請問雞鎖骨是怎麼炸的

一、原料：雞鎖骨、芡粉、普通麵粉、鹽、薑蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。

二、具體步驟：

1、將剃好的鎖骨洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，加一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分；

2、將芡粉和普通麵粉按照一比一點五的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油、料酒、水調和成麵糊，最後加入2到3小勺菜油；

3、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上面糊；

4、在油6成熱的時候放入雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋；