泡茶的工序一般包括哪幾道

茶葉的浸泡過程一般包括以下幾個步驟：

1. 準備茶具：茶具包括茶壺、茶杯、茶盤、茶葉篩等。

2. 水溫控制：根據不同茶葉的種類和等級，選擇適合的水溫進行泡茶。

3. 茶葉的選擇和量取：根據個人口味選擇茶葉，根據茶品等級和泡茶器具的大小選擇適量的茶葉進行泡茶。

4. 茶壺的燙洗：用沸水將茶壺內部進行清洗，同時使茶壺預熱。

5. 泡茶方式：將茶葉放入茶壺，根據不同的茶葉種類和個人口味選擇合適的泡茶方式，如溫泡、熱泡、茶包泡等。

6. 相應的泡茶時間：根據不同茶葉品種、等級、泡茶器具和自己的口味選擇適合的泡茶時間。

7. 茶水的倒注：將泡好的茶液倒入茶杯中。

8. 茶位的調整：根據個人口味，調整茶位的濃淡。

9. 排水洗茶：將用過的茶葉和水果渣等垃圾倒入茶盤中，然後用清水將茶具進行清洗。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“泡茶的工序一般包括哪幾道”主要包括：沖泡、洗茶、燙壺、洗杯、溫杯、沖泡、洗茶、燙壺、洗杯、溫杯，並且大部分使用者都認為沖泡更好。

茶道的程式第五道:沖泡把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴點頭三次，表演上有即所謂鳳凰三點頭，向客人示敬。茶道的程式第六道:春風拂面春風拂面，水要高出壺口，用壺蓋把浮在上面的茶葉去掉，不要讓上面浮的茶葉到口中。茶道的程式第七道:封壺蓋上壺蓋，儲存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣。茶道的程式第八道:分杯分杯是喝茶開始的

茶道的程式第四道:洗茶把開水倒入放有茶葉的壺中，然後又迅速倒出，把茶葉表面的不清潔物質去掉。茶道的程式第五道:沖泡把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴點頭三次，表演上有即所謂鳳凰三點頭，向客人示敬。茶道的程式第六道:春風拂面春風拂面，水要高出壺口，用壺蓋把浮在上面的茶葉去掉，不要讓上面浮的茶葉到口中。茶道的程

燙壺。在泡茶之前需用開水燙壺，一是可以去除茶壺中的異味;二是燙壺有助揮發茶香。

2 洗杯:往茶壺、茶杯注水沖洗，也包括壺嘴、壺蓋，然後迅速倒掉水分。這樣可以提高茶具的溫度，使茶葉在沖泡後，茶湯的溫度不會很快地下降，而是相對穩定，從而讓茶葉中可溶於水物質更充分浸出。

溫杯: 將茶具用開水沖泡洗滌一些，濾去茶具中的灰塵等雜質，同時溫熱茶具。

茶道的程式第五道:沖泡把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴點頭三次，表演上有即所謂鳳凰三點頭，向客人示敬。茶道的程式第六道:春風拂面春風拂面，水要高出壺口，用壺蓋把浮在上面的茶葉去掉，不要讓上面浮的茶葉到口中。茶道的程式第七道:封壺蓋上壺蓋，儲存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣。茶道的程式第八道:分杯分杯是喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。茶道的程式第九道:玉液回壺玉液回壺是把壺中茶水倒入公道杯，給客人每人一杯茶。茶道的程式第十道:分壺將茶湯倒入客人的聞香杯中，茶道的程式茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。茶道的程式第十一道:奉茶奉茶是把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。茶道的程式第十二道:聞香客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的餘香。茶道的程式第十三道:品茗客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，細細品味茶的韻味。茶本身就是一種媒介，而且茶道文化源遠流長是眾所周知的，以上就是今天小編為大家所介紹的茶道的程式，希望能帶給大家一些不一樣的東西。 (責編:楊夢玲)

泡茶的工序

泡茶的工序：溫杯、置茶、沖泡、倒茶、奉茶、品茶。

1、溫杯

將茶杯洗淨，用開水稍微燙過。此為溫杯。

2、置茶

置茶後，將開水衝入壺中，通常以沖水八分滿為宜，沖泡時間一般為5分鐘左右，沖泡次數越多，浸泡時間越長。

3、沖泡

置茶後，將開水衝入壺中，通常以沖水八分滿為宜，沖泡時間一般為5分鐘左右，沖泡次數越多，浸泡時間越長。

4、倒茶

沖泡好的茶應先倒進茶海里，然後再從茶海倒進客人的茶杯中。

5、奉茶

奉茶時，需要用茶盤託著送給客人，放置客人右手前方，請客人品茶。

6、品茶

茶泡好之後不可急於飲用，而是應該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。

注意事項

1、不同的茶葉要用不同的茶具

不同的茶葉有不同的特質，這些特質只有在特定的茶具當中才能釋放出來，才能找到真正的屬於這種茶葉的口感。所以想要讓茶葉泡得更好喝，一定要找準喝茶的工具。比方說綠茶最好用玻璃杯來泡，紅茶最好用白色茶具來泡，普洱茶適宜用紫砂壺，烏龍茶可以用瓷質的蓋碗。

2、注意水和茶葉的比例

好茶葉最好能夠茶水分離，但是如果實在沒有這個條件，也應該保持一個好的比例，將茶和水的比例控制在1.5：100。在這個比例下，即使悶很長的時間也不會發苦，這是一個安全的比例。

3、注意水溫

不同的茶葉型別在水溫的控制中也是存在區別的，綠茶不要用高於90度的水來衝；泡紅茶，要用85度到90度的水沖泡；烏龍茶用沸水沖泡黑茶也要用沸水沖泡。

泡茶的10道基本程式是哪些

十二道茶道操作流程如下：

第一道淨手和欣賞器具：也就是洗手，喝茶衛生很重要，先引茶人荷，請來賓賞茶，然後是賞具：品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個都是為了喝茶前有個放鬆心情的準備。

第二道燙杯溫壺：就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛生清潔，同時給茶具預熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說這叫潔具提溫。

第三道馬龍入宮：把茶葉放到器具裡，也就是放茶到茶壺裡，名字叫的好聽，程式簡單，表演可以適當加入花式，更具有茶韻。

第四道洗茶：將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，然後又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質去掉，還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉。

第五道沖泡：把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，別一次把壺倒滿，茶道的程式其實也只是好看而已，只有這步才是平時大家常用的，表演上有即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。

春風拂面：完全是表現技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是隻喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

第六道封壺：蓋上壺蓋，儲存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。

第七道分杯：準備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

第八道玉液回壺：輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡單點說就是給客人每人一杯茶。

第九道分壺：然後將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，茶道的程式茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。

