日本威士忌三劍客

日本威士忌三劍客是指山崎、竹韻和白州三個蒸餾廠生產的威士忌，它們是日本最有影響力和最受歡迎的威士忌品牌。每個品牌都有其獨特的風味和風格，但它們都具有極高的品質和精湛的工藝。這三個品牌在日本本土和全球市場上都享有很高的聲譽，成為日本威士忌的代表性品牌。

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日本威士忌三大品牌是什麼？

日本威士忌三大品牌是：

1、響威士忌30年

三得利的Hibiki是日本最受歡迎的威士忌品牌之一，它獲得的國際獎項比任何其他日本威士忌都多，包括2004年、2006年和2008年國際烈酒挑戰賽的冠軍，包括2007年和2008年世界威士忌獎（World Whiskies awards)令人垂涎的“世界最佳混合威士忌”。

就像其他30年的威士忌一樣，它並不便宜，但卻物有所值。它有各種各樣的香味，包括杏仁軟糖、橘子果醬、肉豆蔻、杏醬、奎寧、洋甘菊以及許許多多其他的香味。在我看來，這是完美的融合。

2、山崎威士忌18年

山崎威士忌18年繼續在國際比賽中獲獎，並被著名的威士忌專家Jim Murray評為2015年世界上最好的威士忌。山崎威士忌是如此受歡迎，山崎威士忌帶有豐富的堅果油，並帶有花香。口感柔順，略帶甜味，回味適中。

3、白州威士忌

白州雖然也是單一麥芽，但與山崎是完全不同的風格，白州比較突出奶油質感、清新的小花以及熱帶水果的香氣，帶有青蘋果、黃瓜的清爽、酸甜，並帶有一絲煙燻味，整體風格偏淡雅、清爽，被譽為“森林之子”。

日本威士忌三大品牌

日本威士忌三大品牌分別是三得利、Hibiki和倉吉品牌。

一、三得利

三得利投資有限公司是由日本三得利株式會社投資設立的外商獨資企業。日本三得利株式會社創業於1899年，是一個國際化、多品種、多領域經營的大型集團，業務涉及酒類、飲料、食品、保健品、餐飲管理和花卉等，經營區域跨越了40多個國家和地區。

二、Hibiki

Blender's Choice採用從各種各樣的木桶中嚴選出平均約15年的原酒（其中包含熟成超過30年的威士忌原酒），經過大師精湛的技藝調和而成。濃郁甜美，伴隨著優柔華美的香氣，珠玉般圓潤、平衡又不失層次的口感。

三、倉吉品牌

倉吉品牌，英文名KURAYOSHI，成立於2007年，自成立以來，倉吉品牌秉承“保證一流質量，保持一級信譽”的經營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優質的服務。目前品牌倉吉主要的經營產品有：威士忌、進口洋酒、配製酒、年份酒、梅酒、洋酒、原裝瓶、梅子酒和白蘭地酒進口酒等。

日本威士忌受追捧的原因：

日威在學習、融合蘇格蘭威士忌的基礎上，通過不斷地創新與尋求發展，形成了自己獨一無二的風格，逐漸展現出蓬勃的生命力，這也是日威日漸火爆的重要原因。與此同時，最受追捧的優質日威品牌供應量卻非常低。其中的主要生產商三得利和日果已經停產了許多知名的年份威士忌。早已停產的輕井澤更是深受市場青睞，如今是喝一瓶少一瓶，且越來越貴。

日本威士忌三大品牌分別是什麼？

1、日本威士忌AKASHI明石

品牌介紹：明石白橡木成立於1679年，在日本屬於國寶級別的品牌，在日本威士忌品牌排行中它的製作工藝是相當獨特的，在不斷的發展過程中公司一直不斷的改革創新，旗下的威士忌採用最優質的水源和糧古融合而成，相比較於其他的威士忌來說含有濃郁的麥芽香味，口感細膩爽快。

2、日本洋酒餘市

品牌介紹：餘市這個品牌成立於1934年，成立以來，餘市終保持著以傳統加工方式，然後將精心蒸餾出來的威士忌倒入原裝的木桶中，這樣精心製作出來的威士忌使得增品牌在市場上是經久不衰，獨特的自然優勢讓它家的威士忌餘味悠長，如今圓潤般的口感已經成了它代表性的特點。

3、三得利/SUNTORY

品牌介紹：成立於1921年的三得利隸屬於三得利株式會社是日本的一家以生產和銷售啤酒、軟飲料為主要業務的企業，成立以來公司都是以威士忌、啤酒等酒精飲料產品為主，如今企業的產業鏈也在不斷的豐富，旗下的威士忌也都是採用最傳統的做法，在口感上是相當的醇厚。

擴充套件資料

起源簡述

截至2014年，威士忌酒的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區的生產已經超過500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。

根據蘇格蘭威士忌協會(Scotch Whisky Association)的說法，蘇格蘭威士忌是從一種名為“Uisge Beatha”(意為“生命之水”)的飲料發展而來的。

