真正致癌的是這三種茶

這是一種不準確的說法，茶葉本身並不是致癌的。但是過度飲用某些茶葉，或者在煮茶的過程中不注意衛生習慣，可能會增加患癌症的風險。

1. 黴菌汙染的普洱茶：普洱茶是發酵過程極長的茶葉，易受到黴菌汙染。如果普洱茶存在黴菌汙染，飲用後可能會對肝臟造成損害，增加患肝癌的風險。

2. 熱茶：熱茶會對口腔黏膜造成刺激，過燙的茶水可能會導致口腔上皮細胞的損傷和癌變。因此，長期飲用過熱的茶水可能會增加患口腔癌的風險。

3. 加糖的奶茶：如果加糖的奶茶飲用量過大，可能會增加腹部脂肪堆積，進而增加患腸癌的風險。同時，許多奶茶店使用的奶粉和糖分質量不佳，可能存在有害物質或重金屬超標的情況，是潛在的危險因素。

因此，任何茶葉都不應該被歸為“致癌茶葉”，正確的喝茶方法應該是選擇健康的茶葉，注意茶葉品質、衛生習慣，適量飲用。

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熟普洱茶致癌是肯定的

熟普洱茶致癌是肯定的

熟普洱茶致癌是肯定的，普洱茶是女性同胞的最喜愛的茶之一，它可以去油膩起到減肥的效果。其實普洱茶對我們身體有很好的效果，不過也有人說會致癌。下面來看看熟普洱茶致癌是肯定的的相關內容。

熟普洱茶致癌是肯定的1

一直以來，人們對於熟普洱茶致癌的說法爭論不休，有人認為熟普洱茶要慎重飲用，否則會有致癌的風險，也有人認為熟普洱茶具有一定的功效，能對身體起到很好的作用。

熟普洱茶致癌不一定

熟普洱茶不一定致癌，因為儲存完好的普洱茶是不會有致癌風險的，只有含有黃麴黴毒素等物質的熟普洱茶才會致癌。熟普洱茶之所以含有黃麴黴毒素，大多是儲存不當造成的。

黃麴黴毒素是黃麴黴與其它的寄生麴黴在一定的條件下產生的次生代謝產物，只有同時滿足物質要求和環境要求兩點，才會產生，所以熟普洱茶在儲存時，建議進行密封儲存。

通常來講，熟普洱茶若受了潮，再加上沒有及時晾乾，就會產生黃麴黴毒素。產生了黃麴黴毒素的熟普洱茶一般會有一種潮氣，聞起來有有一股酸酸的味道，這是辨別熟普洱茶的關鍵。

在選擇熟普洱茶時，建議先選擇氣味較為濃郁的，捏起來較脆的的熟普洱茶，這種普洱茶儲存完好，具有極高的飲用和收藏價值，可以起到生津解渴、消毒殺菌等作用。

普洱茶致癌嗎？

普洱茶或者是任何的食品，只要檢測出致癌物質，比如說黃麴黴毒素，那麼這個產品一定是受到汙染的，堅決不能要，無論你含量多少都應該引起警惕。普洱茶檢測出黃麴黴毒素通常是發黴變質，屬於不合格產品。

普洱茶本身並不會產生黃麴黴毒素，只要是合格標準的儲存環境。避免二次汙染才是我們應該重視的，比如說買回來以後的儲存環境。以及普洱茶的加工製作，一定要嚴格按照《普洱茶綜合標準》來實行。

黃麴黴毒素是黃麴黴與其它的寄生麴黴在一定的條件下產生的次生代謝產物，它要滿足物質和環境兩個條件，普洱茶本身是不可能出現黃麴黴毒素的，它缺少轉化黃麴黴毒素的物質條件。

喝茶

其實黃麴黴毒素已經不是什麼新鮮事了，所有的糧食，如果未能及時晒乾或者儲存在溼熱潮溼的環境中，往往容易被汙染此類毒素，比如常見的花生、玉米、大米以及一些堅果類，超標都是常有的事情。普洱茶會出現你這種物質，和它的儲存環境也是高度相關。但我們不能就此認為，陳年的普洱茶就含有黃麴毒素，這是極其不嚴謹的一種說法。

茶山

上面我們講到，普洱茶本身是不會產生黃麴黴毒素的，那麼容易出現問題的地方在哪呢？環境。普洱茶的人工後發酵，工人不注意環境的清潔，出現一些相關的雜物，很容易就會造成二次汙染。溼倉一直沒有受到大家的認可，我想這也是其中的原因之一。所以在選購的時候，應該有一個正確的價值判斷。

