真正的好茶是怎樣的

1、外形，好茶的外形圓潤、條索緊細、芽肥體壯，沒有碎末;

2、香味，沖泡之前嗅聞幹茶香氣，以帶有清冽茶香的為好茶;

3、茶湯，好的茶葉沖泡之後茶湯清澈透亮，沒有雜質，茶湯渾濁則不是好茶。

1、外形，好茶的外形圓潤、條索緊細、芽肥體壯，沒有碎末;

2、香味，沖泡之前嗅聞幹茶香氣，以帶有清冽茶香的為好茶;

3、茶湯，好的茶葉沖泡之後茶湯清澈透亮，沒有雜質，茶湯渾濁則不是好茶。

真正的好茶應該具有以下特點：

1. 鮮香濃郁：好茶應該散發出濃郁而清香的茶香，讓人一聞就心曠神怡，嘗之更能回味無窮。

2. 葉底勻整：好茶葉子要整齊勻稱，沒有破碎或雜質，色澤統一，表面光滑。

3. 芽葉肥壯：好茶葉子應該肥壯、呈現嫩綠色，說明這種茶樹生長良好，養分豐富。

4. 茶湯清澈：好茶的茶湯應該是清澈透明的，不混濁不渾濁。如此才能顯示它高品質的特點。

5. 口感濃郁醇和：好茶的口感應該非常濃郁、細膩，有衝擊味蕾的感覺，但又不失柔和、順滑。

總體來說，好茶的好壞與它的品種、產地、茶樹的生長環境、製作工藝等都有密不可分的聯絡。一杯好茶，可以讓人感到舒適、愉悅，心情也能因此愉悅和放鬆。

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評判好茶的標準有哪些？

一杯好茶，透露著從種植茶樹、採收茶青到加工製作、衝泡茶葉等方面的資訊。那麼怎樣才算一杯好茶呢？有什麼樣的標準呢？常規意義上的好茶，一般應該具有以下幾點特徵：

好茶的茶葉標準一：湯色透亮

這是最直觀判斷是否是好茶的標準，不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”。湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：

1、茶葉的製作工藝優良，無碎未。

2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒黴變。

3、茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。

4、沖泡方法科學。有時沖泡不恰當，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高衝法等。

好茶的茶葉標準二：苦澀味從舌面散開，而不是收斂

不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關鍵在於能否快遞散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應該不能算是好茶。好茶的茶葉標準三：無異味、怪味、水味

1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因為茶的吸附性非常好，所以生產存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如黴味。還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這才是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現了有害物質，如黃麴黴菌等，喝了對健康不利。

3、水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。水味往往出現在茶湯變淡的時候。一般好的茶是不會出現茶水分離的，淡而不腥。比如好的龍井，即使茶湯衝得如白水了，也是甜絲絲的。

好茶的茶葉標準四：葉底鮮活

好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特徵。葉底鮮活說明：

1、茶葉的原料好，葉底是對茶青的還原。

2、茶的製作工藝好，沒有把茶做死。

3、沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。

好茶的茶葉標準五：無農殘等有害物質

這是好茶的底線。喝茶不能為了滿足口腹之慾，而忽視了茶的健康本質。堅決抵制農殘、重金屬等有害物質超標的茶。

什麼樣的茶才能算好茶

什麼樣的茶才能算好茶

　　茶是中國傳統文化不可或缺的一部分，更是中國人生活中的一部分。不管是吃飯、聚會還是送禮，中國人的生活總是離不開茶。很多人都喝過茶，卻不知道如何辨別和鑑賞一杯好茶。雖然每個人對於好茶的定義都不一樣，但好茶卻有一些共同點，你知道嗎？

　　什麼樣的茶才能算好茶1

　　 一、湯色透亮

　　這是最直觀判斷是否是好茶的標準。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：

　　1、茶葉的製作工藝優良，無碎未。

　　2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒黴變。

　　3、茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。

　　4、沖泡科學。有時由於沖泡的原因，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高衝法等。

　　 二、苦澀味從舌面散開，而不是收斂

　　不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關鍵在於能否快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應該不能算是好茶。也有人好這一口的，那隻能算個人的主觀標準。

　　 三、無異味、怪味、水味

　　1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因為茶的吸附性非常好，所以生產存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

　　2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如黴味。還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這才是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現了有害物質，如黃麴黴菌等，喝了對健康不利。

