鐵觀音為什麼現在不流行了

鐵觀音並不是不流行了，它依然是中國茶葉中的名優茶之一，特別是在閩南地區，鐵觀音一直都保持著較高的市場份額和知名度。但是，隨著人們對茶葉口味和品質的要求越來越高，市場上也出現了更多種類的高品質茶葉，競爭愈發激烈，這可能讓人感覺鐵觀音的市場份額有所下降。此外，隨著飲食文化的多元化，人們也越來越傾向於嘗試新奇的食品和飲品，這也影響了鐵觀音的銷售情況。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

鐵觀音茶，為什麼現在很多人都不喝呢？什麼原因呢？

鐵觀音茶不受歡迎，原因有二。一是鐵觀音茶在種植環境與加工製作中，過多使用機械協助，失去了靠天種植與人工精焙火烘的功力。二是大多數加入香精，不耐沖泡，三杯現形讓人失去喝茶趣味。目前我們潮汕人已從過去喜歡鐵觀音茶改為鳳凰單叢茶。單叢茶從培育丶採摘丶加工形成茶葉的特有香氣，而且香形多樣性，有黃枝香丶芝蘭香丶桃仁香丶通天香等等。尤以既有名氣又價格適中的鴨屎香型，更受大眾歡迎。單叢茶葉口感甘醇，香味悠長，喝後令人心曠神怡，回味無窮，是鐵觀音茶不能比擬的。加上口感清中帶香，迎合當代品賞習慣，因而市場前景更加寬闊，取代鐵觀音茶葉，也成了市場必然趨勢。

以前茶葉愛好者一提起茶葉，大部分首先想到的就是鐵觀音，可是近幾年來鐵觀音好像不怎麼被大家所喜愛了，曾經作為茶葉行業的老大，為何突然之間就沒了市場呢？買茶葉都不再首選鐵觀音，就連行家也不再對鐵觀音情有獨鍾了，讓我們一起來了解背後的原因吧。

一

鐵觀音的假冒偽劣產品太多。

我們都知道一個品牌火了之後，就會有很多假冒偽劣產品出現，有時候這些假冒偽劣產品可能賣的比正品還要好，正是因為這些假冒產品的出現，導致一些鐵觀音的愛好者對鐵觀音失去了興趣，鐵觀音漸漸失去了市場，這也是鐵觀音不火的原因之一。

二

茶葉的品種太多。

雖然我也不是茶藝愛好者，不過我知道的種類就有這幾種，綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶，烏龍茶是現在年輕人最愛喝的一種茶類，正是因為這麼多茶葉品種的興起，導致鐵觀音漸漸沒了市場，我們都知道物以稀為貴，茶葉的品種多，人們的喜好肯定會比較分散，不再鍾愛於一款茶葉，這也是鐵觀音不火的原因之一。

三

鐵觀音愛好者也在嘗試不同品種的茶葉。

其實之前鐵觀音的愛好者很多，但是現在這些愛好者也在嘗試不同品種的茶葉。

總而言之，現在喝鐵觀音的人確實沒有以前那麼多了，但鐵觀音仍然是一個非常好的茶葉。不過這個前提必須是購買到正宗的鐵觀音。

06-01 06:20

鐵觀音是烏龍茶，從製作工藝上講屬於半發酵茶。曾經很長一段時間，鐵觀音火遍全國。無論喝不喝茶，一聊到茶，就會提到鐵觀音，真正做到了無人不知無人不曉。但這兩年，鐵觀音的熱飲勢頭好像有所下降，喝的人越來越少。真實情況是這樣嗎？

作為一個喝茶人，我自己一直都喝鐵觀音。當然從頻率上來講，這兩年喝鐵觀音的時間比之前確實要少一些。一方面，因為喝了很多年的鐵觀音，也想嘗試不同的口味換換其他的品種。另一方面，現在想喝到好的鐵觀音，確實難度係數比較高。我自己是因為之前一直跟當地的茶農打交道，算是有相對穩定正規的渠道，才能喝到比較正宗的鐵觀音。如果去市場上購買，十有要上當受騙。

之所以說現在的鐵觀音喝的人比以前少了，是有原因的。

1.假冒偽劣產品充斥市場

鐵觀音火遍全國之後，極大提升了當地茶葉的經濟價值。與此同時，也讓不少不法商販看到了甜頭。他們利用其它的原材料，通過相似的工藝手段來製作假冒的鐵觀音。這些假冒偽劣的鐵觀音成本極低，但零售的價格卻極高，中間有大量的利潤。消費者花了大價錢，沒有買到正宗的鐵觀音，雖然這是製假者售假者的錯，但無疑會給鐵觀音品牌本身帶來傷害。人們只會以為這就是鐵觀音的問題，從而讓鐵觀音的消費者群體出現一定程度的下降。

2.品飲體驗的多樣化

中國是茶葉的發源地，除了6大基本茶類之外，還有很多再加工茶。過去大家的選擇比較單一，特別是某一品牌，某一種茶類很火熱的時候，大家都會去喝這種茶。但是熱度過了之後，自然而然會有消費者選擇離開，去喝其他的茶類。鐵觀音當年確實很火，但這兩年的熱度已經沒有普洱、紅茶和巖茶、白茶那麼火了。所以有不少消費者已經分流到其他的茶葉裡了。

3. 社會 傳播的誤導性傷害

我相信很多朋友在喝鐵觀音或者接觸鐵觀音的時候，都會聽到或者談論到這樣一個話題，農殘超標。不知道是從什麼時候開始，很多人都說鐵觀音存在農殘超標問題，存在大量使用化肥農藥的問題。甚至有些人認為鐵觀音是用香精和色素做出來的，否則不會這麼香。其實這些都是對鐵觀音的誤導和誤傷。正所謂好事不出門，壞事傳千里。關於鐵觀音農殘茶香精茶的問題，在市面上炒得沸沸揚揚。但真正的情況是，絕大部分正宗本地產的鐵觀音茶，是不存在農殘超標和香精茶的，完全符合標準。只不過市面上有很多假冒偽劣的產品，冒充鐵觀音。但是這些茶的質量根本就沒有辦法監控和保證，拖累了整體鐵觀音的品牌價值。

4.鐵觀音茶是否適合問題

鐵觀音屬於半發酵茶，茶性相對中正平和，不寒不熱，對身體的刺激性小，本質上而言適合大多數消費者。但是有些人說，喝了鐵觀音會拉肚子，會感覺胃不舒服。其實，主要是個人的體質不同，屬於小概率事件。大多數人喝的都是很正常的。哪怕是其他茶葉，針對不同的人可能也會產生不同的後果。就像有的人喝普洱根本喝不了，道理都是一樣的。所以這個問題傷害性不大，但侮辱性極強，造成了部分人對鐵觀音產生了一些偏見。

總而言之，現在喝鐵觀音的人確實沒有以前那麼多了，但鐵觀音仍然是一個非常好的茶葉。不過這個前提必須是購買到正宗的鐵觀音，而不是市場上99元包郵兩斤送茶具的那種。

現在很多人不喝鐵觀音？這個問題沒有人統計過大多少人喝茶，多少人不喝，你這是自己想象的。 喝茶是中國人的習慣，最愛喝茶的人有幾個地方，福建和廣東，愛喝茶是廣東的一大特色 ，我是廣東佛山這裡的，非常瞭解廣東茶文化，喝鐵觀音比較喜愛的地方當然是潮汕地區的人，只要你在那裡遇見潮汕人，都會熱情邀你喝茶，喝工夫茶，工夫茶的喝法，一套茶具，一包鐵觀音，用滾水洗小杯，頭泡衝鐵觀音一般不喝，用來洗茶具，第二泡才喝，鐵觀音茶很濃的，有一清香氣味，一般人喝不了這麼濃的茶，只有喝習慣了才可以，鐵觀音茶製作的時候加了香精，所以沖泡起來就有香味，但長期喝會對身體有害，體質虛寒的人不能喝，我就是喝鐵觀音喝壞身體的，現在胃頂不住，只要一喝鐵觀音，胃就會泛酸，吃點魚都不舒服，晚上不咳，所以我現在不喝鐵觀音了，喝淡紅茶，身體就不會咳，也不會不舒服，我喝了10多年鐵觀音，現在真的不敢喝了，不知道別的人是不是這些原因而不喝鐵觀音，你可以問問他們才下結論，但我說自己的，也是我經歷真實的，回答完畢[呲牙][呲牙][呲牙]