喝茶

每一次有人說普洱茶致癌，都會引法瘋狂的討論，這個無可厚非，畢竟現在食品安全是大家最關注的點。可是你見過一種產品，經過了幾次低潮以後，它又能被人認可，這就絕對不是偶然，而是它本身就存在價值。不要談起普洱茶就只會說致癌，我還是那個觀點，茶不是必需品，你喜歡就放心喝，不喜歡大可不必喝，沒人迫你，只是不喝的時候也不要任意的去詆譭。

熟普洱茶致癌是肯定的2

普洱茶致癌是肯定的？

自從普洱茶走進了我們的視眼，很多想火的人也走進了我們的視眼，他們提出“豬圈發酵普洱茶”“普洱茶導致鈣流失”“普洱茶致癌”等等不負責任的言論，讓很多的消費者一時之間，信以為真，特別是“普洱茶致癌”事件，第一次是人體工程學教授李建軍在微博提出，喝普洱茶是得癌症的最快方法。第二次則是發文稱：喝普洱茶會致癌，原因是有黃麴黴毒素，這就導致了很多人喜歡以偏概全，認為所有的普洱茶只要經過後期陳放，就容易出現致癌物。

如何辨別普洱茶的好壞

第一點就是聞香氣，主要聞香氣的純度，因為普洱的陳香味總被誤導成黴味，黴味是一種讓人不舒服的味道，陳香味是普洱茶在後發酵過程中，這種綜合香氣會讓人覺得愉快

桂圓香，紅棗香，檳榔香等這些都是比較好的普洱茶的香味，而上好的普洱有一種陳韻在裡面，所以陳香味跟黴味一定要分開。如果有黴味，酸味，或其他異味，香味等，都是不好的茶葉。

第二點就是看普洱的湯色，普洱最鮮明的特點就是“紅”，從品質的好壞來分，最好的就是寶石紅了，其次瑪瑙紅、琥珀紅也不錯。茶湯泛黃，茶湯就會淡薄如水，而且陳期也是不足的，湯色褐黑、混濁不清、有懸浮物的話，則表示該普洱茶已變質。

普洱茶致癌是肯定的？是什麼

第三點最重要的就是品了，判別普洱的時候，最好稍微大一口的喝，在口中迂迴一下，讓茶香充滿口腔，然後在嚥下，這樣可以感受其茶湯粘度，分辨茶葉的好壞，另外也能感受茶湯厚實豐滿度及其順滑的口感。

好的普洱會在在喉部的位置給你一種清涼溫馨感，然後會回甘生津，香韻久留，並且在呼吸時這種神韻會隨呼吸帶入口中，此時您會感覺到自己額喉部也有一種甜美，香韻。有人認為茶苦便為好，其實苦是因為茶葉本身的問題，但是放涼後的普洱也會有苦澀，但是慢慢品味茶香、回甘、生津，甜等都還在。

普通的茶葉6泡之後味道就會減弱，但是普洱古樹茶基本都維持在10泡左右，好一點額能持續至12泡以上，能泡20幾泡的可能是泡法不規範，就像茶店忽悠茶客就只需把茶量多頭，水煮沸後中止加溫，能泡的更久。

熟普洱茶致癌是肯定的3

普洱茶的功效與禁忌

功效

中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。

這些說法姑妄聽之，畢竟把茶當藥還是需要一些加工過程的。

現代醫學對普洱茶功效的研究得出的結論則更為誇張，即普洱茶有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎。

減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便祕、解酒等20多項功效。

而其中暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的'功效尤為突出。

降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。

防癌、抗癌。

養胃、護胃，在適宜的濃度下。

健牙護齒，普洱茶中含有許多生理活性成分。

消炎、殺菌、治痢。

抗衰老：茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用。

除此之外，發酵的普洱熟茶中還含有豐富的益生菌，具有很高的營養價值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶發酵的過程形成的。

通過發酵，在微生物的作用下，茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學物質發生了結構轉化，會呈現出來別具韻味的茶品特質和養生效果。

色素和染料：普洱茶有豐富的色素，用途更加廣泛，不僅調酒可以用他，製造食品也可以用他。

如果廚房準備一點普洱茶濃汁，用作菜餚的調味，比一般化學色素好得多，還可以用來染布，可以染多種顏色，色香俱全。

有機肥：沖泡過的普洱茶仍有無機鹽、碳水化合物等養分，堆掩在花圃裡或花盆裡，能幫助花草的發育與繁殖。

一般喜愛盆栽的朋友，都知道這項用途，這比當垃圾處理方便多了。

洗滌劑：茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭髮之後，再用茶水洗滌，可以使頭髮烏黑柔軟，富有光澤。

