良的情況，所以大家一定要重視冬筍的食用注意事項。

以上內容參考  百度百科-冬筍、人民網-好筍知時節 吃筍有妙招

筍切開之後裡面有白色的粉末是什麼東西

可以正常食用，那是因為你買的是冬筍，冬筍切開會有白色粉末。洗掉後可以食用的。

冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點.

擴充套件資料：

冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時節。

和春筍、夏筍相比，冬筍品質最佳，營養最高。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排洩，起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。

冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由於含天冬醯胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。

1、筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。

2、筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。

3、筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。

另外，吃時一定要注意。因為冬筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味。

參考資料：百度百科-冬筍

竹筍裡的白東西是什麼

竹筍裡的白色物體是氨基酸的結晶，屬於正常現象，不影響食用。竹筍蛋白質中至少有16-18種氨基酸，包括穀氨酸、胱氨酸、賴氨酸、色氨酸等，在水煮加工冷卻後，會形成類似白點或白色粉末的結晶。

買了一個筍尖，切開后里面是什麼有很多白白的東西像石灰一樣，連筍肉裡都有很多，是什麼啊？都不敢吃了。

可以正常食用，那是因為你買的是冬筍，冬筍切開會有白色粉末。洗掉後可以食用的。冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽

筍子裡的白色的小點主要是酪氨酸的結晶，是竹筍中含量最多的氨基酸之一，是沒有毒的，其形成原因是在當筍子水煮加工過程中，其中的酪氨酸會從竹筍中溢位來，再等冷卻之後就會次結晶，形成了白色的小點。

擴充套件資料：

注意事項：

竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

竹筍性甘、微寒, 能清熱祛痰、解毒、利尿, 可製作筍汁飲料。竹筍的下腳料營養價值很高, 通過破碎、榨汁等加工, 所得的筍汁可加工成飲料。

筍煮液成分與鮮竹筍汁相近, 可作為筍汁飲料生產原料, 為竹筍罐頭廠變廢為寶、綜合利用開闢了新途徑。因此, 筍汁飲料的研發大大提高了竹筍綜合利用率。

參考資料來源：百度百科-竹筍

冬筍裡面有白色的顆粒能吃嗎

冬筍裡面有白色的顆粒可以正常吃。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時節。冬筍之說以裡面有白色的顆粒，是因為冬筍切開后里面有白色粉末，這些白色的粉末是竹筍自然生長時就有的,是蛋白質的分解產物氨基酸。

冬筍是立冬前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點.

冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時節。

新鮮竹筍裡白色的東西可以吃嗎

正常的筍類或者清水筍製品，都是顏色偏的，白點或白色粉末也是正常的氨基酸溢位現象。竹筍蛋白質中，至少有16～18種氨基酸，包括在蛋白質代謝過程中佔重要地位的穀氨酸和具有維持蛋白質結構作用的胱氨酸，以及其他人體必需的氨基酸如賴氨酸. 冬筍是立冬前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。

主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點。

買回的竹筍 切開裡面有白色粉末 什麼啊?

這種竹筍可能是壞了的，或者是人工處理的。

在黃山腳下，那裡的人們在山上挖出的綠色竹筍，切開後，鮮嫩舞弊，沒有白色粉末。

怎樣清除掉冬筍裡的白色粉末

冬筍除了味道鮮美之外，營養也很豐富。如果把用水煮過的竹筍切開以後，就會看到很多白色的粉末。這其實是一種叫做“酪氨酸”的氨基酸，它可以促進成長荷爾蒙的生成。所謂成長荷爾蒙，顧名思義，是一種具有促進成長作用的荷爾蒙。即便對於停止生長的成年人來說，也仍然是有很大關係的。

參考資料：http://bbs.tmh.com.cn/dispbbs_40_27603_1_7.html

冬筍裡的白色固體是什麼？

冬筍裡的白色固體是筍衣.

筍衣，筍葉最外面一層，殼形筍皮。可用來製作罐頭。

冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟收入，滿足消費者需求。

請問:筍乾在泡發中有好多的石灰,怎麼清洗

筍乾有白色的粉末，是筍乾中氨基酸分解的結晶。先用溫水（30-40度）泡發2小時以上，再換溫水洗滌，再浸泡再換水，筍乾會越來越乾淨，越來起柔軟。也可浸泡在水中燒開煮1小時左右，對腸胃對。