第十道奉茶：把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。

第十一道聞香：這個是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的餘香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和讚歎。

第十二道品茗：現在終於可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然後放下，可以在談話交流期間繼續如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。

每一個泡茶步驟都是有講究，有含義的，雖然我們日常飲茶不需要這樣繁瑣的步驟，但是在接待來賓或是茶藝表演時都應該將其做到位。

泡茶的八個步驟

泡茶的八個步驟

泡茶的八個步驟，茶是我們日常生活中最常見的飲料，每家每戶都有茶葉，茶的沖泡方法有簡有繁，要根據具體情況，結合茶性而定。以下看看泡茶的八個步驟及相關資料。

泡茶的八個步驟1

1、泡茶的八個步驟分別是：備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶以及收具。

2、備具，準備好泡茶需要的一系列茶具，具體為壺承、蓋碗／紫砂壺、公道杯、過濾網、茶荷、茶巾、茶夾、茶刮、品茗杯、杯託和隨手泡。

3、潔具，對準備好的茶具進行清洗，大多數茶具可以選擇燒一壺沸水然後進行沖洗，而茶杯則是用茶夾協助來用沸水沖洗。

4、賞茶，將備好的茶葉先放進茶荷中，讓客人可以觀賞到幹茶的外形。

5、投茶，使用茶刮把茶荷中的茶葉輕輕地撥至蓋碗／紫砂壺中，注意這時候的動作要儘量輕，切忌把茶葉給撥到蓋碗／紫砂壺的外邊。

6、洗茶，投茶完後就可以將燒好的沸水倒入其中，然後把過濾網架在公道杯上，片刻後便把蓋碗裡的茶湯倒入公道杯中。

7、泡茶，洗完茶後就是正式的泡茶了。

8、奉茶，在茶泡完後，泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分滿的茶水，然後用雙手端給客人，而客人也需行叩手禮以對主人表示感謝。

9、收具，最後一步，在喝完茶後，需要把喝茶使用的茶具清洗擦乾後收好。

泡茶的八個步驟2

溫具

用熱水衝淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時衝淋茶杯，隨後即將茶壺、茶杯瀝乾。溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡後溫度相對穩定，不使溫度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。

置茶

按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺（杯）裡置入一定數量的茶葉。置入茶葉後，可以觀賞壺（杯）裡的茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價值。

沖泡

置茶入壺（杯）後，按照茶與水的比例，將開水衝入壺中。沖水時，除烏龍茶沖水須溢位壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度。沖水時有“鳳凰三點頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。

倒茶

沖泡好的茶應先倒進茶海里，然後再從茶海倒進客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。

奉茶

奉茶時，需要用茶盤託著送給客人，放置客人右手前方。奉茶的`時候，主人還須用空餘的手做出請茶的姿勢，此時客人可用右手食指和中指併攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。

品茶

茶泡好之後不可急於飲用，而是應該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反覆二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。

