日本威士忌為什麼貴

日本威士忌因以下幾個因素而貴：

1. 生產成本高：日本威士忌生產過程中需要耗費大量的時間和人力，且使用高質量的原材料。

2. 品質好：日本威士忌製作精細，品質更加純正，因此價格更貴。

3. 稀缺度高：部分日本威士忌釀造數量少，且比較難得到，因此價格更高。

4. 牌子效應：一些知名的日本威士忌品牌在市場上擁有很高的知名度和聲譽，因此他們的產品價格也更高。

5. 稅負高：日本的威士忌所受的稅負比其他國家高，因此售價也會相應增加。

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日本的成本貴，而且日本的威士忌都比較經典。山崎、餘市、竹鶴等，就是因為日本威士忌不斷追求高品質才能成為世界5大威士忌產區之一。

日本威士忌可謂佔盡天時地利人和。

地理優勢：日本的威士忌蒸餾廠都坐落於一些山麓或高海拔地區，那裡常年霧氣繚繞，溼度較高，很適合釀造威士忌。

改良後的麥芽汁：傳統蘇格蘭威士忌釀造會將麥子殘留在麥芽汁裡以增加麥子香氣。而日本人則過濾掉麥子，選用乾淨的麥芽汁，這也是來自日本威士忌酒液比較乾淨、麥子味淺的原因。

日本人的工匠精神等等。

山崎威士忌為什麼貴?

物以稀為貴。

來自日本的山崎威士忌，其實傳承自蘇格蘭威士忌，只不過後來使用本土原料和水楢桶等，開發出符合亞洲人口感甜美柔和的威士忌，所以國人喝起山崎威士忌，相比蘇格蘭、美國威士忌等，都比較容易入口，當然最重要的還是物以稀為貴。

日本威士忌從2001年開始在世界級的盲品賽上獲獎，在世界威士忌大賽上大放異彩，令日本威士忌銷量大增，然而這個時候發現陳年威士忌的供給極為有限，由於1980年代以來日本威士忌銷量下降，很多威士忌廠商倒閉，所以產量極為有限。

其中山崎威士忌的12年、18年、25年這三款助力產品在國際上屢屢獲獎，令其備受世界威士忌愛好者喜歡，更是一度賣到脫銷，即使在日本本土，25年以上的山崎威士忌也很難賣到，更別說35和僅生產350瓶的山崎威士忌50年。

威士忌為什麼能賣到那麼貴？

酒的種類是非常多的，而威士忌它就是酒的一種，威士忌它是由大麥這種穀物晾制而成的。在橡木桶中陳釀，然後調配成一種蒸餾酒。根據不同地區進行劃分的話威士忌可以分成蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌，加拿大威士忌等。威士忌它的歷史發展比較悠久，同時也是聞名於世界的，大家也都知道威士忌價格非常的昂貴。其實威士忌又被稱為生命之水，威士忌之所以能夠賣得這麼昂貴，跟它的蒸餾技術是有一定的關係的。

威士忌酒的檔次比較高

威士忌酒的價格非常的昂貴，可以說它是屬於一種比較高層次的酒，因為最開始威士忌它本身就是通過蒸餾技術來進行釀酒的。蒸餾技術有限，物以稀為貴，威士忌酒價格肯定會非常的昂貴，後來關於蘇格蘭地區引進了一種新型的技術，像蒸餾鍋可以進行連續的蒸餾，提高了威士忌酒的效率，因此威士忌它的價格有所降低，使它變得更加的平民化，在市場上威士忌酒它的價格也是高低不一樣的，有價格昂貴的，也有價格比較一般的。

威士忌的釀造複雜

威士忌價格昂貴，跟它的釀造方法複雜是有一定的聯絡的，首先威士忌它的釀造要經過非常多複雜的步驟。第一步就是發芽，主要適用各種小麥類的或者是穀物類的植物去進行發芽，大概要一個多月的時間才能夠完成。在發芽的過程中要烘乾薰幹，然後再進行儲存。第二步就是糖化，糖化對溫度要求很高，如果溫度高或者是溼度過高，也會影響它的品質。第三就是讓它進行發酵，發酵過程都是商業機密，也不會對外告之的。最後一步就是進行蒸餾，其實就相當於有一個濃縮的作用，所以威士忌酒的濃度一般都是比較高的。