我記得是當年去買茶葉的時候，賣茶的說有新聞說好幾個品牌的鐵觀音農藥超標，然後銷量直線下降。

茶道、茶藝、品茶、我都不懂，不過喝茶 養生 ，最近我戒咖啡轉喝茶，在開始學習茶的名堂呢？正來這看各大神們的留言，俺偷師[耶]

沒有什麼稀奇的，個人口味問題而已。

降低生育率！

鐵觀音製做的粗糙，口味太麻

鐵觀音是綠茶，寒涼的人不適宜喝

曾經爆火的鐵觀音，現竟“無人問津”，背後的因素有哪些？

曾經爆火的鐵觀音，現竟“無人問津”，背後的因素除了目前茶葉市場競爭比較激烈以外，還有就是消費者的需求並沒有那麼強烈導致。

一、經爆火的鐵觀音，現竟“無人問津”

不少的人都在近年來發現了這麼一個現象，早年間送禮送客最多的一個禮品鐵觀音竟然逐漸消失在了市場，取而代之的則是西湖龍井等大品牌茶葉。這種無人問津的情況讓人心寒，但是更多人則是思考背後的因素究竟有哪幾點，以下我們就進行一個簡要的描述，大概也就知道無人問津是必然的事實了。

二、背後存在的因素

按照目前我們可以得知的資訊來看，其實目前茶葉的種類是比較多的，除了鐵觀音以外，大紅袍以及西湖龍井都是市面上比較受歡迎的品種，而且向某些地區生產的毛尖也相當不錯，這也就意味著該市場的競爭力度比較大。再加上鐵觀音在早年期間的仿冒產品實在是太多，這已經破壞了相應的市場生態，市場沒有了利潤，自然也就會讓市場衰落。還有就是需求端的消費者目前已經不怎麼需要喝茶，當然也就導致了該市場進一步萎縮。

三、花無百日紅，鐵觀音市場衰退也是必然的

 言歸正傳，儘管目前不少的人仍然留戀鐵觀音這種茶葉，但實際情況卻是該市場衰退的速度有點快，目前不管是從客觀市場的衰退程度，還是從其產品的發展力度來看，衰退只不過是一個遲早的事情而已，我們根本就不用那麼地傷感。在目前的商業市場上，沒有任何一個產品敢說自己是常青樹，更何況茶葉根本就不是一種生活必備品，這也就意味著茶葉也會受到市場波動的影響，我們不必太過驚奇。

鐵觀音為何成為現代茶桌上的“鄙視鏈”?

鐵觀音為何會成為茶桌上的“鄙視鏈”？

喝茶也成為一種時尚，而茶的種類也受到飲茶者的挑選，小編知道普洱茶，鐵觀音和龍井茶等，但是鐵觀音為何會成為茶桌上的“鄙視鏈”呢？

1、鐵觀音信用下降。

鐵觀音因本身品質好而受到人們喜愛，但是，近年來人們為追求利益，對鐵觀音的種植加工過程都有改變，例如，香精問題、農藥殘留、色素等問題被曝光，引起許多消費者憤怒和不滿。而製造者也沒有證明這些問題的真實性，採取保留意見的做法。但是，無論問題最終問題是真還是假，消費者為了維護自己權益，大多盲目跟風。最終引起引來的是茶葉消費者對鐵觀音茶本身的懷疑和憤怒，選擇不消費鐵觀音，鐵觀音市場萎縮，讓更多人開始討厭鐵觀音。

2、安全性讓人擔憂。

我們對於吃的東西，一向很注意安全問題，稍有不注意，損害的是自己的身體。而近些年，鐵觀音栽種時，為了產量和方便都會選擇打農藥，減少蟲害。最終導致農藥超標問題。早在2012年，鐵觀音就面臨著農業殘留物的干擾，但是經營商沒有注意改變，還是一意孤行。鐵觀音也一直都有農業殘留物超標問題。直到事情變大，電視臺報道後，鐵觀音徹底沒改的機會，消費者對鐵觀音徹底失望。

3，商家投機取巧。

鐵觀音作為四大茶品，一直被受關注，而不良商家卻違背良心，使用香精製作，在茶中新增劑，讓鐵觀音的口感不如以前，一開始的成功助戰了囂張氣焰。許多商家也就開始使用新增劑。其實，鐵觀音是否真的新增鮮為人知的香精，有待考證，但是商家的態度就給讓感覺不好，如果這時候你再喊冤，那是沒人會搭理你的。其實，並不是所有的商家都投機取巧，往往是一顆耗子屎打壞一鍋湯，鐵觀音走到現在的境地，也讓我們唏噓。最後消費者紛紛抵制鐵觀音和“戒茶”，因為鐵觀音本來競爭力就很大，如果再出現這種問題，那就是自尋死路。

還有就是在鐵觀音事件中，每一個問題都在挑戰消費者的底線，讓消費者無法原諒。

4、競爭對手趁墟而入。

鐵觀音作為我國四大茶品之一，地位被很多人覬覦，而面臨的競爭對手也數不勝數。這種生死存亡的關鍵時刻，也不留意，就成為“鄙視鏈”。被其他競爭對手取代，一落千丈。

其實，不管做什麼，信用質量最重要，一時的得意總敵不過一直努力。鐵觀音因質量管理等問題，打碎了在人們心中的形象，現在想再崛起，真的很難。這也告訴我們一個道理，不管做什麼，都要誠實守信。

鐵觀音原來一直很受茶迷追捧，為何現在竟然“無人問津”？

鐵觀音原來一直很受茶迷追捧，現在竟然“無人問津”主要也是假貨太多導致消費者排斥，利潤市場被壓縮導致經銷商拋棄。

一、鐵觀音原來一直很受茶迷追捧

說到鐵觀音，大家總能想到當年鋪天蓋地的廣告，還有就是想到那種孰優孰劣的對比；當年鐵觀音的茶湯色一出，估計也沒有幾個茶葉品種敢與之相媲美。但是隨著時代發展，鐵觀音慢慢退出了大家的茶桌，更多人則是想著無人問津究竟為何，以下我們究竟就進行簡要解讀。

二、現在無人問津的原因：假貨太多

為什麼鐵觀音這種茶葉品種在短短的時間之內就被市場拋棄呢？最為重要的原因就在於當前鐵觀音的假貨實在是太多了，此前鐵觀音一直都是按照高階茶葉的形象塑造，隨著假貨慢慢佔領市場、劣幣驅逐良幣，從消費者角度出發，消費者必然是不能夠接受一些劣質產品的，目前鐵觀音的劣質產品正在充斥著市場，消費者不願意接受也是理所當然。從商家的角度出發，隨著越來越多的劣質產品目前已經在市場上蔓延，這也就意味著商家能夠賺取的利潤也越來越低，為了解決這種苦現象，商家排斥鐵觀音的銷售也是商業市場以及商業利潤驅使。

三、其實茶葉市場正呈現出複雜化的趨勢

目前的茶葉市場比我們想象的還是要稍微複雜一些，一方面是鐵觀音等傳統優勢茶葉的商業機會正在逐漸消退，另一方面則是龍井等新茶品種在市面上突飛猛進、甚至連山腳茶田的茶葉都供不應求，這種兩極分化並不意味著大家的口味天差地別，而是意味著目前市面的營銷勢頭已經全然不同。言歸正傳，由於鐵觀音的銷售趨勢正在式微，這表明我們必須重新抓住市場所需，依靠銷售故事拉動銷售額比所謂的產品質量更能打動人。

鐵觀音茶為什麼現在很多人都不喝？原因是什麼？

在中國人的觀念中，早期開門7件事就是柴米油鹽醬醋茶。茶葉作為中國特有的一種植物，深受國人的喜歡，甚至發展成了獨特的茶文化，很多外國人也是非常喜歡的。中國的茶葉品種是非常多的，出名的也比較多，例如鐵觀音就非常出名。但是在如今的茶市場中很少有人會去喝鐵觀音，因為鐵觀音是屬於性寒的一種茶，而且目前市場上實在是太混亂了，鐵觀音的價格比較高，還有很多濫竽充數的現象，所以人們對於鐵觀音的印象也不好了。

鐵觀音屬於六大茶類中的青茶製作工藝是非常複雜的，主要產自於福建的安溪，還有廣東和臺灣等地方，製作的過程中工序比較多，屬於烏龍茶的一種。鐵觀音在做好了之後葉片比較沉重，如果扔到茶杯裡面的話，還會聽到聲響，像金屬撞擊茶杯的聲音。但是鐵觀音的茶葉是性寒的，喝了之後對於腸胃的刺激比較大，如果涼了之後喝的話也感覺不到香氣了，喝起來還會對身體有刺激。鐵觀音需要用熱水來泡開，並且要多次的沖泡還得趁熱喝，所以鐵觀音也被稱為功夫茶。