泡茶的八個步驟3

泡茶先識茶

肉眼看外形和顏色，大致區分茶的種類。

更需要用感官去判斷條索緊結程度、外形大小、揉捻程度、萎調輕重等多個方面。

再根據自己對茶的認識，選擇最恰當的沖泡方法的選擇。

綠茶：大多為黃綠帶翠；

白茶：身披白毫，表面多顯白色；

黃茶：條索嫩黃、肥壯挺直；

烏龍茶：綠葉鑲紅邊，條索肥厚捲曲；

紅茶：烏金色、茶芽少，帶有甜香；

黑茶：烏潤色澤，獨特陳香。

水為茶之母

要泡出好茶，就要先找到最適合它的水。

泡茶用水的最基本原則：要用軟水，純淨水、礦泉水、過濾水，都比較適合用來泡茶。

泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。

器為茶之父

茶器要結合沖泡的茶類選擇，蓋碗和茶壺適用的茶類範圍很廣。

平時多練習使用，泡一般茶類即可得心應手，但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。

其他的輔助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看場合搭配使用。

泡茶分幾道程式？

泡茶程式可根據實際情況而定，可繁可簡．但對於沖泡藝術而言，非常重要的一點是講究理趣並存的程式，講究形神兼備。茶的沖泡程式可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具。 （一） 備茶 以茶待客要選用好茶。所謂好茶，應注意兩個方面，一方面是指茶葉的品質，應選上等的好茶待客。運用茶藝師所掌握的茶葉審評知識，通過人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺來審評茶的外形、色澤、香氣、滋味、湯色和葉底，判斷、選擇品質最優的茶葉奉獻給客人。另一方面，擇茶要根據客人的喜好來選擇茶葉的品種，同時，也應根據客人的口味的濃淡來調整茶湯的濃度。 一般待客時可通過事先的瞭解或當場的詢問了解對方的喜好，同時，作為茶藝師也應根據客人情況的不同有選擇的推薦茶葉。如：女士可選擇有減肥、美容功能的烏龍茶、男士可推薦降血脂效果顯著的普洱茶等。同時，為了迎合四季的變化，增加飲茶的情趣，也可根據季節選擇茶葉，如：春季飲花茶，萬物復甦，花茶香氣濃郁充滿春天的氣息。夏天飲綠茶，消暑止渴，同時，綠茶以新為貴，也應及早飲用。秋季飲烏龍茶，烏龍茶不寒不溫，介於紅茶綠茶之間，香氣迷人，又助消化。沖泡過程充滿情趣，而且耐泡，在豐收的季節裡，適於家庭團圓時飲用。冬季飲紅茶，紅茶味甘性溫，能趨走寒氣，增加營養、有暖胃的功能。同時，紅茶可調飲，充滿浪漫氣息。 茶藝師擇茶後，還要將茶葉的產地、品質特色、名茶文化及沖泡要點對客人進行介紹，以便客人更好的賞茶、品茶，在得到物質享受的同時也能得到精神的薰陶。 （二） 置茶 沏茶時在杯中放置茶葉有三種方法。日常沏茶習慣都為先放茶葉，後衝入沸水，此稱為"下投法"；沸水衝入杯中約三分之一容量後再放入茶葉，浸泡一定時間後再衝滿水，稱"中投法"；在杯中先衝滿沸水後再放茶葉，稱為"上投法"。不同的茶葉種類，因其外形、質地、比重、品質及成分浸出率的異同，而應有不同的投茶法。對身骨重實。條索緊結、芽葉細嫩、香味成分高，並對茶湯的香氣和茶湯色澤均有要求的各類名茶，可採用"上投"法；茶葉的條形鬆展、比重輕。不易沉入茶湯中的茶葉，宜用"下投"或"中投"法徹茶。對於不同的季節，則可以"秋季中投，夏季上投，冬季下投"的方法參考應用。 （三） 潤茶 沏泡前最好"潤茶"。一是為提高茶葉的溫度，使其接近沏茶的水溫，而提高茶湯的質量。二是為了茶有利於鑑賞茶葉之香氣及鑑別茶葉品質之優劣。 方法是將茶壺或茶杯溫熱並放入茶葉後，即用溫度適宜的沏茶水，以逆時針旋轉方式倒水注入壺或杯中，須注意一俟茶葉溼透後即要停注，隨即將蓋蓋上，將壺杯中的茶水立即倒掉，這時壺杯中的茶葉已吸收了熱量與水分，使原來的"幹茶"變成了含苞待放的"溼茶"，品茶者就可欣賞茶葉的"湯前香"了，此就是所謂沏茶方法中的"溫潤泡"法。溫潤泡法較適宜於沏焙火稍重的茶或陳茶、老茶，如對焙火輕、香氣重的茶葉，則沏泡時動作要快，以保持茶葉香氣的鑑賞。 （四） 沖泡 在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。 沖泡過程中左右手要儘量交替進行，不可總用一隻手去完成所有動作，並且左右手儘量不要有交叉動作。 沖泡時要掌握高衝低斟原則，即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。 （五） 奉茶 由於中國南北待客禮俗各有不同，因此可不拘一格。常用奉茶的方法一般在客人左邊用左手端茶奉上，而客人則用右手伸掌姿勢進行對答禮儀，或從客人正面雙手奉上，用手勢表示請用，客人同樣用手勢進行對答（賓主都用右手伸掌作請的姿勢）。奉茶時要注意先後順序，先長後幼、先客後主。斟茶時也應注意不宜太滿。"茶滿欺客，酒滿心實。" 這是中國諺語。俗話說"茶倒七分滿，留下三分是情份。"這既表明了賓主之間的良好感情，又出於安全的考慮，七分滿的茶杯非常好端，不易燙手。同時，在奉有柄茶杯時，一定要注意茶杯柄的方向是客人的順手面，即有利於客人右手拿茶杯的柄。 （六） 品茶 品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤（幹茶、茶湯），三聞茶香（幹茶、茶湯），四嘗滋味 茶葉的名稱是茶文化的一部分，俗話說"茶葉學到老，茶名記不了。"茶葉名稱的由來有的是出自產地、有的源於傳說，很值得細細品味。欣賞幹茶，即在選茶後對茶的欣賞。包括茶的產地、傳說故事、詩詞等名茶文化的內容，也包括茶的外形、色澤、香氣等品質特徵的鑑賞。品嚐茶湯的過程：先聞茶香,無蓋茶杯是直接聞茶湯飄逸出的香氣,如用蓋杯、蓋碗，則可取蓋聞香。溫嗅主要評比香氣的高低、型別、清濁；冷嗅主要看其香的持久程度。然後再觀看茶湯色澤。茶湯色澤因茶而異，即使是同一種茶類茶湯色澤也有一點不同，大體上說，綠茶茶湯翠綠清澈；紅茶茶湯紅豔明亮；烏龍茶茶湯黃亮濃豔各有特色。最後嘗味：小口喝茶，細品其味。使茶湯從舌尖到舌兩側再到舌根，可辨綠茶的鮮爽、紅茶的濃甘，同時也可在嘗味時再體會一下茶的茶氣。茶葉中鮮味物質主要是氨基酸類物質，苦味物質是咖啡鹼，澀味物質是多酚類，甜味物質是可溶性糖。紅茶製造過程中多酚類的氧化產物有茶黃素和茶紅素，其中茶黃素是湯味刺激性和鮮爽的重要成分，茶紅素是湯味中甜醇的主要因素。當然，品茶時也要注重精神的享受。品茶不光是品嚐茶的滋味，在瞭解茶的知識和文化的同時，提高品茶者的自身修養，並增進茶友之間的感情。 （七） 續水 一杯茶，其沖泡次數也宜掌握一定的"度"。一般茶葉在沖泡三次後就基本無茶汁。根據測定，頭泡茶湯含水浸出物總量的百分之五十；二開茶湯含水浸之物總量的百分之三十；三開茶湯含水浸出物總量的百分之十；而四開則僅為百分之一至三了。另外，茶葉中的微量元素往往最後才被泡出。故茶葉經過反覆沖泡，會使茶葉中的有害成分（茶葉中的微量元素鎘、鉻等有害因素；茶中的銅、鋅含量過多，對人體也有毒副作用；茶中的草酸或鈣的含量過多，也易累積在體內，形成草酸鈣結石等）也被浸出而有害人體健康。日常沏茶，無論綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶，均採用多次沖泡法，一般以沖泡三次為宜，以充分利用茶葉中的有效成分。但沏茶次數過多，則茶湯色淡，也無營養成分，甚而有害人體健康。 （八） 收具 做事要有始有終，茶藝過程的最後一項工作就是整理、清潔茶具。這一過程可在客人離開後進行。收具要及時，過程要有序，清洗要乾淨，不能留有茶漬。特別注意的是茶具要及時進行消毒處理。來源：山國飲藝茗茶

正確的泡茶步驟

正確的泡茶步驟

正確的泡茶步驟，喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情，泡茶也是非常有講究的。若是泡茶方法不對的話，會影響茶葉的揮發以及茶水的口感。那麼，以下分享正確的泡茶步驟

正確的泡茶步驟1

正確的泡茶七個步驟

第一步：燙壺

在泡茶之前需用開水燙壺，一是可以去除茶壺中的異味；二是燙壺有助揮發茶香。

第二步：置茶

也叫做“投茶”。即將稱好的一定數量的幹茶葉置入茶杯或茶壺，以備沖泡。用蓋杯的時候可以直接用茶則置茶，投茶量也要看所沖泡的茶葉種類類以及個人的口味。

第三步：高衝

沖泡茶葉需高提水壺,水自高處注入茶壺,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高衝”。一般第一衝需要倒掉（洗茶）。

第四步：低泡

泡好的茶就可以倒入茶盅，茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶內的香氣過度散發,俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合。

第五步：分茶

茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中，一般杯中的茶以七分滿為宜。

第六步：奉茶

將茶杯連同杯託一併放置客人面前，是為奉茶，也叫敬茶。

第七步：聞香品茶

品茶之前，可以先觀察茶的顏色，聞茶的香味，最後才品嚐。品嚐有個禮儀：品"字三個口，一杯茶需分三口品嚐，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑以示感謝。

