巧克力可可含量高好還是低好

巧克力可可脂含量35%以上較好：

1. 可可脂含量越高，巧克力質量越好：巧克力中的主要成分是可可脂，可可脂含量越高，巧克力質量越好。

2. 最佳可可脂含量在55%-75%：巧克力中可可脂含量達到35%以上，偏好質量較好，最佳可可脂含量需要在55%-75%。

3. 避免過量食用巧克力：巧克力含有糖分、可可脂和碳水化合物等，適當食用能夠補充機體能量，但需避免過量食用，否則可能導致肥胖和慢性疾病的發生。

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巧克力含可可脂和不含可可脂區別，巧克力可可脂含量多少好

巧克力可是情人節最重要的一個嘉賓，無論怎樣，在這個節日，男生總要給女朋友買上一盒，很少吃巧克力的男生很難區分巧克力的區別，有的女朋友吃了說很苦，有的口感一般，這其實和巧克力的成分有關，那麼巧克力含可可脂和不含可可脂的區別是什麼？巧克力可可脂含量多少好？

巧克力含可可脂和不含可可脂區別：

1、成分的區別。可可脂是可可豆中一種天然的脂肪，吃進人體後，不會提高血膽固醇，而沒有加入可可脂的巧克力，一般都是加入代可可脂，這種成分不僅膽固醇的含量高，熱量和糖分也很高，吃了之後很容易造成肥胖。

2、口感的區別。含有可可脂的巧克力，口味純正濃郁，入口即化，而不含可可脂的巧克力口感則比較膩。

3、外觀的區別。加入了可可脂的巧克力，外表沒有不含可可脂巧克力的光澤感好，而且很容易碎裂。

巧克力可可脂含量越高越好。可可脂含量越高的巧克力，顏色越黑，但是味道會很苦，也就是我們常說的黑巧克力，不過口感濃郁，讓人回味得很，當然，含量越高，代表吃了之後會更健康，對於想用巧克力減肥的人群來說，儘量選擇可可脂含量比較高的巧克力，效果會更好。

提到黑巧克力，就不得不說白巧克力了，白巧克力的味道比較甜，對於吃不得苦味的人來說，這種巧克力無疑是更好吃的，可白巧克力的熱量高，吃太多很容易發胖哦。

請問巧克力中可可含量的多少有什麼影響？

巧克力的可可含量越高，巧克力就會越苦，當然口感就會越好，對人體健康也會越好，但是可可含量過高的巧克力很多人又接受不了苦味，所以選擇巧克力還是要以口味來選擇。

可可脂是經過可可豆加工後提煉出來的，是可可豆的天然油脂，這種天然油脂含有大量的飽和脂肪酸，是巧克力必不可少的原材料。

當巧克力中可可脂的含量較高時，巧克力的口感就會更加細膩柔滑，味道也會比較苦。可可脂不僅不會使膽固醇升高，還是天然的抗氧化劑，保護心臟，對人體健康有益。但是在選購時要看清楚不要購買代可可脂的巧克力，代可可脂對人體健康是有害的。

擴充套件資料：

注意事項：

1、巧克力的熱量是非常高的，所以兒童最好少吃巧克力，不利於生長髮育。

2、巧克力所含有的糖分比較高，容易導致齲齒的發生，所以吃完巧克力一定要及時的漱口。另外對於糖尿病使用者最好謹慎食用巧克力，如果一定要吃，最好吃專供糖尿使用者食用的巧克力或者淡巧克力。

3、女性在經期的時候，最好少吃巧克力，否則會加重痛經、經期煩躁、乳房疼痛等經期不適症狀。

4、不要將巧克力和牛奶一起食用，這是因為牛奶中含有鈣質，而巧克力中含有草酸，這兩種物質會結合成不能溶解的草酸鈣沉澱物，長期下去，會導致出現結石。

參考資料來源：百度百科-巧克力

參考資料來源：百度百科-可可脂

巧克力的好壞之分

巧克力的好壞通常以可可固體以及可可脂的含量高低為標準，可可固體和可可脂含量越高，品質越高，含糖和植物油百分比越高，則質量越低。

黑巧克力最低含可可固體60%，如果能達到70-80%則更佳。在專門店（當然不是國內）有高達98%的。

質量較佳的巧克力：56-70%可可固體，包括31%的可可脂；

29-43%糖

1% 香草

大批量生產的商業牛奶巧克力：

11%可可固體

3%植物油

20%奶粉

65%糖

以上是國外的標準。國內是不大能買到第一類的巧克力的。國內外面買的巧克力都屬於牛奶巧克力。正牌的如dove大概就是屬於第三檔的，至於那些小廠家生產的，吃了就一個植物油脂味道。

參考資料：巧克力資料

75%和95%巧克力哪個好

95%的更好。

我在市場上見到過50%、60%、70%、85%、90%甚至更高可可含量的黑巧克力，所謂的可可含量代表的可可豆(可可液塊+可可脂)的成分有多少，含量越高有益成分就越高。如果不計較口感為了健康去選擇，可可含量越高越好，要照顧到口感的話，85%--95%可可含量的巧克力比較能讓人接受。

巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音(粵港澳粵語地區譯為“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果實，在樹幹上會開花結果），它的起源甚早，始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒，當時是崇拜巧克力的社會，喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料新增在飲料中，