蘇格蘭的威士忌在15世紀時，更多的是作為驅寒的藥水。

公元11世紀的時候，愛爾蘭的修道士到達了蘇格蘭傳達福音，由此帶來了蘇格蘭威士忌的蒸餾技術。

1780年，合法的蒸餾廠僅有8間，而那些大大小小的非法蒸餾廠則達到了400多間。他們只能通過偷工減料的方式來生產威士忌，蘇格蘭威士忌的名聲也日趨“敗壞”。

1823年，英國國會通過頒佈《消費法》(Excise Act)為合法蒸餾廠營造比較寬鬆的稅收環境，同時又大力“圍剿”非法蒸餾廠，從而極大地促進了蘇格蘭威士忌產業的發展。

1831年，蘇格蘭引進的塔式蒸餾鍋(column still)，這種蒸餾鍋可以進行連續蒸餾，極大地提高了蒸餾效率，從而降低了威士忌的價格，使威士忌更加平民化。

參考資料來源：百度百科-威士忌酒

日本三大著名威士忌分別是？

1、サントリー山崎12年。

2、サントリー山崎18年。

3、サントリー・シングルモルト山崎12年700ml43度。

日本威士忌師承自蘇格蘭威士忌，口味較蘇格蘭輕柔，貼近東方人口味日本威士忌發展近有80多年的歷史，卻已經成為世界五大威士忌產區之一。依釀製方法來說，可分為麥芽威士忌〈Maltwhisky〉以及穀物威士忌〈Grainwhisky〉。

擴充套件資料

對於患有胃炎疾病的人是不可以喝威士忌的。威士忌中的酒精成分是比重比較的的，尤其是還有一些其他的化學成分，對胃部也是會造成很多的刺激出現一些胃部難受的病情發生。

胃炎患者應該注意飲食多吃一些清淡的食物比較好，在飲食方面可以少量的喝一些酒精含量少的飲料。還是多吃一些清淡的食物是比較健康的。尤其是要注意多補充一些好消化的半流食，這樣對胃部的刺激是比較小的。

參考資料來源：百度百科—威士忌

有哪些必喝的日本威士忌品牌？

日本威士忌(Japanese Whisky)品牌有山崎、響、餘市、竹鶴、白州、輕井沢、藤目、秩父、宮城峽、知多等等，有許多在世界級品酒會中獲頒高評價的獎賞。日本威士忌口感柔和、獨特、清新、淡雅，比蘇格蘭威士忌更為輕柔，帶有奇異的香氣，符合東方人口感。

1.單一純麥(Single Malt)山崎

本州島的三得利山崎釀酒廠（Suntory Yamazaki Distillery）成立於1923年，是日本最古老的釀酒廠。主要製作單一純麥威士忌。山崎的一大特點是使用各式各樣的蒸餾器，通過不同原酒的選擇，做到令不同年份酒款擁有鮮明的風格。

2.調和威士忌（Blended Whisky）響

響，與山崎同為三得利所製造的調和威士忌。以“人與自然共鳴”為三得利的企業理念所命名的「響」，目前的「JAPANESE HARMONY」系列分有17年、21年、30年等3種酒款。響，調和有京都・山崎、山梨・白州、以及愛知・知多等3處蒸餾所的原酒，再經過21年的超長熟成期。

3.單一純麥(Single Malt)   餘市

日本威士忌之父，竹鶴政孝在北海道建立了餘市蒸餾所。秉承蘇格蘭的釀造精髓，以傳統的炭火直接加熱的方式，細心地將蒸餾出的威士忌原酒裝入木桶中，在冷涼的儲藏庫裡儲藏十年以上使其成熟。

4.調和麥芽（Pure Malt）竹鶴

同樣也是竹鶴政孝創辦的另外一所Nikka蒸餾廠品牌。所謂Pure Malt Whisky是多數蒸餾所在製作威士忌時的混合原料(威士忌的原酒)。竹鶴品牌中有「竹鶴Pure Malt」、「竹鶴17年Pure Malt」、「竹鶴21年Pure Malt」、「竹鶴25年Pure Malt」4款不同熟成口味的威士忌，到目前為止都還是國際品評會中屢屢獲獎的知名威士忌。

5.單一純麥(Single Malt)  白州

白州蒸餾廠建在森林中，形成了白州雖然爽口但卻醇厚的獨特口感，給威士忌引入了飽滿的香氣。和山崎一樣，為了讓原酒的種類更豐富，白州蒸餾所擁有6款12個不同形狀的蒸餾器。不同的是，白州的技術革新更大刀闊斧，風格也更簡單直接。白州也有25年、18年、12年以及無年份酒款，涵蓋從無煙薰到重度煙燻多種風格。

6.單一純麥(Single Malt)  輕井沢

輕井澤其實只是一間日本的小酒廠，產量並不高，從英國進口大麥進行釀造，並且以高階的西班牙雪莉桶進行熟成，而不是就近取材選用亞洲的原料。輕井澤威士忌被歐洲當地的老饕圈子相中，經過多年的醞釀，在2007、2008年兩度獲得了『麥芽狂人』的獎項，從此輕井澤價格一飛沖天，平均漲幅超過5~10倍以上，並且頻繁地出現在世界各地的知名拍賣會，成為了當今最傳奇的威士忌品牌。