正確的泡茶步驟2

茶的禮儀步驟

一、溫茶器

泡茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺，一來有清潔茶具之效能，二來能提高茶具之溫度令其完全發揮茶葉之色、香，味的本質。

二、洗杯

使用杯清洗。

三、置茶

用蓋杯的是侯可以直接用茶則置茶，投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個人之口味。使用茶壺時則可能需要用茶漏幫忙置茶，再用手輕拍茶壺，令茶葉擺放得平均。

四、 洗茶

茶葉是農產品，故此茶亦雖要清洗，只需注水於茶葉再實時倒出便可。

五、 注水

注水時最重要是注意水溫，因為不同的茶葉要不同的.水溫，如要降溫則可能要用茶海 / 公道杯降溫。注水於蓋杯時可高衝，使茶葉滾動。注水於茶壺時切忌太速，以致茶葉衝出壺外。注入沸水後，高溫會令茶壺產生泡沫，可用茶壺蓋輕輕抹去。

六、 浸泡

蓋碗浸泡時可用蓋來返動茶葉，使茶葉更易散開。用紫砂壺沖泡時則可再用熱水溫壺，用熱力外內一起將茶味迫出來，但玻璃茶壺則不宜。

七、 出茶

出茶時可先倒入茶海，再倒入飲杯。亦可直接倒入飲杯，先將茶杯整齊排列，以打圈式倒茶，令每個茶杯都平均注滿，直到後來每滴倒下時也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。

倒出時要沉壺提手，動作自然舒適為上。如果出茶不順，可以使用茶通。

擴充套件資料：

不飲過濃茶，喝茶會使人體“興奮性”過度增高，對心血管系統、神經系統等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶後可能出現心跳過速，甚至心律不齊，造成病情反覆。

臨睡前不飲茶。這點對於初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶後，入睡變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態。有神經衰弱或失眠症的人，尤應注意。

應特別注意的是，在喝牛奶或其他奶類製品時不要同時飲茶。茶葉中的茶鹼和丹寧酸會和奶類製品中的鈣元素結合成不溶解於水的鈣鹽，並排出體外，使奶類製品的營養價值大為降低。

正確的泡茶步驟3

茶沏茶葉的最佳水溫

綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定。高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過低，則香味低淡。至於中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。

古人對泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

此外需說明的是，高階綠茶用80C的水溫，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。

沏茶的最佳溫度 :茶葉中的氨基酸對人體有益處，它在水溫60℃的時辰就能消融出來。維生素C在水溫70℃時就要受到破損。茶單寧和咖啡鹼在水溫70℃時就漸漸消融出來，若水溫過高，茶的味道就過於苦澀了。是以，要想連結茶葉中的營養、味道和香氣呼呼，人們沏茶的水溫最幸虧70℃至80℃之間為宜，一樣平常是先將開水注意灌輸暖瓶，而後再沏茶比力好。

喝普洱茶的禁忌

1、禁忌水溫太低，一般要沸水沖泡。

2、禁忌喝的過多，此茶全發酵所以要注意適量，會有茶暈現象。

3、禁忌馬上就喝，此茶是陳放的茶葉，所以一定好洗茶。

4、禁忌放一些其他的東西，比如決明子，瀉液呀，等同樣促進減肥的。

5、禁忌把它放在潮溼地方，茶葉一般經過渥堆發酵的，所以容易變黴。

泡茶的五個簡單步驟

泡茶的五個簡單步驟

　　對於我國的百姓來說，飲茶時日常生活中比較常見的，也比較經常會做的事情，在飲茶沖泡茶葉時一般都會做下面這五個簡單的沖泡步驟，經過這五個步驟沖泡後，就可以品茗茶香了，下面我們就來看看吧。

　　1、備具： 泡茶離不開的就是茶具了，泡茶時都會拿一些可以裝茶湯的容器作為茶具。

　　2、溫杯： 將茶具用開水沖泡洗滌一些，濾去茶具中的灰塵等雜質，同時溫熱茶具。

　　3、投茶： 取出適量的茶葉投放如茶杯中

　　4、泡茶： 將開始沖泡茶具中進行沖泡

　　5、品飲： 沖泡好後，就可以進行茶湯的飲用了，如果人多的話可以分入品茗杯中，大家一起品茗哦。

　　紅茶要怎麼沖泡口味更佳呢？

　　六大茶類當中唯一不同的就是紅茶。但沖泡紅茶的方法大致相同。對於紅茶的喜愛還是更多於其它類茶葉。因為紅茶那誘人的芬香讓偶經久難忘。想要衝泡一杯口感美味的紅茶不是一件簡單的事情哦。

　　如果你將泡好的紅茶倒入冰冷的茶杯當中，這樣就會大大的降低了紅茶的熱度，同時也減少了紅茶香氣的發揮。所以我們在沖泡紅茶時候，要用熱水將茶壺及茶杯燙過一遍。等紅茶泡好以後在倒掉茶杯中的水。最後注入泡好的紅茶。此時的口感才是最佳的哦。

　　飲用紅茶時候最好不要等其涼了以後在喝。冷掉的紅茶不僅會影響到原本暖胃的功效。紅茶放置過長還會降低其本身的營養元素。

　　紅茶最好用敞口的杯子來沖泡，等到茶水剩下三分之一的時候在添水，每杯的紅茶加水最好不要超過三次哦。

　　為什麼說洗茶時間不宜過長

　　在每次泡茶時，我們一般習慣都會將第一次泡茶的茶水倒去，這樣做是為了洗茶，將茶葉中的雜質和可能殘留的化學成分洗去。不過洗茶的時間一般都控制的比較短，那麼為什麼洗茶的時間不宜太長呢?下面我們就來看看吧。

　　在泡茶時，茶葉中的茶多酚、氨基酸等有益成分就會溶於茶水之中，這些物質對於人體的健康頗有益處，而且可以讓茶品飲起來更加的有味道。如果第一泡洗茶時間過長的話，這些物質也就會隨之流失掉，那樣就會影響茶的功效和味道。因此在日常的洗茶過程中一般的時間都是控制在3秒以內為宜的哦。

　　泡六堡茶的水有哪些講究

　　俗話說水乃茶葉之母。沖泡六堡茶的水同樣是有那麼些講究的哦。泡茶時候採用的水最好是用山中的泉水，但是又由於我們大城市當中泉水一般都不容易找的到，所以選用純淨水也是可以的。相比水的選擇來說，泡茶時候用控制的水溫也是很重要的。