　　3、水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。水味往往出現在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現茶水分離的，淡而不腥。

　　 四、葉底鮮活

　　好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特徵。葉底鮮活說明

　　1、茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原。

　　2、茶的`製作工藝好，沒有把茶做死。

　　3、沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。

　　 五、好茶不能有農殘等有害物質

　　這是好茶的底線。喝茶不能為了滿足口腹之慾，而忽視了茶的健康本質。堅決抵制農殘、重金屬等有害物質超標的茶。

　　 六、好茶讓人愉悅

　　不要認為這是條主觀標準，好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質和某些成份，喝過會促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的茶會讓人越喝越鬱悶。

　　什麼樣的茶才能算好茶2

　　 1、健康安全的茶葉是好茶

　　不管是甚麼品種的茶葉，也豈論它的代價是多高，這種茶葉必需康健的寧靜的，才氣稱為好茶。有些茶農為了尋求高長處會在利用大量的農藥以及化肥，讓出產出的茶葉中重金屬以及農藥含量超標，如許的茶葉形狀以及品種再卓越，也不是好茶。

　　 2、適合自己的茶葉才是好茶

　　茶葉有多種多樣的種類，並不是別人說好，它便是好茶，是本身喝了愜意，適宜本身的身材，那才是好茶，由於茶葉中都有多種微量元素，有些人的身材必要，有些人的身材卻不必要，譬如那些平常抽菸的人群喝一些生普洱就覺得尤其好，能清火也能解毒，然而這種茶葉對於人們的腸胃刺激性卻很大，腸胃欠好的人不克不及飲用，也就不克不及稱為好茶，他們應該喝一些熟普洱，才氣進步腸胃的康健程度。

　　 3、適合自己口感的茶葉就是好茶

　　市場上出售的茶葉，差別的品種口感與味道也各有不同，只要是本身喜好的口感，就能算是好茶。像綠茶口感就對比淡，而紅茶的口感則對比重，黑茶與普洱茶等也是各有特色，只要選擇到本身最喜好的，豈論它的代價崎嶇，它都能算是一種好茶。

　　一千個人眼中有一千個哈姆雷特，一千個人心中自然有一千種不同的好茶。你心目中的好茶又是怎麼樣的呢？

什麼樣的茶葉是好茶？

1.嫩度

嫩度是決定品質的基本因素。所謂“幹看外表，溼看葉底”是指嫩度。一般來說，嫩度好的茶葉容易滿足茶葉的外觀要求。此外，它也可以從茶葉的有無鋒苗來鑑別。好的鋒苗才能顯示出良好的嫩度和做工。

2.條索

條索是一定形狀規格的茶具，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶粒形等。一般來說，長條形茶是有看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。

3.色澤

茶葉的色澤與原料的嫩度和加工工藝密切相關。各種茶都有一定的顏色要求，如紅茶、綠茶、烏龍茶、紅茶和黑油。然而，不管是哪種茶，好的茶都需要到達一定的色澤、明亮的光澤和油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，又暗無光，說明原料陳舊、老嫩不一、做工差、質量差。

4、整碎

整碎是茶葉的形狀和破碎程度，一般都是以勻整為好，斷碎為次。茶葉的標準評價是將茶葉放在托盤(通常由木頭製成)中，這樣在旋轉力的作用下，茶葉可以根據形狀、大小、重量、厚度和壓碎程度依次分層。其中，厚層在最上層，緻密層集中在中間層，破碎層沉積在最下層。

5.淨度

這主要取決於茶葉是否與油茶混合。茶梗、茶末、茶籽以及生產過程中混入的竹片、木屑、石灰、沙子等雜質的量。茶澄清度好，不含任何雜質。

6.芳香

北方俗稱“茶香”。茶葉用開水沖泡五分鐘後，將茶汁倒入評估碗中，聞一下香氣是否正常。最好有宜人的香味，如花香、水果香和蜂蜜香。然而，煙燻、腐臭、黴變和舊火的氣味通常是由加工不良或包裝和儲存不良引起的。

7.嘗

在北方，它通常被稱為“茶嘴”。無論誰喝了醇香新鮮的茶湯，都意味著水浸出物含量高，配料好。茶湯又苦又苦，又粗又老意味著水提取物不好。淡茶湯表明水提取物含量不足。

8.湯色

回顧新鮮度主要區別水質顏色和新鮮葉片的老嫩程度。最理想的水色是綠茶，它應該是清澈、綠色、濃郁和新鮮的，而紅茶應該是紅色和明亮的。低等級或變質的茶葉顏色混濁和黑暗。

