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關於冬筍的生活百科

冬筍剝皮到什麼程度

  • 冬筍剝皮到什麼程度

  • 冬筍要剝皮到能夠看到裡面的肉較白，皮的根部有一點青，用手掐一下能夠陷進去即可。冬筍含有豐富的植物蛋白、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，食用對人體有益。冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚...
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冬筍燒土雞的做法 冬筍土雞做法步驟

  • 冬筍燒土雞的做法 冬筍土雞做法步驟

  • 1、食材：冬筍250g、土雞250g、蔥適量、姜適量、大蒜適量、剁辣椒適量、青尖椒適量、油適量、鹽適量、白胡椒粉適量。2、冬筍去皮洗淨切片，蔥切段，青尖椒切斜片，大蒜拍碎，姜切絲。3、冬筍片焯水，撈起焯過水的冬筍片晾乾。4、熱鍋中放油，把土雞爆香，加入適量的鹽繼續爆炒，雞肉炒至金...
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怎麼儲存新鮮剝皮冬筍

  • 怎麼儲存新鮮剝皮冬筍

  • 1、鹽水浸泡：冬筍去皮洗淨，直接放入鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入到鹹菜缸中，密封儲存，這樣能讓新鮮的冬筍儲存很長時間。2、水煮儲存：把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，用清水沖洗一下，然後把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保...
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木耳冬筍炒肉片怎麼做 木耳冬筍炒肉片的做法

  • 木耳冬筍炒肉片怎麼做 木耳冬筍炒肉片的做法

  • 1、主要食材：冬筍、木耳、胡蘿蔔、豬精瘦肉、配料：蔥、姜、白糖、蛋清、胡椒粉。調料：鹽、味精、料酒、生抽、澱粉。2、把豬肉、冬筍、胡蘿蔔切片、大的木耳改刀、把切好的的肉片放碗內加澱粉、少許鹽、料酒、蛋清上漿。3、炒鍋上火燒熱到低油、油熱放入肉片炒散。4、待肉片...
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春筍和冬筍有什麼區別

  • 春筍和冬筍有什麼區別

  • 1、生長部位不同：冬筍指的是未出土的毛竹筍，是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖，而春筍是破土而出的筍，屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同：春筍的外形是屬於纖細長的，冬筍相對於春筍而言就顯得短粗矮胖，春筍的外皮是綠色偏紫的，而冬筍的外皮是深褐色。3、採收季節不同：冬筍的採收季節在...
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炒冬筍要不要焯水

  • 炒冬筍要不要焯水

  • 1、建議焯水。冬筍是禾本科植物毛竹的苗，其中含有較多的草酸，直接吃的話口感比較澀，因此在炒制之前一般需要先將其經過焯水處理，這樣能夠去除大部分的草酸，吃起來口感也會更加清脆香甜一些。2、而且冬筍是生長在泥土裡面的，本身含有較多的雜質，經過焯水的話也能對冬筍起到殺菌消...
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冬季怎樣儲存冬筍

  • 冬季怎樣儲存冬筍

  • 1、新鮮的冬筍，如果短時間內無法食用完，那麼記得一定要進行保鮮處理。因為冬筍在常溫狀態下，筍肉會流失大部分水分，使得口感變差。蒸製法可以儲存7~15天左右。2、水煮法適合長期儲存，具體的製作方法分為兩種：第一種是清水煮，第二種是鹽水煮。清水煮的優勢在於不改變冬筍原有的風...
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冬筍幹怎麼泡發

  • 冬筍幹怎麼泡發

  • 1、直接放入清水中泡發。2、冬筍幹是利用新鮮的冬筍為原料，經過切片、焯水、晒乾等步驟後製作而成的，冬筍幹中所含的水分含量較少，質地比較乾硬。3、所以一般在烹飪之前是需要先經過泡發的，不然冬筍幹吃起來口感就會很硬，而冬筍幹泡發的方法也比較簡單，只要直接將其置於冷水中...
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做冬筍杏鮑菇流程 冬筍杏鮑菇步驟