鐵觀音在茶市場上是比較混亂的，曾經風靡一時，但是到後面就銷量銳減了，因為鐵觀音當時在熱銷的時候很多人都喜歡以次充好，以至於鐵觀音的口碑越來越差，消費者對於鐵觀音的印象越來越不好。

而且茶葉市場上的競爭對手是越來越多了，鐵觀音作為一種烏龍茶，比較吸引人的地方就是耐久泡有蘭花的香氣，但是後來其他的烏龍茶也在逐漸的崛起，所以人們的可選擇性也越來越多了。大家買茶的時候可以選擇買大紅袍或者是肉桂水仙等等，都是比較好喝的。而相對來說鐵觀音的口味則比較單一，所以很多人慢慢的就不想喝鐵觀音了。

鐵觀音為什麼沒人喝了

鐵觀音為什麼沒人喝了

　　鐵觀音為什麼沒人喝了，眾所周知，中國是古今聞名的茶文化大國，古時候中國的茶葉也遠銷海外，鐵觀音是茶葉中最常見也最為熟悉的茶葉品種，但是為什麼鐵觀音為什麼沒人喝了，讓小邊給大家總結一下吧。

　　鐵觀音為什麼沒人喝了1

　　價格太高。普通花茶綠茶也就幾十元一斤，稍好點不過上百。而鐵觀音低於500元一斤的根本無法入口。對於不品茶的人來說，其實所有的茶水的味道在口中都是差不多的，因此也沒什麼必要去花大價錢去購買一些昂貴的茶葉。當然喜歡喝鐵觀音的人還是會忠於這一款茶葉，無關個人的財富。

　　 擴充套件資料：

　　注意事項：

　　最好不要早晨空腹喝鐵觀音，因為鐵觀音的成分較為濃郁，空腹會沖淡胃酸，還會抑制胃液的正常分泌，不利於消化，嚴重的還會引起頭部不適、心悸、心煩、胃部不適、等症狀。

　　貧血不宜喝鐵觀音，因為鐵觀音中含有大量的鞣酸，鞣酸可與人體內的鐵結合成不溶性的結合物，使體內得不到足夠鐵的來源，尤其需要特別注意的是女性在來月經期間，更不適合，在那段時間飲茶尤其是飲用鐵觀音等濃茶極易引起缺鐵性貧血。

　　鐵觀音為什麼沒人喝了2

　　 為何鐵觀音一落千丈，現在大家都不喜歡喝了呢？

　　最近10年，鐵觀音呈現出的狀態是拋物線下滑。雖然還是有不少消費者，北方市場仍然廣闊，但越來越多的人，一聽到鐵觀音就開始搖頭，甚至很多人都已經不再喝鐵觀音了。究其原因，有以下4點。

　　 第一點，假冒偽劣鐵觀音太多。

　　在鐵觀音最鼎盛的階段，市場上到處都在賣鐵觀音。但真正屬於鐵觀音品種的其實只佔很小的一部分，大多數中低端鐵觀音全是其他茶樹品種冒充的。不是說其他茶樹品種就不好，只不過是當成鐵觀音就不好了。

　　這就像現在的西湖龍井一樣，不管是四川還是貴州，不管是雲南還是福建，到處都在加工龍井茶，然後當做西湖龍井賣給消費者。這種假冒偽劣的行為，極大地傷害了消費者。更關鍵的是，不法商人為了追求高利潤，把這些假冒偽劣的鐵觀音，全部當成高檔茶葉銷售。

　　以次充好的行為，也許能騙消費者一次兩次，但是不可能一直騙下去。鐵觀音的口碑，在最高點迅速崩塌，一發不可收拾。

　　 第二點，農殘超標和香精茶等負面新聞纏身。

　　正所謂好事不出門，壞事傳千里。隨著鐵觀音的逐步走紅，許多負面新聞也隨之而來。其中最重要的兩個點，就是農殘超標問題和香精茶問題。由於，鐵觀音市場需求量大增，導致安溪本地及周邊縣市大規模種植茶樹。

　　規模化帶來的病蟲害以及超量使用化肥的問題，讓茶葉的品質迅速下降。許多媒體多次報道，從鐵觀音中檢測出農殘超標，更是讓消費者大吃一驚。

　　另外，部分不法商販為了提升鐵觀音的香氣，在製作過程中加入工業香精，也讓喝茶者不敢再喝。

　　 第三點，茶葉市場風水輪流轉。

　　中國有6大茶類，有成千上百種名茶。鐵觀音是其中最知名的品牌之一，在其崛起的過程中，除了有其自身獨特的品質特點以外，還有資本操作參與其中。三十年河東，三十年河西。茶葉市場上的風向不可能永遠朝著一個方向吹，總會有風水輪流轉的時候。

　　有幾年，整個茶葉市場的熱度在雲南普洱身上，後來又到了武夷巖茶，現在是白茶和紅茶。鐵觀音早已被資本所拋棄，整體消費量大減。當然，也許過幾年，風向又轉了回來，鐵觀音還能再度火熱。

　　但從短期內來看，現階段，鐵觀音還在低谷進行深度調整。

　　第四點，消費者品飲體驗的多樣化升級。

　　改革開放之後，經過40多年的發展，人民群眾的物質財富極大豐富，生活水平不斷提高。鐵觀音應時而生，在老百姓急需茶葉來改善生活的時候，進入到大眾視野，並且以優異的品質被廣泛接受。這才是鐵觀音能夠火起來的根本原因。

　　但是過了10多年，消費者的口味要求又有了一些新的變化。現在各地的茶葉產量都在大大的增長，品牌推廣的力度也在加強。整個茶葉市場從鐵觀音一家獨大變成了群雄爭霸，其他的茶葉品類，快速消耗和瓜分了原有的鐵觀音消費者。

　　因此，消費者的消費體驗升級也是鐵觀音走向衰落的一個重要原因。

　　總而言之，現在喝鐵觀音的人確實越來越少。除了很多人非常關心的農殘超標和香精茶問題以外，市場上假冒偽劣以次充好的鐵觀音橫行，真正的濃香型傳統的鐵觀音，幾乎買不到。甚至還有不少喝過鐵觀音的茶友說，現在的鐵觀音，喝完後胃不舒服，容易拉肚子。這一切的一切，都在消耗鐵觀音的品牌美譽度。

　　鐵觀音為什麼沒人喝了3

　　 為什麼改喝其他的茶，總結起來不外乎這幾點：

　　 1、鐵觀音喝多了傷胃。 以中國人待客之道的傳統，現在來人了光倒杯白開水的應該很少，尤其是現在很多人休息時間喝茶的更多，無論是不是節假日，朋友熟悉人一坐都是二三個小時，沒有三五泡茶解決不了問題；上班族有什麼人來辦事也首先泡杯茶，一來二去，容易喝多，導致胃受不了，也容易醉茶。

　　曾笑稱閩南很多人出門提一小壺、泡上濃濃的茶，邊走邊啜一口的人為“鐵胃”。再一個是酒後喝茶的人也比較多，親朋之間，酒上泡上幾泡茶的人也很多，此時如果喝全發酵的茶會好受些，再喝鐵觀音就感覺會雙重傷胃了。

　　鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

　　 2、鐵觀音口感比較清淡，不如黑茶、巖茶濃郁。

　　人越到了一定年齡口味會變得更重些，如果不是幾千元以上的鐵觀音，衝幾次水其香氣和口感會減弱很多，而黑茶、巖茶類的雖然沖水的次數多了也同樣存在，但是至少在顏色上即視感不同，所以心理作用也不同。

　　 3、在鐵觀音風靡一時的'時候，湧現出很多以次充好

　　價高質次的無良商家，還有很多是非主產地的茶葉以相同的工藝製作，冒兗正宗鐵觀音，無疑破壞了市場規律。

　　鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

　　鐵觀音也有全發酵的，泡出的茶湯類似黑茶和巖茶。據說是老茶農自個兒喝的，十年前，曾有安溪朋友送我一些，喝後感覺相當正宗，想再向朋友要些時，朋友直接告訴我喝不起，至少要1.8萬元一斤。哈哈，不知是否如此，還請安溪的朋友批評指。