7.調和威士忌（Blended Whisky）藤目

藤目時平（Fujime Tokihira）於1967年山梨縣甲州市成立了藤目威士忌品牌。藤目時平深諳東方哲學，前瞻性的採用水楢木桶陳釀工藝，形成了有別於其他威士忌的獨有風格——“東方禪味”。

藤目富士威士忌，在水楢桶陳釀8年之久，帶有一種獨特的檀香、椰棗香以及奶油堅果香。口感上清冽，柔和圓潤。酒體色澤深琥鉑色，採用了本土富士山的天然超軟水，硬度在38mg/L。作為日本威士忌的小眾品牌，絲毫不遜色與山崎，餘州等大牌。非常值得嘗試。

8.單一純麥(Single Malt)  秩父

說起秩父，不得不提到已經關閉的知名酒廠羽生（Hanyu），因為兩家蒸餾所都是由清酒世家肥土家族建立。2004年，肥土伊知郎建成了秩父蒸餾廠，一邊釀造新的威士忌，一邊將羽生的原酒裝瓶上市。

秩父主要以無年份威士忌為主，這主要是因為酒廠原酒的陳年時間的確不夠，不過其品質算是佼佼者。

9.單一純麥(Single Malt)  宮城峽

宮城峽蒸餾所建立於1969年，與餘市蒸餾所形成鮮明對比，宮城峽的大部分麥芽沒有經過煙燻，所有蒸餾器形狀一致，大體積，並且擁有巨型底部和細蒸餾頸。和餘市一樣，宮城峽的年份威士忌同樣於2015年停產，現在市面上只能看到無年份版本了。

10.單一純麥(Single Malt) 知多

相比山崎和白州，知多蒸餾所就顯得名不見經傳了。這是三得利旗下的穀物威士忌蒸餾廠，生產的原酒一直用作調配之用，近幾年也開始裝瓶推出單一穀物威士忌。

日本最好的威士忌有哪些？日本威士忌品牌排行(十大日本威士忌品牌)

導語：如今市場上各種酒類產品是相當的多，在種類繁多的酒類產品中，喝點威士忌已經成為了一種享受，而日本的威士忌發展相當的迅速，很多人去日本是一定會品嚐一下當地的威士忌的，今天

網

就整理了七款日本威士忌品牌排行供您參考!

日本威士忌品牌排行

1、竹鶴/Taketsuru

2、宮城峽

3、餘市

4、明石白橡木

5、三得利/SUNTORY

6、山崎/Yamazaki

7、羽生

一、竹鶴/Taketsuru

品牌介紹：竹鶴/Taketsuru這個品牌的知名度是相當高的，它是2000年被合成的純麥芽威士忌，主要就是將有煙薰味的餘市威士忌和有纖維風味的宮城峽威士忌完美地調和在一起，在口感上是相當的芳醇、成熟，每一位這款威士忌的飲者都會有相當不錯的味覺體驗。

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二、宮城峽

品牌介紹：宮城峽成立於1969年，在日本威士忌品牌排行中是一家歷史比較悠久的企業，自成立以來就始終致力於為消費者提供最優質的維威士忌為經營理念，旗下的威士忌在生產的過程中採用全部都是採用蒸餾的方法，並且運用先進的裝置進行控制，在質量和口感上絕對是無與倫比的。

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三、餘市

品牌介紹：餘市這個品牌成立於1934年，成立以來，餘市終保持著以傳統加工方式，然後將精心蒸餾出來的威士忌倒入原裝的木桶中，這樣精心製作出來的威士忌使得增品牌在市場上是經久不衰，獨特的自然優勢讓它家的威士忌餘味悠長，如今圓潤般的口感已經成了它代表性的特點。

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四、明石白橡木

品牌介紹：明石白橡木成立於1679年，在日本屬於國寶級別的品牌，在日本威士忌品牌排行中它的製作工藝是相當獨特的，在不斷的發展過程中公司一直不斷的改革創新，旗下的威士忌採用最優質的水源和糧古融合而成，相比較於其他的威士忌來說含有濃郁的麥芽香味，口感細膩爽快。

明星產品：明石紅標威士忌、調和型威士忌

五、三得利/SUNTORY

品牌介紹：成立於1921年的三得利隸屬於三得利株式會社是日本的一家以生產和銷售啤酒、軟飲料為主要業務的企業，成立以來公司都是以威士忌、啤酒等酒精飲料產品為主，如今企業的產業鏈也在不斷的豐富，旗下的威士忌也都是採用最傳統的做法，在口感上是相當的醇厚。

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六、山崎/Yamazaki

價格￥820.00月銷：23

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品牌介紹：山崎/Yamazaki成立於1984年，它是日本威士忌知名品牌，在日本威士忌品牌排行中是一個國際化、多品種、多領域經營的大型集團，目前公司主要經營的產品有酒類、飲料、食品、保健品、餐飲管理和花卉等，公司一貫秉承新鮮、嶄新、品質的三大理念，旗下的威士忌在市場上也是深受好評。

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七、羽生

排行榜，品牌排行榜

品牌介紹：羽生成立於2007年，自成立以來旗下的威士忌在各大獎項中都會出現它的身影，經過不斷的發展，公司不斷更新生產裝置，在製作商更加的令人放心，旗下的威士忌在開蓋就會有著很豐富的香味，酒味、煙燻味和甜味的完美結合然威士忌在口感上更加的美妙。

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三得利三劍客為什麼這麼貴?