經過蒸餾之後，還要經過陳釀和混配等，而且對於威士忌它的品質好壞還會有專門的專家進行判定，所以威士忌酒的價格一般都是比較昂貴的。

外國的威士忌憑什麼價格賣的比中國的白酒還要貴？

首先威士忌的製作不易其次關稅比較大。

第一步：發芽

首先，將去除雜質後的麥芽或穀物（穀物）浸入熱水中使其發芽。所需時間取決於小麥或穀物的型別，但通常需要大約一週的時間。發芽過程進行到兩週。發芽後，將其乾燥或用泥炭乾燥。冷卻後，將其儲存約一個月，然後完成發芽過程。

步驟2：糖化

一個月後儲存的發芽小麥或穀類食品放入特殊的不鏽鋼罐中，切碎並煮成汁，通常需要8到12個小時，通常在研磨過程中，溫度和時間控制可以說是非常重要的部分溫度過高或時間過長都會影響麥芽汁（或穀物汁）的質量。

第三步：發酵

將冷卻的麥芽汁發酵到酵母中的過程，因為酵母可以將麥芽汁中的糖轉化為酒精，因此在發酵過程完成後會產生酒精濃度約為5％至6％的液體，這時被稱為“洗滌”或“啤酒”。由於酵母的多樣性，對發酵過程的影響是不同的。因此，不同的威士忌品牌將其使用的酵母的型別和數量視為商業祕密。輕鬆地告訴局外人。

步驟4：蒸餾

通常，蒸餾具有濃縮作用，因此，當通過小麥或穀物發酵而形成的低酒精“啤酒”時，需要蒸餾步驟以形成威士忌，而威士忌醇的濃度約為60。被稱為“新酒”。小麥和穀物原料使用的蒸餾方法不同。由小麥製成的麥芽威士忌通過單一蒸餾方法攝取，即在單個蒸餾容器中兩次。在蒸餾過程中，以及第二次蒸餾後，濃縮酒會變成頭和尾，只有“心”的中間部分被製成新威士忌。

步驟5：陳年

蒸餾後，新酒必須經過陳釀過程，在橡木桶中陳釀，吸收植物的天然香氣，併產生美麗的琥珀色，同時逐漸減少對高濃度酒精的強烈刺激。蘇格蘭有法律法規規定年齡，即每種葡萄酒的年齡必須是真實的，蘇格蘭威士忌必須在木桶中儲存至少三年。銷售。一方面，通過採取這種嚴格的措施，可以保護消費者的權利，蘇格蘭生產的威士忌在世界範圍內具有高品質的形

這款酒大幅漲價，是不是因為人們都愛喝？

我想先跟大家說說下面這款威士忌酒。

時間的齒輪轉到2017年，山崎NAS（無年份）的價格在淘寶上漲到了420-450一瓶。完了，你要知道就算是一直以來傲嬌任性的一哥Macallan，這個價都能去買瓶它家實打實的12年還有找了。當然，我並不是說威士忌就該越老越貴，而是這價格已經魔怔了。一個祥和的春節過完之後，三得利旗下的所有威士忌產品全線上漲了20%-30%，這裡面漲的最凶的就是頭牌山崎。就這情況，目測還得繼續漲。這還只是漲價，只是冰山一角。跟著價格一起瘋狂的，還有中國消費者對威士忌的詭異認知。

首先，你不能說”勾兌“這個詞。在中國，勾兌這兩個字是有原罪的。眾所周知，勾兌這個詞是中性的。講白了，是把不同的原料調配在一起。在酒水行業，這是提高酒品質量，保證產品一致性的不二法門，在遙遠的蘇格蘭，每款常規性威士忌的背後，都需要一個經驗豐富的調配大師（Blending Master）來保證威士忌的口感、風味的統一和穩定。究其原因，就是因為幾乎每一桶威士忌的味道都是不同的。在中國，勾兌總讓人聯想起新聞聯播裡的假酒喝死人的新聞，儘管發出這些聯想的人也許依舊很久都不看新聞聯播了。

