岳陽特產美食

岳陽是湖南的地級城市，除了有美麗的風景和極具特色的特產之外，還有這些你帶不都的特產美食!

岳陽特產一：醋水豆腐

醋水豆腐是湖南嶽陽傳統的特色名菜，屬於湘菜系。醋水豆腐與其他豆腐相比，沒有石膏豆腐的硬、老，也沒有以葡萄糖內脂作為凝固劑的豆腐的澀;醋水豆腐由於以食醋為凝固劑，在家庭中製作豆腐簡單、方便、易行，具有一定的推廣價值;醋水豆腐質地細嫩，軟硬適宜，有彈性，無雜質。

岳陽特產二：蘭花蘿蔔

蘭花蘿蔔又名“蓑衣蘿蔔”，它是明末清初由洞庭湖區盛產的皮薄、肉嫩光潔的鮮蘿蔔為原料，輔之以辣椒粉、鹽創制而成。

加辣椒粉、香油滷製而成。蘿蔔經正反改切數刀之後，仍是一個整體，提起來既像盛開的蘭花，又如過去的雨具蓑衣，它儲存了傳統的鮮辣風味，又有脆嫩鬱香的餘味;同時，還有助於消化，增加食慾，一直暢銷湘北市場;特點是鮮辣、脆嫩、鬱香、有助於消化，增進食慾。

岳陽特產三：平江醬幹

平江醬幹起源於湘鄂贛邊塞重鎮長壽街，故又名長壽醬幹。這長壽街是以長壽老人多而得名的。傳說年壽最高的是一百八十歲。醬幹是豆腐製品，極易生黴變質，寒冬臘月也只能存放三五天，這就極大地限制了它的銷售市場，只能養在深閨，走不出山門。

改革開放後，採用現代保鮮技術生產醬幹，並配上真空包裝。平江醬幹從此走出山門，暢銷各地，飲譽海內外。就連遠在京城的老將軍們，一年四季都可以品嚐到這家鄉的風味了。無論來自天南海北的人，凡是到過平江的，沒有不嚐嚐平江醬乾的;凡是嘗過平江醬乾的，沒有一個不是讚不絕口的。

當然不只是待客佐酒，平日無事無味時拈一片放在嘴裡嚼嚼，味道好得很呢。平江醬幹耐人嚼，嚼的不僅僅是鮮、嫩、鹹、辣、甜的五香味，嚼的還是一種獨特的歷史文化。當然，對我們平江人來說，更是多了一份濃濃釅釅的鄉情。

岳陽特產四：洞庭臘野鴨條

洞庭湖地區著名風味.洞庭湖盛產野鴨，臘製為當地獨特技藝.洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料，去骨切成條塊，伴以水芹、生薑、精鹽、芝麻油等佐料。

岳陽特產五：汨羅粽子

汨羅是我國“端午節”的發源地，是我國端午節吃粽子的民族之根.“端午節”是紀念偉大愛國詩人屈原的傳統節日

岳陽特產六：南江黃鱔面

凡是吃過南江橋的黃鱔面的人，都驚訝這種吃法真夠味.南江黃鱔面的大體做法是，把乾淨的小黃鱔，趁活拍打，使骨粉碎，再剁成肉末，製成湯羹，佐以芹菜、姜、蔥、椒、小茴香等多種香料。然後把煮熟的麵條摻和一起，既可作菜餚又可作主食。吃起來鮮美異常，風味獨特。

岳陽特產七：君山蝦餅

蝦餅是湖南嶽陽風味小吃，系用洞庭湖一帶出產的鮮蝦拌以麵粉糊炸製成的.具有味鮮香嫩，焦脆可口的特點。

岳陽特產八：麻辣野鴨

麻辣野鴨是湘陰的一道名菜.做法是將鴨肉洗淨切成塊，將紅辣椒去籽切成細絲.鍋內加適量油燒至七成熱時，將鴨條放入油內氽一下，撈出瀝油.原鍋留底油，放入紅辣椒絲、蔥薑末煸香，放入鴨條、花椒粉、白糖、醬油、精鹽和適量清水煸炒，加味精用溼澱粉勾芡，淋花椒油出鍋裝盤.麻辣野鴨適用於脾胃虛弱、脫肛、子宮脫垂、乏力、體倦等病患者食用