您想問的是，三得利威士忌為什麼這麼貴吧。是因為其稀少。

過去的十幾年時間裡，三得利威士忌已經培養出一批特殊的收藏者，他們不計一切代價地買入高價三得利威士忌，這些酒也許永遠不會被開啟來喝掉，而是不斷地在交易市場上流通或是靜靜躺在收藏家的酒窖之中。由於這些威士忌只會變得越來越稀少，收藏三得利威士忌幾乎不可能遭受損失。

日本最好的威士忌有哪些牌子

三得利白州、山崎

日本餘市

威士忌 • 輪到日本了！——日威之父&NIKKA

日本威士忌現在勢頭很夯，鑑於這裡既喜歡日本又愛酒，就來八幾篇日威，首先日威之父——竹鶴政孝和他快被買空的日威老牌子NIKKA（日果）。有點長，要耐心哦~

“醒來吧，日本的各位！不要再盲從舶來品了！日本也有世界最高的威士忌！”當1929年，當山崎蒸餾廠生產出（三得利）日本第一隻國產威士忌「白札」時，日本威士忌這部篇幅並不很長的故事也開始了……

威士忌的世界太大了，當蘇格蘭、愛爾蘭、波本威士忌都已經書寫完他們的百年榮耀時，日本威士忌還是剛剛出世的新生兒。三得利威士忌剛打入美國市場時，找了美國兩位著名的業界人士做它的品牌大使，一位是舊金山的著名酒保尼亞·懷特(Neyah White)。懷特先生上任時並不是日本威士忌的狂熱愛好者。他很明確地說“我尊敬它，但我可不願意過分為它搖旗吶喊，老實說，我對它還有點看不起。”

就是這當年令代言人都看不起的日本威士忌，在今天，橫掃原產地蘇格蘭威士忌，一舉在威士忌大師默裡(Jim Murray)撰寫的《威士忌聖經》2015年版中拔得頭籌。被選為年度最佳威士忌的就是日本三得利出產的2013年山崎Sherry Cask單一麥芽威士忌，默裡用稱得上仰慕的筆墨寫到：近乎筆墨不能形容的神作。100分滿分他給了97.5分。

日本威士忌名聲鵲起的歷史可以追溯到2001年，英國專業雜誌《Whisky Magazine》舉辦了Best of the Best，Nikka和三得利的兩支酒分別位居一二。這也是提起日本威士忌，不得不提到的兩個品牌：Nikka（日果）和SUNTARY（三得利），於是，故事就從這裡開始……

Nikka ——日本威士忌之父 竹鶴政孝

就在今年，日本NHK首次採用非日裔演員出演女主角，造成一時話題的晨間劇《阿政》——

黑船事件後，開啟日本這個古老的東方國家的不僅有洋大炮，還有各種西洋舶來品，一下湧入了日本市場。其中威士忌很快就被愛酒的日本人所接受，人們沉醉於這種蘇格蘭洋酒的芬芳之中。

這時一個日本青年萌生出了新的想法，日本該製造出真正屬於自己的正宗威士忌！於是他為了這個信念堵上了自己的人生。這就是後來被稱為日本威士忌之父的——竹鶴政孝。竹鶴政孝的歷史就是Nikka的歷史，也是日本威士忌的歷史。

竹鶴政孝出生在日本廣島的一個釀酒世家，滿腔熱情想製造出日本真正威士忌，他不斷研習威士忌釀造專業書籍，但紙上得來終覺淺啊，這些書本並沒有告訴政孝蘇格蘭威士忌釀造的真正祕密。於是在他人的幫助下，終於遠渡重洋，來到威士忌的故鄉——蘇格蘭，學習釀造真正的蘇格蘭威士忌。

蘇格蘭，那裡彷彿是威士忌的天堂，有大量威士忌專業知識的書籍，政孝君徜徉其中，如飢似渴的學習威士忌釀造知識。然而隨著時間的流逝，隨著來到蘇格蘭的喜悅，煩惱也漸漸產生……

NHK晨間劇《阿政》

夢的旅途

來到Glasgow已經度過了不知多少時日，也不知發出過多少次這樣的抱怨，每當看到街邊人頭攢動的情景，政孝的煩悶就到了極點。在這所大學裡，並沒有與威士忌製作相關的講座和實踐，只是通過書籍，並不能掌握威士忌釀造的真正祕密，漂洋過海不遠萬里來到這裡可不能這樣子就回去。

看著蘇格蘭天空中飄揚的雪花，當初來之前“攝津酒造”的阿部老闆的面容又浮現在他面前：

“竹鶴君，去威士忌的故鄉學習進修，怎麼樣啊”

