一面情深能用黃蘿蔔嗎

一面情深能用黃蘿蔔，因為黃蘿蔔不會影響口感。一面情深是一道菜品名稱，主要食材有胡蘿蔔、鹽等。黃蘿蔔，繖形花科胡蘿蔔屬，原產地為中亞西亞、歐洲、亞洲、北非及南、北美等地。主根肥大，可生食、涼拌、炒食、榨汁、煮湯、醃製，亦可當飼料。產地分佈於中、南部，中部之彰化縣如芳苑鄉以種植鮮銷用為主，而南部之臺南縣如將軍鄉則以種植鮮銷及冷藏用為主。胡蘿蔔貯藏性佳，可作為夏季菜源缺乏時調節貨源的最佳蔬菜，且含豐富的胡蘿蔔素，為人體維生素A的主要來源。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

一面情深的做法步驟竅門

一面情深的做法步驟竅門？以前去粥店，我特別喜歡吃粥店裡的一面情深這道菜，其實呢就是用胡蘿蔔做的，現在自己也學會了，並且也嘗試了它的做法，所以我就迫不及待地想要分享給大家！

食材換一換食材

胡蘿蔔

1個

麵粉

適量

十三香

適量

鹽

適量

方法/步驟分步閱讀

1./7

首先呢，先把胡蘿蔔切成絲，如果可以的話儘量切細點，切好之後可以放置到一個盆裡，然後撒上適量的鹽進行攪拌，因為胡蘿蔔遇到鹽就會出現很多的水分，所以先讓它與鹽在一起醃製1個小時。

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好了，1個小時之後，將胡蘿蔔的分水給控幹，也就是說胡蘿蔔要乾乾的才可以上面粉哦！

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然後將胡蘿蔔重新放到盆裡，加入適量的麵粉進行攪拌

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攪拌的時間沒有規定，只要保證讓胡蘿蔔都授上面粉就可以了。

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攪拌好了之後放入鍋中蒸制10分鐘左右就可以了

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蒸制好的一面情深哦，就是有點粘，嘿嘿

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然後加入蒜，還有陳醋進行攪拌，攪拌之後就可以食用啦

注意事項

本經驗由快餐開店自己親身經歷！

內容僅供參考並受版權保護

一面情深的做法步驟

一面情深的做法步驟

用料  ：胡蘿蔔    1根    小麥麵粉或澄粉    適量    鹽    適量    幹辣椒    適量    蔥    適量    

姜    適量    

一面情深的做法  

1.胡蘿蔔刨絲，越細越好，用適量鹽醃製40分鐘左右，醃出水分（圖忘記拍了）

2.醃好的蘿蔔絲擠幹水分，切記一定要擠幹（圖忘記拍了）

3.擠幹水分的蘿蔔絲弄散裹上小麥麵粉或者澄粉(其他粉我沒試過)，確保每根蘿蔔絲都裹上，麵粉根據胡蘿蔔的多少而增減，如圖

4.裹好麵粉的蘿蔔絲直接倒在蒸籠蒸屜布上蒸，不用裝盤蒸，圖是蒸好倒出來的蘿蔔絲，蒸好的蘿蔔絲要趁熱攪拌散

5.準備幹辣椒，蔥花，薑絲

6.炒香辣椒幹加入蔥和姜一起炒，炒香

7.再倒入蒸好的蘿蔔絲翻炒，翻炒均勻就可以了

7.炒好的一面情深，看上去是不是很好看呢，其實，味道更香，趕緊動手做起來吧，營養又好吃😊。

小貼士

1.醃好的胡蘿蔔一定要擠幹水分；

2.確保每根蘿蔔絲都要裹上面粉；

3.一定要用籠布，不然有水分留在蘿蔔絲上就會一團團的，不鬆散；

一面情深怎麼做

菜名：一面情深（粉蒸蘿蔔）

原料：

主料：胡蘿蔔、白麵

輔料：鹽、雞精、香蔥

基本步驟：

1、 用擦子先將胡蘿蔔擦成粗條

2、 將乾麵中加少量棒子麵和勻後灑在胡蘿蔔絲中，抓勻

3、 上鍋蒸之前加些鹽和花椒麵拌勻，大概蒸8分鐘左右

4、 蒸熟後，放油，放蒜和幹辣椒熗鍋，再放入蒸好的胡蘿蔔絲炒，最後灑香蔥出鍋

關鍵點：

1、 擦胡蘿蔔絲不用太細，擦成薄而寬的就好。用粗的那個孔擦最好，否則容易坨

2、 面里加些棒子麵確保最後出來不粘成一團疙瘩，但棒子麵不要多，否則出來口感不是很好，而且不會有粉撲撲的感覺

3、 因為胡蘿蔔水氣大，擦好的胡蘿蔔絲最好先晾一會，把它晾得半乾，否則容易坨

4、 鹹鹽不要先放，先放的話胡蘿蔔會殺出水來，最後成一團疙瘩，要在蒸之前放。

一面情深這道菜怎麼做？

一面情深的做法步驟

1. 胡蘿蔔去皮！

2. 擦絲！拌點食用油！！

3. 拌油後！！加澄粉！拌勻！

4. 水開後，上鍋蒸8到10分鐘，注意，絲一定要均勻！！

5. 蒸好後。，有些粘，所以放到案板上等不那麼燙了，趁熱撕成一根一根！！

有一道菜叫“一面情深”，用很細的胡蘿蔔絲做的，怎麼做才能不粘呢？

材料:

胡蘿蔔500克鹽20克，白糖少許，豆油500克。

做法:

