冷泡茶市場分析

冷泡茶市場是指以茶葉為原材料，通過冷水或低溫水方式進行浸泡和萃取的茶飲品市場。近年來，隨著消費者健康意識和生活品質提升，冷泡茶市場得到了快速發展。

1. 市場規模

據市場研究機構預測，全球冷泡茶市場規模有望增長到690億美元，其中亞太地區佔據最大市場份額。

2. 消費特點

冷泡茶市場主要消費人群為年輕群體，他們更注重生活品質和健康飲食，多采用時下流行的網紅茶品牌和產品。

3. 品牌競爭

目前，國內外有眾多的知名冷泡茶品牌，比如露露、張一元、怡寶等，在市場競爭中，品牌形象和產品品質成為消費者選擇的重要標準。

4. 產品創新

冷泡茶市場產品研發和創新得到了廣泛關注，多元化的口味和營養元素已經成為市場主流，比如玫瑰花茶、水果茶、蜜汁茶等。

5. 渠道模式

線上和線下渠道是冷泡茶消費領域的兩大主要渠道模式。線上主要通過移動網際網路和電商等方式銷售，線下則以餐飲、便利店等為主要銷售渠道。

總之，冷泡茶市場由於其多元化、品質優良和消費群體廣泛等優勢，具有一定的發展前景和市場潛力。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶市場的變化，由傳統茶到奶茶再到冷泡茶,你瞭解嗎？

茶行業的三大壓力

第一：庫存加大

中國茶行業將面臨產能過剩壓力增大問題，茶葉“堰塞湖”加大。

過去四十年，我國茶葉產量年年增長，面積產量躍升到世界第一。據中國茶葉流通協會統計，2018年全國18個主要產茶省（區、市）茶園面積4395.6萬畝。其中，面積超300萬畝的省份有貴州、雲南、四川、湖北、福建。江西、湖北、湖南、四川、雲南、陝西等省結合精準扶貧，新發展茶園面積均達到10萬畝以上。

第二：理性消費

茶葉概念炒作逐步退熱，消費者更加理性消費。

茶葉是老百姓的日常消費品，過度炒作概念，把茶當成神乎其神和高冷的產品，既不符合茶葉的基本屬性，也不符合人們的消費理念，久而久之，人們會厭煩不靠譜的“故事”，慢慢迴歸理性消費。

第三：價效比逐漸提高

價效比高的茶葉越受歡迎 ，名優綠茶、鐵觀音、紅茶等茶葉會有較好的市場預期，價格適宜的黑白兩茶被依然市場看好，一些小茶類也有特定的小市場空間。

茶行業，未來賺錢的趨勢

第一：茶道美學

按照茶文化發展趨勢，茶道美學的未來前景被看好，香道師、花道師成為茶行業中不可或缺的熱門職業。

同時還可以開班授教，學費從三五千到上萬元不等，學員以茶莊、茶店的老闆為主。而學成歸來的茶莊老闆“唱而優則演”，在自己的茶莊裡辦個小班也能輕鬆賺取不少學費。

第二：茶器茶具

在茶博會上，人氣較旺的基本是那些琳琅滿目的茶器展位；有些茶器升值空間大，幾年時間裡“身價”可以翻上十幾番，如果是名家作品，更是價值連城。

第三：茶葉包裝

茶業是最注重“面子”的行業之一，在茶業大省福建，動輒花大幾十萬上百萬去設計茶葉包裝盒的大有人在，相當一部分茶品的包裝甚至佔了茶葉的40%。

範丞丞劉雨昕代言小茗同學，這款飲料現在的市場口碑如何？

明星代言商品是很常見的。被代言的商品因為明星效應，肯定會受到一些使用者的追捧和使用。這款飲料自從上市以後，在市場上的口碑是非常好的。

小茗同學這款飲，是由統一集團推出的一款冷泡茶飲料。主要受眾是年輕人。這款飲料一經推出，就獲得了巨大成功，成為了很多年輕人，尤其是學生重新選擇的一款飲料。可以說小茗同學，在飲料行業成為一股清新的風，迅速佔領了全國市場，火遍了全國。

小茗同學這款飲料

小茗同學是統一集團在2015年推出的一款飲料，這款飲料以冷泡茶的形式推出。推出以後迅速佔領市場，獲得了巨大的成功。有資料顯示，小茗同學已經遠遠超過了自己的茶飲前輩。銷量之涼茶界的巨無霸。在持續低迷的飲料界，銷量逆勢上揚，它的出現，給飲料行業帶來了一股清新的空氣。

一直霸佔飲料市場行業的康師傅，銷售卻不如人意。小茗同學以“認真搞笑，低調冷泡”作為口號。主要定位的是一群年輕人，95後。它滿足了年輕人的個性化需求。其中最受追捧的是青檸紅茶。

範丞丞劉雨昕代言小茗同學

統一有了新的動作，風格鮮明受年輕人喜愛的小茗同學，官宣範丞丞和劉雨昕成為這個品牌的代言人。混搭組合一經過釋出以後，立刻吸引了人們的關注。範丞丞和劉雨昕作為新生代的藝人，他們在不同領域不斷地嘗試更多樣的角色，從不對自己的人生設限，這樣的藝人，更符合小明同學倡導的“繽治”理念。

而且兩人本身就是小茗同學繽治茶的忠實粉絲，不但自己喝，而且還會買來分享給周圍的同事朋友。他們認為小茗同學不但好喝，這個品牌積極以及正能量的形象和自己的人生態度很契合，因此，非常樂於合作。

這款飲料現在的市場口碑如何？

統一品牌推出的這款飲料，自從推出後，一路走來，可以看出，在市場的口碑是非常好的。自上市以來，這款飲料就時刻貼近年輕的消費者，以更有趣更會玩的姿態與年輕人玩在一起，牢牢抓住了年輕人的目光，促使年輕人消費，為年輕人提供更好的茶飲體驗。範丞丞劉雨昕的代言，無疑是給這款飲料助力，讓銷量達到新的高度。

營銷人的日常

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飯堂打完飯買水喝，看到這貨，於是觸發市營人的職業病。

體驗過程：在冰箱的眾多飲料中被這款新產品的【包裝】吸引到，冰箱上貼著促銷廣告：新產品，【5.5RMB】，然後看了下【品牌】，其次掃到【商品名】，買，仔細打量包裝看了上面的【文案】，開啟後喝了一口，【味道】沒多大特色。

於是各種框架就出來了。

環境： 飲料行業競爭激烈，新品不斷

品牌： 統一

定價： 5.5rmb

包裝： 全亮色打底，配卡通人物，瓶蓋有特色

飲料名： 小茗同學

概念： 冷泡茶

文案： 冷笑話、冷笑指數

目標市場： 學生

定位： 冷泡茶—新概念飲料

從最上面的體驗過程可看出， 【包裝】 是最先吸引到我眼球的，亮色打底，配上一個動漫人物，在眾多看疲勞的包裝中給人眼前一亮。

其次是 【定價】 ，5.5rmb的新產品勉強讓我願意支付，體驗一番。

【品牌】 ，或許有不少新產品上述兩點做的不錯，但換做陌生品牌可能我就不會買了。

【商品名及概念】 小茗同學，不是以什麼XXX茶為主標題，而是在副標題才解釋是什麼茶。

【文案】 冷笑話+冷笑指數，雖然真的很無聊不好笑，但冷的潛意識已經傳遞到全身，喝的時候讓人“感覺”更冷。

【味道】 什麼冷泡技術我也不會關注是什麼鬼，味道確實一般，但下次可能會試試其他口味。

      總的來說，個人感覺它營銷成功點在包裝設計和概念上，溢價也是溢在了這上面。目測產品生命週期不會很長，包裝設計能讓人願意支付體驗的價格，味道卻不足以讓人產生好感進行第二次購買。

      哦，以上內容純屬吃飽了撐著。

用涼開水泡紅茶更養生，這是為什麼呢？

一般來說，除了綠茶，其他那些發酵時間越長久的茶，就越不適合冷泡。而紅茶雖然屬於全發酵茶類，但對於一些細嫩的紅茶，尤其是高檔紅茶，用冷水沖泡是完全沒有問題的。但它相比綠茶的浸泡時間會有所加長，一般要3小時左右。茶葉冷泡在2小時之後水可浸出物質會增加許多，但紅茶因發酵程度的關係，所以還可以適當地延長浸泡時間，浸泡時間越長口感又會不一樣了。

隨著冷泡茶受到越來越多的年輕人喜愛，市場上可以買到很多冷泡茶，有直接買來就可以喝的，也有袋泡茶、或者包裝的小袋散茶，這些都可以用來冷泡。這裡小編推薦，小夥伴們夏天出門在外的時候，可以使用袋泡茶，用袋泡茶浸泡，如果是心急口渴想趕緊喝，可以街邊買瓶礦泉水，茶包扔進去，使勁搖，然後，喝！