　　 營養功效：

　　鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

　　正宗鐵觀音，以安溪原始“紅芽歪尾桃”品種為原料，其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香，茶價每500克在1000元以上。

　　鐵觀音是以鐵觀音茶的特定製法制成，但原料不一定純正，鮮葉不一定來自安溪區域內的鐵觀音茶種，如白樣、白心、薄葉、竹葉等，其香型有花果香、千里香等，茶價每500克在 30元以上。

　　從整體表現來說，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀音茶特定製法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的“觀音韻”。其所特有的花香、果香，並非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節及獨特工藝引發出來的天然香味。

　　喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。

鐵觀音為什麼越來越少的人喝，鐵觀音那麼香是因為加了香精嗎？

超標農殘、新增香料和傷胃的三大傳言影響了茶友們對鐵觀音的判斷；鐵觀音成本較高，過於廉價的產品，品質肯定不理想；鐵觀音茶性為中性，全年均可以適量喝。

鐵觀音茶是中國傳統名茶之一，產於福建安溪縣，屬於半發酵茶葉，沖泡後滋味純厚，香氣馥郁，具有很好的保健功能，可以抗衰老，降血脂，清熱降火，醒酒美容，但是近年來鐵觀音的銷量卻不太盡人意。

鐵觀音是防暑降溫的好飲料。暑氣人的時候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會感到身心涼爽，生津解暑。這是因為茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。

那麼，鐵觀音是不是農殘有問題呢？鐵觀音是要比較成熟的葉片進行採製，秋茶還特別重要。夏天天氣暖，蟲害活躍，所以鐵觀音農殘的問題就此而來。不過，如果不是有機茶，施用農藥應該是正常現象。只要根據國家的有關規定、制度和要求，選用低毒、脂溶性農藥，則即使有農殘，也是可控範圍的，一般不會傷害到身體。所以，農殘問題，應該是農殘是否超標的問題。超標了，可能就有害健康了。

這有賴於和行業部門的監管，也非常依賴茶農的自律。在現在茶葉市場競爭激烈的情況下，安溪也有非常嚴格的控制做法，只要正規的產品，一般都沒問題。

目前，隨著茶葉新增色素和香精的曝料。茶農無奈，茶客們憤怒。最受傷的應該是鐵觀音。有些不瞭解鐵觀音的人會問：鐵觀音外型那麼緊結漂亮，香氣那麼濃郁是不是新增香精和色素呢？現在普極一下為什麼清香型鐵觀音是無法新增任何香精和色素的。一，鐵觀音化學吸附性很強。所以鐵觀音在貯藏上要求相對嚴格。他可以完全吸收他周圍的異味，進而影響鐵觀音氣味，使茶葉變味變臭。

所以給鐵觀音新增色素和香精等畫蛇添足。進而使鐵觀音變質變壞。二，鐵觀音茶葉固有的香氣可比性強，排斥性強。所以鐵觀音對水質要求較高，一旦水質有異味，泡茶時異味馬上突出，使茶變味難聞。

在整個鐵觀音?摘、萎凋、搖青、涼青、殺青、揉包、烘乾過程中，全部無需新增外來物質，便可產生香高味醇的鐵觀音。眾所皆知，歷史至今，從未發現製作鐵觀音新增過香精。鐵觀音香氣通過加工自然產生，無需新增，也無從新增。

是什麼原因導致有的人不喝鐵觀音了？

鐵觀音的大起大落，究其根本其實就是人禍。首先是所謂的新派清香型鐵觀音的出現，打破了傳統工藝製作時間長，產量低的侷限，但也將鐵觀音的半發酵茶的本質給變成了輕微發酵或者不發酵。而就是這個發酵問題，將鐵觀音幾乎就從烏龍茶的序列變成了綠茶。這樣的鐵觀音是傷胃的。而且現在的工序都已經變成了機械製茶，甚至包揉這道工序都改為機器擠壓，所以很多人都不再喝鐵觀音了。

為什麼如今喝鐵觀音的人越來越少？

前幾年鐵觀音，被商家炒的價格畸高，不良商人以次充優，以假亂真，甚至蘿蔔快了不洗泥，質量大伏下降，坑害了許多消費者的利益。現在茶商們見鐵觀音被玩慘了，市場攪亂了，又選擇另一個茶種，趁機炒作，特意給鐵觀音一些造謠，其實，鐵觀音才幾十元一斤，卻被炒到甚至幾百幾千！

現在大家只要上網一查安溪鐵觀音，就會看到：質量差、有農藥殘餘、含有色素等負面訊息。其實這也不是無中生有的，而是某些茶商由於利益最大化，在生產以及銷售的各個環節做了很多手腳，導致了社會上大量的謾罵。其實茶農們採的是上好的茶葉，但因為各種中間環節，出售到社會上的茶葉質量非常差。

另外，大多數消費者買到的不是正宗安溪鐵觀音會導致消費者覺得鐵觀音不好喝。最後一點就是利益因素，鐵觀音茶葉市場不是很穩定，而且由於網路，消費者對於鐵觀音的印象也不是很好，因此很多茶商就轉到別的茶葉種類上去了，導致鐵觀音銷量愈發低迷。

還有由於恆溫恆溼技術的引進，導致鐵觀音的口感越來越清淡，沒有那種傳統工藝的蘭花香了。

如何品嚐鐵觀音？

俗話說：好茶不怕苦。可也不能太苦，微苦即可，幾乎無苦更佳；但忌諱澀感，好茶怕澀。優質茶應該無苦或微苦、無明顯澀感。

口中感受

茶入口後，先在口中輕轉，讓茶水溢滿口腔，仔細品味。這個時候,茶的優點和缺點都會被放大,如果品飲好茶,會讓人覺得妙不可言、口中滿揚茶香倘若苦澀明顯,則會進一步放大另外,不少鐵觀音會有一種粗感,就是感覺口中某處彷彿被蒙上粗粗的一層,如果粗感不明顯且短時間消失,那麼應該無妨;但如果粗感強且經久不退,便會令人感覺不適。

茶湯滑口還是有阻滯感。往往可以在吞嚥時感受,鐵觀音茶湯要求滑口、吞嚥時毫不拖泥帶水,感覺瞬時入腹,乾淨利落。

溫馨小貼士：

研究發現，鐵觀音所含的茶多酚，能降低纖維軟白原，削弱血凝黏度，從而起到剋制心血管疾病的益處。所以，常喝鐵觀音，有助於掩護心血管，能防止糖尿病發生。於糖尿病患者，則可以降低血糖、尿糖，減輕各種主要症狀。

在廣東近幾年為什麼很少人喝鐵觀音茶了？

關於廣東人喝茶，知道很多！廣東由於天氣炎熱喝茶可以生津止喝，解暑消氣，閒情定神，而抖數精神！所以廣東人從古時候就開始飲茶，而且品種繁多，小時候聽老人家說，英國人接觸到廣東人，看到廣東人什麼都吃連病死的牛等大隻動物都吃，但吃後一壺茶什麼事都沒有，大驚小怪進行研究結論是茶有萬能功效，所以將茶偷到印度培育！近代廣東人飲茶有：水仙，壽眉，烏龍，菊普，英德紅茶綠茶等，茶樓一般也就這些茶，後來潮汕的功夫茶單叢茶，福建的鐵觀音茶，馬騮覓，大紅袍，臺灣高山茶等傳過來，都時興一時，到了改革開放的九十年代，普洱茶全面攻陷人們味覺，到現在都唯他獨尊！但好奇怪在廣東茶市上對於茶的茅臺——龍井並不感冒，碧螺春及信陽毛尖等好茶只是少部分人愛飲！我是其中之一！鐵觀音作為當年最喜愛的廣東人首先茶，現在也只是小部分人喝，時過境遷感覺！數不盡的歲月隔不斷風情，無不訴說過去高光時刻，茶也許是這樣吧！有輝煌歲月也有沉寂時期，終於有一日也能抬頭的一天！

鐵觀音本來是一種很不錯的茶。但是在90年代被臺灣人搞高山茶，清香型什麼的帶偏了。然後又有了些無良茶商開始用上新增劑。所以搞砸了。

廣東人以前很少喝鐵觀音的，一般喝烏龍茶，綠茶，紅茶。原來英德白沙的綠茶很出名的，但是，九十年代末到二千年初的時候興起過喝鐵觀音，不久後媒體暴光說不良茶商在鐵觀音里加了有害色素，使鐵觀音茶色看起來很嫩綠。再加上喝鐵觀音會越喝越高檔，廣東人歷來低調，最後還是改回喝便宜 健康 的綠茶，烏龍茶等。

