做餃子心得體會怎麼寫詳細描述 關於包的體驗心得應該怎麼寫

我最難忘的一件事

從我開始記事的時候，發生過很多事情，有些都已經漸漸淡忘了，但有一件事我卻一直記憶猶新。

記得那是我上二年級的一個十一長假的時候，全家人都來到奶奶家，媽媽提議說“今天我們吃餃子吧！”大家都一致同意了。

於是我們開始了一次全家總動員活動--包餃子。媽媽說：“寶寶，你也來學包餃子把！”我雖然嘴上興奮地說：“好啊，我一直想學呢！”但心裡卻不以為然，想：包餃子有什麼難得，不就是放點餡一捏的事嗎？沒什麼大不了的。於是我不屑一顧地看了正在包餃子的爸爸，就叉著腰說：“有什麼大不了，我比你包的還好。不信？你們等著瞧！”

說著，我就拿起一個餃皮，一股腦似的放了一大塊餡，使勁一捏，“呀，什麼東西這麼粘！”我皺著眉頭大聲喊道，還把大家都嚇了一跳。原來是我放的餡太多，把餃皮給弄破了。爸爸大笑起來，這時，我臉一下子就紅了，眼淚在眼眶裡打轉，差一點就流出來了，剛才那股神氣勁全沒了像洩了起的皮球，真是無地自容，如果有個地縫，我一定會鑽進去的。

爸爸見此情景，怕我太尷尬，忙給我解圍：“大家不要見笑，我們寶寶其實並不笨，一教就會，是不是？”爸爸轉過身，給我使了個眼色，我連忙對爸爸說：“爸爸，你來教我吧！”爸爸笑著點了點頭。這回我可認真了，仔細看著爸爸的一招一式，只見爸爸左手呈半圓形，右手拿起餃皮放在左手上，然後拿起筷子放了一點餡，右手熟練地捏 好皮。一個半圓形的餃子出現在爸爸手中。這時，爸爸說：“該你了”我緊張極了，爸爸叫我不要緊張，但是我心裡還是忐忑不安，想：這次我能不能包好呢？如果我包不好，爸爸又得幫我解圍了，大家會不會說我笨呢？

爸爸好像看出了我的心思，語重心長地對我說：“沒關係，包壞了可以在學嘛，誰一生下來就會呀！”爸爸的這句話使我勇氣倍增，我學著爸爸的樣子，在爸爸的這倒下，我終於包出了一個半圓的餃子，我臉上笑開了花，心裡比吃了蜜還甜。

這件事是我最難忘的一件事。因為我知道了幹什麼事都不能自以為是。要謙虛，遇到不懂的事情要請教別人，不能不懂裝懂。

從那以後，我再也沒有驕傲過。

盼星星，盼月亮，終於盼到了等待已久的端午節。

下午，我剛回到家，就見媽媽與奶奶專心致志地包著粽子，只見奶奶手中拿著粽葉，捲成陀螺形，放入米和蜜棗，之後就包成四角形.我看了之後覺得又有趣，有簡單，於是就走上前去說道：“我也來包粽子好嗎？”奶奶和媽媽爽口地答應了.我也學著媽媽和奶奶的樣子，拿來粽葉捲成陀螺形的，我卷啊，卷啊，可捲起來的就是沒有媽媽和奶奶的好.我不灰心，一連卷了好幾次，終於卷出了一個令我自己比較滿意的形狀，可拿來與奶奶和媽媽的一對比，哎呀，還是別有差距.我心裡想：“我是第一次包粽子，包地不好那是理所當然的了.”當我放上米時，米好似一個個頑皮小孩從上面倒下去，下面漏出來，我倒了半天見米還不滿，才發現我的棕葉有一個很微小的洞，又看了看奶奶和媽媽放米的時候，米好像一個個乖娃娃，隨媽媽奶奶任意擺佈，媽媽見了，說：“這樣的粽葉不“合格”.我又做了一次，這一次我做得很精細，很細心，儘量滿足媽媽對我的要求，幾分鐘後，我歡呼起來：“哦，成功咯！”我終於做出了一個最好的粽葉。再一次放上米，米也不再像頑皮娃娃那樣，而是乖乖的躺在它們的“小家園”裡.要把米全部包裹起來了，我左一片葉子，右一片葉子，把米遮攏，儘量不撒到外面，可是還有一些米像娃娃還沒有玩夠似的，又跑了出來，無奈，我只好不管撒出來的米了，繼續包我的粽子.為了不在讓米再次撒出來，我又多用了一片粽葉當做“外衣”捆上線，一個怪怪的粽子出現在我的眼前，雖然不太好，但是我是進我最大的努力包出來的，我也非常滿意，奶奶和媽媽見了還誇我做地不錯呢，我聽了美滋滋的。

過了一會兒，粽子蒸好了，我拿著自己的“作品”吃了起來，覺得不其他的粽子好吃多了，因為粽子是自己做的，吃起來肯定香。這個端午節我過得真開心，真有趣啊！ 千萬不要抄！！！！。

