麩質食物對人體有害嗎

麩質並非對人體天然有害，因為它是我們身體的一個重要能量來源。小麥粉含有麩質，主要是澱粉。它由長葡萄糖鏈構成，後者能被分解為人體中單一的糖分子。這種糖會提高我們的血糖，為我們提供能量。人類的大腦會渴望這種能量，因為它能提高智力，但也會增加我們的脂肪存積。不過，如果你有麩質不耐症或過敏症，放棄含麩質的食物可能有利於提高你的生活品質。

如果你不會受到影響，那就無需戒掉麩質了。注意均衡飲食，多吃全穀物食品，少吃精加工麵粉食品，前者纖維含量高，可以減少飢餓感。