廣東人喜歡功夫茶。

主要是廣東人天氣熱時喜歡喝點綠茶，清除熱氣。

鐵觀音茶，為什麼現在很多人都不喝呢？什麼原因呢？

鐵觀音茶不受歡迎，原因有二。一是鐵觀音茶在種植環境與加工製作中，過多使用機械協助，失去了靠天種植與人工精焙火烘的功力。二是大多數加入香精，不耐沖泡，三杯現形讓人失去喝茶趣味。目前我們潮汕人已從過去喜歡鐵觀音茶改為鳳凰單叢茶。單叢茶從培育丶採摘丶加工形成茶葉的特有香氣，而且香形多樣性，有黃枝香丶芝蘭香丶桃仁香丶通天香等等。尤以既有名氣又價格適中的鴨屎香型，更受大眾歡迎。單叢茶葉口感甘醇，香味悠長，喝後令人心曠神怡，回味無窮，是鐵觀音茶不能比擬的。加上口感清中帶香，迎合當代品賞習慣，因而市場前景更加寬闊，取代鐵觀音茶葉，也成了市場必然趨勢。

以前茶葉愛好者一提起茶葉，大部分首先想到的就是鐵觀音，可是近幾年來鐵觀音好像不怎麼被大家所喜愛了，曾經作為茶葉行業的老大，為何突然之間就沒了市場呢？買茶葉都不再首選鐵觀音，就連行家也不再對鐵觀音情有獨鍾了，讓我們一起來了解背後的原因吧。

一

鐵觀音的假冒偽劣產品太多。

我們都知道一個品牌火了之後，就會有很多假冒偽劣產品出現，有時候這些假冒偽劣產品可能賣的比正品還要好，正是因為這些假冒產品的出現，導致一些鐵觀音的愛好者對鐵觀音失去了興趣，鐵觀音漸漸失去了市場，這也是鐵觀音不火的原因之一。

二

茶葉的品種太多。

雖然我也不是茶藝愛好者，不過我知道的種類就有這幾種，綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶，烏龍茶是現在年輕人最愛喝的一種茶類，正是因為這麼多茶葉品種的興起，導致鐵觀音漸漸沒了市場，我們都知道物以稀為貴，茶葉的品種多，人們的喜好肯定會比較分散，不再鍾愛於一款茶葉，這也是鐵觀音不火的原因之一。

三

鐵觀音愛好者也在嘗試不同品種的茶葉。

其實之前鐵觀音的愛好者很多，但是現在這些愛好者也在嘗試不同品種的茶葉。

總而言之，現在喝鐵觀音的人確實沒有以前那麼多了，但鐵觀音仍然是一個非常好的茶葉。不過這個前提必須是購買到正宗的鐵觀音。

06-01 06:20

鐵觀音是烏龍茶，從製作工藝上講屬於半發酵茶。曾經很長一段時間，鐵觀音火遍全國。無論喝不喝茶，一聊到茶，就會提到鐵觀音，真正做到了無人不知無人不曉。但這兩年，鐵觀音的熱飲勢頭好像有所下降，喝的人越來越少。真實情況是這樣嗎？

作為一個喝茶人，我自己一直都喝鐵觀音。當然從頻率上來講，這兩年喝鐵觀音的時間比之前確實要少一些。一方面，因為喝了很多年的鐵觀音，也想嘗試不同的口味換換其他的品種。另一方面，現在想喝到好的鐵觀音，確實難度係數比較高。我自己是因為之前一直跟當地的茶農打交道，算是有相對穩定正規的渠道，才能喝到比較正宗的鐵觀音。如果去市場上購買，十有要上當受騙。

之所以說現在的鐵觀音喝的人比以前少了，是有原因的。

1.假冒偽劣產品充斥市場

鐵觀音火遍全國之後，極大提升了當地茶葉的經濟價值。與此同時，也讓不少不法商販看到了甜頭。他們利用其它的原材料，通過相似的工藝手段來製作假冒的鐵觀音。這些假冒偽劣的鐵觀音成本極低，但零售的價格卻極高，中間有大量的利潤。消費者花了大價錢，沒有買到正宗的鐵觀音，雖然這是製假者售假者的錯，但無疑會給鐵觀音品牌本身帶來傷害。人們只會以為這就是鐵觀音的問題，從而讓鐵觀音的消費者群體出現一定程度的下降。

2.品飲體驗的多樣化

中國是茶葉的發源地，除了6大基本茶類之外，還有很多再加工茶。過去大家的選擇比較單一，特別是某一品牌，某一種茶類很火熱的時候，大家都會去喝這種茶。但是熱度過了之後，自然而然會有消費者選擇離開，去喝其他的茶類。鐵觀音當年確實很火，但這兩年的熱度已經沒有普洱、紅茶和巖茶、白茶那麼火了。所以有不少消費者已經分流到其他的茶葉裡了。

3. 社會 傳播的誤導性傷害

我相信很多朋友在喝鐵觀音或者接觸鐵觀音的時候，都會聽到或者談論到這樣一個話題，農殘超標。不知道是從什麼時候開始，很多人都說鐵觀音存在農殘超標問題，存在大量使用化肥農藥的問題。甚至有些人認為鐵觀音是用香精和色素做出來的，否則不會這麼香。其實這些都是對鐵觀音的誤導和誤傷。正所謂好事不出門，壞事傳千里。關於鐵觀音農殘茶香精茶的問題，在市面上炒得沸沸揚揚。但真正的情況是，絕大部分正宗本地產的鐵觀音茶，是不存在農殘超標和香精茶的，完全符合標準。只不過市面上有很多假冒偽劣的產品，冒充鐵觀音。但是這些茶的質量根本就沒有辦法監控和保證，拖累了整體鐵觀音的品牌價值。

4.鐵觀音茶是否適合問題

鐵觀音屬於半發酵茶，茶性相對中正平和，不寒不熱，對身體的刺激性小，本質上而言適合大多數消費者。但是有些人說，喝了鐵觀音會拉肚子，會感覺胃不舒服。其實，主要是個人的體質不同，屬於小概率事件。大多數人喝的都是很正常的。哪怕是其他茶葉，針對不同的人可能也會產生不同的後果。就像有的人喝普洱根本喝不了，道理都是一樣的。所以這個問題傷害性不大，但侮辱性極強，造成了部分人對鐵觀音產生了一些偏見。

總而言之，現在喝鐵觀音的人確實沒有以前那麼多了，但鐵觀音仍然是一個非常好的茶葉。不過這個前提必須是購買到正宗的鐵觀音，而不是市場上99元包郵兩斤送茶具的那種。

現在很多人不喝鐵觀音？這個問題沒有人統計過大多少人喝茶，多少人不喝，你這是自己想象的。 喝茶是中國人的習慣，最愛喝茶的人有幾個地方，福建和廣東，愛喝茶是廣東的一大特色 ，我是廣東佛山這裡的，非常瞭解廣東茶文化，喝鐵觀音比較喜愛的地方當然是潮汕地區的人，只要你在那裡遇見潮汕人，都會熱情邀你喝茶，喝工夫茶，工夫茶的喝法，一套茶具，一包鐵觀音，用滾水洗小杯，頭泡衝鐵觀音一般不喝，用來洗茶具，第二泡才喝，鐵觀音茶很濃的，有一清香氣味，一般人喝不了這麼濃的茶，只有喝習慣了才可以，鐵觀音茶製作的時候加了香精，所以沖泡起來就有香味，但長期喝會對身體有害，體質虛寒的人不能喝，我就是喝鐵觀音喝壞身體的，現在胃頂不住，只要一喝鐵觀音，胃就會泛酸，吃點魚都不舒服，晚上不咳，所以我現在不喝鐵觀音了，喝淡紅茶，身體就不會咳，也不會不舒服，我喝了10多年鐵觀音，現在真的不敢喝了，不知道別的人是不是這些原因而不喝鐵觀音，你可以問問他們才下結論，但我說自己的，也是我經歷真實的，回答完畢[呲牙][呲牙][呲牙]

我記得是當年去買茶葉的時候，賣茶的說有新聞說好幾個品牌的鐵觀音農藥超標，然後銷量直線下降。

茶道、茶藝、品茶、我都不懂，不過喝茶 養生 ，最近我戒咖啡轉喝茶，在開始學習茶的名堂呢？正來這看各大神們的留言，俺偷師[耶]