紅茶是包容性很強的一種茶類，熱泡冷泡甚至冰水泡都沒有問題。其實冷泡紅茶的時候有很多種方法，有人還是會用熱水將茶葉泡開，然後加冰水放進冰箱；也有人直接用涼白開直接泡好然後放進冰箱裡，還有人直接用冰水泡紅茶，其實這些都可以。但它們的差別在於水溫的不同，紅茶的香氣物質揮發的程度就不同。一般溫度越低，紅茶的香氣物質難以揮發出來。

可能會有小夥伴問到如果用涼水泡紅茶會不會傷胃的問題，其實小編認為，假如一個人的體質不好喝涼水都會不舒服，那喝冷泡茶肯定也會不舒服，這取決於個人體質的問題。

如果冷泡紅茶的話，那麼由於紅茶的幹茶多為碎形和條索形，又是全發酵茶，冷泡時間必然拉成，一般需要10小時左右，比例一般是1:50，4℃的冰開水中搖晃均勻，冷泡後滋味濃厚，可能會帶來花果香和蜜香哦，滋味非常豐富的一種冷泡茶，如果你是喜好鮮明口味的話，那麼紅茶冷泡再合適不過啦！

奈雪的茶加盟費是多少

奈雪的茶加盟簡介

要說投資小、回報高的投資專案，那就非休閒飲品店莫屬了。隨著生活水平的提高，越來越多的人喜歡在週末的午後約上三五好友喝杯下午茶。面對眾多的加盟品牌，你還在猶豫不決嗎？小編為你推薦一個靠譜的品牌——奈雪的茶。奈雪的茶隸屬於深圳市品道餐飲管理有限公司旗下，創新打造“茶+軟歐包”的形式，以20-35歲年輕女性為主要客群，堅持茶底4小時一換，軟歐包不過夜。奈雪的茶堅持為現代人提供“一杯好茶，一口軟歐包”的美好生活體驗，期望成為中國茶走向世界的推動者。對於加盟奈雪的茶感興趣的親們，趕緊趁著這個大好的加盟機會，趕緊了解詳細加盟資料加入其中吧！

奈雪的茶加盟投資費用

奈雪的茶加盟費用分析：

加盟店型創業店標準店旗艦店

店鋪面積10㎡30㎡50㎡

房租費用3000元/月9000元/月1.5萬元/月

裝修費用1000元/㎡1000元/㎡1000元/㎡

裝置費用2萬元3萬元4萬元

前期原材料5000元8000元1萬元

廣告宣傳費用3000元4000元5000元

開業費用1000元2000元3000元

人員工資2000元/月/人(2人)2000元/月/人(3人)2000元/月/人(4人)

水電雜費2000元/月4000元/月6000元/月

流動資金2萬元5萬元7萬元

總投資費用6.8萬元14.3萬元20.7萬元

以上奈雪的茶加盟投資費用以地級城市為例，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。

奈雪的茶加盟利潤分析：

加盟店型創業店標準店旗艦店

面積10㎡30㎡50㎡

人均消費30元30元30元

日客流量50人70人90人

日營業額1500元2100元2700元

月營業額4.5萬元6.3萬元8.1萬元

毛利率80%80%80%

月毛利潤3.6萬元5.04萬元6.48萬元

房租費用（月）3000元9000元1.5萬元

人員工資（月）4000元6000元8000元

水電雜費（月）2000元4000元6000元

月淨利潤2.7萬元3.14萬元3.58萬元

年淨利潤32.4萬元37.68萬元42.96萬元

以上利潤分析為奈雪的茶加盟預估利潤分析，僅供參考，實際盈利情況會根據地區、面積、成本等不同有所出入。

奈雪的茶加盟門店

隨著市場競爭壓力的不斷增大，加盟奈雪的茶已經成為不少投資者的創業首選。可奈雪的茶加盟需要多少錢呢？加盟奈雪的茶的具體又有哪些呢？如果您對這些還不夠了解，可以點選右側的“我要加盟”，我們將為您奉上詳細的奈雪的茶加盟資料！

奈雪的茶加盟品牌簡介：

奈雪的茶為國內知名茶飲品牌，創立於2015年，奈雪的茶總部位於廣東省深圳市，隸屬於深圳市品道餐飲管理有限公司。創新打造“茶+軟歐包”的形式，以20-35歲年輕女性為主要客群，堅持茶底4小時一換，軟歐包不過夜。

奈雪的茶堅持為現代人提供“一杯好茶，一口軟歐包”的美好生活體驗，期望成為中國茶走向世界的推動者。

2017年12月，奈雪的茶開始走出廣東地區，向全國範圍內擴張，正式開啟“全國城市拓展計劃“。目前，奈雪的茶已擴張至北方、華中、華東、西南地區，遍佈全國15座城市。奈雪的茶旗下所有門店均為直營門店，奈雪的茶不接受加盟，且不做任何形式的加盟。

今年，奈雪的茶將深耕已開拓地區，通過增加門店數量以點帶面地擴大奈雪的茶品牌影響力。

2018年3月，奈雪的茶完成A+輪投資，估值達到60億元，成為公開資料中茶飲行業首個獨角獸。

奈雪的茶品牌文化:

奈雪的茶打造“茶+軟歐包”的新品類模式，以名優茶為原材料，將茶飲作為“主角”不同於其他麵包房裡的“配角”定位。茶飲、麵包，一直以來都是購物中心裡坪效最高的業態。奈雪的茶將兩者做到1+1>2的效果。

奈雪的茶品牌定位:

奈雪的茶以名優茶為原材料，專注於“用心，做好茶；用心，做好軟歐包”。奈雪的茶的主力客群在20-35歲之間，其中70%是女性。它希望為都市裡的年輕白領女性帶來一份美妙享受。

奈雪的茶品牌理念:

奈雪的茶要創造的是一種生活方式。在產品與自然之間則始終把自己當作一個參與者，用天然的茶葉、新鮮的果蔬、純粹的方式、溫暖的作品、舒服的環境呈現美好的生活體驗。

奈雪的茶品牌願景：

茶在中國有5000年的文化積澱，但現代社會裡人心浮躁，尤其是年輕人已經很少會花時間靜啜一杯茶，奈雪的茶希望通過簡單的、符合現代人生活的方式將好茶帶到每個人身邊，成為中國茶走向世界的推動者。

奈雪的茶品牌故事：

“奈雪的茶”的由來:一是因為創始人彭心的網名就叫“奈雪”。二是這個名字就像彭心本人，散發著恬靜柔美的氣質，容易讓人聯想到緩緩飄落的雪花下，一位漂亮的女生在泡茶。這都是一些很美好、很有意境的畫面，也是奈雪的茶想傳遞給消費者的品牌理念。

奈雪的茶不光售賣產品，還是創作一種美好的生活方式，而傳達這種理念的方式很直接——把一切都按最高標準去做。彭心從自身體驗出發，以自己手的握度尺寸打樣，經過十八次開模，設計出符合女性纖細易握手感的“奈雪的茶”。連不起眼的杯塞都會被細分為女生是愛心塞，男生是小太陽的圖案。奈雪的茶杯蓋上有一個凹槽也是經過特別測試，女生可以避免口紅粘在杯子上，設計十分貼心。

圓柱形插畫-畫畫怎麼畫才簡單好看

c4d怎麼讓中間厚兩邊細

建立圓柱體,分段後轉為可編輯物件,環形選擇每一圈的線條,用縮放工具縮小/放大即可。

C4D是德國MaxonComputer研發的3D繪圖軟體,前身為FastRay,以其運算速度高和渲染外掛強著稱。C4D包含建模、動畫、渲染、角色、粒子以及新增的插畫等模組,在用其描繪的各類電影中表現突出。

深度|成功產品包裝做對了什麼？探尋表象背後的思維方式！

提到產品包裝設計,大多數時候人們會自然的將它歸到一個視覺傳達層面的問題思考。但是當我們接到一個專案委託或品牌尋求一個產品包裝設計解決方案時,出發點是什麼?品牌包裝升級大多數伴隨著品類升級迭代或市場端反饋出問題訊號;新品大多伴隨技術升級,或新的消費群體、新的需求出現。包裝最終以美學、形式感為載體呈現在人們面前,但更應始於商業邏輯、品類發展、品牌態勢以及競爭環境。

包裝差異化和“3秒定律”的誤區

提到競爭,繞不開的是“差異化”。差異化是包裝設計中的高頻詞彙,但真正走在終端,50%甚至更多的包裝差異化很難產生實際效用。有一個小有名氣的理論叫做“三秒定律”,所謂三秒定律強調的是終端環境的複雜性、產品多元化,產品需要在第一時間在環境中跳脫,吸引消費者。聽起來非常有道理,但能不能經得起推敲呢?舉一個非常簡單的例子,下圖中是一組很常見的、高頻次家庭型消費品——1L常溫純牛奶。