　　沖泡六堡茶的水最好選擇一百度的沸水，這是因為六堡茶當中含有較多的粗老茶葉，只有高溫度的沸水才能夠將其內部的茶香氣給透出來。

　　需要特別注意的是六堡茶是屬於後發酵的茶葉，其茶葉內含有的物質很容易溶解到水中，所以要是泡的時間過於長，就會很容易泡苦掉影響到整個口感。

　　陳年粗老茶應該怎麼沖泡

　　越是粗老的茶葉對於糖尿病的患者來說效果就越明顯。什麼是粗老的茶葉呢?按市場上來說價格及級別越低的茶葉，其含有的粗老氣味就越重。要是擱置那邊時間久了就會變成陳年的粗老茶。在秋夏天的時候陳年的粗老茶葉粗澀的味道會更重一些。

　　今天我就來簡單的說說陳年粗老的茶葉應該如何沖泡。陳年的粗老茶也是因為放置時間長了受到氧化型類物質的增加使得茶葉味變淡加重了陳味。所以在沖泡陳年粗茶的時候可以加入一些新鮮的橘子皮，不但可以壓制住了陳年粗老茶葉的味道。還能夠調裡和氣的作用。

　　碎碎念：要是名茶存放的時間較長，讓其香氣與顏色變的更加熟深。在沖泡這類茶葉的時候不妨加入一些玳玳花，可以起到調味的作用。

　　泡茶時的泡沫從何而來

　　很多人在沖泡茶葉的時候，會發現第一泡茶水會漂浮一層白白的泡沫。沖泡茶葉的時候出現的泡沫是怎麼來的呢?我個人認為只要茶葉毫毛較多的茶葉其沖泡出來的茶水都很容易出現泡沫的情況。

　　茶行業專家們認為泡茶出現泡沫有三種原因。一是茶葉當中茶皁素的原因引起的。二是因為茶葉外形的白毫所產生的。三是茶葉內參雜碎末或者茶屑較多。

　　但是可以肯定的茶葉沖泡的時候出現泡沫與茶葉的質量是沒有關係的。這是因為茶葉當中含有的茶皁素具有很強的氣泡能力。但對其色、香、味及品質都不會產生任何影響，所以也不能因此來辨別其質量的好壞。

　　袋泡茶沖泡方法

　　袋泡茶一般是碎茶。碎茶是很容易出湯的，對於袋泡茶一般使用上投法。可以先把杯子用開水涮一下，也就是溫杯了，然後倒入開水，水溫和各個茶類要想匹配，可以略微低一些，然後就慢慢放入茶包，等下半部分浸溼了自然滑入杯底，然後要加蓋悶泡1分鐘，開啟蓋後上下提拉茶包，使茶湯均勻。然後就把茶包取出。

　　泡袋泡茶一定要注意的是，為了充分利用茶包，可以浸泡兩次。但是絕對不要擠壓茶包讓茶汁濃釅，因為擠壓茶包，反而會將茶的苦澀味擠出;也不要多次沖泡茶包，要知道土地裡的氟化物是很容易留在茶葉裡的，尤其是碎茶，反覆浸泡你就會吸收較多的氟化物，這對身體也是不好的。還有就是茶包一定要取出，不能一直留在杯子裡。我個人感覺，如果是紅茶茶包，準備加奶飲用的，可以略微時間長一些浸泡一次就可以了。

　　泡茶的三大基本常識

　　泡茶的三大基本常識要訣把握的是，茶葉、茶具及泡茶用到的水。

　　泡茶三要素一：選茶 。不同的茶葉沖泡出不同的茶香、功效，甚至薰陶出別樣心情。比如說，綠茶能排毒，紅茶能調理虛弱的身體。而烏龍茶助減肥，花茶能理氣疏肝。選擇適合自己的茶葉，便開始下一步。

　　泡茶三要素二：茶具 。沖泡茶葉的茶具，以紫砂壺和瓷器杯為佳。當然日常時候用的玻璃杯也很好。前者的茶具好處在於透氣性比較強，茶葉不容易產生變味。

　　泡茶三要素三：水 。對於我們普通的大多人民來說，用自來水來泡茶是最常見的了。自來水泡茶最好先將其放於容器當中儲存一天後在煮沸泡茶。泉水泡茶最佳，其次是江河湖水，而後是井水。

　　附：苦丁茶的沖泡特性

　　對於苦丁茶來說，因其所具有的清涼解毒之功效受到人們的歡迎。對於苦丁茶來說其在沖泡方面與其他茶葉上有著不同之處，下面我們就來看看吧。

　　對於苦丁茶來說，其特點之一就是耐泡。對於普通的.茶葉來說，一般泡上三四次的話味道就會變的淡了，喝起來就會感覺沒味道;而苦丁茶就不一樣了，苦丁茶泡上8次味道依然會濃郁。因此沖泡苦丁茶時取出少量就可以喝一段時間了哦。

　　苦丁茶還有一個特點就是，其味道相對比較勻，沖泡的時間就算長些，味道改變也不會很大。就算投放的量多幾倍，苦丁茶的味道喝起來依然是鮮醇爽口的，知識味道會弄一些。而對於其他茶葉來說，如果放的茶葉多一些，或者沖泡的時間久一些的話，喝起來就會變的苦澀了。

　　菊花茶的詳細泡茶的方法

　　菊花茶怎麼泡

　　泡菊花茶首先要選取好的菊花茶，事實上菊花容易發黴、生蟲子，市場上菊花質量參差不齊，不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。其實又小又醜且顏色泛黃的菊花反而是上選。一定要注意哦!

　　下面我減簡要介紹一下如何泡菊花茶：

　　第一步：洗茶

　　雖然菊花和茶葉不同，但是也不要忘了，菊花在晾晒過程中也有很多灰塵和油脂混入到裡面，因此必須用80度的熱水泡個3到5秒，再迅速把水濾掉。因為時間久了，就會把菊花的營養也會濾掉的，這個矛盾必須掌握最佳黃金結合點。

　　第二步：泡茶

　　用100度的開水或者涼到90度的熱水衝入菊花裡，放置5分鐘即可飲用。注意一定是熱水衝進菊花而不是菊花放進熱水哦。這是因為熱水衝進去會攪動菊花，泡的郎利充分，不用你再去專門攪拌了，而把菊花放進熱水，你還要攪拌，否則菊花會飄在水面上。

　　第三部：

　　關於重複泡的次數，我個人認為，只能泡兩次就可以了，次數多了，比如超過三次了就沒什麼意義了，已經沒有營養了，除了浪費你的功夫而已。

　　但是泡茶時尚應根據菊花的種類和個人的體質，注意一下幾點：

　　1、喝菊花茶時，有人喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的，但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，單喝菊花。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液增多，感到不適。所以，不清楚自己體質的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。

