鮮竹筍燉排骨的做法 鮮竹筍燉排骨怎麼做
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1、製作材料:排骨一斤,春筍一斤,小青菜三四棵,薑片,酒,鹽,味精各適量。
2、春筍去皮切成滾刀塊,在沸水裡煮兩分鐘左右以去除澀味,然後撈起過涼水瀝乾;
3、排骨洗淨剁小段,在沸水裡煮2分鐘去血水,然後撈起撇去浮沫並過涼水瀝乾;
4、把排骨放進煲湯鍋裡,一次性注滿足量冷水,大火煮開;
5、放入筍塊再次煮開,轉小火煮八十分鐘左右;
6、放入兩勺鹽和少量雞精小煮幾分鐘再撒上小蔥出鍋即可 。
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