如果單憑無標準的差異化或3秒定律來判斷,第一眼吸引我們的必然是黑色的一款。但是這種差異化幾乎很難在吸引關注之後真正推動消費者的購買決策。因為在這個過程中,包裝層面的差異化和消費者對產品需求的關注點是脫節的。用淺顯的現實情況帶入3秒定律,顯然不能完全經得起推敲。

我們嘗試回顧消費者在終端的購買場景。

人們在終端選擇琳琅滿目的商品,這個場景可能是商超,也有可能是便利店或街邊小店,挑選的過程中從吸引——聚焦到幾款商品——短暫的思考對比——做出選擇。這是一款單價不高的商品被購買的大致路徑。

我們把包裝與消費者產生互動關係的幾個主要環節進行切片:

這幾個不同環節中,包裝所能起到的作用其實在進行持續的轉化並最終一定程度上促進消費者決策,我們將它稱為包裝設計的“APDM”法則。即:

引起注意(Attention):需要思考在終端的醒目度,複雜環境中的應變能力,這也是與前文所提到的3秒定律最為契合的環節。

感知轉化(Perception):好的包裝代表了品牌,品牌及產品傳遞的核心資訊通過包裝轉化為使用者可快速感知的利益(功能或情感)。

決策促進(Decision):不同品類、不同品牌個性、不同產品優勢,對消費者決策促進的觸點都不相同。我們需要深入挖掘滿足消費者對產品的需求點,並轉化為能夠產生共鳴促進決策的觸點。

體驗記憶(Memory):視覺、觸覺、互動方式等多位感官體驗都會通過包裝設計在消費者心智中形成品牌印記,便於消費者在復購中快速調取。

從我們基於包裝調研資料整合而出的線性曲線來看,基於大多數時候人們將包裝當做一個視覺層面的問題來解決,在“引起注意”環節消耗大量精力,而包裝層面進一步推動決策的思考卻出現了斷層。這也是為什麼在前文中我們說,基礎的包裝差異化和“3秒定律”是很難經得起推敲的。因為二者的核心關注點,仍停留在引起注意的初步環節,在如今市場白熱化的競爭態勢下,包裝顯然需要思考更多,才能真正產生效用和轉化。

包裝的競爭優勢差異化

事實上,無數案例證明,儘管創意的表現形式天馬行空,但設計的思考和背後的商業邏輯有跡可循。雖然影響消費者購買決策的因素有很多,但在微觀競爭環境中,消費者更多時候會在旗鼓相當的品牌或產品間做2選1或3選1的決策。設計圍繞競爭展開,深挖使用者需求和對手優劣勢,進而尋求機會點。具備競爭優勢的差異化才是包裝差異化的核心,將競爭優勢轉化為消費者可感知的利益,為消費決策提供理由,而不是為了差異化而差異化。在這裡我們以三個非常具備代表性的品類案例為代表,探討包裝的競爭優勢差異化思考如何展開。

VOSS_S_澇,從品類領導者優勢中尋找劣勢

在尋求包裝設計的競爭優勢差異化中,表現非常突出的是高階飲用水品類的包裝設計。

我們曾經做過一個有趣的關於“水”的實驗,把玻璃瓶裝依雲、VOSS、PET瓶裝依雲、富維克、斐濟斐泉、5100、恆大冰泉、娃哈哈、農夫山泉、怡寶等不同品牌、不同價位的包裝水倒入相同的紙杯,邀請人們進行品嚐後評選大家最喜歡的一款,收集結論;再將帶包裝的水給相同的人群品嚐,選擇最喜歡的一款。最終我們發現,相同的產品,相同的人群,第一輪和第二家喜好的評選結果差異達到80%以上。對於許多具備競爭關係但產品差異不大的品牌,直接影響人們判斷的不再單純是產品本身。這是個有趣的現象,儘管人們不願承認自己的選擇易受外界因素影響,但在產品沒有顯著區別、品牌忠誠度不高的情況下,品牌包裝正充分影響著消費者的決策,且這樣的情況並不少見。

依雲作為高階飲用水的強勢品牌,包裝設計上一直處於領先地位。從1908年開始大規模生產玻璃瓶裝水,經過100多年的發展,依雲已經成為全球高階飲用水品牌的領導者。

如何跟依雲競爭是擺在大多數高階飲用水品牌面前不得不去面對的問題。

挪威飲用水品牌VOSS(現已被中國企業收購,中國市場水源地為湖北十堰市),1998年研發,2000年上市,作為品類跟進者想要在強勢品牌口中分一杯羹並非易事。從產品層面來看,各個品牌飲用水在口感上的差異微乎其微,關於高階飲用水中含對人體有益的成分也很難快速讓消費者感知並轉化為購買意願。與依雲相比,VOSS即沒有動人的品牌故事也沒有悠久的品牌歷史,VOSS是如何通過包裝設計挖掘競爭優勢差異化,尋求發展機會點的呢?

依雲的取水點在旅遊景點依雲小鎮,而VOSS的取水點在無人區,小鎮與無人區相比,無人為干預這個特性是依雲所不具備且難以擁有的。最終,“最純淨的水”、無人干擾,成為VOSS最大的競爭優勢。確定競爭優勢,設計的難點聚焦在如何將“最純淨的水”在包裝設計上體現,並轉化為易感知的產品價值。

看過《南極大冒險》等有關極地科研電影的人一定不會忘記電影鏡頭裡通過鑽孔機從冰川深處取出的一根根源自冰層深處的圓形冰柱,澄澈、晶瑩剔透的極寒之地產物讓人首先聯想到“純淨”。VOSS的圓柱形瓶型設計正是巧妙的借用了這種視覺聯想,水晶玻璃材質的圓柱體外形,搭配銀灰色的瓶蓋,精準詮釋出VOSS水的純淨與純粹。在視覺上與依雲瓶形成強烈的反差,彰顯“世界最純淨的水”的不同之處。這種具備競爭優勢的差異化包裝推出後便牢牢佔據了市場,在激烈競爭的高階飲用水市場爭得一席地位。

茶π_S小茗同學,與顯而易見的優勢唱反調

我們再來市場,近些年激烈的市場環境中各大品牌推新頻繁,但與之對應略顯尷尬的卻是居高不下的新品陣亡率。我想與大家探討的是,其中為數不多讓人印象深刻並得到市場認可持續至今的——統一小茗同學和農夫山泉茶π。這其實是兩個非常值得深入研究和思考的商業案例。

從包裝層面來看,小茗同學的誕生背後是工藝技術的發展,瓶型工藝由早期冰紅茶、綠茶等茶飲料高溫滅菌灌裝升級為無菌灌裝,一改過去受灌裝技術的“典型技術工程師”造型特徵。隨之而來的是更飽滿的視覺感受和更舒適拿握手感,結構上有了相對更大的發揮空間。產品從研發端升級提出冷泡茶概念,結合瓶型結構和包裝整體形象的變化,小茗同學可以說是早期茶飲料品類升級非常具備代表性的成功案例。

針對小茗同學這款紅極一時的產品,農夫山泉是如何通過包裝進行競爭優勢差異化突圍的呢?我們將其總結為:與顯而易見的包裝優勢唱反調。

接下來,我們從包裝構成要素的幾個方面進行分析。

圓形瓶VS方形瓶

首先瓶體造型上,小茗同學將圓形瓶結合38mm大口徑及容量的比例協調性發揮到最優,如果農夫山泉新品依舊採用圓形瓶,很難擺脫或超越前者瓶型的。農夫山泉最終採用了方形瓶。方形瓶雖然在人體工程學上沒有圓型瓶舒適合掌,但在終端方瓶展示效果更優,且在瓶型開啟時方型瓶利於手指著力,降低了飲料瓶的開啟難度。在這一點上,小茗同學的外蓋除了設計美感的呈現也起到了方便開啟的作用,但在早期產品中外蓋的起伏不夠平滑也一定程度上影響了體驗。

熱縮套標VS貼標

標籤形式上,小茗同學採用熱縮膜全包讓瓶型整體性更好,搭配高飽和度的活潑色彩終端跳脫度非常高。而農夫山泉則選擇運用圍貼標籤的形式將剔透的飲料露出來,快速激發消費者生物腦強化本能需求,被剔透色澤的飲料激發食慾。茶π的蓋子則選擇了和瓶體通透延續的高透蓋,與小茗同學完全相反。