眾所周知的藍方（Blue Label）是帝亞吉歐旗下的旗艦級調和威士忌，座擁20多家酒廠的帝亞吉歐如何調配他們的Johnnie Walker自然是商業機密，但這一旦“調和”了，便再也比不上各式各樣的“單一麥芽”威士忌。似乎這些調配威士忌只配在夜店兌著紅茶一起吹掉，和“品鑑”兩字毫無關係。其實吧，就算是單一麥芽威士忌，也是要調配的。如果不調配會怎麼樣？今天買來的XX蒸餾廠12年和上個星期喝到的同牌同款完全不同。那這牌子還怎麼做，乾脆倒掉算了。更不用說，大多數所謂的“原酒”在未經調配的情況下根本不存在什麼平衡的口感和良好的結構，大多隻是一桶風味上的遊戲罷了。

接下來就是不知道怎麼回事，中國人似乎非常喜歡日本威士忌。也許你不承認吧，但是針對日本威士忌的炒作，在中國十分成功。2014年初的時候山崎12年的價格還在300左右晃悠，現如今則是奔著四位數去了。這兩三年下來，山崎的全線價格都乘以了三，更不要說輕井澤在現階段的市場裡被瘋狂追捧的情況了。發售價800的酒在拍賣會被叫上5000。輕井澤是確確實實停產了，但看看同樣也是素質傲人，停產了的Port Ellen呢？其價格也遠遠沒有輕井澤這麼誇張。在炒家的手裡日本的威士忌廠似乎明天就有可能“停售”或“停產”，或者乾脆就像之前說到的Port Ellen一樣“遭天譴”（酒廠因為自然災害毀滅）。

好吧，就算是市場認可促使其價格水漲船高，而這個被最多人消費的山崎無年份1923到底是什麼水平呢？最早，是沒有山崎1923這個產品的，同樣定位的產品是山崎10年。由於原酒的庫存準備不足，供不應求等問題，山崎停掉了10年，推出了現在市場上的新山崎1923。當然，酒的質量是下降了。甚至在兩年前的山崎1923和在產版的對比下，在產版都顯得更水，更刺嘴。甚至連最廉價，拿來做雞尾酒的三得利角瓶都沒有逃過漲價的命運。

威士忌的最大樂趣，就是去體會一款款酒背後人的努力。如果說葡萄酒是展現了天、地、人三者的和諧的話。那威士忌則是匠人精神的極致體現——發酵與蒸餾工藝、桶陳、調配都是人的技藝的體現。除了日本威士忌，選擇其實非常多，有傳統的蘇格蘭，有新派的蘇格蘭。有愛爾蘭，還有北美的波本、黑麥，甚至連臺灣、印度、澳大利亞都有自己的威士忌廠在努力地推出更優秀的產品。前段時間去過的一個酒吧，威士忌算是齊全，主流的幾乎都有，唯獨日系威士忌一瓶沒有。坐在吧檯前的我忍不住問了Bartender先生一句：“為什麼沒有日系威士忌？””我不喜歡。”

無獨有偶，上次一個加州佬來到我這裡，被問及“山崎好不好喝”這樣的尷尬的問題的時候，它挺認真地回答道：“我不喜歡那些日本威士忌，喝起來太乾淨了，那不是威士忌。”

就像中國人現在這麼追捧日本威士忌一樣，在日本國內，大家反而更喜歡蘇格蘭威士忌呢。我想說的是，如果一款酒酒質走下坡路，價格走上坡路，那麼它的好景不會長，人們是不是真的愛喝山崎，也無從得知。

征服星辰大海的勇者 微博：Karma_XXXL

「山崎50年」RMB 295萬成交 | 再成日本威士忌之王

不足一年，日本威士忌拍賣紀錄又再重新整理。初版水楢桶「山崎50年」剛剛在羅芙奧臺北春拍上陣，結果以NT$1,351萬（約RMB 295萬）成交，登上最貴單瓶日本威士忌的寶座。

