家常雞絲三鮮湯麵的做法

1、材料：掛麵200克，幹蝦仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、蔥薑汁各15克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，雞湯700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，溼澱粉2克。

2、韭菜切成段。羊肉切成絲，用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克、溼澱粉拌勻入味上漿。鍋內放植物油燒熱，下入肉絲炒至斷生。

3、烹入餘下的料酒、蔥薑汁和醬油，加雞湯燒開，下入蝦仁、掛麵燒開，煮至熟透。

4、下入韭菜段、餘下的精鹽、味精略燒，淋入芝麻油，出鍋盛入大湯碗即成。