卡通IPVS藝術插畫

溝通方式上,小茗同學突出的IP形象、逗趣的簡筆漫畫風,讓各種不願長大的“寶寶們”有了強烈的情感共鳴,秉承著“認真搞笑,低調冷泡”的品牌主張,小茗同學的品牌人格化非常清晰的呈現出來:就像鄰家搞怪小男生,有著出其不意的小幽默。品牌人格化的優勢是能夠快速拉近人格認同的群體,但也存在較為顯著的劣勢。畢竟在品牌忠誠度較低的快消品消費市場,中-輕度消費者要比重度消費者貢獻的利潤大得多。農夫山泉採用中性化的定調,邀請不同的插畫藝術家對不同的產品進行插畫創作,給予較大的創作尺度,融入了更多天馬行空的奇思妙想。拋開呈現出來的結果表象,深入分析我們會發現其背後的意圖非常清晰:奇思妙想而不失優雅。與小茗同學的萌趣幽默形成了鮮明的反差。基於這樣明確的設計意圖,選擇最優的解決方案,而並非許多跟風產品完全無目的的將產品包裝與藝術風格強行關聯。

茶π的包裝競爭優勢差異化突圍是結合自身條件的系統化思考,從包裝的每個層面尋找到競爭對手優勢中蘊含的劣勢。然後提出精準的解決方案。有效的包裝競爭優勢差異化,直指競爭對手的弱勢,就像百事可樂與可口可樂競爭過程中始終強調年輕,茶π的競爭優勢差異化轉化,強化了飲料食慾感給消費者帶來的吸引力的同時,讓對手俏皮萌趣的年輕化顯得略微低齡。

當然,每個產品的成功背後的因素都是多樣化的。2019年小茗同學推出大英博物館系列包裝頗為吸睛,品牌個性愈發活躍多元;茶派也煥新包裝,描述更生動的品牌故事。除了包裝層面,品類發展的時機、產品研發能力、適應消費變化且果斷多元化的營銷手法以及強勢的渠道能力都是成功背後必不可少的因素。神仙打架未分勝負,後面的故事我們拭目以待。

烏江_S__,基礎品類的終端掠奪

在基礎品類中,競爭優勢差異化的思考也同樣適用。

以價格非常親民的袋裝小菜為例。烏江是具備消費者廣泛認知的品類領導者,而緊隨其後的川南、吉香居等品牌則需要解決品類已存在領導品牌的情況下競爭突圍面臨的問題。

從包裝層面來看,烏江是非常典型的從傳播的角度解決包裝問題的做法,首先明確中國好味道的核心理念,再延伸而出具備典型中國傳統意味的包裝設計。在媒體中心化時代,對於擁有核心媒體資源和較高廣告預算的品牌來說,這種方法是有效的。在這一時期,大多數消費者的決策在廣告階段就已經形成,而其背後隱含著非常高昂的教育成本——將中國味道與產品本身關聯。但是,隨著媒體中心化時代的遠去,這樣的方式培育成本遞增的同時效用卻在下降。

站在使用者的角度思考,當人們真正在貨架前即將購買一袋1-2元的小菜時,核心推動決策的是“哇,我想要中國味道”還是“嗯,它看起來挺好吃”呢?在不具備較高的品牌忠誠度或沒有受到前期廣告引導的情況下,更多的決策出於後者。單純的看起來很好吃,我們稱之為:調動消費者的生物腦。人的消費行為其實非常有趣,很多時候我們以為經過思考的舉動,實際上的“能不動腦就不動腦”的結果。

圖片由左至右:川南升級前、升級後、烏江

到這裡,我們再看川南包裝升級前後以及與競品烏江的對比。首先,同樣是呈現實物本真,超寫實的繪畫渲染手法完成了實物拍照無法實現的畫面構圖,整體呈現質感層次更為分明;其次,新包裝充分考慮產品吊掛陳列的終端環境,利用人們視線由上而下的規律,確保充滿食慾感的食材第一時間呈現在人們眼前;同時,圍繞與品類領導者的競爭,充分調動生物腦,讓“看起來很好吃”的食慾感生動的出現在人們面前。

今年FBIF主辦方發起了“品牌期望解決的問題”投票,其中TOP3分別是:

核心產品升級,如何平衡品牌基因與市場發展的關係?

銷量10億+單品保持增長,包裝優勢如何持續轉化?

新興品類,包裝如何構建壁壘?

我們可以看到這三個問題背後,是一直以來讓大多數品牌關注甚至焦慮的難題——核心產品升級、大單品保持增長和建立新品類。不同品牌發展階段不同,面臨的問題和解決的方式也不同,這是三個涵蓋面非常廣的問題。基於3個問題,我們將其轉化聚焦到三個代表性品牌身上:

美汁源果粒奶優——成熟產品升級

豆本豆豆奶——10億+單品保持增長

廢墟精釀——啤酒新品類發展

問題1,果粒奶優——成熟產品升級的包裝思考

大多數成熟品牌,都面臨著核心產品的升級和個性的豐富,這就要求成熟品牌的升級必須要有更為長遠的規劃和思考,過程中有兩個必須要考慮的方向。

基礎層面解決問題,現有包裝品牌基因分析評估。綜合包裝現狀,比如終端問題評估、傳播過程中是否存在問題、消費群體審美趨勢是否發生變化等等方面,綜合進行品牌資產的審視和優化,潛力資產的挖掘和再培育。

站在未來看現在的能力,品牌必須明確未來的方向。我想要成為一個什麼樣的“人”,再為之做出持續的努力,這是一個非常易懂的道理。核心產品升級應該是一個持續且系統的過程,今天大多數品牌意識到核心產品需要升級,但最終因為平衡消費者接受度和營銷端意見,很難有顯著的改變。產品在穩與持續改變的規劃中,才能找到平衡。

含乳飲料其實面臨的不僅僅是包裝升級的問題,更是品類升級帶動的包裝升級,否則很難真正起到效用。含乳飲料高速發展的階段,是中國市場中以生牛乳為原料的乳製品品類還不豐富的階段。但是在今天,隨著物流的發展進步和常溫工藝的快速發展,更便捷、更營養、口味多元的以生牛乳為原料的乳製品快速發展成為市場主流。目前市場可見的含乳飲品,從果粒奶優,到營養快線、真果粒等等曾經紅極一時的產品都出現了問題。這其實是很顯著的品類發展問題。果粒奶優,無論是含果粒,還是奶源的優質,面對真正的生牛乳發酵的酸牛乳時都不具備優勢。這個品類的發展,其實是像冰紅茶——小茗同學,茶π;香飄飄奶茶到蘭芳園或者牛乳茶的品類升級。包裝的作用,也要從價值需求的挖掘,升級到情感共鳴的挖掘。

問題2,豆本豆——關於發展中品牌,包裝優勢持續轉化

其實包裝優勢的持續轉化應該說是不論成熟品牌還是發展中品牌都需要關注的問題,但是如果在發展階段就考慮,在未來會具備很顯著的優勢。

第一,目前多數中國發展中品牌都存在一個問題,就是品牌包裝視覺容積量偏低。這裡涉及到一個設計轉化到商業層面的必要思考:核心元素再創作的空間。現在品牌包裝非常常見的問題是,包裝視覺元素設計在幾個SKU中應用沒有太大問題,但隨著品類多樣化發展,需要拓展到十幾個二十幾個甚至像休閒食品等品類數百個SKU的情況下,就會出現非常混亂的問題,色彩不夠用、元素難延伸。在這個過程中,設計必須具備化繁為簡的思維推導能力,抽絲剝繭思考品牌萬變不離其宗最核心的需要傳遞給消費者的理念是什麼。以無印良品為例,在“自然而然,這樣就好”的品牌理念引領下,從自然中取材並保持對情緒的極力剋制,是無印良品恆定的設計風格,鑄就品牌美學的形成。當看到自然、簡約、“無慾”的商品時就想到了無印良品。

第二,品牌發展的過程中必然面臨產品線擴充,以不同包裝形式為載體。比如瓶-罐-盒等等不同容器。設計必須提前思考延展的流暢性,保證品牌資源有效聚合,許多以傳播思維進行的包裝設計,已經逐漸在市場上失效,並且成功的機率會越來越低。

豆本豆包裝層面的問題,其實在許多傳統品牌身上也會找到。

首先,包裝設計與傳播的力度是失衡的,在花大力氣培育豆奶品類的同時,包裝卻非常接近高階純牛奶的風格,缺乏特性同時很難形成品類認知。短期來看可以快速的解決品類價值傳遞的問題,但站在長遠的角度思考並不利於品類培育和發展。

其次,產品線延伸特性不清晰,普通,有機等等,常規線和高階線沒有任何價值轉化。

最後,如前面所說,品牌包裝視覺容積量偏低,品類擴充在未來會出現問題爆發。

問題3,品類增長爆發期,無領導品牌時包裝設計思考

新品類,是最適用於尋求競爭優勢差異化,用包裝佔位,鑄造感官壁壘。

針對精釀啤酒這個品類,目前在中國的發展其實必須要解決兩個問題

第一,是找到自己的位置。豐富,更多元,品質更優。

隨著消費升級,越來越多的人不喜歡工業化啤酒單調乏味的口感,精釀啤酒品類迎來高速增長。比如這款:廢墟。目前現狀是大多數品牌看到了精釀啤酒的發展機遇,但是方法大多卻朝著小眾的方向走。_洩木鶚欽兆琶攔鸕穆吩僮咭槐,還是會衍生出中國精釀的新玩法?這是個值得深入琢磨的問題。

