鴨血韭菜湯怎麼做

材料：鴨血1塊、韭菜1小把、嫩豆腐1盒、白胡椒粒1茶匙、鹽、胡椒粉、麻油。

作法：

1、煮開水一鍋，煮沸後放下鴨血，徹底煮熟，然後取出放冷水中浸泡晾涼，然後切骨牌大小的塊；

2、豆腐用加了少許鹽的冷水浸泡10分鐘，然後取出切成骨牌大小的塊——心得：用鹽水泡可以去掉豆腐中的豆腥味；

3、韭菜摘去老梗，洗淨，切或摘成小段；

4、把剩餘的雞清湯加入鍋中，把白胡椒粒用刀拍拍，令其稍碎，加入雞清湯中，煮沸，然後下切成塊的熟鴨血和豆腐，再煮沸後下韭菜段煮煮，關火；

5、下鹽、胡椒粉適量，麻油少許調味（胡椒和麻油根據自己的口味新增）。