　　2、在泡菊花茶時應留意，白色的菊花味道甘甜，平肝明目的效果好，如果眼睛乾澀不適可以選擇，但清熱能力稍差。的菊花味道稍苦，清熱能力強，常用於散風熱，如果上火，口腔潰瘍，用它泡水能敗火。野菊花對防治流腦、流感、毒蛇咬傷效果好，所以，這幾種菊花在使用時不能混淆，更不能相互替代。

　　3、需要注意的是，野菊花性苦寒，長期服用或用量過大時會傷及脾胃陽氣，出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應，因此，脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。

　　菊花茶的功效與作用

　　菊花中富含大量的芳香物質(菊油環酮、菊醇、龍腦)、黃酮類化合物、甾體化合物、糖類、包括8種人體必需氨基酸在內的17種氨基酸、及豐富的微量元素。具有降血脂、降低膽固醇、抗凝血作用、抗氧化延緩衰老、保護神經、抗抑鬱、抗菌抗病毒、抗腫瘤、平哮喘等作用。對多種致病菌，如結核桿菌等有抑制作用，能顯著擴張冠脈、增加血流量，減輕心肌缺血的情況，增強毛細血管抵抗力和去火作用，並有一定的降壓作用。

　　茶葉種類是如何分的

　　1、綠茶

　　不發酵的茶(發酵度為零)龍井茶，碧螺春。這是我國產量最多的茶葉種類，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和晒清綠茶。我國18個產茶省(區)都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70%左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

　　2、紅茶

　　全發酵的茶(發酵度為80-90%)如祁門紅茶，荔枝紅茶。紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

　　3、青茶

　　半發酵的茶(發酵度為30-60%)，鐵觀音，文山包種茶，凍頂烏龍茶屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有""綠葉紅鑲邊""之稱。

　　4、黃茶

　　徽發酵的茶(發酵度為10-20%)，如白牡丹，白毫銀針，安吉白榮。在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分""黃芽茶""(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、""黃小茶""(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、""黃大茶""(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

　　5、黑茶

　　後發酵的茶(發酵度為100%)，如六堡茶，普洱茶。原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有""湖南黑茶""、""湖北老青茶""、""廣西六堡茶""、四川的""西路邊茶""""南路邊茶""、雲南的""緊茶""、""扁茶""、""方茶""和""圓茶""等品種。

　　從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

　　6、再加工茶

　　以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

　　7、藥茶

　　將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如""午時茶""、""薑茶散""、""益壽茶""、""減肥茶""等。

　　8、花茶

　　這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

　　9、平地茶

　　茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工後的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。

　　10、高山茶

　　由於環境適合茶樹喜溫、喜溼、耐陰的習性。故有高山出好茶的說法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣溫、降雨量、溼度、土壤到山上生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工後之茶葉，條索緊結，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。

　　11、丘陵茶

　　介於上兩者之間，或是依環境傾向於某種。

　　黑茶中最具代表的茶葉種類

　　黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以較粗老的毛茶為原料，經殺青、揉捻、堆積做色、乾燥的工藝流程製作而成。黑茶的緊茶是藏、蒙古、維吾爾等民族生活必須品。黑茶的主要代表茶類有如下幾種。

　　黑茶-六堡茶

　　黑茶-六堡茶，產於廣西壯族自治區蒼梧縣西北的六堡山區。

　　黑茶-六堡茶的製作分為鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘乾等工序。黑茶-六堡茶的特色在於“蒸”制，即將烘乾的茶葉，分等級再投入大木桶中蒸軟，然後攤入特製的方底圓身形竹簍中，進倉自然乾燥，最後存放一兩個月進行陳化，即為成品。

　　黑茶-六堡茶湯色紅濃，滋味濃厚醇和，含檳榔香氣，風味獨特。該其具有清熱潤肺，消滯去積的功效。

　　黑茶-雲南普洱茶

　　黑茶-雲南普洱茶，產於雲南省西雙版納傣族自治州。西雙版納舊屬普洱縣管轄，所產茶葉均由普洱縣集散，故此得名。

　　普洱茶的採製工藝及其品格：初制毛茶分為春、夏、秋三個規格。春茶又分春尖、春中、春尾三個等級;夏茶又稱二水;秋茶稱為谷花。普洱茶中以春尖和谷花品質最佳。以其鮮葉為原料，經特殊工藝製作而成的普洱茶，香味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香氣清幽，滋味醇濃。其品種有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等緊茶。

　　散茶外形肥大、緊直、完整，色澤黑褐或褐紅，湯色紅濃明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陳香氣，耐貯藏，以越陳越香著稱，適於烹用泡飲。普洱茶具有明顯的藥療效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。

　　黑茶-湖南黑茶

　　黑茶-湖南黑茶，早期生產主要集中在安化，現已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉、益陽和臨湘等地。

　　湖南黑毛茶的生產經殺青、初揉、渥堆做色、復揉、乾燥讚美一道工序而成。一般分為四個等級，高檔茶較細嫩，低檔茶較粗老。一級茶條條索緊卷、圓直，葉質較嫩，色澤黑潤。二級條索尚緊，色澤黑褐尚潤。茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純淨呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶葉張較寬大粗老，條索鬆扁皺摺，色澤黃褐。

　　湖南黑毛茶內質要求香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。以湖南黑毛茶為原料制的緊壓茶有白沙溪茶廠生產的黑磚茶、花磚茶，益陽茶廠生產的特製茯磚茶，安化茶廠生產的湘尖茶等。

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泡茶的10道基本程式是哪些

第一道：鑑賞佳茗

茶藝師用茶則從茶盒中取出信陽毛尖茶置於賞茶盤中，因茶葉的直觀性比較強，由茶藝小姐以示 賓客觀賞信陽毛尖茶獨特的外形。

第二道：泡茶玉液龍潭水

泡茶用水，選自龍潭山泉水。該水具有清、甘、潔、活之特色。俗話說：老茶宜沏，嫩茶宜泡。沖泡信陽毛尖茶，水溫宜在80℃左右。

第三道：燙壺溫杯潔器具

茶藝師先淨手再將瓷壺水倒入茶盅，依次倒入聞香杯、品茗杯，再用茶筷夾洗杯子，這一道叫清潔茶具。茶是聖潔之物，泡茶人要有一顆聖潔之心，使飲茶者更有一種心曠神怡的感受。

第四道：毛尖入宮吉祥意

茶藝師用茶則從茶盒中取出信陽毛尖茶，用茶匙輕輕撥入壺內。在夏季，我們採取"中投法",不違背茶的聖潔物性，以祈求給人們帶來更多的幸福。

第五道：沖洗仙顏品脣香

信陽人喝茶，講究頭道水、二道茶，為了更清潔衛生，要把這第一道茶水倒掉，此又叫洗茶。

第六道：溼潤毛尖露芳容

提壺採用"迴旋注水法"向壺中注水少許，浸潤茶芽，稱為溫潤泡。

第七道：回青沏茶表敬意

茶藝師提舉隨手泡將水注入壺內，上、下提拉注水，反覆三次，雅稱"鳳凰三點頭",然後茶藝師用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫，稱之為"春風拂面".