第二則是包裝需要構建競爭壁壘。

隨著國家的更新,啤酒准入門檻變低,在中國獨特的市場環境中,這樣的品類發展高速期恰恰是最容易出現問題的。品牌需要評估自身可投入的資源和品類認知度。大品牌各項資源非常豐富的情況下提前構建壁壘,而新興品牌起步階段持續則需要通過產品的迭代去構建壁壘。比如雞尾酒品類高速增長的幾年中,品類領導品牌帶動了整個品類的發展,但卻因包裝選擇了最不具備門檻的玻璃瓶+簡單壓蓋封裝,一大批攪局者湧入導致品類迅速崩盤。構建壁壘,其實很大程度上是預防市場中的攪局者。今天的精釀啤酒包裝與之前雞尾酒品類包裝面對的問題一樣。

包裝維度,繞不開的四個必要環節

無論成熟品牌,發展中品牌,還是新興品牌,最終都會面對消費者的選擇。包裝最具吸引力也是具挑戰的,就是與消費者0距離接觸,看得見摸得著的感知和體驗,品牌及產品依託於包裝,有了消費者可具象感知的載體。一定程度上,優秀的包裝建立了品牌甚至代表了品類。

包裝由四個繞不開的重要環節組成,且各自承載著其最有利於與消費者溝通的環節。我們將其歸納為:絕妙外形,色彩佔位,共情溝通,和觸感引擎。

絕妙外形

包裝造型是構建壁壘、形成品牌獨特特徵、便於消費者快速記憶的絕妙武器,通過造型及結構能大大降低產品的傳播成本建立品牌特性。絕妙外形最易形成互動記憶點,同時存在門檻和技術壁壘。隨著工藝、技術的發展,飲料瓶型結構受到的束縛逐漸變小,隨著品類升級的到來讓人印象深刻的結構創新層出不窮。

色彩佔位

色彩是人類最原始的感官印記,同時引導著人的情緒並帶動內心的情感。品牌色彩的應用絕不是單憑直觀視覺層面的判定,更需要綜合考慮如何調動隱藏於人內心深處的對色彩關聯的感官印記、如何將真正契合品牌內涵的色彩充分應用;隨著產品推新效率提升,如何形成成熟的邏輯體系進行色彩規劃;以及針對於競爭環境,如何有效通過色彩佔位突圍。

色彩在終端最易產生瞬間吸引力,也容易誤入品類雷區。色彩看似豐富,實際與品牌基調契合,適應於品類發展和消費者認知並在終端具備衝擊力的顏色少之又少。許多有效的色彩佔位代表了品類。

共情溝通

想要達到與消費者的共鳴,觸動消費者的轉化存在於許多方面,我們需要形成具備共情力的核心觸點轉化。尋找核心觸點需要基於對產品特性、品類發展、消費者認知等等維度綜合展開思考。即便在資訊粉塵化的今天,也不乏讓人印象非常深刻具備共情力的包裝案例。

觸感引擎

包裝趨近於品牌與消費者直接對話的視窗,能夠真正被人們拿在手中產生體驗。我們需要在設計中充分的思考並結合最為有效適合的加分項,形成多感官記憶。從結構層面的人體工程學思考,到細緻入微的使用體驗關懷;從油墨的變化,到工藝與設計結合的不同質感;從不同場景可能產生的互動思考,到人群細分後衍生的喜好或需求。包裝有太多值得思考且未被挖掘的隱性需求。

關於絕妙外形,色彩佔位,共情溝通,和觸感引擎,每一個主題都值得深入思考,未來我們將進一步與大家進行探討。迴歸今天的主題,成功的產品包裝到底做對了什麼?在市場經濟發展變化的很長一段時間裡,包裝是品牌的表達,將品牌與產品最好的一面展示給受眾。但是在今天,好的包裝設計將品牌與消費者匹配,不止於表達品牌想說的是什麼,更要考慮人們想要的是什麼。

畫畫怎麼畫才簡單好看

1.簡單的素描抓型學習繪畫就得從最簡單的靜物素描開始。看似一個簡單的石膏三角形,圓柱形,讓你在畫紙上以三維形態表現出來,遠沒有你想的那麼簡單。需要你反覆的練習,揣摩和觀察,應該如何利用黑,白。灰三色來表現物體的明暗關係。初學者繪畫,只需要一支2B的鉛筆即可完成,因為要反覆的擦,修改,備一塊繪畫專用橡皮擦比較方便。2.靜物素描鍛鍊觀察力在簡單的靜物素描繪畫完成的比較好的情況下,就可練習實物靜物素描了。它雖然還是靜物素描,但是因為靜物的形狀,質感,光感的不同,要求繪畫者的手眼協調能力更高,更準確。這個時候需要的鉛筆會多一些,2B-6B是經常使用的。偶爾也會用到HB的鉛筆。速寫抓好形態繪畫的基礎除了畫靜物素描,還需要畫速寫。從簡單的靜物速寫,到後來的人物速寫,主要是訓練繪畫者抓形態的一個過程。需要你用你的眼睛看到以後,經過大腦思考,用自己的手法,把靜物描繪在速寫紙上。它不要求畫的精緻細膩,要求繪畫者用寥寥數筆就把一個景物生動的呈現在畫紙之上。3.石膏人像臨摹和繪畫素描稍微高深一點的階段,就是畫石膏頭像。雖然和最初畫的靜物石膏一樣都是畫石膏物體,但是畫石膏頭像考慮的因素就會比較多了,比例,大小,結構,任何一方面不到位,你都畫不出來你所看到的那個石膏頭像。而且在這個石膏人畫素描訓練過程中,臨摹是必不可少的。建議畫者多臨摹,多揣測,多思考。4.不要臨摹卡通人物一些畫畫的人,覺得臨摹靜物畫枯燥,就臨摹卡通人物,這個是非常不可取的。雖然你看到的卡通人物也是活靈活現的感覺,但是練習繪畫的基本功,一定得是紮紮實實的畫寫實的靜物和靜物。

冷泡茶與傳統沖泡有什麼區別?

1.茶葉內含物質可分為水溶性與水不溶性（脂溶性），也就是說冷泡與否，對於析出物質種類與總量沒有影響（前提是相對浸泡時間一致）。水溫的帶來的影響，是浸出速率，也就是單位時間內，相同溫度條件下析出內含物質的總量。

關於這一點，請參考羅龍新的《影響茶葉可溶性物質浸出的因素分析》，“2001年北京國際飲料科學與技術報告會”論文集。這篇論文有詳實的資料，參考價值非常高！

2.滑膩的感覺，換成審評術語應該是柔滑。之所以會膩，或許是因為太甜，這個就要具體看茶品，我估計大概率是紅茶。

冷泡條件下，咖啡鹼、茶單寧這兩個直觀反應苦澀味的物質，因為浸出速率較低，析出佔比較小，不會產生澀的感覺。澀是一種觸覺，而不是味覺。是茶單寧刺激舌面引起的褶皺反應，相當於你喝咖啡不加奶，會覺得很毛糙，加了奶之後就會順滑。

3.第三個就有點複雜了。首先一點，什麼是傳統泡法？基於1.2兩個前提問題，姑且設定兩個限定條件：常溫VS沸水。然後優劣一起分析。

常溫水沖泡，優點：好喝，甜口，清香，耐泡，可以掩蓋茶品90%以上缺點。

缺點：難以辨別茶品好壞，“可以掩蓋茶品90%缺點”就是其最大的缺點！舉個例子，早兩年茶行泡茶流行茶藝式沖泡。注水很細，水柱拉的很高，這其實是降低水溫的一種方法。再直接一點，先將沸水倒入公道杯，等到水溫了再注水泡茶，多見於早期紅綠茶。對，說的就是金駿眉，安吉白茶也別跑，西湖龍井你也有份。

這樣做有幾個好處，出湯即可飲用，有些性急的喝的快會燙嘴，一燙心情也不好了，銷售就失敗了一半。茶味清甜為主，喝茶的人容易接受。然後耐泡度非常非常高！！！哪怕最細嫩的綠茶，一泡能喝十幾道，這還不買？什麼，回去自己泡了兩道沒味道了？那是你不會泡～