沒有什麼稀奇的，個人口味問題而已。

降低生育率！

鐵觀音製做的粗糙，口味太麻

鐵觀音是綠茶，寒涼的人不適宜喝

曾經爆火的鐵觀音，現竟“無人問津”，背後的因素有哪些？

曾經爆火的鐵觀音，現竟“無人問津”，背後的因素除了目前茶葉市場競爭比較激烈以外，還有就是消費者的需求並沒有那麼強烈導致。

一、經爆火的鐵觀音，現竟“無人問津”

不少的人都在近年來發現了這麼一個現象，早年間送禮送客最多的一個禮品鐵觀音竟然逐漸消失在了市場，取而代之的則是西湖龍井等大品牌茶葉。這種無人問津的情況讓人心寒，但是更多人則是思考背後的因素究竟有哪幾點，以下我們就進行一個簡要的描述，大概也就知道無人問津是必然的事實了。

二、背後存在的因素

按照目前我們可以得知的資訊來看，其實目前茶葉的種類是比較多的，除了鐵觀音以外，大紅袍以及西湖龍井都是市面上比較受歡迎的品種，而且向某些地區生產的毛尖也相當不錯，這也就意味著該市場的競爭力度比較大。再加上鐵觀音在早年期間的仿冒產品實在是太多，這已經破壞了相應的市場生態，市場沒有了利潤，自然也就會讓市場衰落。還有就是需求端的消費者目前已經不怎麼需要喝茶，當然也就導致了該市場進一步萎縮。

三、花無百日紅，鐵觀音市場衰退也是必然的

 言歸正傳，儘管目前不少的人仍然留戀鐵觀音這種茶葉，但實際情況卻是該市場衰退的速度有點快，目前不管是從客觀市場的衰退程度，還是從其產品的發展力度來看，衰退只不過是一個遲早的事情而已，我們根本就不用那麼地傷感。在目前的商業市場上，沒有任何一個產品敢說自己是常青樹，更何況茶葉根本就不是一種生活必備品，這也就意味著茶葉也會受到市場波動的影響，我們不必太過驚奇。

鐵觀音為何成為現代茶桌上的“鄙視鏈”?

鐵觀音為何會成為茶桌上的“鄙視鏈”？

喝茶也成為一種時尚，而茶的種類也受到飲茶者的挑選，小編知道普洱茶，鐵觀音和龍井茶等，但是鐵觀音為何會成為茶桌上的“鄙視鏈”呢？

1、鐵觀音信用下降。

鐵觀音因本身品質好而受到人們喜愛，但是，近年來人們為追求利益，對鐵觀音的種植加工過程都有改變，例如，香精問題、農藥殘留、色素等問題被曝光，引起許多消費者憤怒和不滿。而製造者也沒有證明這些問題的真實性，採取保留意見的做法。但是，無論問題最終問題是真還是假，消費者為了維護自己權益，大多盲目跟風。最終引起引來的是茶葉消費者對鐵觀音茶本身的懷疑和憤怒，選擇不消費鐵觀音，鐵觀音市場萎縮，讓更多人開始討厭鐵觀音。

2、安全性讓人擔憂。

我們對於吃的東西，一向很注意安全問題，稍有不注意，損害的是自己的身體。而近些年，鐵觀音栽種時，為了產量和方便都會選擇打農藥，減少蟲害。最終導致農藥超標問題。早在2012年，鐵觀音就面臨著農業殘留物的干擾，但是經營商沒有注意改變，還是一意孤行。鐵觀音也一直都有農業殘留物超標問題。直到事情變大，電視臺報道後，鐵觀音徹底沒改的機會，消費者對鐵觀音徹底失望。

3，商家投機取巧。

鐵觀音作為四大茶品，一直被受關注，而不良商家卻違背良心，使用香精製作，在茶中新增劑，讓鐵觀音的口感不如以前，一開始的成功助戰了囂張氣焰。許多商家也就開始使用新增劑。其實，鐵觀音是否真的新增鮮為人知的香精，有待考證，但是商家的態度就給讓感覺不好，如果這時候你再喊冤，那是沒人會搭理你的。其實，並不是所有的商家都投機取巧，往往是一顆耗子屎打壞一鍋湯，鐵觀音走到現在的境地，也讓我們唏噓。最後消費者紛紛抵制鐵觀音和“戒茶”，因為鐵觀音本來競爭力就很大，如果再出現這種問題，那就是自尋死路。

還有就是在鐵觀音事件中，每一個問題都在挑戰消費者的底線，讓消費者無法原諒。

4、競爭對手趁墟而入。

鐵觀音作為我國四大茶品之一，地位被很多人覬覦，而面臨的競爭對手也數不勝數。這種生死存亡的關鍵時刻，也不留意，就成為“鄙視鏈”。被其他競爭對手取代，一落千丈。

其實，不管做什麼，信用質量最重要，一時的得意總敵不過一直努力。鐵觀音因質量管理等問題，打碎了在人們心中的形象，現在想再崛起，真的很難。這也告訴我們一個道理，不管做什麼，都要誠實守信。

鐵觀音原來一直很受茶迷追捧，為何現在竟然“無人問津”？

鐵觀音原來一直很受茶迷追捧，現在竟然“無人問津”主要也是假貨太多導致消費者排斥，利潤市場被壓縮導致經銷商拋棄。

一、鐵觀音原來一直很受茶迷追捧

說到鐵觀音，大家總能想到當年鋪天蓋地的廣告，還有就是想到那種孰優孰劣的對比；當年鐵觀音的茶湯色一出，估計也沒有幾個茶葉品種敢與之相媲美。但是隨著時代發展，鐵觀音慢慢退出了大家的茶桌，更多人則是想著無人問津究竟為何，以下我們究竟就進行簡要解讀。

二、現在無人問津的原因：假貨太多

為什麼鐵觀音這種茶葉品種在短短的時間之內就被市場拋棄呢？最為重要的原因就在於當前鐵觀音的假貨實在是太多了，此前鐵觀音一直都是按照高階茶葉的形象塑造，隨著假貨慢慢佔領市場、劣幣驅逐良幣，從消費者角度出發，消費者必然是不能夠接受一些劣質產品的，目前鐵觀音的劣質產品正在充斥著市場，消費者不願意接受也是理所當然。從商家的角度出發，隨著越來越多的劣質產品目前已經在市場上蔓延，這也就意味著商家能夠賺取的利潤也越來越低，為了解決這種苦現象，商家排斥鐵觀音的銷售也是商業市場以及商業利潤驅使。

三、其實茶葉市場正呈現出複雜化的趨勢

目前的茶葉市場比我們想象的還是要稍微複雜一些，一方面是鐵觀音等傳統優勢茶葉的商業機會正在逐漸消退，另一方面則是龍井等新茶品種在市面上突飛猛進、甚至連山腳茶田的茶葉都供不應求，這種兩極分化並不意味著大家的口味天差地別，而是意味著目前市面的營銷勢頭已經全然不同。言歸正傳，由於鐵觀音的銷售趨勢正在式微，這表明我們必須重新抓住市場所需，依靠銷售故事拉動銷售額比所謂的產品質量更能打動人。

鐵觀音茶為什麼現在很多人都不喝？原因是什麼？

在中國人的觀念中，早期開門7件事就是柴米油鹽醬醋茶。茶葉作為中國特有的一種植物，深受國人的喜歡，甚至發展成了獨特的茶文化，很多外國人也是非常喜歡的。中國的茶葉品種是非常多的，出名的也比較多，例如鐵觀音就非常出名。但是在如今的茶市場中很少有人會去喝鐵觀音，因為鐵觀音是屬於性寒的一種茶，而且目前市場上實在是太混亂了，鐵觀音的價格比較高，還有很多濫竽充數的現象，所以人們對於鐵觀音的印象也不好了。

鐵觀音屬於六大茶類中的青茶製作工藝是非常複雜的，主要產自於福建的安溪，還有廣東和臺灣等地方，製作的過程中工序比較多，屬於烏龍茶的一種。鐵觀音在做好了之後葉片比較沉重，如果扔到茶杯裡面的話，還會聽到聲響，像金屬撞擊茶杯的聲音。但是鐵觀音的茶葉是性寒的，喝了之後對於腸胃的刺激比較大，如果涼了之後喝的話也感覺不到香氣了，喝起來還會對身體有刺激。鐵觀音需要用熱水來泡開，並且要多次的沖泡還得趁熱喝，所以鐵觀音也被稱為功夫茶。