  • 做冬筍杏鮑菇流程 冬筍杏鮑菇步驟

  • 1、冬筍300g、杏鮑菇200g、姜適量、大蒜適量、澱粉適量、耗油1勺、醬油1勺、鹽半勺、孜然粉適量。2、做法：冬筍、杏鮑菇切片，姜、蒜切末熱鍋熱油把姜蒜炒香，放入冬筍、杏鮑菇。3、冬筍、杏鮑菇翻炒一段時間後加入半勺鹽。加鹽為了出汁，後面還要加耗油所以鹽不要太多。4、加入...
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冬筍可以放冰箱嗎

  • 冬筍可以放冰箱嗎

  • 1、冬筍可以放冰箱。2、新鮮的冬筍如果是帶殼放冰箱冷藏儲存可以儲存兩週左右，不過在放進冰箱之前須確保冬筍是乾的，如果有水分即便是放在冰箱冬筍也非常容易腐爛，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑，將冬筍連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊。...
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酸筍的做法 冬筍如何做酸筍

  • 酸筍的做法 冬筍如何做酸筍

  • 1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹！4、一直揉搓筍絲搓出水開，然後倒入乾淨的無水無油的容器內，壓緊實了，用罐子裝好。5、蓋一定要蓋緊，醃製1個月左右，中間不要...
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動點小心思天天吃新鮮冬筍

  • 動點小心思天天吃新鮮冬筍

  • 1、新鮮的冬筍，如果短時間內無法食用完，那麼記得一定要進行保鮮處理。因為冬筍在常溫狀態下，筍肉會流失大部分水分，使得口感變差。蒸製法可以儲存7~15天左右。2、水煮法適合長期儲存，具體的製作方法分為兩種：第一種是清水煮，第二種是鹽水煮。清水煮的優勢在於不改變冬筍原有的風...
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冬筍如何長時間保鮮儲存

  • 冬筍如何長時間保鮮儲存

  • 1、冬筍是可以放進冰箱進行儲存的，在冰箱的低溫條件下，可以幫助抑制冬筍細菌以及微生物的滋生，延長其保質期，一般冬筍置於冰箱儲存，可以放在冷藏室或者冷凍室中。2、一般冬筍置於冷藏室，可以不用剝皮，建議將其用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏儲存，可以防止冬筍失水。3、但要是將...
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冬筍和土豆可以一起吃嗎

  • 冬筍和土豆可以一起吃嗎

  • 1、土豆是可以和冬筍一起吃的，不能和土豆一起吃的食物有柿子、香蕉、石榴等;不能和冬筍一起吃的食物有羊肝、紅糖、墨魚等。2、首先將土豆和冬筍準備好清洗乾淨後待用;3、鍋中燒熱水後將土豆和冬筍加入焯水後撈出瀝乾待用;4、油鍋燒熱後將冬筍加入翻炒，接著將土豆塊加入繼...
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新鮮冬筍要不要泡發

  • 新鮮冬筍要不要泡發

  • 1、竹筍採下來就要底部泡水，防止變苦，纖維化加重。不泡水會使人接觸到有毒物質（氰化氫）長期服用就會對人體造成損害。泡十幾分鍾即可。2、鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣...
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剝開冬筍的教程 怎麼剝冬筍殼

  • 剝開冬筍的教程 怎麼剝冬筍殼

  • 1、用刀的尾部傾斜向上，將冬筍從下至上劃一刀。換言之就是給冬筍的外衣切一個貫穿口。以此作為剝冬筍的開始。2、從劃開之處便可輕鬆地將冬筍的殼從左右分開，並且可以迅速剝離。但是冬筍不光一層外衣，所以需要我們重複1-2步驟。3、最後，冬筍還有一部分殼，滯留在尖部，重複以上步...
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新鮮冬筍肉湯怎麼做好吃

  • 新鮮冬筍肉湯怎麼做好吃

  • 1、主料:豬肉,竹筍；調料:泡酸菜,鹽,花生油,生粉,蔥,雞精,白胡椒,老薑。2、做法：豬肉切片,放入生粉,鹽,水漿一下；竹筍切片,泡在水裡待用；泡酸菜切小,老薑拍爛或切片待用；鍋裡放少量油,4成熱時下酸菜和老薑炒香,放入適量水（有高湯更好）；水開後下竹筍,熬至筍熟；放入肉片,加入鹽,白鬍...
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冬筍炒蝦仁怎麼做呢 冬筍炒蝦仁如何做