“從現在起，真正的威士忌時代必將來臨，等到那時再學就已經遲了，何不如現在就早作準備？”

“老闆，那可是很遠的蘇格蘭呀！”

“對！蘇格蘭——威士忌的故鄉。”

於是1918年，政孝獨自踏上了前往蘇格蘭的航船，他所懷揣著的，只有一支鋼筆，以及日本威士忌酒業的未來。

日日焦躁的心意

焦躁，停滯不前的感覺就像烏雲一樣籠罩著政孝的心。

他早就已經把大學裡威廉教授推薦的尼德爾通的鉅著《威士忌與酒精製造法》讀了好幾遍，但僅靠書本是無法掌握威士忌的釀造方法的。出身於釀酒世家的政孝深深地懂得：好酒是要用手、更是用心來製作的。這也是他從小就常聽父親掛在嘴邊的話。

“釀酒，就是讓已經死去一次的米重新獲得生命。”

這感覺像一下重擊，讓他清醒，“就這樣下去可不行，好歹要到工廠實地著手操作研究！讓國產威士忌早日在自己手中誕生。”於是他開始向當地的威士忌工廠投遞實習簡歷，並時常實地探訪。但投出的簡歷遲遲沒有迴音，這讓政孝陷入更大的焦躁中。

                                                   在蘇格蘭酒廠實習的竹鶴政孝

終於開啟的大門

極度焦躁和苦悶的政孝，收到了一封信，讓他重新振作起來，並陷入狂喜之中——他收到了來自隆格蒙蒸餾所的工廠實習許可通知書。這封從北緯57°以北的蒸餾所寄來的通知書，不啻一封從天而降的福音，鼓舞著政孝的心。

去那兒的一路上，政孝渡過溪水，穿過開滿野花的山谷，翻過哥倫比亞的群山。這片地方雲集著很多像Highland那樣的著名蒸餾所。黝黑的石壁掩映著招牌的那個地方便是大門了，踏上石階，抑制著內心的無比激動，他按響了門鈴。

“我是來這裡實習的竹鶴政孝。請多關照！”

此後，每天從早到晚，政孝都在口袋裡暗暗裝著一個筆記本，在工廠裡走來走去，學習並消化威士忌釀造的各種技術，就連眾人都不願意乾的活也不例外。但是，對於釀造威士忌關鍵技術——蒸餾器的使用，作為外國人的政孝卻並不能輕易接觸。終於，在一個晚上，有位熱心的老師傅被政孝平日裡表現出的刻苦精神所打動，指導他掌握蒸餾器的操作。

如果不是這位老師傅的話，那麼日本國產的威士忌很可能永遠也不會誕生。政孝感到無比歡喜和激動。在現場跟著老師傅學習，一點一點像海綿吸水那樣積累經驗。不知不覺的，筆記本上就密密麻麻寫滿了諸如裝置情況、操作注意事項等等心得體會。

在蒸餾所的技術實習順利進行的同時，政孝也好不容易悟出了一個讓他終生受用的道理——威士忌的成功釀造並不完全取決於技術，此外還應包括孕育優質水源和大麥的自然環境，以及釀造者一顆敬畏自然的心。

意想不到的愛情

這次蘇格蘭之旅，讓年輕的竹鶴政孝瞭解到了蘇格蘭威士忌真正的祕密，還收到了一個來自上帝的禮物——愛情。

在學習威士忌釀造的過程中，來自日本的政孝會去人家教授柔道，就在這裡他遇見了以後支援他一生的姑娘：麗達。

政孝是麗達弟弟的柔道教練，與麗達一家相處得其樂融融，在逐漸相處中，麗達和政孝也產生了強烈的感情，並希望能夠永遠在一起。兩人想要終身廝守的想法卻遭到了麗達家人的強烈反對。麗達拋棄了來自家族的牽絆，嫁給了政孝。那一年，政孝26歲，麗達24歲。

1920年，在Glasgow以北的有著“明淨美麗之湖”美譽的羅蒙德湖畔，政孝向麗達求婚了，雖然沒有家人的祝福，麗達還是無比幸福地接受了。

同年，麗達跟隨政孝來到了日本，告別了一直生活的故土蘇格蘭。

回國

1920年，秋色正濃，日本郵船“伏見丸”在橫濱港大棧橋靠岸。這艘船上有日後承載著日本威士忌未來的竹鶴政孝和它的新婚妻子麗達。

1920年，在蘇格蘭Glasgow的黑賽爾邦蒸餾所，作為技師的政孝抓住留學英國的最後時光，想要把自己釀造威士忌的舞臺逐步搬到日本，但回到日本後的竹鶴政孝卻發現自己炙熱的願望難以達成。

當時正是第一次世界大戰過後，世界正在痛苦中掙扎。回國後，政孝整理完成了關於在日本製作威士忌的計劃書，遞交上去卻沒有獲得批准。於是，他決意離開自己原先資助自己出國，給自己莫大鼓勵的阿部老闆所開辦的“攝津酒造”。