第八道：玉液回壺待君品

茶藝師將壺中茶水迅速倒入茶盅內使茶湯分離濃淡均勻。

第九道：平分秋色入茶盞

茶藝師將茶盅之水依次斟入聞香杯，縷縷的清香已經撲面而來。

第十道：敬奉賓客一盞茶

茶藝小姐為各位獻茶，請大家共享清香的茶水。品茶採用"三龍護鼎"式端杯手法，可先觀湯色之勻雅，湯色嫩綠明亮，然後品滋味之韻喉，分三口品下這杯好茶。先潤脣---柔軟含香，再潤舌---鮮醇清香，後潤喉，三口品下，回喉甘甜，喉潤甘滑鮮爽，真可為此香只應天上有。

簡述泡茶的一般程式

簡述泡茶的一般程式

　　簡述泡茶的一般程式，喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情，而我們應該知道泡茶是很有講究的，生活中我們喝的茶品種很多，茶葉的作用也是比較多的，以下分析簡述泡茶的一般程式

　　簡述泡茶的一般程式1

　　 1.清潔茶具

　　清潔茶具不僅是清洗那麼簡單，同時也要進行溫壺。首先，用沸水燙洗一下各種茶具，這樣可以保證茶具被清洗得徹底，因為茶具的清潔度直接影響著茶湯的成色和質量好壞。

　　在這個過程中，需要注意的是沸水一定要注滿茶壺，這樣才能使整個茶壺均勻受熱，以便在沖泡過程中保住茶性不外洩。

　　另外，整個茶壺都受熱之後，沖泡用的水也不會因茶壺而溫度下降，影響水溫。

　　 2.置茶

　　置茶時需要注意茶葉的用量和沖泡的器具。茶葉量需要統計人數，並且按照每個人的口味喜好決定茶葉的用量。

　　一般來說，在生活中泡茶往往會選擇茶壺和茶杯兩種容器。當容器是茶壺時，我們可以先從茶葉罐中取出適量茶葉，然後用茶匙將茶葉撥入茶壺中；當容器是茶杯時，我們可以按照一茶杯一匙的標準進行茶葉的放置。

　　 3.注水

　　向容器中注水之前一定要保證水的溫度，如果需要中溫泡茶，那麼經過前兩步之後，我們需要確保此時水的溫度恰好在中溫。注水的過程中，需要等到泡沫從壺口處溢位時才能停下。

　　 4.倒茶湯

　　沖泡一段時間之後，我們就可以將茶湯倒出來了。

　　首先，颳去茶湯表面的泡沫，接著再將壺中的茶倒進公道杯中，使茶湯均勻。

　　 5.分茶

　　將均勻的茶湯分別倒入茶杯中，注意不能將茶倒得太滿，以七分滿為最佳。

　　 6.敬茶

　　分茶之後，我們可以分別將茶杯奉給家人品嚐，也可以由每個人自由端起茶杯。如果我們是自己品飲，這個步驟自然可以忽略。

　　 7.清理

　　這個過程包括兩部分，清理茶渣和清理茶具。品茶完畢之後，我們需要將沖泡過程中產生的茶渣從茶壺中清理出去，可以用茶匙清理。

　　清理過茶渣之後，我們一定不要忘記清理茶具，要用清水將它們沖洗乾淨。

　　否則時間久了，茶湯會慢慢變成茶垢，不僅影響茶具美觀，其中所含的有害物質還會影響人的身體健康。

　　簡述泡茶的一般程式2

　　 普洱茶

　　任何一種茶都有其簡單的沖泡方法。

　　我們經常會看到一些光碟中的茶藝表演或者是茶博覽會上的表演，茶藝小姐端坐桌前，每種茶的沖泡都伴隨著有板有眼、繁瑣而優雅無雙的姿勢，彷彿只有那些姿勢到位之後，才能把茶泡好似的。

　　最高階的藝術是減法，普洱茶的沖泡也是這個道理。普洱茶的泡法基本上是從中國傳統的工夫茶泡法中演變過來的，但是普洱茶和其它一切茶類一樣，都有簡單易行的泡法，可以讓人輕鬆品味韻味。用簡潔的動作沖泡出好味道的茶，才是茶友應該學習的。

　　茶友日常泡普洱茶時，要遵循的一個基本原則就是，能怎麼簡單就怎麼簡單，不要去模仿那些花哨的姿勢。但是也不要走到事物的極端上去，根據不同的茶類，有些必要的動作還是要做。說到底，對茶性的瞭解決定了這種茶的泡法，也許隨著對普洱茶認識的深入，茶友會創造出更適合自己的姿勢，擯棄掉之前認為必不可少的.動作。

　　 普洱茶怎麼泡

　　1、沖泡茶具：紫砂壺、白瓷蓋碗、飄逸杯

　　2、沖泡水溫：剛燒開的沸水

　　3、沖泡置茶量：茶水比例為(1克：50ml)，或置茶量為容器容量的2/5 左右。

　　4、沖泡用水：純淨水或山泉水

　　5、浸泡時間：5秒-40秒。視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶(茶餅、茶磚、陀茶)可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。

　　6、沖泡次數：普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續10至20次以上，直到湯味很淡為止。

　　 【注意】

　　為了使香味更加醇正，有必要先行洗茶，即第一次衝下去的沸水要立即倒出。倒出水後可以聞其葉底的香氣，如果香氣不夠醇正，可以重複溫茶一次。普洱茶正式沖泡前一般須溫茶可進行2至3次，因為普洱茶長期貯放難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。