一般女士用過幾次以後，便會覺得比什麼洗髮精之類的東西要好得多。

因為茶水不含化學劑，不會傷到頭髮和面板。用普洱茶煮水洗澡，不但可以清除體臭，滌去汙垢，而且還有保養面板的功效。

常用茶水洗澡可以減少面板病的發生，使面板光澤滑潤、柔軟如脂、且無任何刺激。

禁忌

1、忌喝新茶：由於新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。

所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

2、空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

3、發燒喝茶：茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於“火上澆油”。

4、經期喝茶：在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合徵。

醫學專家研究發現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發生經期緊張症機率高出2、4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。

5、肝臟病人忌飲茶：茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。

6、孕婦忌飲茶，尤其是不宜喝濃茶：茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素。

為使胎兒的智力得到正常發展，避免咖啡鹼對胎兒的過分刺激，孕婦應少飲或不飲茶。

別再盯著隔夜茶了，這3種茶才可怕，很多人喝了半輩子都不知道-

曾經有一段時間，網路上流傳著一些關於“隔夜茶致癌”的文章，讓很多老茶客驚悚不已。但是後來央視做過實驗，證明茶葉放置時間超過12個小時，並不會增加亞鹽的含量，更不會致癌。只要保管得當，注意衛生安全，隔夜茶完全可以放心飲用。

茶葉本是 健康 飲品，經常喝對人身體有很多好處。但日常生活中喝茶，的確需要掌握正確的飲茶方法，否則好事變壞事。下面這三種錯誤的飲茶方式，才是對身體傷害最大，甚至有可能“致癌”的錯誤方式，很多人可能喝了半輩子，都還搞不清楚。一起看看吧。

長久以來，中國人養成了一個習慣，不管是什麼食物，一定要趁熱吃，趁熱喝。好像食物涼了，就會傷胃，對身體不好。

但實際上，趁熱吃喝並不是一個非常好的生活習慣。別的不說，老茶客經常提醒大家要趁熱喝茶，就需要注意了。

我們在沖泡工夫茶時，往往水溫較高，再溫杯燙盞，茶湯倒在杯子裡，一時很難降溫，如果一下子喝下去，很容易發生燙傷。因為這些茶湯的水溫都高過65度，在國際上，公認超過65度熱飲是二類致癌物。

所以大家千萬不要掉以輕心，平時喝燙茶可能會燙傷口腔、食道、食管，造成口腔潰瘍。如果長期這麼喝，的的確確有“致癌”的風險。

想要喝熱茶無可厚非，但倒到杯子中一定要等一等，小口品茗試探一下水溫，舌頭感覺不太燙，表明已經低於65度，可以放心飲用。如果茶水過燙，請耐心等待，因為喝燙茶對身體真的不好，風險很大。

茶葉製作完成後，通常需要在保質期內飲用。但是各種茶葉的保質期也並不相同，像綠茶黃茶通常只能儲存一年半載，紅茶烏龍茶存放三五年沒問題，而黑茶則可以長期存放。

不管哪種茶，能夠放心飲用的前提都是儲存得當，沒有發黴變質。尤其是那些需要長期儲存的普洱白茶，更需要注意出生環境。

因為綠茶長期儲存需要放在低溫環境下，只要避光不受潮密封做得好，一般都不會發黴變質。但是長期存放的茶葉，處於常溫環境下，最容易受到天氣變化或者環境變化，從而受潮發黴。

如果茶葉發黴變質了，就會產生致癌的黃麴黴素，這種茶喝完後對身體影響很大。但是，很多人搞不清楚。比如黑茶長期存放之後會產生金花，這不會對身體有影響。但是如果存放不當會發黴，產生像金花一樣顏色的黴菌，如果分不清楚，錯把黴菌當金花，長期喝下去，對 健康 影響最大，有可能“致癌”。

所以，大家在喝長期儲存的老茶時，一定要注意鑑別，別把黴菌當金花，別把黴味當老茶的真味。

目前，中國茶葉消費人群已經達到5億，拍市場規模超過3,000億。隨著老百姓收入水平的提高，越來越多的人喜歡喝茶。

但是林子大了，魚龍混雜，弄虛作假的事情就出現了。一些黑心商家，為了傾銷陳年庫存，為了讓低價劣質茶更好賣，為了賺取更多利潤，不惜將陳茶翻新，不惜在低檔茶中新增色素香精，不惜將新茶做舊當老茶，以此來糊弄不明的消費者。

現在喝茶的人越來越多，很多茶友剛剛入門，茶葉知識基礎理論比較薄弱，根本分辨不清茶葉的真假，往往會被一些商家的故意引導宣傳吸引，花了高價買了劣質茶，又或者貪圖便宜，花冤枉錢錢買了翻新茶做舊茶。