先驅者的初見

就在政孝苦惱無處實踐夢想的時候，一個叫鳥井信治郎的男人前來拜訪他。這就是日後Suntory三得利的創始人，現在還是一家名叫“壽屋”的釀酒廠老闆。

具有前瞻眼光的鳥井早就預見了在日本，威士忌時代的就要到來，於是他四處尋找日本年輕又優秀的釀造人才。終於在威士忌權威莫爾博士的推薦介紹下找到了這個從蘇格蘭學成歸來的青年。

兩個先驅者一拍即合，1923年，政孝進入“壽屋”。第二年壽屋在山崎建成了日本首個威士忌蒸餾所，也就是現在Suntory山崎工廠。

1929年，第一瓶日本真正的威士忌——“白札”誕生了！

所謂先驅者，就是孤獨的存在。眼前看不到路，只管順著自己內心的聲音一心向前，不撞南牆，絕不回頭。

分歧

在無比的歡喜中，第一瓶日本製造的純正威士忌“白札”誕生，它的口感，讓一眾保守的反對紛紛收聲。

但歡喜隨之而來的卻是鳥井和竹鶴兩位先驅者的分歧。傳統蘇格蘭技法釀造的新酒具有濃重的煙薰味，日本消費者對此難以接受，鳥井信治郎由此認為，東方人與西方人存在先天口感喜好上的差異，主張生產配合東方人口味的威士忌。而竹鶴政孝卻認為蘇格蘭風味威士忌才是正宗的威士忌，並堅持釀造這種傳統威士忌……兩人終因理念不合分道揚鑣。

餘市. 日果誕生

和壽屋解約的竹鶴，眼看離目標只有一步之遙，可實際的距離往往還很遠很遠。帶著日本人特有的執拗和完美主義，竹鶴四處遊走，希望在日本找到一個自己理想的能釀造出最純正威士忌的地方。終於他來到了北海道的餘市，竹鶴站在這裡，眼中燃起新的光芒，他指著這片土地對麗達自豪地說：“這難道不是蘇格蘭嗎？”他帶著無比的興奮，終於找到了可以實現夢想的土地。

1934年7月，“大日本果汁股份有限公司”成立，擁有資金十萬日元，佔地四千五百坪。在公司草創之前的多少個狂風暴雨般的日日夜夜，政孝把麗達迎進位於廠區的一棟木製西洋風格的宅子裡，開始了他威士忌原酒的釀造。泥炭焚燒產生的青煙順著廠房的煙囪陣陣冒出。在這片風景酷似蘇格蘭的青春熱土上，政孝開始迎接他全新的挑戰。

                                                         第一瓶Nikka威士忌

第一瓶Nikka

實現夢想的道路總是充滿艱辛，廠房內追求完美的竹鶴和合夥人們產生分歧，廠房外瀰漫著戰爭的硝煙。竹鶴和麗達苦苦支撐著，照顧每一個裝滿威士忌的酒桶，安撫情緒焦躁的工人。

終於，1940年，政孝奮鬥多年的成果——令人期待已久的“Nikka威士忌”誕生了！名稱裡的“Nikka（日果）”便是“大日本果汁股份有限公司”的簡稱。這個日本國產純正威士忌出世的歷史瞬間，正是政孝離開日本去蘇格蘭留學之後的第22個秋天。

Nikka威士忌的酒瓶是多角形的，表面佈滿了斜格子花紋。餘市深秋的陽光透過窗戶，經過桌上酒瓶的反射，又映照在政孝、麗達和眾人的臉上——這真是從天而降的聖潔之光！大家目不轉睛地看著瓶中閃耀著琥珀色的液體，心中洋溢著無盡的喜悅。

百感交集的政孝抬頭仰望著餘市深秋的天空。“我要把這純美的威士忌，獻給攝津酒造的阿部老闆，獻給Glasgow的威爾遜博士，獻給黑賽爾邦蒸餾所的老師傅，獻給隆格蒙蒸餾所的工廠廠長，獻給留學

期間所有施恩於我的人們！”

危機 . 只有品質不能妥協

當政孝為Nikka的品質感到驕傲，為工廠的未來四處奔波時，時間進入到1950年。戰爭剛剛結束不久，威士忌以及其他酒類的產銷，從之前的強制定價又返回到了資本自由競爭時期的市場定價。

此時的市場正是威士忌橫行的天下。所謂威士忌，指的是稅法上所規定的“原酒含量在5%以下”的威士忌。但市場上相當多的威士忌實際上卻是在酒精裡新增合成色素和香料的仿製品。

一直以“品質第一”作為信念的政孝，對於如此低劣的產品自然予以堅決的抵制。當時的威士忌每瓶只賣300日元，而“Nikka威士忌”依然固守著上乘的品質和每瓶1350日元的價格。

政孝對市場上橫行的劣質威士忌感到憤怒，“連這樣的貨色也可以拿來賣？！只要向稅務所納稅就行，裡面竟連一滴原酒都沒有！實在令人無法容忍！”

對於品質的堅守，讓日果陷入危機，出於成本劣勢，銷量下滑，但“品質第一”仍然是政孝心中堅守的信念，他決不以犧牲品質為代價去換取一時的利益，認為那種行為無異於飲鴆止渴。