怎麼判斷好茶葉

1、看成品幹茶外觀。不管是什麼茶葉，一般都是以乾的成品茶展現在我們面前。所以我們首先就來個“以貌識茶”，看看它到底長什麼樣。品質優良的幹茶，應該是大小勻整，幾乎沒有碎末，即使有應該也很少。

2、看泡茶後的湯色。要喝茶就要先泡茶，茶泡在茶具裡，我們可以通過茶的湯色來識別茶葉的好壞。不管是名茶還是普通的茶，只要品質優良，那麼它沖泡後不管呈現何種顏色，但至少應該是清澈明亮，而不是渾濁暗淡。一般的湯色也不外乎紅色、、紅橙色、綠色和黃綠色幾種，關鍵是要明亮有光澤。

3、看茶葉的葉底。什麼是葉底，也就是幹茶沖泡後的茶葉渣。看茶葉的葉底，更能直觀看出茶葉的品質。品質優良的茶葉其葉底非常細嫩、整齊而勻整厚實、很有光澤、表面沒有炭化烤焦的糊點；同時沖泡的時候，茶葉展開的速度快，經過一兩次沖泡，葉底就會完全舒展。

4、聞幹茶的香味。所謂茶葉，它是用茶樹的葉子加工而成。因此每一種不同的茶葉都有它自身的獨特香味，而且品質越好的茶葉，香味越發明顯和濃郁，同時香氣自然、迷人，而不是其它難聞的刺激性怪味。比如優質紅茶聞起來就有濃醇鮮爽的蜜糖和焦糖味；優質綠茶聞起來就有濃郁的花香和果香，原汁原味；優質青茶聞起來就有自身的成熟果香，還兼有紅茶的鮮濃和綠茶的清幽。

5、聞茶具的味道。泡茶喝茶就離不開茶具，而品茶和品酒在某些方面有著異曲同工之處。對於很多優質的白酒，比如茅臺、五糧液等等，都有“空杯留香”的說法，也就是說即使酒喝完了，而酒杯中的酒香還持久不散，這就證明了這種酒的品質很好。茶葉也是同樣的道理，每一種優質的茶葉都有它自身獨特的香氣，而當我們喝完茶之後，空的茶杯同樣會留下這種香味，品質越好，香氣越持久、越濃郁。比如鐵觀音、大紅袍、水仙、肉桂等等，都有空杯留香的獨特品質。

6、品茶葉的味道。這裡所說的品茶，說白了就是“吃茶”，準確地說，就是用我們的舌頭去感受茶葉的味道，這樣就更加直接而準確了。當我們將茶葉放在嘴裡嚼嚼的時候，品味茶葉的味道是甜爽、濃烈、淡薄、醇和還是鮮爽、醇厚？如果是苦澀，甚至有太陽晒過的味道和其它刺激性怪味，不用說，這種茶葉一定是劣質茶。

7、回味茶葉的味道、所謂回味，也就是體驗喝完茶葉之後，留在嘴巴里的茶葉韻味。上面說了優質的茶葉一般都有空杯留香的獨特品質。而同樣的道理，真正品質優良的茶葉，留在嘴裡的餘香也是沁人心脾、令人心醉的。比如優質好茶，喝完之後，能夠讓人有以下神奇而美妙的感受。舌頭根部能夠感受到滿口生津、回味甘甜；喉嚨部位會感覺到有一種特別的甘甜爽滑；脣齒間會有一種持久數日的醇甘和幽香。總之給予你的是一種清新豁達、心曠神怡的奇妙感受。如果是劣質的茶葉，除了寡淡、苦澀和怪味，是給不到您清新愉悅之感受的。

怎樣分辨茶葉的好壞

1、捏茶葉。我們在購買茶葉的時候需要提前知道茶葉一般分為兩種，一種是新鮮採摘下來的茶葉，而另外一種就是陳年老茶，這兩種茶葉在手感上面是有著非常大區別的，如果我們是購買的新鮮茶葉，那麼就可以用手去捏一捏茶葉，感受一下手感一般新鮮的茶葉，都是比較乾燥的，基本上用手輕輕的，一捏就會全部碎掉，而一些陳年老茶，摸起來手感就是比較鬆軟的，並且沒有那麼容易捏碎。

