晒姜種的好處

1、提高姜塊溫度，促進內部養分分解，加快發芽速度。一般姜窖內的溫度為12~13℃，生薑在此溫度條件下，基本處於休眠狀態，經晒姜後，種姜體溫明顯提高。據測定，在室溫22℃條件下，堆放室內而未經晾晒的姜塊表面溫度為21℃,內部溫度為20℃；而在陽光下晾晒的姜塊表面溫度為29.5℃,內部溫度為28℃。

2、減少姜塊水分，防止姜塊腐爛。由於貯姜窖內空氣溼度大， 姜塊含水量高， 經適當晾晒後，可降低姜塊水分 尤其是自由水含量， 防止催芽過程中發生黴爛現象。

3、有利於選擇無病健康姜種。帶病姜塊未經晾晒時，症狀不其明是，經晾晒之後，則往往表現為幹瘤皺縮，色澤灰暗，症狀十分明顯，易於淘汰病姜。