如何在家用電磁爐烤生蠔
- 綜合知識
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1、將活生蠔撬開,將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨,蠔肉瀝乾水分備用;
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁:將蒜頭切碎,如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒,將蒜茸、辣椒茸與油混合,放鹽和味精或雞精拌勻,鹽要稍微多些。
豉汁:將豆豉剁碎,蒜頭剁碎,也可放辣椒碎,用油、鹽等混合拌勻;
3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上,每個蠔殼上放一粒蠔肉,邊烤邊加上述汁,原味的只在蠔肉上刷點油,撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁,烤一下即可。
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