2、看色澤。真正的好茶葉，顏色和光澤都非常的亮麗，比如說我們在購買紅茶的時候，一般上好的紅茶顏色看起來都是褐色的，並且帶有潤澤的光澤，但如果我們發現茶葉黯淡無光的話，一般這樣的茶葉品質都不怎麼好。

3、看形狀。在購買挑選茶葉的時候，我們也可以抓取少量的茶葉，然後放到一個盤子當中觀察一下茶葉的形狀，在觀察的過程當中，我們可以旋轉這個盤子，讓茶葉散開。一般好的茶葉形狀和大小基本上都是相同的，但如果我們觀察茶葉的形狀大小不勻稱的話，基本上茶葉的質量也不會好。

好茶的口感是什麼樣的

茶葉的味道是茶湯入口之後產生的感受，形容茶味有很多的詞，如：生津、喉韻、回甘、鮮甜、濃厚、醇厚、濃醇、純正、鮮爽、鎖喉、化開等。

好茶口感苦澀度均衡、滋味豐富、口感飽滿，好茶的滋味層次豐富，口感飽滿，醇和宜人，能給人以身心愉悅滿足感的茶，好茶的口感有微苦澀，但在口中易化開、苦澀刺激度一般、茶水不分離，好茶的香氣馥郁，湯水清純或醇厚且無其他雜味。

好茶的選購技巧

1：觀茶

想要知道一款茶的好壞，首先要觀察幹茶的顏色和品相，如同鑑別古董瓷器一樣，很多內行人一眼就能分辨真假，而喝茶亦是如此。

就拿綠茶來說，如果它的顏色黯淡無光澤，這就說明茶的品質有問題，因為綠茶的色澤主要以嫩綠、黃綠、翠綠、碧綠為主，好的茶葉不會出現發黑、色深的情況。另外，好茶的外形一般比較勻整，且大小一致，除非是特種茶葉，例如太平猴魁等。

2：聞香

好茶的香氣比較純正，不含發黴、焦糊以及其他怪味。所以，在挑茶時，要先聞一聞幹茶的香氣，其次沖泡之後，嗅聞茶湯所散發的香氣，如果均出現與茶葉本身不同的味道，這說明茶葉是有問題的。

通常來說，茶葉出現異味主要和製作工藝（殺青溫度過高、發酵過度等）、儲存不當（密封性弱、受潮發黴等）、原料較差（低等原料、陳茶翻新等）有關。

3：品味

茶湯的品質關乎著茶葉的好壞。有些茶，雖然外表好看誘人，但在沖泡之後，就立馬露出了劣質的本性。因此，我們想要知道茶葉的質量，就要多次反覆沖泡，因為只有長時間的燜泡，茶葉中涵蓋的苦澀、焦糊等其他異味才會逐漸散發出來。