將胡蘿蔔切成細絲，加鹽和少許白糖拌勻漬20分鐘，控去水分。豆油燒至六成熱，放入胡蘿蔔絲炸酥，撈出，撒白糖拌勻即成。

佐餐食用。

用途:

明目 面色蒼白 毛髮乾枯脫落 面板乾燥 視力減退 眼角膜乾燥 雀目（夜盲） 生髮 潤肌膚 胡蘿蔔鬆追問不用面麼？在飯店吃的時候好像胡蘿蔔外面有一層面啊？

追答如果你想用面也可以，但更容易粘。主要是必須控水。

一面情深怎麼做如何做好吃

主料

胡蘿蔔一根乾紅椒三個

大蔥適量

一面情深的做法步驟

一面情深的做法圖解11. 紅蘿蔔洗乾淨擦絲，拌些油。

一面情深的做法圖解22. 與澄粉拌好，放在沸水的鍋上隔水蒸4-5分鐘。注意放的時候一定要拿筷子打散！

一面情深的做法圖解33. 放上蔥花，小香蔥會更好，加上鹽，涼油放上辣椒段，油熱了烹上就可以了！

一面情深的做法圖解44. 香噴噴的一面情深！

一面情深的做法步驟圖，一面情深怎麼做好吃

一面情深的做法  

胡蘿蔔削皮擦絲，切記不能過水。

加兩勺香油拌勻。

加澄粉拌勻，每根胡蘿蔔都均勻的裹上澄粉，水開之後上鍋大火蒸7-8分鐘。

蒸完後倒進無水的盆裡晾涼，不要用筷子攪拌，抖一抖盆使其散開。

這是晾涼散開的狀態。

放上蔥，姜，蒜末，幹辣椒，鹽，花椒麵，雞精，熱油潑。

加香菜拌勻，大功告成！

一面情深(胡蘿蔔絲拌麵)這道菜咋弄!我蒸的總是吃著粘粘的

醬香胡蘿蔔絲拌麵

食材

主料

胡蘿蔔

150g

麵條

50g

輔料

油

適量

黃豆醬

適量

蒜

適量

步驟

1.胡蘿蔔切絲

2.坐鍋，放油，爆香蒜片

3.倒入胡蘿蔔絲

4.翻炒至熟

5.放黃豆醬

6.翻炒均勻

7.麵條煮熟，過涼水

8.澆上炒好的胡蘿蔔絲即可

情深的做法，一面情深怎麼做好吃，一面情深的家常做法

主料

胡蘿蔔

1根

麵粉

適量

輔料

鹽

適量

大蒜

3粒

熟油

適量

步驟

1.整備好食材。

2.胡蘿蔔用切菜器切絲，放入適量麵粉拌勻，放入蒸鍋。

3.趁著蒸菜的空擋，把蒜剁成蒜末。

4.蒸3-5分鐘出鍋，趁熱攪散，一定要趁熱攪開，可以用風扇吹著攪，這一步是關鍵。

小貼士

一次不能蒸太多，多的話會粘，時間也不可以太長，3-5分鐘為宜。

被稱為小人蔘的胡蘿蔔，怎樣蒸才是最好吃的？

沒有一個成功的。還有人說加玉米麵，或，加澱粉，加白麵拌，或把紅蘿蔔絲裝在容器裡，用塑料布蓋上再蒸。以免有水珠滴進去發粘。但這都是無稽之談。

1.胡蘿蔔擦絲，放置1小時，然後加入澄粉拌勻。2.蒸鍋加水燒開，放入拌好的胡蘿蔔絲，大火蒸3分鐘，取出，這時候胡蘿蔔絲有一點粘連，用筷子邊挑同時再次加入澄粉拌勻，上鍋再蒸3分鐘，取出，重複剛才的動作，再次入鍋蒸3分鐘，這次取出後胡蘿蔔絲已經完全不粘了，而且是半透明狀的。3.給蒸好的胡蘿蔔絲里加入鹽，蒜泥。4.鍋中加油，加入花椒，幹辣椒，燒熱後澆到胡蘿蔔絲上就行了。

1.豫式粉蒸素菜優先選用澄面：澄面也就是小麥澱粉，成面質地比較爽滑，用它蒸出來的成品會很透亮、筋道。如果沒有澄面，也可以用家庭普通的中筋麵粉。

2.就蒸兩次：我的經驗是不能蒸的次數太多，太多的話紅蘿蔔絲就會變軟，吃起來就不那麼筋道，蒸兩次的作用可以使裹粉更加的均勻。

這個我蒸過，但也不是每次都成功。不知道大家有沒有發現飯店的胡蘿蔔絲都很長的？所以胡蘿蔔不是切成絲的，要用菜擦擦，豎著擦。擦好以後拌上適量麵粉，拌好後用力搓一搓搓出蘿蔔中水分，再拌麵放入蒸鍋，一定要放在中間以防水蒸氣滴到上邊。大火蒸，一定要大火，蒸個五六分鐘，倒出，湊熱的時候趕快騰開，以防粘連，等晾涼後切蔥末，熱油也,鹽、味精攪拌即可。胡蘿蔔要紅色的不要黃的。我這裡連這個“一面情深”，是不是超有詩意？

通過以上的分析，我們知道了蒸紅蘿蔔絲的配方是什麼，首先要選擇新鮮的橘的紅蘿蔔，紅蘿蔔擦絲之後，用鹽醃製出水分，再用稀布包住擰乾水分，加入香油攪拌均勻，再放入麵粉攪拌均勻，放蒸鍋裡蒸五分鐘左右即可，蒸好後再放入自己喜好的調料拌勻就可以吃了。