但很多人卻對他的這種想法產生了巨大的質疑，當時的國稅官說：“竹鶴君，我不是不能理解你對於威士忌品質的追求以及你所堅守的底線，可目前的市場卻是威士忌的天下，就連那些沒有能力生產原酒的廠商不都在穩步地佔領著市場份額麼？作為國稅廳，我們確實對你們公司的未來表示擔憂啊！”

不想放棄品質的政孝，卻實在拿不出可行的方案挽回企業頹勢，空有最高品質的威士忌，卻沒有市場，政孝沒有辦法，最終他做出了一個艱難的決定，他滿懷悲痛地全體員工宣佈：“我們開始生產威士忌……”

話音剛落，底下傳來了嗚咽聲，政孝也留下了眼淚，看著和他一樣為了品質而苦苦堅守的員工，他再一次下定決心，一開始選擇的道路就該堅守！

“諸位，讓我們堅守Nikka威士忌的驕傲，希望大家永遠也不要忘記我們一路走來對品質的不懈追求！”

這時寒冬依舊沒有過去，但“Nikka威士忌”的全體員工卻比原來團結得更緊了，他們正致力於釀造出更加醇正、更加深厚的威士忌原酒。

“ 威士忌的釀造容不得半點虛假”

“威士忌的釀造容不得半點虛假。”這句政孝經常掛在嘴邊的話，即使在質次價低的劣質品風潮席捲之時，都沒有過絲毫的動搖。等到人們經歷了戰後的經濟復甦，恢復了自己的冷靜和理智之後，才又一次開始追逐醇正威士忌本來的品質。

正因為威士忌的釀造工藝相對單純，所以對於流程中的每一步，才更要細緻精心。而且，從蒸餾之後倒入酒桶開始的工藝，更是需要用自然的心、自然的手去斟酌和把握。

基於釀造者豐富的經驗、愛情，以及和原材料的悉心對話，政孝和他的後繼者，無論在戰爭時期還是在戰後都始終堅持貫徹著“品質第一”的原則。

“堅持信念，決不妥協，穩步前進——這才是對於支援我們事業的人們的最好回饋。”如今的Nikka，正沿著這條政孝引以為驕傲的道路不斷前進。

政孝所開拓出的這條道路，是一條誠實並富有追求的康莊大道，是一條日本威士忌釀造史上閃爍著奪目光彩的道路，是需要由懷抱著對威士忌的夢想與愛意、堅韌與信念的人們不斷向前開拓的道路。

餘市蒸餾所依然保持炭火加熱蒸餾器

日本威士忌為何會在短暫的歷史中，迸發出如此奪目的光彩，甚至讓始祖蘇格蘭威士忌都黯然失色，Nikka的故事大概能讓人窺視一二。竹鶴政孝身上有著日本人最令人生畏的認真，或者說偏執。

水是日本茶道鼻祖最看好的水源，麥芽汁是透明琥珀色的澄清麥芽汁；桶是不計成本的嚴選進口橡木桶……最不給人留後路的Nikka餘市蒸餾所，堅持使用炭火直接加熱單式蒸餾器，所以餘市的酒才能公認有“厚重”的口感。

一個人即使擁有雙倍於他人的自信，而且也付出了艱難的努力，但結果卻往往未必能獲得相應的成功。在黑暗中每向前踏出一步的努力背後，不能說沒有絲毫的不安，除了要擁有非凡的精神力量之外，認準形勢的敏銳洞察力，以及琥珀色的睿智，這些都是紮根在日本人內心最根本的東西。

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威士忌的品牌有很多，哪個最值得推薦？

餘市（Yoichi）

餘市（Yoichi）位於日本北海道的餘市町。創始人竹鶴政孝是第一個在蘇格蘭學習威士忌蒸餾技術的日本人，也是將威士忌生產技術引進日本的人，被稱為“日本威士忌之父”。

餘市一直保留著傳統的直接燃煤（Direct Coal-Fired）蒸餾方法，也正因為如此，餘市的單一麥芽威士忌常常會帶有獨特的烘烤香氣。由於蒸餾廠離大海很近，因此它的威士忌也經常會具有海洋的鹹味特徵。

2.芝華士（Chivas）

芝華士，1801年成立於蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司，是全世界最早生產調和威士忌並將其推向市場的威士忌生產商，同時也是威士忌三重調和的創造者。其品牌理念就是“調和不平凡”。

芝華士的生產尤其重視醇化過程，延長醇化期，從而釀造出具有柔滑、精妙口感特徵的優質蘇格蘭威士忌。作為調和型蘇格蘭威士忌代表的芝華士12年，其所含的醇化年份最短的威士忌也有12年。平滑柔和的口感，回味豐潤醇厚而悠長，芝華士的特質令其備受威士忌愛好者的推崇。

3.山崎（Yamazaki）

山崎（Yamazaki）位於日本古城京都的郊外山崎峽谷，是日本威士忌的開山鼻祖，同時也是日本老牌企業三得利（Suntory）的旗艦品牌，由三得利的創始人鳥井信治郞創立於1923年。彼時竹鶴政孝是合作伙伴，後來因理念不合分道揚鑣。