不僅如此，如果茶的甜度明顯較高，回甘已經超出本身應有的茶香，就要考慮是不是被添加了糖精等劑品；如果茶葉過於苦澀，這說明原料較為粗老、工藝也不精準。

中國好茶的四大標準？

1.健康安全

茶首先必需是健康安全的。任何茶本來都是健康的，但種茶的和做茶的不一定健康。

為了追求更大的利益，而忽略了生態環境，而大面積出產導致的茶樹營養成份單一等都不利於好茶形成。

所以好茶的第一個尺度，必需是在原生態環境下種出來的，最最少也要是無公害的茶園種出來的。

2.適合自己的身體。

茶葉含有咖啡因和茶鹼，對腸胃、神經有一定的刺激性，但加工製作上的不同往往就會形成較大的差異。

好比長和茶業的“韻香”系列茶，卻是養胃的，非常適合腸胃不好的朋友喝。

總之喝茶一定要適合自己的身體，喝了要覺得愜意，只有讓你喝的愜意的茶才算好茶！

紅茶

3.適合自己的口感。

不管什麼茶種，買茶一定要買自己喝得懂的茶。在沒真正弄懂要買的茶之前，就買自己覺得好喝的茶、適合自己口味的。

現在一些著名茶葉品牌都很注重開發茶葉的深層價值的。細分茶葉品類，在口味上應該都是比較全的。

總之，我們買茶，無論它什麼酸味、正味、清香、濃香、韻香，要買前自已先試試，對口了咱們再買

4.適合自己的消費水平

中國的茶文化是一種餬口的藝術，那些天價茶大多是品飲以外的價值，有機會偶然一嘗就行了

怎樣辨別茶的好壞

識別茶葉質量的方法有以下幾點：

外觀：好的茶葉應該是緊實、沉穩，有潤澤、不生鏽的特徵，碎片均勻。

香氣：好的茶葉應該有濃郁的茶香，有鮮香、清香、馥郁香等不同的特徵。

茶湯：好的茶葉茶湯應該是透亮清澈、顏色均勻，不含有沉澱物。

味道：好的茶葉應該有清新、鮮爽、柔和等味道特徵，沒有苦味和異味。

後味：好的茶葉應該有長久的回甘、清香味遺留，沒有澀味和異味。

這些是大致的識別方法，實際識別需要根據茶葉種類、生產地和自己的口味來綜合判斷。

泡茶的步驟：

加入適量的茶葉：將茶葉裝入茶壺或者茶杯中，根據茶葉的種類和品質，比例一般為2—3克每200毫升的水。

加入清水：將清水加入茶壺或者茶杯中，溫度在90—95攝氏度為宜，可用熱水壺或者電熱水壺來加熱水溫。

煮沸：將水煮沸，然後放入茶葉，讓茶葉在沸水中浸泡2—3分鐘，以便茶葉充分釋放出茶香。

倒出：將茶水倒出，即可享用美味的茶飲！

什麼樣的茶葉才是好茶

判斷茶葉好壞的標準如下：

1、幹茶

細嫩：單芽、一芽一葉初展。較細嫩：一芽一葉、一芽二葉。成熟（粗老）：一芽三四葉、對夾葉、老。原料細嫩是針對白茶、綠茶、黃茶、紅茶來說的，而烏龍茶、黑茶所需原料為成熟的一芽二三葉、或一芽三四葉。茶毫、鋒苗也是茶葉細嫩的判斷依據。鋒苗好，白毫顯露，表示茶葉嫩度好，做工也好，但並不是絕對的依據，比如極好的獅峰龍井是沒有白毫的。

2、形狀

茶的形狀有多種，條形茶、扁形茶、捲曲條形、針形茶、片形茶、雀舌茶等，不同形狀茶之間本身並沒有好壞之分，關鍵是要看茶條索或顆粒的鬆緊、身骨的輕重。 茶葉條索的鬆緊和身骨的輕重與茶葉的嫩度直接相關。茶葉嫩度高，肉厚，揉捻才能越緊結，身骨重實；而老葉的葉張薄，條索鬆，較難揉成條，身骨輕飄。

3、乾燥程度

茶的乾燥程度，更多的關係到茶葉日後儲存的問題。用手捏茶葉，若茶葉成粉末狀，則是未受潮的，若是用手一捏呈片狀或條索綿軟者，說明已經受潮，容易變質。此外，茶葉中碎茶含量高，並含有老、茶梗或其他非茶類夾雜物，茶葉有焦邊，這些都是劣質茶的表現。

4、湯色

茶葉的製作工藝優良，揉捻適度，無碎末；儲存條件良好，沒有灰塵或其他雜物，也沒有黴變；茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。但是也有特例，有兩種情況，湯色渾濁反而是茶葉品質好的特徵。

芽毫較多的綠茶或生普，採用高衝法泡茶，會把茶葉表明的毫毛衝出來，導致茶湯渾濁，這是原料過嫩、茶葉品質好的表現；紅茶的冷後渾現象。紅茶在放涼之後，茶湯表面會出現淺褐色或橙色乳狀的渾濁現象，這個是優質紅茶的象徵。

5、香氣

茶葉香氣並沒有特定的標準，香氣純正濃郁，令人愉悅為佳，比如綠茶的豆香、紅茶的甜香、烏龍茶的花果香、白茶的清香、黑茶的陳香。不論什麼茶葉，有煙味、焦味、酸味、農藥味、黴味等，都是劣質的茶葉。

好茶的九大標準是什麼

1.嫩度

一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合於毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這裡需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面採摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是生長不完善的部分，內含成分不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應單純為了追求嫩度而只用芽心製茶。

2.條索

條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質優；如果外形鬆、扁（扁形茶除外）、碎，並有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質劣。

3.色澤

茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關係。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。製茶過程中，由於技術不當，也往往使色澤劣變。購茶時，應根據具體購買的茶類來判斷。

4.整碎

整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質），使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中於中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡後往往滋味過濃，湯色較深。

5.淨度

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、