鐵觀音在茶市場上是比較混亂的，曾經風靡一時，但是到後面就銷量銳減了，因為鐵觀音當時在熱銷的時候很多人都喜歡以次充好，以至於鐵觀音的口碑越來越差，消費者對於鐵觀音的印象越來越不好。

而且茶葉市場上的競爭對手是越來越多了，鐵觀音作為一種烏龍茶，比較吸引人的地方就是耐久泡有蘭花的香氣，但是後來其他的烏龍茶也在逐漸的崛起，所以人們的可選擇性也越來越多了。大家買茶的時候可以選擇買大紅袍或者是肉桂水仙等等，都是比較好喝的。而相對來說鐵觀音的口味則比較單一，所以很多人慢慢的就不想喝鐵觀音了。

鐵觀音為什麼沒人喝了

鐵觀音為什麼沒人喝了

　　鐵觀音為什麼沒人喝了，眾所周知，中國是古今聞名的茶文化大國，古時候中國的茶葉也遠銷海外，鐵觀音是茶葉中最常見也最為熟悉的茶葉品種，但是為什麼鐵觀音為什麼沒人喝了，讓小邊給大家總結一下吧。

　　鐵觀音為什麼沒人喝了1

　　價格太高。普通花茶綠茶也就幾十元一斤，稍好點不過上百。而鐵觀音低於500元一斤的根本無法入口。對於不品茶的人來說，其實所有的茶水的味道在口中都是差不多的，因此也沒什麼必要去花大價錢去購買一些昂貴的茶葉。當然喜歡喝鐵觀音的人還是會忠於這一款茶葉，無關個人的財富。

　　 擴充套件資料：

　　注意事項：

　　最好不要早晨空腹喝鐵觀音，因為鐵觀音的成分較為濃郁，空腹會沖淡胃酸，還會抑制胃液的正常分泌，不利於消化，嚴重的還會引起頭部不適、心悸、心煩、胃部不適、等症狀。

　　貧血不宜喝鐵觀音，因為鐵觀音中含有大量的鞣酸，鞣酸可與人體內的鐵結合成不溶性的結合物，使體內得不到足夠鐵的來源，尤其需要特別注意的是女性在來月經期間，更不適合，在那段時間飲茶尤其是飲用鐵觀音等濃茶極易引起缺鐵性貧血。

　　鐵觀音為什麼沒人喝了2

　　 為何鐵觀音一落千丈，現在大家都不喜歡喝了呢？

　　最近10年，鐵觀音呈現出的狀態是拋物線下滑。雖然還是有不少消費者，北方市場仍然廣闊，但越來越多的人，一聽到鐵觀音就開始搖頭，甚至很多人都已經不再喝鐵觀音了。究其原因，有以下4點。

　　 第一點，假冒偽劣鐵觀音太多。

　　在鐵觀音最鼎盛的階段，市場上到處都在賣鐵觀音。但真正屬於鐵觀音品種的其實只佔很小的一部分，大多數中低端鐵觀音全是其他茶樹品種冒充的。不是說其他茶樹品種就不好，只不過是當成鐵觀音就不好了。

　　這就像現在的西湖龍井一樣，不管是四川還是貴州，不管是雲南還是福建，到處都在加工龍井茶，然後當做西湖龍井賣給消費者。這種假冒偽劣的行為，極大地傷害了消費者。更關鍵的是，不法商人為了追求高利潤，把這些假冒偽劣的鐵觀音，全部當成高檔茶葉銷售。

　　以次充好的行為，也許能騙消費者一次兩次，但是不可能一直騙下去。鐵觀音的口碑，在最高點迅速崩塌，一發不可收拾。

　　 第二點，農殘超標和香精茶等負面新聞纏身。

　　正所謂好事不出門，壞事傳千里。隨著鐵觀音的逐步走紅，許多負面新聞也隨之而來。其中最重要的兩個點，就是農殘超標問題和香精茶問題。由於，鐵觀音市場需求量大增，導致安溪本地及周邊縣市大規模種植茶樹。

　　規模化帶來的病蟲害以及超量使用化肥的問題，讓茶葉的品質迅速下降。許多媒體多次報道，從鐵觀音中檢測出農殘超標，更是讓消費者大吃一驚。

　　另外，部分不法商販為了提升鐵觀音的香氣，在製作過程中加入工業香精，也讓喝茶者不敢再喝。

　　 第三點，茶葉市場風水輪流轉。

　　中國有6大茶類，有成千上百種名茶。鐵觀音是其中最知名的品牌之一，在其崛起的過程中，除了有其自身獨特的品質特點以外，還有資本操作參與其中。三十年河東，三十年河西。茶葉市場上的風向不可能永遠朝著一個方向吹，總會有風水輪流轉的時候。

　　有幾年，整個茶葉市場的熱度在雲南普洱身上，後來又到了武夷巖茶，現在是白茶和紅茶。鐵觀音早已被資本所拋棄，整體消費量大減。當然，也許過幾年，風向又轉了回來，鐵觀音還能再度火熱。

　　但從短期內來看，現階段，鐵觀音還在低谷進行深度調整。

　　第四點，消費者品飲體驗的多樣化升級。

　　改革開放之後，經過40多年的發展，人民群眾的物質財富極大豐富，生活水平不斷提高。鐵觀音應時而生，在老百姓急需茶葉來改善生活的時候，進入到大眾視野，並且以優異的品質被廣泛接受。這才是鐵觀音能夠火起來的根本原因。

　　但是過了10多年，消費者的口味要求又有了一些新的變化。現在各地的茶葉產量都在大大的增長，品牌推廣的力度也在加強。整個茶葉市場從鐵觀音一家獨大變成了群雄爭霸，其他的茶葉品類，快速消耗和瓜分了原有的鐵觀音消費者。

　　因此，消費者的消費體驗升級也是鐵觀音走向衰落的一個重要原因。

　　總而言之，現在喝鐵觀音的人確實越來越少。除了很多人非常關心的農殘超標和香精茶問題以外，市場上假冒偽劣以次充好的鐵觀音橫行，真正的濃香型傳統的鐵觀音，幾乎買不到。甚至還有不少喝過鐵觀音的茶友說，現在的鐵觀音，喝完後胃不舒服，容易拉肚子。這一切的一切，都在消耗鐵觀音的品牌美譽度。

　　鐵觀音為什麼沒人喝了3

　　 為什麼改喝其他的茶，總結起來不外乎這幾點：

　　 1、鐵觀音喝多了傷胃。 以中國人待客之道的傳統，現在來人了光倒杯白開水的應該很少，尤其是現在很多人休息時間喝茶的更多，無論是不是節假日，朋友熟悉人一坐都是二三個小時，沒有三五泡茶解決不了問題；上班族有什麼人來辦事也首先泡杯茶，一來二去，容易喝多，導致胃受不了，也容易醉茶。

　　曾笑稱閩南很多人出門提一小壺、泡上濃濃的茶，邊走邊啜一口的人為“鐵胃”。再一個是酒後喝茶的人也比較多，親朋之間，酒上泡上幾泡茶的人也很多，此時如果喝全發酵的茶會好受些，再喝鐵觀音就感覺會雙重傷胃了。

　　鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

　　 2、鐵觀音口感比較清淡，不如黑茶、巖茶濃郁。

　　人越到了一定年齡口味會變得更重些，如果不是幾千元以上的鐵觀音，衝幾次水其香氣和口感會減弱很多，而黑茶、巖茶類的雖然沖水的次數多了也同樣存在，但是至少在顏色上即視感不同，所以心理作用也不同。

　　 3、在鐵觀音風靡一時的'時候，湧現出很多以次充好

　　價高質次的無良商家，還有很多是非主產地的茶葉以相同的工藝製作，冒兗正宗鐵觀音，無疑破壞了市場規律。

　　鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

　　鐵觀音也有全發酵的，泡出的茶湯類似黑茶和巖茶。據說是老茶農自個兒喝的，十年前，曾有安溪朋友送我一些，喝後感覺相當正宗，想再向朋友要些時，朋友直接告訴我喝不起，至少要1.8萬元一斤。哈哈，不知是否如此，還請安溪的朋友批評指。

　　 營養功效：

　　鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

　　正宗鐵觀音，以安溪原始“紅芽歪尾桃”品種為原料，其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香，茶價每500克在1000元以上。