這些低檔劣質茶，如果添加了香精色素，對身體傷害很大，尤其是加了鉛鉻綠和滑石粉的茶，為傷害中樞神經和致癌。

所以，消費者們一定要擦亮眼睛，不要輕信黑心商家的誇張宣傳，不要貪圖便宜，買新茶時，要看幹茶顏色、聞茶葉香氣、沖泡茶湯、檢視葉底、品嚐滋味。如果想要存茶，最好買新茶回來自己存，少賣市場上標榜超過存放20年的老茶。老茶存放時間越久越稀有，越不容易辨別，最容易弄虛作假，也最容易上當受騙。

總而言之，對於發黴變質的茶，過期的茶，添加了色素香精的茶和過燙的茶水，都應該少喝。從 養生 角度講，能不喝最好別喝。喝茶一定要掌握正確的方法，這樣才能對 健康 有利。

在生活中喝什麼茶，會增加致癌風險呢？

大家在生活當中通常非常的喜歡喝茶，但是有一些茶葉可能會有一些致癌的風險。所以我們在生活當中一定要注意這些問題，自己才能夠保證我們自己身體的健康。其實茶葉當中含有非常多的其他物質，所以喝多了之後就會產生一些問題。首先我們就需要去了解，長期飲用65度以上的茶葉就會有這樣的風險，因為我們自己都口腔和食管是會因為熱水引起來相關的問題的。還有我們自己需要注意，茶葉當中殘留非常多的農藥，也有可能非常的不利於健康。

殘留太多農藥

所以我們自己在喝茶葉的時候，一定要在第一遍的時候，把茶葉洗一下，這樣才能夠讓這些農藥被水蒸汽蒸發，並且選購茶葉的時候也儘量選擇一些有機的茶葉。這樣的一些茶葉其實非常的健康，尤其對於一些專門的茶農養的茶，這樣的一種茶葉其實就是非常的可靠的，並且是十分安全的。就這兩種東西可能會產生癌症的情況，但是普通的茶葉當中其實是能夠預防癌症的，比如說綠茶。

泡茶水溫太高

綠茶就有一些有癌症的作用，並且能夠讓這樣的一些腫瘤被轉移，而且會有不同程度的防治效果。可以看出來，對於綠茶當中所富含的茶多酚是天然的抗氧化劑，所以大多數的人在餐前或者是餐後都會選擇喝綠茶，這樣的一些抗氧化劑，也能夠在清除自由基的同時，讓我們自己的身體機能得到協同的作用，讓我們自己的身體更加的強健，而且對於這樣的一些普洱茶來說，也是能夠有效地去防治癌症的。

因為普洱茶的確是能夠殺死癌細胞的，並且對於這樣的一種茶葉來說，也的確的非常有作用。大多數有癌症的人通常都會選擇多喝一些普洱茶，如果自己只是早期的話，那麼肯定有可能就會被治癒。所以說，大家在喝茶葉的時候也應該去理智的選擇自己到底喝什麼茶，這也需要根據自己的身體情況來判斷。

普洱茶有黃麴黴毒素，喝了會致癌？不黑不吹，咱用事實說話

大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。

普洱茶咱們中國一種獨特的地方茶種，按照我國國家標準《地理標誌產品普洱茶》（GB/T 22111-2008），普洱茶是以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種晒青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成。普洱茶是一種發酵茶，按照發酵程度分為生茶和熟茶兩種。普洱茶口感香醇，喜歡喝的人非常多。

然而，最近兩年網路上有些傳言，說是普洱茶在發酵過程當中容易滋生黴菌，會產生黃麴黴素，而且越陳的普洱茶黃麴黴素越多。黃麴黴素可是大名鼎鼎的致癌物質，普洱茶含有黃麴黴素可不是鬧著玩的。那麼，普洱茶真的含有黃麴黴素嗎？

普洱茶是發酵茶，所謂發酵茶，就是要讓某些特定種類的細菌黴菌在茶葉當中生長繁殖，紅茶烏龍茶都是如此。咱們要明確一點，那就是不是所有的細菌黴菌都是有毒有害的，有些細菌黴菌還對人類 健康 有益。例如製作酸奶的雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌，製作酸菜的乳酸菌，製作紅曲的紅曲菌等，都是有益人體的微生物。只是不同的地域氣候和發酵環境，適合不同的菌種生長，甚至在不同的發酵期，生長的菌種都不一樣。

普洱茶原產地的氣候、發酵工藝決定了普洱茶的發酵菌種。在發酵前期，茶中微生物以黑麴黴和根黴為主，後期出現灰綠麴黴、青黴和酵母，這些黴菌對人體 健康 是無害的，也是產生普洱茶特殊風味的原因。