奈雪的茶是哪裡的品牌 奈雪的茶怎麼樣

通常奶茶是日常生活中很常見的飲品，同時市面上奶茶的品牌也是非常多的，奈雪的茶也是其中一種，也是很多人所熟悉的，那麼奈雪的茶是哪裡的品牌？奈雪的茶怎麼樣？

奈雪的茶是哪裡的品牌

奈雪的茶是深圳的，奈雪的茶是起源於深圳福田的一家特色茶飲品牌，它是深圳市品道餐飲管理有限公司旗下的茶品牌。以別具一格的品牌定位成為深圳地區火爆的茶飲品牌，開店之後迅速風靡整個城市。奈雪的茶以年輕消費者為主體，迅速開啟市場，成為了最火的新型健康茶品牌之一。奈雪的茶飲品種類豐富，消費者的選擇空間也大，奈雪的茶中的玫瑰、抹茶芝士味、奧利奧夾心味、榴蓮味等都很受歡迎，消費者評價很高。奈雪的茶價格很貴，但卻非常火，在深圳很多人為了喝一杯奈雪的茶，要排隊幾個小時，甚至更長的時間。

奈雪的茶怎麼樣

奈雪的茶加盟的總部善於打造多樣飲品，它以多元化的組合產品，為消費者帶來多樣選擇，奈雪的茶滿足了市場上多樣的口味需求。奈雪的茶精心打造品質飲品，無論是原料的選取、產品的加工，還是奈雪的茶飲品款式造型，都精益求精具有創意。它依託於研發團隊，不斷推出新品，奈雪的茶滿足了人們追求新事物的心理，也保證了奈雪的茶加盟店的競爭優勢。奈雪的茶進的經典產品就是“茶+軟歐包”，其中茶類產品有霸氣鮮果茶、茗優茶、寶藏鮮奶茶以及冷泡茶等，而軟歐包類產品有嘟嘟包、魔法棒、咩咩包等，非常受到年輕人的喜愛。大到上海、北京，小到三四線城市都可以看見奈雪的茶飲品品牌的身影，廣泛的市場分佈，所佔比例非常多的市場份額使奈雪的茶飲品成為行業中具有較高的知名度和影響力。

奈雪的茶什麼好喝

1、霸氣山竹。霸氣山竹一天限量20杯，按時間點，幾點賣幾杯這樣，反正到時候大家可以撒個嬌問問服務員看看能不能幸運的喝上霸氣山竹!霸氣山竹飲品內的山竹果肉挺多的，味道有很驚豔，茶的味道比較濃一點。

2、霸氣荔枝。對於愛吃荔枝的小夥伴們來說，霸氣荔枝不可錯過，真挺好喝的，果肉有很多，但是會有點甜。

3、霸氣楊梅。楊梅相信是很多朋友喜愛的，在楊梅季，肯定不能放過霸氣楊梅，果肉超多，超好喝，一定要去喝霸氣楊梅啊，但是很甜，可以少糖。

4、霸氣芝士草莓。芝士草莓現在很多店賣了，但是，奈雪的霸氣芝士草莓很驚豔，也好喝。

5、翠露依雲水泡的冷泡茶，顏值滿分。

奈雪的茶的麵包可以放多久

一般蛋糕店或者家中現在的麵包保質期比較短，只能存放1-3天，現做的麵包最好當天吃完，口感和味道都是最好的。如果是各大超市出售的麵包，都是加入了防腐劑、脫氧劑的，其保質期可長達90-180天。無論是現做的麵包還是超市出售的麵包，都要注意儲存方式，用保鮮膜密封能隔絕空氣，防止麵包味道變酸，如果是一些比較鬆軟的麵包，要注意放在比較潮溼的地方，如果在比較乾燥的地方放久了，口感會變得很乾。

一杯奶茶的新戰事

新茶飲行業的水又煮沸了。

歲末年初，資本市場難得活躍起來。2020年11月，滬上阿姨宣佈完成近億元A輪融資；2020年12月，小滿茶田宣佈完成數千萬Pre-A輪融資；2021年1月，奈雪的茶公佈了C輪超1億美元融資。

最近，就連一貫低調的蜜雪冰城也罕見爆出首輪融資，雖然品牌隨後否認了此訊息，但接連而來的喜訊讓外界看到了新式茶飲正打破中國茶飲市場的“天花板”，帶來更多的可能性。

在經歷過快速擴張開店、推出新品和試圖擺脫同質化等一系列操作後，市場上的熱錢也已經將這杯小小的新式茶飲捧向了新高度。

回顧中國奶茶行業的20年，不難發現，從衝粉奶茶、桶裝奶茶、手搖茶到如今的現制果茶，茶飲除了解渴之外，也被賦予了更多價值感和社交功能。

這個看起來門檻不高但極受年輕人喜愛的奶茶行業，正在衝向快消行業的深水區。

“喜茶等開創了行業先河，將鮮果品類放入奶茶之中，其本質上是對水果食用方式的變革。”小滿茶田創始人劉子正對「創業最前線」表示。

10年前，隨著消費者需求的變化，以現萃茶為特點的新式茶飲應運而生，奶茶店在原料選取、製作工藝及店鋪裝修等方面進行了式的。當在茶飲里加入新鮮水果等食材成為主流，喜茶、奈雪的茶也成為新茶飲中的代表品牌。此後，茶飲行業也開始向細分領域發展，出現小滿茶田、茶顏悅色等新茶飲品牌。

以小滿茶田為例，這個以車釐子為主打的“高價值感”杯裝鮮果茶飲，以獨特的產品及定位虜獲了不少消費者，而這種水果茶飲在以往的茶飲行業是少之又少的。

眾所周知，在傳統消費模式下，水果的交付形態永遠有限，不是原始形態就是果切。因此在水果茶飲誕生之前，果切在外賣平臺的銷售增長很快。

劉子正分析道，在將水果加入茶飲之後，水果飲品的價格更低、口味更好，產品也兼具創意，還可以新增其他輔料，交付形式被升級了，喝水果比吃水果體驗更好。這也正是現制水果飲品能夠風靡的根本原因。

“飲品行業的魅力在於它可以不斷獲取其他領域的內容和份額，將所有食材都杯裝化。”劉子正表示。

事實上，茶飲行業之所以能夠不斷出新、經久不衰且穿越市場週期的關鍵，就在於它的“上癮”特質。

新式茶飲普遍添加了珍珠、椰果、奶蓋甚至新鮮水果等材料，這些甜度頗高的食材會讓人類大腦分泌多巴胺，令人感到快樂和治癒。更別提新式茶飲相比衝粉奶茶更加 健康 、口味豐富且觀賞性高，普遍容易俘獲需求多元化的年輕使用者。

這也從科學層面解釋了，為何奶茶正在成為當代年輕人不可或缺的新消費品類和生活方式，甚至演變為一種社交貨幣。

而隨著茶飲的形態和品牌的不斷湧現，消費者群體的不斷擴充套件，這些都讓茶飲市場的規模不斷擴大。在這其中，最直接的表現是近十年我國奶茶企業的註冊量暴增。

根據“某企業資訊查詢平臺”資料，我國在業/存續奶茶相關企業（包含個體戶）30.63萬家。從近十年註冊量變化趨勢來看，2010年奶茶相關企業註冊量僅7410家，2013年突破1萬家，2017年突破5萬家，2019年增至87683家，2020年新增註冊量9.43萬家。

在這逐年遞增的資料下，是中國新式茶飲市場規模的“狂飆突進”。CBNData的資料表明，2019年新式茶飲市場規模已近千億元，而《2020新式茶飲》也顯示，預計2021年新式茶飲市場規模將突破1100億元。

由此可見，新式茶飲仍有巨大的市場潛力，尤其是年輕一代“90後”和“00後”成為新茶飲的消費主力人群，他們對新式事物接受度高，追求個性化、多樣化以及體驗式消費，因此從業者在新式茶飲這個領域仍有淘金的機會。

不過，在新茶飲市場中競爭者眾，究竟要如何才能讓產品和品牌深入人心？

回顧新茶飲的發展史，不難發現在早期階段，一些品牌就是憑藉單品爆款及產品的差異化打響了知名度。

如喜茶被視為芝士奶蓋的首創者；奈雪的茶最早主打“茶+軟歐包”；樂樂茶首創髒髒茶和髒髒包；鹿角巷則率先推出黑糖珍珠奶茶；滬上阿姨將茶飲中加入糯米……

當這些混搭茶飲產品在細分市場獲得認可後，隨後才有機會“出圈”並發展壯大。而“跑馬圈地”便是品牌發展起來的重要證明，也是各家“秀肌肉”的重要方式。

以頭部品牌喜茶為例，從2016年獲得A輪融資開始，它一直未停下擴張腳步，2017年-2019年，其門店數量分別為80家、163家、390家，背後是品牌對於規模的渴求。2020年，喜茶新開約289家門店，超過全年200家的計劃。