▲ 初版水楢桶「山崎50年」再破日本威士尼拍賣紀錄

去年8月，另一瓶初版水楢桶「山崎50年」在邦瀚斯香港拍賣，近HK$270萬成交，重新整理單瓶日本威士忌拍賣紀錄，直至今日被打破。 「山崎50年」一共發行過3個版本，初版在2005年入瓶，第二版是2007年，第三版則是2011年。臺北與香港打破紀錄的，同為初版，據悉當時只發行了50瓶。物以罕為貴，價錢自然水漲船高。

瓶身上的最大分野，在於首版雕刻字樣為「SUNTORY SINGLE MALT WHISKY "YAMAZAKI"」，後兩版則是「THE YAMAZAKI SINGLE MALT WHISKY」。

▲ 山崎的水楢木桶

當然，此酒的魅力與水楢桶亦有莫大關係。二戰時期，日本難以從歐美取得橡木桶，故轉而在本土尋找木材釀製威士忌，最終在北方找到了水楢。水楢是橡木的一種，結實厚硬，耐磨耐腐，可是生展速度慢，產量少，且含水量高、孔隙大，容易滲漏酒液。短期熟成的話，木材香氣又過於強烈，所以當時大家並不看好。

後來日本威士忌獲得長足發展，專家發現水楢適用於陳年熟成，大約20年後會呈現獨特風味：「鳳凰和椰子」、「奶油與玉桂」、以及「檀香和線香」。 「檀香和線香」的風味，令大家腦中自然浮現出「森林、泥土、神社、膜拜」的畫面，這種禪意令水楢威士忌成為別樹一格的酒液。

今次在臺北羅芙奧，「山崎50年」以NT$550萬 - 1,100萬估價上拍。歷經激烈競投後，以NT$1,150萬落槌，連傭NT1,351萬成交。

順帶一提，日本威士忌拍賣成交的第三位，同樣屬「山崎50年」所有。不過版本有所不同，屬2011年的第三版，限量150瓶，配原裝木盒，上有威士忌界傳奇人物 - 三得利（Suntory）首席釀酒師福與伸二的簽名。

▲ 拍賣史上第三貴的日本威士忌，2018年1月在香港以約HK$233萬成交

為什麼說喝不起82的拉菲，那更喝不起50年的山崎？

大家耳熟能詳的82年拉菲，心知肚明不是大眾消費者能喝得起的。愛喝白酒的中國人，也許對葡萄酒不怎麼感冒，但對烈酒應該情有獨鍾。喝不起拉菲，千把塊錢的白酒應該是喝得起的。但是呢，這瓶單一麥芽威士忌烈酒就不一樣了，不光得有錢，還得有門道，因為，人家是限量版的。一瓶珍稀山崎（Yamazaki）50年在香港以343,000美元（摺合約2,659,000港幣）售出，成為有史以來最昂貴的單瓶日本威士忌。

由山崎釀酒廠（Yamazaki）製造的限量版50瓶山崎（Yamazaki）50年經過水楢（日本橡木）桶的發酵後，在2005年正式面世。貴為日本最古老的威士忌釀酒廠，坐落在大阪府的山崎釀酒廠（Yamazaki）於1923年成立。這一批也可以說是在市場上現存最古老的山崎（Yamazaki）威士忌。

藍裕文化工業旅遊規劃設計師認為，82年的拉菲喝不起，但拉菲傳奇和眾多副牌還是可以一試的。山崎50年喝不著，山崎工廠和其它年份的威士忌也是值得信賴的。實在不喝，咱看看還是沒啥問題的。下面藍裕文化工業旅遊規劃設計院就為大家帶來山崎蒸餾所的參觀攻略。

去山崎蒸餾所參觀。難的不是行程，而是預約。因為據說他們預約的檔期非常熱門。一天分為四場。有的檔期是需要提前一兩個月來進行約。

日本威士忌三大品牌

日本威士忌三大品牌分別是三得利、Hibiki和倉吉品牌。

一、三得利

三得利投資有限公司是由日本三得利株式會社投資設立的外商獨資企業。日本三得利株式會社創業於1899年，是一個國際化、多品種、多領域經營的大型集團，業務涉及酒類、飲料、食品、保健品、餐飲管理和花卉等，經營區域跨越了40多個國家和地區。