那麼在普洱茶的發酵過程當中，是否會發生黃麴黴素汙染呢？黃麴黴毒素是黃麴黴和寄生麴黴等菌株產生的，這些黴菌的生長也需要適合的環境，例如儲存不當受潮的玉米花生等糧食特別容易發生黃麴黴素汙染。但是普洱茶的發酵過程並不適合黃麴黴和寄生麴黴的生長繁殖，而且發酵時間越長的普洱茶，越不適合黃麴黴和寄生麴黴生長。因此，只要是製作發酵過程合格的普洱茶是不會有黃麴黴素汙染的。

當然，這也僅僅是理論分析。咱們來看看實際情況如何。為了瞭解普洱茶中到底有沒有黃麴黴素，2018年曾經有過一次權威的檢測，檢測涵蓋了市場上銷量比較大的8種普洱茶。為了減少生產年份因素的干擾，還特意選取了不同年份的普洱茶，儲存時間從幾個月到四年不等。結論是：這8款普洱茶都沒有檢出黃麴黴毒素！

當然，這裡有一個前提，那就是合格生產的普洱茶，而且在喝之前一定要妥善儲存。如果儲存不當，普洱茶受潮，也是會發生雜菌汙染的。普洱茶確實越陳越好喝，但是必須保證儲存得好。因此，喝普洱茶先要學會普洱茶的儲存方法，如果不具備儲存條件或者不會儲存，那麼建議一次少買一點，喝完再買。當然，咱們要購買正規渠道銷售的正規品牌普洱茶。

喝茶不成，險丟腦袋，這要命的茶究到底是什麼品種？

茶葉雖然很多人愛喝，但是，如果喝的茶葉有問題，那麼不僅會難喝，還會危及生命，接下來我就要向大家介紹幾種有毒的茶葉，它們分別為色素茶，糖炒茶，滑石粉茶，香精茶。

中國是茶葉大國，對茶葉有它自己的文化，中國有5000年的歷史，而茶葉在中國的歷史中，有很重要的位置，並且誕生了自成一脈的茶文化，直到今天還有很多人在研究茶文化，熱愛茶文化，學習茶文化。

在我們的身邊，也有很多人喜歡喝茶，可能每年自己的家庭就要購買很多的茶葉，有的用來自己喝，有的用來送禮。但是如果購買不慎的話，你可能會買到這幾種茶。第一種糖炒茶，就是黑心商家在炒茶的過程中直接加入了糖。這種茶泡出來之後，味道發甜，會含有大量的糖分，如果喜歡喝茶的人剛好有糖尿病的話，那麼對他的危害是非常大的。

對二種茶叫做色素茶。色素茶是因為在加工綠茶的過程中殺青這一道工序沒有做好，導致在殺青之後十分難看，並且沒有重新整理好的茶葉容易氧化，氧化了之後會非常的醜陋。黑心商家為了賺錢將這樣的茶葉加入色素，最常見的就是鉛鉻綠，這是油漆的一種，對人體的傷害非常大。

第三種茶叫做滑石粉茶。在茶葉的製造過程中，有的茶葉會發黑。比如，很多早茶，也就是大黃茶的一種，這種茶葉在炒出來之後會發黑。加入滑石粉之後，這樣的茶葉會更加的好看，口感也比較鮮爽，但是滑石粉是致癌物對人體的傷害是非常大的。

第四種茶叫做香精茶。這是黑心商家針對不好的茶葉，沒有香味的茶葉的一種做法，在茶葉中加入香精會增加茶葉的香味，從而增加購買量。

有兩種茶，會傷胃、傷腎，還可能致癌？

這兩種茶不能喝，毀心臟，胃、仿腎還致癌有兩種茶不建議大家喝，輕者會導致心臟、胃還有腎臟的損傷，嚴重者會導致癌症。第一種茶就是濃茶，濃茶裡面含有大量的草酸、茶鹼、咖啡因。草酸會導致腎結石，茶鹼和咖啡因刺激胃黏膜，會對胃有損傷。咖啡因會導致我們心律不齊，出現心悸等症狀。

同時濃茶還會導致鈣和鐵不易被吸收，出現貧血、骨質硫鬆等症狀。還有一種茶就是燙茶，溫度65℃以上。很多朋友喜歡喝燙茶，覺得舒服，但它會損傷我們的食管黏膜，反覆刺激損傷、癒合，很可能導致食管癌。所以大家一定要注意，濃茶、茶不能喝。