同樣作為頭部品牌的奈雪的茶則開創了雙產品模式，並不斷研發新品類，2020年奈雪就開創了“鮮果氣泡茶”“水果奶茶”等多個新品類，以及零食、文創周邊等新零售產品。

截至2020年12月，奈雪的茶已在全國70多個城市以及日本、新加坡等地，開設近500家直營門店；此外，其還開拓了奈雪酒屋BlaBlaBar、奈雪夢工廠和奈雪PRO等多種型別的實體店，顯然奈雪的“野心”已不僅僅是新茶飲市場。

另一家相對低調的新茶飲品牌蜜雪冰城則主攻下沉市場群體，並在不經意間成長為“”巨頭——2020年6月，蜜雪冰城釋出訊息稱，“蜜雪冰城全球門店數量突破一萬家”，成為第一家門店數量過萬的茶飲企業。

在2020年，其他茶飲品牌也同樣在內功。小滿茶田已完成數千萬Pre-A輪融資，滬上阿姨則預備從下沉市場一線城市，目前已經開出門店2300家。

不過，在眾多不同新茶飲品牌中，已經衍生出截然不同的商業邏輯——以奈雪的茶為代表，它注重升級迭代，會根據應季原料保持每月一款新品的節奏，走多品類戰略。

而劉子正則認為，在新茶飲行業，超級品類的時代來了——高頻上新並不一定是最好的玩法。

爆款不是撞出來的，而是有成體系的打法。“我們的選品邏輯是‘一橫三縱’。‘一橫’是核心品類，‘三縱’指流量品類、當季品類和通貨品類。比方說在草莓季，小滿茶田可以將車釐子和當季新鮮草莓疊加。這樣打造爆款，其實不需要特別高速地上新，而是需要心智沉澱。”他補充道。

在他看來，現制新茶飲行業已經迎來“減配”時代。十多年前，奶茶最多隻有幾款選擇，此後大多數品牌一直都擴充品類，做SKU“增配”。 但當大家在所有地方都能買到一切產品時，實際上是缺乏差異化的，專業化分工必然出現。

他還舉例道，如果將新茶飲行業視作一個整體，上半部分是喜茶、奈雪等高價值感解決方案，下半部分是一點點、CoCo等高性價比解決方案，小滿茶田則處在兩者之間。“未來，我們看好全消費領域的高價值感解決方案，因為使用者心智在這裡。”

在百聯諮詢創始人兼分析師莊帥看來，零售業通常有兩個發展方向，一個是橫向發展，即拓更多的渠道、開更多的店。另一個是縱向發展，即從產品品類去做擴充套件。

可見無論是多品類擴張還是單品爆款的運營邏輯，背後都是品牌打造影響力的野心。

隨著市場競爭步入中局，茶飲品牌們也敏銳覺察到一二線城市之外增量市場的氣息——渠道下沉也逐漸成為行業裡的標準動作。

2020年初，喜茶推出子品牌“喜小茶”，產品價格和包裝都有所差異，被外界認為是進軍平價市場的重要舉措；滬上阿姨主打二三四線城市，現在也開始逐漸一線城市。滬上阿姨創始人單衛鈞表示，“我們在深圳已經有100家加盟店，明年也打算在上海做到50家店。”

在他看來，目前一線二線其實已經趨於飽和，三四五線也日趨飽和，未來更多是一種存量市場的競爭。“頭部品牌會擠壓腰部品牌，中小品牌的空間會越來越小。未來雜牌生存的機會就非常小。”單衛鈞表示。

在中國電子商務協會行業專家看來，一線城市的競爭已經趨於飽和，加之二、三線城市消費能力和消費理念的大幅提升，渠道下沉已經成為必然。

不過在他看來，一線城市品牌在下沉過程中有可能會遇到四重阻礙：

1、一線城市的消費定位和二線城市肯定有所不同，二三線城市的消費能力與一線城市的價格定位是否匹配；

2、戰線拉長，勢必會造成供應鏈拉長，從而導致供應不及時、品質不統一等問題；

3、企業的快速擴張會導致資金壓力大、人才短缺及管理成本增加等各種問題；

4、一線城市品牌下沉會面臨區域原有品牌的抗拒、甚至打壓。

目前，直營和加盟是當前茶飲品牌選擇下沉的主流形式。

在劉子正看來，極致的直營和加盟都可能遇到瓶頸。“直營模式的瓶頸在於全國中高階購物中心的黃金鋪位數量有限，這是品牌開設大店的‘天花板’。”他說道。

加盟模式的瓶頸則在於過去10年整個飲品行業的擴張方式不太 健康 ，收割之詞不絕於耳。“事實上加盟一定不是賺錢的手段，而是一個合理的擴張路徑。如今，精品化加盟的時代已經到來。”劉子正說道。

“直營模式的優勢為產品毛利高、連鎖門店管理難度小、資料打通便於決策分析。劣勢為規模化速度慢、資金壓力大、人力成本高。反之，就是加盟模式的劣勢與優勢。”補充道。

除了要謹慎選擇擴張方式之外，企業需降本增效、發力供應鏈的邏輯也同樣適用於新茶飲行業。

在劉子正看來，新茶飲行業的弱點之一就是物料龐雜，這也導致了後端倉儲和動線設計非常繁瑣。“因此加強對後端供應鏈的管控是品牌必備的能力之一。”他分析道。

“現在新茶飲行業已經到了由供應鏈驅動的時代。”他補充道，品牌能夠提供更有價值的產品，本質上考量的還是供應鏈能力。如果缺乏供應鏈支撐，價格和成本相對透明，那麼所有品牌就只能進行存量絞殺，這樣新品牌就很難突出重圍。

據瞭解，2020年小滿茶田月均鮮果採購量已達上萬斤。目前，小滿茶田已與中國最大的車釐子進口商金果等上游頂級供應商達成合作。同時，所有車釐子核心物料全部完成深度自研。

奈雪的茶公關高階總監王依也對「創業最前線」表示，品牌一直堅持上游供應鏈優勢的打造，除了與優質供應商合作，還通過建立專屬茶園、果園和工廠，以及應用數字化管理，保證穩定優質的原料供應。

隨著新茶飲品牌的不斷湧現，“產品同質化”也逐漸成為一個行業性難題。

曾有報道稱，喜茶配方在網上只需要幾十塊就能買到，奈雪的茶與喜茶創始人也曾因產品創新與抄襲在朋友圈互懟，樂樂茶也被曝抄襲茶顏悅色。“不看logo，甚至很少有顧客一眼識別出奶茶的出處。”有媒體這樣形容新茶飲的同質化現象。

因此，品牌們想要脫穎而出，就要不斷地推陳出新，拓展新品並賦予飲品之外的意義，這已經成為茶飲生意延續的根本。

喜茶創始人聶雲宸曾直言不諱，“我每天都很焦慮。”僅2018年，喜茶就曾推出48款新品。甚至有傳言稱，聶雲宸的辦公室裡每天都放著十幾種新研發的奶茶和麵包，每一款都要親自試吃。

元氣森林副總裁宗昊也曾表示，公司擁有300人的研發團隊，每年要在研發上花費大量成本。

單衛鈞則認為，以前的奶茶，可能過20年選單都不會改變，但現在要通過不斷推陳出新，來提升品牌影響力。

為此，滬上阿姨專門成立了市場調查團隊，除了對消費者訪談和採買第三方研究資料以及天貓、京東資料來分析流行趨勢外，還會去各個超市走訪貨架的銷售情況，以便第一時間瞭解消費者需求。

單衛鈞還透露道，滬上阿姨每個季度都會推出2-4款新品。新品研發成功後，公司會先通過直營店試賣。當銷售額達到店鋪每月總銷售額的4%，就會在選單中固定下來，加盟店中也會逐步推廣。如今，滬上阿姨已經形成了以五穀茶和水果茶為主的多條產品線共40餘個SKU。

不過，新茶飲市場的進入門檻並不高，面對愈加激烈、多元的競爭市場，除了產品擴張之外，形成具有高度標誌性、廣泛知名度的品牌核心也成為新茶飲品牌們發力的重點。

“線下店不僅可以提供茶飲，還能擴充到相關聯的品類，比如氣泡水、咖啡、零食和小蛋糕等。”莊帥認為，擴充套件產品品類，是新茶飲品牌們獲得持續增長的一個必經之路。

事實證明，不少品牌在茶飲之外，都開拓了咖啡、氣泡水甚至甜點等品類。例如喜茶和奈雪的茶均在部分門店推出咖啡類飲品。阿里本地生活大資料顯示，在樣本茶飲門店中，咖啡類產品銷售佔比約10%。

王依認為，對於奈雪而言，其產品研發從來沒有脫離“茶”這一核心。從第一家門店開始，奈雪就推出了茶葉的零售禮盒和冷泡茶。

當時，消費者對於這個小眾產品的反應冷淡，每日店均銷量只有兩三杯。但對純茶和相關茶產品的研發堅持了5年後，奈雪95後、00後的顧客已經越來越喜歡茶文化。王依透露，現在奈雪門店的純茶銷量已經達到茶飲的10%。