鳥井信治郎致力推出適合東方人口感的清淡型威士忌，後來慢慢形成山崎的風格。山崎的一大特點是使用多種不同形狀的蒸餾器，此外還會使用包括水楢桶（賦予酒液檀香等淡雅迷人的東方氣息）在內的5種橡木桶，以製作出更多元風格的原酒，令不同年份酒款間擁有鮮明的風格。

4.百富（Balvenie）

百富（The Balvenie）坐落於英國蘇格蘭的Speyside產區，由威廉•格蘭特（William Grant ）創建於1892年。

百富蒸餾廠偏好採用球形蒸餾器,這無疑會造就獨特的威士忌風格。百富還擁有一座地板發麥芽工廠,使用自家產的大麥作為原料。其麥芽威士忌充滿令人垂涎欲酒的鮮匿風味,斯佩賽產區無出其右者.近年來百富連續推出年份麥芽威士總系列,如同正宗的皇族後裔一般,渾身散發出優雅的貴族氣質。

5.麥卡倫（Macallan）

麥卡倫是愛丁頓集團旗下的威士忌十大品牌。1824年創立於蘇格蘭。國際奢侈威士忌品牌，是收藏家和投資者的心頭好，也是所有知名烈酒拍賣的龍頭。世界上最珍貴的威士忌，就出品於麥卡倫酒廠。

有“純麥威士忌酒中的勞斯萊斯”的美譽，2018 年威士忌專場拍賣會上，兩瓶蒸餾於 1926 年、裝瓶於 1986 年、酒齡為60年的麥卡倫威士忌合計拍出 1355 萬元天價！麥卡倫有與眾不同的小型蒸餾器，用雪莉酒桶陳年，保留了許多傳統釀造方法。

6.皇家禮炮（Royal Salute）

1953年，芝華士兄弟公司為向英國伊麗莎白皇后加冕典禮致意，特別釀製“皇家禮炮”。“皇家禮炮”的名字來自向到訪皇室人員鳴禮炮21響的風俗。

“皇家禮炮”的橡木桶是品質的祕訣之一，它必須曾存放過西班牙雪利酒或美國波本威士忌。桶中的酒液要經過至少21年的醇化，才能最終釀造出“皇家禮炮”。然後配上與女王王冠上的紅、藍寶石和翡翠相映襯的瓷瓶，安置到精雕細刻的金銅色外盒中。

7.傑克•丹尼（Jack Daniel's）

傑克•丹尼，1866年誕生於美國田納西州林芝堡，是美國第一間註冊的蒸餾酒廠。世界十大名酒之一，2018年入選世界品牌500強。如今這個品牌的威士忌暢銷全球一百三十多個國家，單瓶銷量多年來高踞全球美國威士忌之首。

這個品牌擁有全美最古老的的酒廠，自成一類風格。挑選最上等的玉米、黑麥及麥芽等全天然穀物，配合高山泉水釀製，不含人造成份。採用獨特的楓木過濾方法，用新燒製的美國白橡木桶儲存，讓酒質散發天然獨特的馥郁芬芳。

8.三隻猴子（Monkey Shoulder）

早期蘇格蘭威士忌釀造十分辛苦，酒廠工人需要徒手翻麥，長期容易造成肩部的肌肉勞損，蘇格蘭俚語稱為“Monkey Shoulder”，這是品牌命名由來，表達對蘇格蘭威士忌傳統釀造的工藝的敬意與傳承。

這是一款調和純麥蘇格蘭威士忌，調和純麥威士忌是指用不同蒸餾廠的單一純麥威士忌調和而成的威士忌。Monkey Shoulder由三種來自斯佩塞地區的優質單一純麥威士忌調和而成，小批量釀造，口感極其順滑且豐富。

9.白州（Hakushu）

白州位於日本白州山梨縣，也是三得利的產業。由三得利的第二任首席釀酒師佐治敬三創建於1973年，是世界上海拔最高的蒸餾廠之一。

蒸餾廠用於生產的水來源於山腳下的Ojira Rivers和Jingu Rivers，河水由清澈的雨水和融化的積雪經古老的花崗岩過濾而來，極為柔軟和純淨。酒廠四周被森林與各種各樣的植物環繞著，因此白州出產的麥芽威士忌受到了森林裡微氣候的影響，具有十分獨特的風格。

10.格蘭菲迪（Glenfiddich）

Glen代表山谷的豪邁，Fiddich代表麋鹿及其奔放的，完整的涵義是“鹿之谷”。這個品牌由威廉•格蘭（William Grant）創始於1886年，同樣在蘇格蘭高地Speyside地區。品牌夢想是創造“山谷中最好的威士忌”。

1963年，格蘭菲迪以單一麥芽為賣點將威士忌售往蘇格蘭以外的地區，成為第一家面向全球消費者的單一麥芽威士忌品牌。其獨特的口味來源於酒廠技藝精湛的技師、桶匠、銅匠，再加上羅比杜山泉長時間陳年熟化，兼具單一純麥威士忌的獨特性和易飲性。