　　鐵觀音是以鐵觀音茶的特定製法制成，但原料不一定純正，鮮葉不一定來自安溪區域內的鐵觀音茶種，如白樣、白心、薄葉、竹葉等，其香型有花果香、千里香等，茶價每500克在 30元以上。

　　從整體表現來說，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀音茶特定製法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的“觀音韻”。其所特有的花香、果香，並非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節及獨特工藝引發出來的天然香味。

　　喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。

鐵觀音為什麼越來越少的人喝，鐵觀音那麼香是因為加了香精嗎？

超標農殘、新增香料和傷胃的三大傳言影響了茶友們對鐵觀音的判斷；鐵觀音成本較高，過於廉價的產品，品質肯定不理想；鐵觀音茶性為中性，全年均可以適量喝。

鐵觀音茶是中國傳統名茶之一，產於福建安溪縣，屬於半發酵茶葉，沖泡後滋味純厚，香氣馥郁，具有很好的保健功能，可以抗衰老，降血脂，清熱降火，醒酒美容，但是近年來鐵觀音的銷量卻不太盡人意。

鐵觀音是防暑降溫的好飲料。暑氣人的時候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會感到身心涼爽，生津解暑。這是因為茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。

那麼，鐵觀音是不是農殘有問題呢？鐵觀音是要比較成熟的葉片進行採製，秋茶還特別重要。夏天天氣暖，蟲害活躍，所以鐵觀音農殘的問題就此而來。不過，如果不是有機茶，施用農藥應該是正常現象。只要根據國家的有關規定、制度和要求，選用低毒、脂溶性農藥，則即使有農殘，也是可控範圍的，一般不會傷害到身體。所以，農殘問題，應該是農殘是否超標的問題。超標了，可能就有害健康了。

這有賴於和行業部門的監管，也非常依賴茶農的自律。在現在茶葉市場競爭激烈的情況下，安溪也有非常嚴格的控制做法，只要正規的產品，一般都沒問題。

目前，隨著茶葉新增色素和香精的曝料。茶農無奈，茶客們憤怒。最受傷的應該是鐵觀音。有些不瞭解鐵觀音的人會問：鐵觀音外型那麼緊結漂亮，香氣那麼濃郁是不是新增香精和色素呢？現在普極一下為什麼清香型鐵觀音是無法新增任何香精和色素的。一，鐵觀音化學吸附性很強。所以鐵觀音在貯藏上要求相對嚴格。他可以完全吸收他周圍的異味，進而影響鐵觀音氣味，使茶葉變味變臭。

所以給鐵觀音新增色素和香精等畫蛇添足。進而使鐵觀音變質變壞。二，鐵觀音茶葉固有的香氣可比性強，排斥性強。所以鐵觀音對水質要求較高，一旦水質有異味，泡茶時異味馬上突出，使茶變味難聞。

在整個鐵觀音?摘、萎凋、搖青、涼青、殺青、揉包、烘乾過程中，全部無需新增外來物質，便可產生香高味醇的鐵觀音。眾所皆知，歷史至今，從未發現製作鐵觀音新增過香精。鐵觀音香氣通過加工自然產生，無需新增，也無從新增。

是什麼原因導致有的人不喝鐵觀音了？

鐵觀音的大起大落，究其根本其實就是人禍。首先是所謂的新派清香型鐵觀音的出現，打破了傳統工藝製作時間長，產量低的侷限，但也將鐵觀音的半發酵茶的本質給變成了輕微發酵或者不發酵。而就是這個發酵問題，將鐵觀音幾乎就從烏龍茶的序列變成了綠茶。這樣的鐵觀音是傷胃的。而且現在的工序都已經變成了機械製茶，甚至包揉這道工序都改為機器擠壓，所以很多人都不再喝鐵觀音了。

為什麼如今喝鐵觀音的人越來越少？

前幾年鐵觀音，被商家炒的價格畸高，不良商人以次充優，以假亂真，甚至蘿蔔快了不洗泥，質量大伏下降，坑害了許多消費者的利益。現在茶商們見鐵觀音被玩慘了，市場攪亂了，又選擇另一個茶種，趁機炒作，特意給鐵觀音一些造謠，其實，鐵觀音才幾十元一斤，卻被炒到甚至幾百幾千！

現在大家只要上網一查安溪鐵觀音，就會看到：質量差、有農藥殘餘、含有色素等負面訊息。其實這也不是無中生有的，而是某些茶商由於利益最大化，在生產以及銷售的各個環節做了很多手腳，導致了社會上大量的謾罵。其實茶農們採的是上好的茶葉，但因為各種中間環節，出售到社會上的茶葉質量非常差。

另外，大多數消費者買到的不是正宗安溪鐵觀音會導致消費者覺得鐵觀音不好喝。最後一點就是利益因素，鐵觀音茶葉市場不是很穩定，而且由於網路，消費者對於鐵觀音的印象也不是很好，因此很多茶商就轉到別的茶葉種類上去了，導致鐵觀音銷量愈發低迷。

還有由於恆溫恆溼技術的引進，導致鐵觀音的口感越來越清淡，沒有那種傳統工藝的蘭花香了。

如何品嚐鐵觀音？

俗話說：好茶不怕苦。可也不能太苦，微苦即可，幾乎無苦更佳；但忌諱澀感，好茶怕澀。優質茶應該無苦或微苦、無明顯澀感。

口中感受

茶入口後，先在口中輕轉，讓茶水溢滿口腔，仔細品味。這個時候,茶的優點和缺點都會被放大,如果品飲好茶,會讓人覺得妙不可言、口中滿揚茶香倘若苦澀明顯,則會進一步放大另外,不少鐵觀音會有一種粗感,就是感覺口中某處彷彿被蒙上粗粗的一層,如果粗感不明顯且短時間消失,那麼應該無妨;但如果粗感強且經久不退,便會令人感覺不適。

茶湯滑口還是有阻滯感。往往可以在吞嚥時感受,鐵觀音茶湯要求滑口、吞嚥時毫不拖泥帶水,感覺瞬時入腹,乾淨利落。

溫馨小貼士：

研究發現，鐵觀音所含的茶多酚，能降低纖維軟白原，削弱血凝黏度，從而起到剋制心血管疾病的益處。所以，常喝鐵觀音，有助於掩護心血管，能防止糖尿病發生。於糖尿病患者，則可以降低血糖、尿糖，減輕各種主要症狀。

在廣東近幾年為什麼很少人喝鐵觀音茶了？

關於廣東人喝茶，知道很多！廣東由於天氣炎熱喝茶可以生津止喝，解暑消氣，閒情定神，而抖數精神！所以廣東人從古時候就開始飲茶，而且品種繁多，小時候聽老人家說，英國人接觸到廣東人，看到廣東人什麼都吃連病死的牛等大隻動物都吃，但吃後一壺茶什麼事都沒有，大驚小怪進行研究結論是茶有萬能功效，所以將茶偷到印度培育！近代廣東人飲茶有：水仙，壽眉，烏龍，菊普，英德紅茶綠茶等，茶樓一般也就這些茶，後來潮汕的功夫茶單叢茶，福建的鐵觀音茶，馬騮覓，大紅袍，臺灣高山茶等傳過來，都時興一時，到了改革開放的九十年代，普洱茶全面攻陷人們味覺，到現在都唯他獨尊！但好奇怪在廣東茶市上對於茶的茅臺——龍井並不感冒，碧螺春及信陽毛尖等好茶只是少部分人愛飲！我是其中之一！鐵觀音作為當年最喜愛的廣東人首先茶，現在也只是小部分人喝，時過境遷感覺！數不盡的歲月隔不斷風情，無不訴說過去高光時刻，茶也許是這樣吧！有輝煌歲月也有沉寂時期，終於有一日也能抬頭的一天！

鐵觀音本來是一種很不錯的茶。但是在90年代被臺灣人搞高山茶，清香型什麼的帶偏了。然後又有了些無良茶商開始用上新增劑。所以搞砸了。

廣東人以前很少喝鐵觀音的，一般喝烏龍茶，綠茶，紅茶。原來英德白沙的綠茶很出名的，但是，九十年代末到二千年初的時候興起過喝鐵觀音，不久後媒體暴光說不良茶商在鐵觀音里加了有害色素，使鐵觀音茶色看起來很嫩綠。再加上喝鐵觀音會越喝越高檔，廣東人歷來低調，最後還是改回喝便宜 健康 的綠茶，烏龍茶等。

廣東人喜歡功夫茶。

主要是廣東人天氣熱時喜歡喝點綠茶，清除熱氣。