最重要的是，開店，依舊是品牌們角逐的重點。

王依向「創業最前線」透露，門店的擴張和升級是觸達更多客群、更好滿足消費者日常需求的重要一環。

“茶飲不像大型的商超，一般一定範圍內，有一家購物中心就很難再開第二家，但是一條街可以開四、五家茶飲店，熱鬧的街區甚至開十幾家店都可以接受。”莊帥表示，空間上的條件，也讓茶飲品牌能夠繼續選擇線上下開店。

單衛鈞也認為，在開店上，茶飲品牌們還將有很多機會。“星巴克在美國北美地區就有2萬家店，中國的人口是北美人口的4倍。照此類推，中國可能有一個品牌會開到5萬家店。”

事實證明，為了持續擴張搶佔市場，新茶飲玩家們顯然不會放過任何一個機會。

除了佈局門店之外，從資本市場熱錢的流動方向也能看出行業格局的變化。

“某企業資訊查詢平臺”資料顯示，2016年之後，茶飲品牌投融資活動開始頻繁。2020年茶飲品牌投融資事件12起，披露金額超17億元，融資事件略高於去年，融資金額遠高於去年。

從茶飲品牌的融資次數來看，“茶裡ChaLi”以6起融資位列第一，“奈雪的茶”、“喜茶”以4起融資並列第二。

從茶飲品牌的融資總金額來看，“某企業資訊查詢平臺”資料顯示，“奈雪的茶”以15.2億元摘得魁首，“inWE因味茶”以5億元位居第二，其投資人便是劉強東。

從近十年茶飲品牌的融資趨勢來看，早年主打鮮榨、手工沖泡的品牌容易拿到融資；後來隨著喜茶的崛起，主打年輕人的中高階茶飲品牌遍地開花；而近年來，主打 健康 、高階和商務等各種細分市場的茶飲品牌受到投資者的偏愛，主打黑糖飲品、芒果飲品及車釐子飲品等原料細分的茶飲品牌進入市場。

據晚點Lastpost訊息，近日新茶飲品牌蜜雪冰城完成首輪融資。本輪融資由龍珠資本、高瓴資本聯合領投，雙方各投10億元。融資完成後，蜜雪冰城估值超過200億元，前者隨後否認了該訊息。在奈雪的茶完成C輪融資後，其估值也預計接近130億元，而喜茶早在去年估值就已突破百億。

從另一個角度看，從奈雪的茶、喜茶和蜜雪冰城估值均過百億來看，投資機構入場的門檻也越來越高。以2020年的融資事件為例，其中不乏有潛力的腰部黑馬品牌。

在看來，目前新茶飲品牌的市場空間足夠大，因此尚處於野蠻生長階段，資本注入後會要求企業快速發展以搶佔更多的市場，其最終目的是讓企業上市然後獲取10-30倍回報。

資本逐利，因而“新茶飲第一股”之爭更是迫在眉睫。

據公開資訊，奈雪的茶已傳出籌備上市的訊息；喜茶也尋求2021年底前在香港上市，尋求募集4億-5億美元；蜜雪冰城則計劃在A股上市，預計2021年內完成上市流程。不過，三家均多次澄清暫無相關計劃，一時也令市場更加波詭雲譎。

“行業還遠未成熟。”劉子正表示，目前，連鎖化率依然不足30%，全國市場都在等待滲透。當有單品玩家真正跑出來了，才可能到達新茶飲行業的決戰時刻。

如今，新式茶飲正進入全新的數字化時代，也給品牌們提供了不同的競爭緯度。

例如奈雪就從2019年開始加大了數字化研發和應用的投入力度，通過小程式、電商平臺等渠道更多觸達使用者。

王依認為，前端的數字化應用能夠幫其拉近和消費者間的距離、建立更緊密的聯絡。“到目前為止，奈雪80%左右的點單交易都發生在線上。”她說道。

在她看來，新式茶飲行業的快速發展也對企業內部效率的優化提出了更高的要求，這就需要引入 科技 和智慧決策，比如門店智慧排班訂貨、自動和半自動化的裝置的研發。

事實上，奈雪的茶、喜茶、樂樂茶及CoCo等均推出了微信小程式自助點餐與自助提取，為品牌數字化打下基礎。

王依告訴「創業最前線」，2020年面對疫情，奈雪通過戰略調整以及在數字化、新零售等方面的發力，全年營收反彈，單店平均月營收約100-150萬，並且在近一年時間裡積累了3000多萬的會員。

2020年5月，喜茶公佈資料稱，喜茶小程式的註冊使用者已超2600萬，復購率達到300%以上，門店80%以上的線上訂單來自小程式。

單衛鈞表示，不僅頭部茶飲品牌們，相比傳統零售方式，數字化讓品牌能夠對消費者的畫像進行100%識別。不僅能瞭解消費者消費頻次、年齡段、復購率，還能更直觀地瞭解消費者的偏好。做到從前的以產品為中心，徹底轉變成以消費者為中心。

他透露道，滬上阿姨平均線上比例佔30%-40%。一線城市外賣佔比甚至達60%-70%。

“線上下單，線下履約。”點外賣是快銷品無法忽視的場景之一。認為，新茶飲的外賣一定會發展得越來越好。但是隨著新零售的到來，線驗也是新消費的重點，因此未來更看好線驗、線上復購的新零售模式。

不過新茶飲行業與餐飲行業類似，消費者只記得“頭牌”，只有處於行業頭部才能生存下去。

正如所說，新茶飲市場至少在5年內會是一個持續增長的過程，但從消費品的特性、網際網路企業的發展以及風險投資的角度來看，未來會有3-5家的頭部公司，剩下的企業只能解決溫飽問題。

如今，新茶飲行業基本格局已經形成了以喜茶、奈雪的茶和樂樂茶等直營店三足鼎立，蜜雪冰城、書亦燒仙草和滬上阿姨等加盟品牌奮起直追的局面。未來，隨著競爭升級，馬太效應凸顯，行業進入供應鏈驅動後，產品將更加同質化，很難再通過營銷，找到細分市場。

隨著具有個性化Z世代的崛起，奶茶更應走差異化道路。簡單來說，現在想要進入行業的品牌來說，還需要找到特色化定位，製作自己的“爆品”。

當然，新式茶飲行業的產品研發已經不再侷限於簡單的應用研發，比如水果和茶底的選擇和搭配，而是向原料研發延伸，研發的重點更多落在穩定性的提升上，包括水果、茶底等原料的標準化，自動和半自動化的生產裝置的研發。

如王依所說，對於所有品牌來說，下一個階段已經不是靠單點制勝的一個時代了，而要求品牌在多方面齊頭並進，在產品、品牌、門店及數字化等方面有全方位的發展。

不可否認，2020年，是新茶飲持續發力的一年。此間一年，這個新賽道顯得擁擠又熱鬧。轉眼到了2021年，新茶飲正踏上一條全新的跑道。

綠茶可以用涼水泡嗎

可以的。

1，和一般熱水沖茶相比，冷水泡茶的好處多得多，原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、單寧酸含量都低多了。

茶葉中的咖啡因，在高溫時容易溶出。過量咖啡因會使心跳加速、鈣質流失，有些人還會出現週期性頭痛、失眠等現象，並且會影響腎臟對鈣的吸收作用。冷泡茶所釋出的咖啡因較低，可以避免這樣問題，減輕胃壁負擔。

茶湯中的單寧酸（鞣酸）可預防氧化、促進脂肪酵素分解、降低心血管疾病機率，但單寧酸會與體內的鐵質結合，影響人體對鐵質的吸收。若是鐵質不足，氧氣供應就不好，易造成缺鐵性貧血，使精神不容易集中，記憶力也會衰退。以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但單寧酸和咖啡因則不易溶解出來，可為健康加分。

2，哪些茶葉適合做冷泡茶：

不是每種茶葉都適合拿來泡冷泡茶，一般來說，發酵時間愈久，茶中的含磷量就相對愈高，冷泡茶應儘量選擇含磷量較低的低發酵茶。以最常見的茶品來說，綠茶發酵程度較低，烏龍茶次之，發酵程度較高的是紅茶、鐵觀音、普洱茶。

自己動手製作冷泡茶，衛生、環保又省錢。不但可以生津止渴、清除油膩，而且對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。

3，五步泡出健康茶

(1)準備茶葉、冷開水、礦泉水瓶、濾水器等容器。

(2)冷開水跟茶葉比例約50毫升比1克，可依個人口味增減。

(3)1～3小時後，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口。

(4)未喝完的茶放入冰箱冷藏，不要超過24小時。

(5)冷泡茶離開冰箱後，應儘量在兩小時內喝完。