　　簡述泡茶的一般程式3

　　 1、溫杯

　　人們在泡茶時，需將蓋碗放入茶洗中，揭開碗蓋，注入剛燒開的沸水，再蓋上碗蓋，用沸水澆淋蓋碗。或將蓋碗放入玻璃茶洗中，加入清水，把玻璃茶洗放在電茶爐上煮沸。

　　 2、洗茶

　　用茶匙把5~7g茶葉投入蓋碗中，注入適合此茶葉水溫的開水，並用茶匙快速攪拌茶湯，3~10秒後把茶湯倒掉。若是沖泡陳茶或緊壓茶，則需倒2遍茶湯。

　　 3、泡茶

　　接著繼續往蓋碗中注入開水，加蓋燜泡3~5分鐘後即可揭蓋品飲。茶湯在品飲時需小口細啜茶湯，細細回味茶湯最純正的香氣、口感、滋味，讓人獲得身心愉悅的體驗。

　　簡述泡茶的一般程式4

　　 泡茶的好處

　　一、原始作用：解渴。

　　提神。

　　二、養身：青茶可以清熱解毒疏肝明目；紅茶可以益心增陽暖身；黑茶可以入腎滋肝……如此等等。

　　三、茶上升成精神文明的一種茶文化：坐茶館可以聊天；有矛盾有糾紛在茶館裡可以了結；有喜事有慶祝可以開茶話會；文人雅士可以聚會品茗；名貴的茶可做贈品可以收藏……

　　從以上可看出：茶的精神文明的作用特別大——遠遠超過了本身的實用價值。

　　 什麼水最適合泡茶？

　　選用合適的水泡茶，是指對水質選擇和水溫的把控。

　　先說水質選擇。自古至今，歷代茶聖茶仙們都認同：“好茶須有好水配”只有鮮活的好水和優質的香茶相遇，茶水的味道才會登峰造極，因此水質選擇至關重要。

　　由於茶葉本身呈弱鹼性，如果水中的PH值呈弱鹼性的話，能有效保護茶葉裡的茶多酚（茶葉裡最有效的營養物質）。所以如果為了追求茶葉的營養和口感，弱鹼性天然礦物質水是泡茶水的最佳選擇。

　　如果退而求其次，在生活中泡茶建議第一選擇使用純淨水。這是最保險的選擇，它不會使茶增色，也不會破壞。

　　那麼如果選擇自來水，一般會含有氯氣，需要水開後開蓋（15秒）揮發氯氣後再衝泡茶葉。或者用敞口陶缸提前將水沉澱一天以此改善水質，用沉澱後的水來泡茶也是不錯的選擇。

　　下來再說泡茶水溫，如果水質較好，燒開即可泡茶，過沸會損失水中對人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質不佳，就要多煮一會兒，使雜質沉澱。

　　 總的來說六大茶類對水溫的選擇總結如下：

　　綠茶適宜75度-80度水沖泡。

　　黃茶適宜80度-85度水沖泡。

　　白茶適宜75度-80度水沖泡，老白茶100沖泡。

　　青茶適宜90度-95度水沖泡。

　　紅茶適宜烹95度的水沖泡，金駿眉等純芽頭紅茶水溫儘量不超過90度。

　　黑茶適宜100度水煎煮。

正確的泡茶七個步驟

正確的泡茶七個步驟大致為如下：一是溫壺。茶壺的選擇尤為重要，一般以紫砂壺為佳。泡茶前要先用熱水溫熱茶壺，讓茶壺的溫度提高，這是為了防止泡茶時水溫被茶壺搶走，導致茶的風味降低。

二是置茶。這個步驟就是取出要泡的茶放入茶則中觀察，其實這個是個識茶的過程，可以觀察茶的特點，香氣，區分它的種類，再根據茶質選擇合適的沖泡方式。三是溫潤泡。具體是把85度左右的熱水均勻地淋在茶葉上，讓茶葉受熱舒張即可。這樣做的目的既是為了茶水更加好喝，也讓茶保持清潔。

四是醒茶。將溫潤泡用的水完全倒到茶海當中，靜待一段時間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時間可用茶海中的熱水溫聞香杯。五是沖泡。注水量以所泡的杯數決定，放入的茶種、與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間，至少需要四十五秒到一分鐘，有些需要一分半鐘，這段時間用可以用來溫飲杯。

六是奉茶。這是個茶壺內茶水倒入茶杯海或是茶杯的過程，要注意茶色均勻，茶水中無雜質。

七是品茶。端起茶杯飲茶，可以先品聞茶香。不要像喝水一樣一口把茶喝下去，正確的方式應該是分成三次喝，感受下熱溫冷三種茶的不同滋味。泡茶講究門道，也要求泡茶者心平氣和，要把茶泡得好，還要根據茶的品種、茶器、水質、水溫等因素綜合考量，這需要經驗的積累，多實踐練習，茶藝依然會提高。

泡茶的程式？

1、溫壺溫杯：將茶壺和茶杯用開水澆燙，以洗壺洗杯並提高壺溫。

2、投茶：投入適量的茶葉到壺中。

3、溫潤泡（洗茶）：把開水注入壺中，然後馬上將水倒出。如果茶湯麵上有泡沫，可注入開水至近乎滿瀉，然後再用壺蓋颳去浮在茶湯麵上的泡沫。這道工序目的在洗茶和使茶葉在吸收一定水分後呈舒展狀態，有利於衝第一道茶湯時香氣與滋味的發揮。

4、衝第一泡：注入開水，浸泡適當時間後，將茶湯倒進茶杯內，即可飲用。

5、其後每一泡，浸泡的時間適當延長。

6、泡完茶後，將茶葉從壺中倒出，再用開水澆燙。

7、然後取出壺蓋，壺底朝天，壺口朝地地自然風乾即可。切勿用洗潔精等清潔劑清洗茶壺，因為紫砂會吸入清潔劑的氣味而破壞茶香茶味。

泡茶三要素：

要泡一壺好茶，除了要有適當的茶與壺外，還有三個要素需要掌握適宜，才可以泡出好茶。這三個要素就是：茶葉用量、泡茶水溫、沖泡的時間和次數。

茶葉用量並沒有一個標準，要視乎茶葉種類和質量、茶具大小和個人的喜好而定。簡單而言，一般可以投入茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉，試試滋味如何再作增減。

泡茶水溫的掌握，主要看茶葉總類和製作，茶葉越嫩越綠，水溫就適宜越低。

例如綠茶含有豐富的維生素C／維他命C，如果水溫過高，就會破壞茶葉的維生素C。但是如果水溫適中，就可以沏出一壺嫩綠明亮，滋味鮮爽的綠茶。一般以攝氏80度左右為宜。

但是沖泡各種花茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶、沱茶，則要用攝氏90-100度的開水沖泡。

沖泡時間和次數：現代用紫砂壺泡茶，程式已經比較簡化和歸一了。一般而言，第一泡可以浸泡0--30秒左右。然後每衝一泡，浸泡的時間就要相對延長數秒或更長時間，使茶味更為均勻。至於沖泡的次數，就視乎茶葉的質量、種類而決定，一般在6至12泡範圍左右。