普洱茶生茶和熟茶的區別 什麼是生茶熟茶普洱

1、區別：生茶（也稱青餅），熟茶（也稱熟餅）。

2、生茶（也稱青餅）茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。

3、熟茶（也稱熟餅）茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似於黴味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶溼的草蓆味。

4、普洱茶生茶的製作工藝：鮮葉採摘後經殺青→揉捻→晒乾，即生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又晒乾後成為緊壓茶品，也就成了生餅，或各型別的磚，沱。

5、普洱茶熟茶的製作工藝：鮮葉採摘後經殺青→揉捻→晒乾,即為生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶經人工快速後熟發酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶，渥堆技術是73年由昆明茶廠實驗成功,也就是說，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本沒有熟茶。熟散茶再經過蒸,定型,成為熟茶緊壓茶。