做餐飲生意的銷售技巧

1、價格不要降低，要提升品質。很多餐飲店老闆，生意不好就總覺得是自己價格太貴，顧客接受不了，於是便不斷降低價格，最終陷入到低價競爭的漩渦之中。而價格降低會讓顧客自動給產品打上低廉的標籤，對產品的品質肯定會有所影響。

2、消除“生意不好”的磁場。一旦生意不好，老闆的心理高臺就開始一步步瓦解直到支離破碎，經營過程中也力不從心了。慢慢地，餐廳就開始籠罩上低氣壓的氣場，自然吸引不來顧客。　　比如夏天一進門很熱，燈光暗淡，餐椅不整齊，桌面不乾淨，廚房髒亂差，服務員無精打采、態度冰冷。生意慘淡的時候，千萬別灰心，勿敷衍。不爭饅頭爭口氣，餐廳一定要保住那股想賺錢的勁兒，比如多次督促團隊全員打起十二分精神，和餐廳一起共渡難關，要知道服務上細微的一點點用心，都可以讓人感動。其次，老闆應該帶領高管一起探究生意不好的原因，是選址不當、選單不合理、還是定位不明確……從自己的強項上尋找突破點 ，並且明確自己應對的方法和計劃，而不是盲目跟隨潮流踏入自己不擅長的領域。

3、定期研發新品從消費心理可以知道，一款產品客人連續吃5-7次，基本就會膩了，所以在這個頻率上我們要設計好研發新品的週期。研發是核心的競爭力，如果每個月能有兩三道自創新菜式，那對於當下餐飲業來講就非常有竟爭力了。一個菜式可以變化出各種不同味道和不同吃法，但一定得要適合當地口味，不斷嘗試，留下精品。

4、嚴控原料成本背在餐飲老闆身上成本主要是：房租、工資、原料、企業成本。而其中原料成本控制得好，能直接省下來20%以上的淨利潤。