鮮竹筍的做法有哪些

1、蛤蜊養鹽水裡吐盡泥沙，蝦去殼去腸.

2、竹筍去殼取中間最嫩的部份，切成細絲.

3、燒鍋煮水，水開後放蛤蜊和筍絲，再煮開.蛤蜊也差不多開口

4、這時就可以下蝦仁，下油，魚露和雞精調味即可.