二、Hibiki

Blender's Choice採用從各種各樣的木桶中嚴選出平均約15年的原酒（其中包含熟成超過30年的威士忌原酒），經過大師精湛的技藝調和而成。濃郁甜美，伴隨著優柔華美的香氣，珠玉般圓潤、平衡又不失層次的口感。

三、倉吉品牌

倉吉品牌，英文名KURAYOSHI，成立於2007年，自成立以來，倉吉品牌秉承“保證一流質量，保持一級信譽”的經營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優質的服務。目前品牌倉吉主要的經營產品有：威士忌、進口洋酒、配製酒、年份酒、梅酒、洋酒、原裝瓶、梅子酒和白蘭地酒進口酒等。

日本威士忌受追捧的原因：

日威在學習、融合蘇格蘭威士忌的基礎上，通過不斷地創新與尋求發展，形成了自己獨一無二的風格，逐漸展現出蓬勃的生命力，這也是日威日漸火爆的重要原因。與此同時，最受追捧的優質日威品牌供應量卻非常低。其中的主要生產商三得利和日果已經停產了許多知名的年份威士忌。早已停產的輕井澤更是深受市場青睞，如今是喝一瓶少一瓶，且越來越貴。

日本的威士忌值得收藏嗎？

日本威士忌中的有特色或者高年份限量，已經一瓶難求。被炒火的原因之一，使用了日本本地獨有的水楢木製作木桶陳釀威士忌。水楢木，木材稀缺，制桶難度大，樹齡等原因。除了大品牌的日本威士忌，可以選擇入手一些小眾品牌，藤目威士忌，主要製作調和威士忌。藤目威士忌同樣使用了水楢木桶陳釀，其中8個年份的【藤目富士】和無年份【藤目世紀】。口感上更加柔和圓潤、清冽香甜；帶有一股獨有的檀香、椰棗以及伽羅香的風味。區別於自帶泥煤味的蘇格蘭威士忌，喜歡清冽柔和口感的，建議收藏。

為什麼XO級別干邑比十幾年的威士忌貴那麼多？

 其實我個人認為xo級別的干邑比十幾年的威士忌要貴很多的一個根本原因就是因為市場的需求不同。因為在現在人們的眼中一個思想就是xo級別的干邑要比十幾年的威士忌要好喝很多，或者說人們更加喜歡xo級別的干邑白蘭地。

雖然對於十幾年的威士忌人們也是非常喜歡的，但是相比較xo級別的干邑白蘭地來說，可能會略顯失色一點。所以這也是為什麼由於市場需求的不同，所以導致了xo級別的干邑白蘭地要比十幾年的威士忌要貴很多的一個原因。

  還有一方面的原因就是有一部分人的口感認為xo級別的干邑白蘭地它的口感要略好於十幾年的威士忌。無論是從這款酒的意義上面來看也好，還是說從口感方面有很多人都認為xo級別的干邑白蘭地要比十幾年的威士忌要好。而且對於xo級別的干邑白蘭地和十幾年的威士忌的口感網上也是有著很多的爭議的。

有的網友就認為xo級別的干邑白蘭地要略顯甘甜一點相比較十幾年的威士忌可能更加的出色。十幾年的威士忌在他們眼中可能會略顯一點苦澀。還有的網友就認為十幾年的威士忌要比xo級別的干邑白蘭地要好喝很多。   其實對於他們的說法，我們也不去反駁什麼，因為就論目前的市場需求來看，xo級別的干邑白蘭地要明顯要優勝於十幾年的威士忌。

所以這也是為什麼xo級別的干邑價格要比十幾年的威士忌要高很多，市場需求的不同，所以也會導致的，不同時期的物價，再加上xo級別的干邑白蘭地製作，並不是很容易，物以稀為貴，也是這麼一個道理。