三絲湯飯家常做法

1、主料： 生肉絲25克，生筍絲25克，熟雞絲15克，冬菇絲15克，熟火腿絲10克，白湯500克。輔料： 食鹽2 克，味精1.5克。

2、做法：①將肉、雞、筍切成細絲,切得越細越好。②肉絲放入碗中,加入冷水攪散,浸出血水待用。③炒鍋洗淨,置旺火上,加入白湯500克,倒入血水和肉絲,放入筍絲、冬菇絲,燒至將滾,用漏勺把浮上來的絲撈起,灑上冷水少許,待浮沫升至湯麵,即撇淨,然後加入黃酒、鹽、味精略滾。④把撈出的肉絲、筍絲、冬菇絲,裝在久勺子內覆於碗中,然後把湯澆在碗中,灑上火腿,滴幾滴豬油即成