  • 冬筍炒蝦仁怎麼做呢 冬筍炒蝦仁如何做

  • 1、冬筍切片，熱水加一小勺鹽焯水斷生。2、取鹽適量，料酒2到3毫升,小半個蛋清以及澱粉，拌入蝦仁，醃5分鐘左右。3、胡蘿蔔切片，顏色好看並且增加營養。4、切胡蘿蔔的時間蝦仁可以下鍋炒八分熟，出現彎曲就好了。5、蔥花爆香，先炒熟胡蘿蔔，放少量生抽，加入冬筍片翻炒。6、比較幹可以邊...
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新鮮冬筍怎樣處理能長期保鮮

  • 新鮮冬筍怎樣處理能長期保鮮

  • 1、鹽水浸泡法：新鮮冬筍去掉根部泥沙後，直接放入的鹹菜缸中，然後用濃鹽水倒入到鹹菜缸中，密封儲存，下次食用前，再用清水浸泡，脫鹽處理。2、水煮儲存法：把新鮮冬筍切成厚片，然後放入清水中煮半小時，煮好後直接用清水沖洗一下，裝入的保鮮袋中，放入冰箱的冷凍室儲存，下次食用時再拿出來化...
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鮮冬筍怎麼儲存時間長而新鮮 鮮冬筍怎麼儲存

  • 鮮冬筍怎麼儲存時間長而新鮮 鮮冬筍怎麼儲存

  • 1、灶火煨熟貯藏法。把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。2、水煮儲存。如果只是短時間儲存，可以直接將新鮮的竹筍水煮後儲存，對於已經剝...
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冬筍怎麼煮

  • 冬筍怎麼煮

  • 1、冬筍1個、肉50g、辣椒1個、蒜10g、姜半塊、鹽一勺。2、步驟：先將冬筍放入少量的鹽焯煮三---五分鐘後，再瀝乾水分；燒熱鍋，放入適量的油，下入紅辣椒、蒜煸炒。煸炒出香味後放肉片繼續翻炒，放冬筍加入適量的鹽調味；繼續翻炒變色有香味即可。...
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冬筍的好處

  • 冬筍的好處

  • 1、能夠清熱化痰，因為冬筍性寒、味甘、微苦，入肺經，對於肺熱所導致的咳嗽、咳痰、咳血，陰虛火旺所導致的五心煩熱、口腔潰瘍、咽喉腫痛的人，如果適當食用冬筍有清熱化痰的作用。2、能夠除煩止渴，對於胃熱嘈雜、心煩、口渴、口乾的人，如果適當食用冬筍有除煩止渴的作用。3、能夠...
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冬筍煲湯放哪些材料 冬筍煲湯放什麼材料

  • 冬筍煲湯放哪些材料 冬筍煲湯放什麼材料

  • 1、排骨冬筍湯材料：冬筍，豬排，鹽，雞精少許。做法：將冬筍先洗乾淨了，然後切成絲，一定是要冷水入鍋，然後煮沸了，撈出來，再過冷。排骨一定是要冷水下鍋進行焯水，然後洗乾淨了，再放回鍋裡面，在鍋裡面放入筍絲。加入適量的水，用大火燒開了，然後再用小火煮50分鐘。最後就是加入適量的雞精和鹽...
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怎麼做兔肉香菇冬筍

  • 怎麼做兔肉香菇冬筍

  • 1、兔肉半隻，青筍2根，香菇4朵，大蔥2根，獨蒜2顆，老薑幾片，鹽、澱粉、花椒適量。2、將兔肉切成小塊，洗淨瀝乾。3、蘑菇、蔥片、薑片、蒜片各6份。把青苗切成小塊，把鹽排幹。4、將兔肉瀝乾，放入鹽、豆粉、姜、青段，拌勻，醃製0.5小時。5、熱鍋裡的油，將姜、蒜、胡椒、蔥炒勻。6、把兔子來...
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冬筍燒肉怎麼做好吃

  • 冬筍燒肉怎麼做好吃

  • 1、將生薑切片、香蔥切段、豬肉切成四方塊備用。2、新鮮冬筍剝殼，滾刀切塊，下開水焯兩分鐘左右，撈出備用。3、鐵鍋燒熱，加少量油，生薑、紅辣椒、八角、香葉、桂皮爆出香味，加入豬肉煸炒，把肥油炒出來。4、炒至金黃色加冬筍、料酒、生抽、老抽翻炒均勻，沿鍋邊加少許醋，再放入鹽、糖...
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