熱油做飯有這兩種行為，一種會致癌，一種會瞬間要命。炒菜時不可以把肉帶著水往熱油鍋裡放，會往外濺油燙到我們的，同樣炒菜時油不能太熱，如果鍋已經冒煙了，這時候我們再放一些肉、炒一些菜，一定要開抽油煙機，如果抽油煙機不開，吸入濃重的油煙有可能會致癌。另外，明火做飯的時候，不能直接往鍋裡邊或者湯裡邊倒麵粉，空氣中飄浮一定濃度的麵粉顆粒，遇明火會爆炸的，以前發生過類似的悲劇。

幽門螺杄

幽門螺桿菌有個很洋氣的名字叫HP，我國近8億人感染了此菌。我們都知道，胃酸酸性很強，但是這傢伙就喜歡在酸性環境裡面生存。它可以腐蝕胃黏膜，導致胃潰瘍等胃的病變，從而引起胃癌，但是也不用過於驚慌它是怎麼傳播的呢?口對口傳播，比如我們吃飯不用公筷，比如接吻。所以有一句話說得對:“一人得了HP，可能會傳染家子。

感染它之後有什麼症狀呢?典型的就是反酸、燒心、胃疼，還有口臭，但不一定所有人都有這些症狀，有的人感染了之後沒有任何症狀。用簡單的一個方法，就是13C、14C的呼吸實驗，可做初步檢查。有幾類人，只要查出幽門螺桿菌就需要趕緊治療。第一類，

有胃潰瘍的人;第二類，消化不良的人;第三類，胃黏膜有一些萎縮性疾病的人;第四類，長期服用阿司匹林的人;第五類，做過胃部手術的人。

如何治療?建議大家用四聯方法治療種抑酸藥物+一種劑+兩種抗生素。抑酸藥物，比如質子泵抑制劑一奧美拉唑、雷貝拉唑等。鉍劑，比如枸櫞酸鉍鉀。抗生素，比如阿莫西林、克拉黴素等。當然會存在耐藥和殺不掉的情況，可以通過藥敏實驗篩選出敏感藥物繼續做除菌治療。

大麥茶為什麼致癌，大麥茶致癌的原因有哪些？

大麥茶致癌是因為其在加工過程中需要經過高溫烘烤，會發生一定的焦糊現象，其中的蛋白質和氨基酸與糖類發生反應，導致形成致癌物質丙烯醯胺。但若是少量或者偶爾飲用，並不會對人體產生不好的作用。

大麥茶致癌的原因

製作大麥茶的原料大麥本身不具有致癌的性質，但是其在加工和高溫烘烤的過程中會發生一定焦糊的現象，其中的氨基酸和糖發生反應，形成致癌的物質丙烯醯胺，具有一定的致癌性質。

但是大麥茶的致癌性需要長時間或者大量飲用的情況下才會顯現，因此若是平時少量或者偶爾飲用大麥茶並不會對身體產生不好的影響，相反，大麥茶中含有較多對人體有益的物質。

大麥茶性質寒涼，是一種較為清涼解暑的茶水，適合夏天飲用，可以緩解燥熱，去油解膩，非常適合夏天飲用。大麥茶在日本較為流行，是家家戶戶常備的飲品。

大麥茶為什麼致癌 大麥茶為什麼致癌呢

1、大麥茶本身不含有致癌物，但大麥在經過必需的高溫燒烤程式時，其中的氨基酸和糖會發生反應，產生丙烯醯胺，所以具有致癌危險。大麥茶、玉米茶等其它食品也因為相同原因具有這樣的致癌危險。

2、據報道，由中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所提供的資料顯示，人們喜歡的速溶咖啡丙烯醯胺含量為0.36mg/kg、大麥茶為0.51mg/kg、玉米茶為0.27 mg/kg。

黑茶和普洱茶有黃麴黴毒素是致癌的物質你怎麼看？

近日，科普雜誌《科學世界》發表一篇名為《喝茶能防癌還是致癌？》的文章，該文的一些觀點引發學界駁斥。而其中大眾最關心的莫過於“普洱茶生產過程中是否有黃麴黴素的產生”、“喝普洱茶是否會致癌”這兩個問題。鳳凰健康就此事採訪了中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅。

資料圖（供圖/視覺中國）

鳳凰健康：“喝茶致癌”近幾年來爭議一直不斷，我們瞭解的是，飲用泡茶溫度超過70度以上的茶，易增加食管癌的患癌機率，但茶葉本身是否存在致癌性？

朱毅：“喝茶致癌”是聳人聽聞的噱頭，是不科學的。如果按照這個邏輯，不少食物都可以套用這個句式，吃花生油致癌，吃大米致癌，吃玉米致癌……普洱茶本身內部不會產生黃麴黴毒素，生產和貯運過程遵守良好生產規範，就不會發生黃麴黴毒素的外源性沾染。普洱茶終產品的品質控制是關鍵。

