蠶豆怎麼炸著吃

。將辣椒切絲和花椒一起用水浸泡，把乾的綠蠶豆也泡入水中。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

蠶豆怎麼炸又酥又脆又好吃？

準備用料：蠶豆200g、油適量、鹽適量。

步驟：

1、蠶豆加入水泡發。

2、一般要泡發兩天左右，要常常換水。這是泡發好的蠶豆。

3、用泡發好蠶豆，每個蠶豆上用小刀切一個小口，為了油炸時候不爆，注意每個蠶豆都切口。

4、這是已經處理過的蠶豆。

5、炒勺裡面放入油，加熱。

6、等油溫5成熱，放入已經處理好的蠶豆炸制。小火慢慢炸制，等蠶豆炸到金出鍋、控油盛出。油的溫度要掌握好，油熱炸不透，油涼炸不脆。

7、撈出控淨油，放在碗裡撒適量的細鹽．

8、蠶豆就炸好了，即可食用。

炸蠶豆怎麼做既大又酥脆

炸之前先把蠶豆泡漲。

主料：綠色蠶豆150g

輔料：油適量、鹽3g、幹辣椒2個、花椒20粒

1、將辣椒切絲和花椒一起用水浸泡，把乾的綠蠶豆也泡入水中。

2、待豆子泡漲，泡軟。

3、把蠶豆的黑嘴去掉。

4、再用刀沿豆子中心切口，口子深的約是豆子的2/3，不要完全切開。

5、這是處理好的蠶豆，濾幹表面水分。

6、鍋中放油，油溫3--4成熱即放入蠶豆中火慢慢炸。

7、炸至都是變色，在油中漂起來，就好了。

8、撈出晾涼，香酥可口的炸蠶豆就做好了。

蠶豆怎麼炸制才最酥脆？

我個人覺得蠶豆過兩遍油的方式最酥脆。

蠶豆是一道有營養的食材，在生活中很常見，蠶豆的價格不貴，經常吃一些對身體有好處，尤其是孩子多吃一些蠶豆有補鈣的作用。在生活中缺鈣群體比較多，他們會喝骨頭湯或者是喝牛奶，能夠起到補鈣的作用，大家如果遇到蠶豆的話千萬不要錯過，因為它的鈣質含量非常豐富。

蠶豆是一道養生的食材，它的吃法也比較多，熱炒，涼拌或油炸都可以，蠶豆也可以當成小零食食用，很多人不知道蠶豆怎麼炸制才酥脆，其實這個需要小妙招，如果喜歡吃這道菜的話，一起跟小饞貓來學習一下。

我們做油炸蠶豆的時候，先把需要的原材料準備好，蠶豆一把，鹽適量，食用油。。

油炸蠶豆的詳細做法：

1，首先，我們把買回來的蠶豆放在清水內，沖洗乾淨，蠶豆放在一邊瀝水，一定要將蠶豆風乾。

2，這個時候，就要開火將食用油倒入鍋中，食用油一定要淹沒住蠶豆，油溫燒高後，把蠶豆放入鍋中，用大火炸至金黃。

3，將蠶豆撈出來之後，再把蠶豆放入鍋中炸一遍，這樣二次炸蠶豆，就會使蠶豆變得又酥又脆。

4，蠶豆炸好後，撈出來放在盤中，這個時候，就撒適量的鹽在蠶豆上面，快速翻拌，這樣才能快速地入味，吃起來特別鮮，特別香，特別脆。

烹飪小技巧：

油炸蠶豆怎麼做才最酥嫩？一定要記住過兩遍油，這樣蠶豆又好吃又特別脆嫩，保證吃上一口，就會愛上它的美味，蠶豆的價格很便宜，家家戶戶能夠吃得起，常吃蠶豆能夠促進鈣質的吸收，使骨骼變得強壯，蠶豆中含有豐富的蛋白質礦物質，一定不要錯過這道菜。

蠶豆怎麼炸才酥脆 下面就要為大家介紹炸蠶豆的最佳方法

1、將蠶豆浸泡24小時。浸泡完後用清水清洗乾淨，然後瀝乾。

2、用刀在蠶豆上劃口子，加適量的鹽加水再泡一段時間。

3、浸泡好的蠶豆撈出，控幹水分，攤開晾晒一天，然後放入冰箱中冷凍2個小時以上，炸之前取出來，這是蠶豆炸出來是否酥脆最關鍵的一步。

4、鍋裡倒入油，冷油時就把蠶豆放入。

5、開大火，豆子外面幹裡面潮，所以大火也不用擔心炸糊，油麵像水開了一樣，全是泡泡。

6、不斷翻動，炸到豆皮炸開，豆子基本酥脆了，先撈出來，等看到油麵青煙四起，將蠶豆再次倒入再炸1到2分鐘。

7、關火，撈出控油，盛入盤中，根據口味來點鹽，然後就可以美美的享用啦。