給大家介紹做法

1、把骨頭放入鍋裡用熱水燙一燙，加入黃酒，姜，蒜，去腥。燙直水快沸騰。撈出，控幹。

2、鍋內放入少許油，等油溫升至100度左右，放入控乾的骨頭爆鍋和洗淨的土豆塊。1分鐘後放入鹽，味精，醬油，老抽，蔥條，蒜。2分鐘後出鍋。

3、把炒制後的骨頭放入高壓鍋，約30分鐘後，電高壓鍋提示完成就可出鍋。