鳳凰健康：《喝茶能防癌還是致癌？》文章中提及，因為通過喝茶攝入的多酚類物質含量比較低，因此，人喝茶防癌效果不像體外實驗和動物實驗明顯，所以不建議喝茶防癌。喝茶是否防癌？茶葉中哪些成分是可以防癌？

朱毅：喝茶致癌的說法譁眾取寵，喝茶防癌的說法也不能過度誇大。目前科學研究發現茶葉中的茶多酚是具有防癌作用的功能活性成分，主要緣於其抗氧化活性,加之在一定條件下，觀察到其具有抑制亞硝化反應,誘導細胞凋亡和細胞週期停滯,以及阻斷有絲訊號傳導和核內癌基因表達的積極作用。目前細胞層面、動物醫學和流行病學的研究普遍認為，茶有可能在一定程度上，在不同環節拮抗致癌因子對人體的傷害。

茶葉是最大眾化的一種飲料，不必將茶打上防癌標籤請上神壇，但可以肯定的是喝茶肯定要比糖飲料更利於身體健康。

鳳凰健康：《喝茶能防癌還是致癌？》文中還提及，普洱茶由於是後發酵茶，容易在發酵、儲存的條件下，滋長各種黴菌，普洱茶雖然不溶於水，但在沖泡中會因為細胞脫落等各種原因導致黃麴黴素進入茶湯喝進體內，即便是每次泡茶含量不超過10g，但日積月累同樣會積少成多。年代久遠的普洱茶黃麴黴素汙染更高。而黃麴黴毒素是具有致癌性的。那麼，普洱茶致癌可信麼？

朱毅：打個比方，洋快餐冰塊中發現有糞大腸菌，但不能表述成冰塊是糞便。和冰塊裡竟然有糞大腸菌一樣，普洱茶黃麴黴毒素的外源性汙染，一樣源於生產環境潔淨度差、工藝流程存在風險點、操作不夠規範等，這些都是能夠通過改良工藝，提高技術，改善環境，提高生產者素質來避免的。因此，說普洱茶致癌是以偏概全。

首先，只有黃麴黴產毒菌株才能產生黃麴黴毒素，普洱茶發酵過程中，不受外源黃麴黴產毒株汙染，是不會有黃麴黴毒素產生的。再則，黃麴黴混入後，普洱茶發酵過程中的優勢菌種是黑麴黴，對黃麴黴有競爭性抑制作用，就算生長也很難產生毒素，還有一個重要因素是普洱茶中蛋白質、澱粉和脂類含量很少，缺少黃麴黴滋生黃麴黴毒素的物質基礎。普洱茶樣品中檢測出來黃麴黴菌，認真溯源追蹤，會發現最大的可能是生產和倉儲環境惡劣，以及用被汙染容器晒茶儲茶造成了外源性汙染。

從普洱茶致癌說主張者引用的佐證文獻看，有的採取的是酶聯免疫檢測法，這是舊版的黃麴黴毒素B1檢測標準GB/T 5009.22-2003，而我國從2017年6月23日開始實行新版GB 5009.22-2016檢測標準。新版中不推薦使用酶聯免疫檢測法,原因在於茶葉中的茶多酚對抗原抗體反應有著嚴重的干擾，容易導致茶葉中黃麴黴毒素假陽性。

還有的文獻，研究目的是想獲得一種好的黃麴黴毒素檢測方法，在樣本選取上，就要抽取最有可能檢測出黃麴黴毒素的樣品，否則沒法對檢測手段進行優劣對比。還有的文獻選取的樣本是極為廉價的，幾元錢一斤的普洱茶，這樣選取樣本出來的檢測結果當然有失偏頗，好比選取的都是馬桶邊生產的冰塊一樣。

據我所知，深圳市計量質量檢測研究院食品檢測所長期致力於食品安全檢測，每年檢測黃麴黴毒素的樣品就有約1.5萬批次，早在2008年，就承擔了國家質檢總局《食品及原料中真菌毒素檢測方法研究》科技專案，對茶葉中的真菌毒素進行了摸底調查，並未發現茶葉存在真菌毒素汙染風險。在之後每年的國家風險監測和客戶委託檢驗中也並未發現茶葉中檢出黃麴黴毒素B1。另外，還有很多文獻都沒有檢測出普洱茶中含有黃麴黴素。從文獻層面分析，普洱茶中的黃麴黴毒素汙染一點不可怕。黃麴黴毒素不是水溶性的，我們喝茶水，不是吃茶粉，溶解出來約50%的黃麴黴毒素，這樣看來，我們從可能被汙染的黃麴黴素中攝取的黃麴黴毒素的風險就更低了。通俗地說，敢吃米飯饅頭，就敢喝普洱茶。可能再打個比方，公眾會更安心，瓜子、花生、開心果等等，跟普洱茶一樣，不是米麵這樣的生活必需品，但是有人喜歡，總體上對健康也有好處，而其中含有黃麴黴毒素的可能與量，都比普洱茶要高得多，這些可以吃，守規矩的普洱茶也一樣不用擔心。

消費者通過普洱茶致癌的沸沸揚揚，就能懂得一個道理，致癌物質確實不存在安全劑量，但存在可接受劑量，這就是一個儘可能低，又能夠合理實現，還能保護消費者食用安全的限量。

我一貫主張，把告知公眾，天塌不下來，公眾是有判斷力的，不會被危言聳聽嚇住，也不會驚弓之鳥被自己嚇住。在收益和風險之間做一個權衡，來選擇是否繼續喝普洱茶。這就和願不願選擇飛機出行，是一個道理。

鳳凰健康：我們購買回來的普洱茶該如何儲存才能避免黃麴黴素產生？

朱毅：首先，要選購好茶，不要貪圖便宜買品質沒有保證的茶葉。

其次，裝過可能黴變物質的容器不要裝普洱茶，必須徹底清潔後才能存放。

第三，選擇10攝氏度以下低溫環境儲存。

第四，避免陽光照射，陰涼地方儲存。

第五，選擇乾燥處儲存。

最後，朱毅希望大家能正確、客觀地認識喝茶這樁事。喝茶有益，但不必誇大。茶葉的安全需要從種植，加工，流通，倉儲等環節，認真重視和落實。這些年普洱茶的天價炒作、誇大療效都值得反思，安分守己的做安全好茶是安身立命的關鍵。

朱毅強調，在信任匱乏的眼下，對於普洱茶致癌這種食品安全謠言，公眾寧可信其有不可信其無，一時間人心惶惶。可見，利用公眾焦慮心理來碰瓷、吸引眼球的做法，對食品產業的殺傷力不容小視。這一次的普洱茶致癌事件，不是採信有資質檢測機構的資訊釋出，不考慮文獻研究背景和分析實驗目的、檢測手段，挑選其中的陽性資料來對普洱茶行業進行整體判斷，製造致癌恐慌的做法，是沒有科學精神的。因此，打著維護公眾利益的幌子，製造盲目對立情緒，這樣的後果，無論傳播平臺，還是資訊生產者，都應以此為鑑。

專家簡介：

朱毅

朱毅，中國農業大學食品學院副教授。

普洱茶致癌還是防癌?防癌 變質茶葉致癌產生黃曲素

關於普洱茶能防癌還是致癌的話題一直都討論得非常激烈，對此很多人有不一樣的看法，有人認為普洱茶可以致癌，有人認為普洱茶可以防癌，那麼關於普洱茶與癌症的是什麼呢?下面就讓我帶大家瞭解一下吧!

普洱茶致癌還是防癌

普洱茶是不會致癌的，並且有一定的防癌效果。普洱茶如果真的會致癌，那麼市面上就再也見不到普洱茶了，而且不僅是普洱茶，就連其它種類的茶也是很難到市場上來的，就比如說中國最貴的茶，現在在市場上賣得非常火熱，如果喝茶都能致癌，那幾乎沒有人敢花高價錢買茶葉了。之前傳言普洱茶會致癌是因為普洱茶中產生的黃曲素，黃曲素是會引發癌症的，但是一般普洱茶是不會產生黃曲素的，如果有黃曲素存在，產品檢測不合格也不會流入到市場中來的。

普洱茶中為什麼會產生黃曲素

黃曲素是世界公認的致癌物質，能誘發肝癌，並且毒性非常的強大，可與砒霜比擬。大家不要因為普洱茶會產生黃曲素就抵抗普洱茶，黃曲素的產生並不是那麼容易，假如普洱茶在倉庫中堆積發酵變質就會產生黃曲素。倉庫的型別一般有兩種，一種是溼倉，另一種是幹倉，溼倉中的溫度和溼度比較高，茶葉在這種情況下容易變質，會產生黃曲素。

普通茶葉也會長生黃曲素

黃曲素並不是只有普洱茶會長生的，只要沒有儲存好變質之後都容易產生黃曲素。此外，檢測出有黃曲素的普洱茶是比較劣質的茶葉，價格一般在4到15元一斤，所以大家在購買茶葉的時候，儘量選用質量比較好的茶葉。喝沒有變質的普洱茶是不會得癌症的，大家可以放心飲用。