端午節——一箇中國傳統的節日。

一說到端午節大家肯定忘不了粽子。每年到時候每家每戶都會準備抄糯米，粽葉來包粽子。

包粽子的時候一般分為兩種，一種是白的，一種是鹹的。白的粽子就是襲只用糯米不加其它的食料在裡面，但在吃的時候放些白糖或者黃糖，吃起來清香而甜美。

鹹的粽子是在糯米中加入一些紅豆和臘肉丁，有2113的還加入豌豆、花椒等材料。這種粽子吃起來味道豐富，香味獨特。

每年到端午節包粽子的時候我都去學包，可是總是在繫繩子的時候系不好。凶粽子的時候首先把粽葉捲成圓錐形，把米弄進去填滿。

把圓錐封口。然5261後把圓錐的圓弄成三角形，最後用繩子來繫緊，我總是系不緊繩子。

我包了幾次都包不好4102，因為總是在繫繩子的時候系不好。 包粽子的時候一定要包緊，不然在煮的時候要爆開。

我看有些人包的時候感覺他們包的好快，一會兒包完一個，一會又包完一個。粽子吃起來1653清香，吃白粽子的時候也可以不加糖，這樣吃起來更感覺到糯米的清香。

1、暑假裡的一天，媽媽說要包包子，我聽到訊息以後興奮不已。

中午，爸爸買來了麵粉，媽媽買來了肉餡，於是，我們開始包包子了。

首先要發酵麵粉，再調製肉餡。媽媽先把麵粉放進盆子裡，然後把酵母粉適量地放進麵粉裡，攪拌均勻，然後蓋上蓋子，大約過了四十分鐘面就發好了，這時候爸爸把肉餡也已調製完成。

面發好了，就可以和麵了。和麵前在面裡放點麵粉，這樣就不粘手了。媽媽給我示範了一遍，我學著媽媽的樣子和了起來。我費了九牛二虎之力，好不容易把面壓下去，媽媽心疼我 ，就說：“我來和吧！”“不用”我說道。慢慢的因為順手了，就輕鬆多了。和好了面，接下來就可以擀皮子了。媽媽先把面切成一塊塊的，然後再把它們都壓扁，我學著媽媽的樣子幹了起來。媽媽熟練的壓了一個皮子，讓我照著壓，前幾個我壓得不厚就薄，可後來壓得竟然比媽媽還快，還好。

接下來就要包包子了。我沒有參加，所以只能看爸爸、媽媽包，只見媽媽一手拿皮、一手加肉餡，然後又以飛快地速度捏花邊，好熟練呀！

最後，可以下鍋蒸了。肉包子要蒸四十分鐘，素包子蒸二十分鐘。我時不時得掀開鍋蓋，看看熟了沒有。蒸好了，我趕緊拿了一個咬了一口，哇！好香呀！因為裡面有我的一份勞動成果。

包包子真有意思！

2、記得剛放暑假不久，媽媽說包包子吃，我高興得不得了，因為我最喜歡吃包子了。

上午8點鐘，媽媽用一個盆裝了一些麵粉，用“老面”和水把面揉好，說只等下午面發好了就包包子。

到了下午，媽媽端出面盆。我一看，這面比原來的漲了好多。媽媽說：“這是‘發酵’。”媽媽開始包子了。我說：“媽媽，我也來包！”媽媽說：“好，學吧！”我去洗了洗手，學著媽媽的樣，迫不及待地拿起一塊麵團，把麵糰搓得圓圓的，然後放在桌子上用力一壓，就往起一拿，可只拿上來一半，還有一半粘在桌上了。這是怎麼回事？我迷惑不解地望著媽媽。媽媽見我這幅傻樣兒，笑得直不起腰來。她說：“傻孩子，桌上要撒些麵粉墊底。”說完，幫我弄掉在桌上的麵糰。我並沒有洩氣，重新搓圓一個麵糰，在桌上撒些麵粉，將它壓扁，然後夾了些餡，放進麵皮裡。我用左手的大拇指壓住餡，其它手指托住麵皮，右手捏住麵皮的邊緣，一下一下的捏花。捏著捏著，忽然感覺左手心粘乎乎的，我一看“哎呀！”不得了了，餡都冒出來了。我急了，慌手忙腳的“搶救”這個即將誕生的“小生命”。我拿起一塊小麵糰，捏成薄薄的麵皮貼在破處，這才放下心來。我看媽媽包的包子，又看看自己的傑作，不免有些洩氣。媽媽看出我的心思，微笑著說：“不要洩氣，凡事要經過一番努力才能獲得成功的。”

聽了媽媽的話，我鼓起勇氣，開始包第二個，覺得這個包得不錯。在媽媽的表揚中，我越包越快，一個比一個包得好，都趕上媽媽的水平了。

嘿，想不到這包包子也不那麼簡單。

喜歡烘焙的大傢伙們都各有所長，有的擅長各種餅乾點心，有的將蛋糕做的像藝術品，有的則滿篇滿幅的歐式麵包，看得讓我著實地羨慕，同時也摩拳擦掌，想要自己也能親手做出美妙的作品。

從餅乾開始，到戚風海綿，再到餐包土司；從打發黃油，打發蛋白全蛋，再到揉麵團，基本功永遠是最重要的，這些需要一定的時間去閱讀前輩的經驗加上不斷地練習，失敗，然後領悟，最後進步。 至於做餅乾蛋糕最基本的打發黃油，打發蛋白或者全蛋等等，很多前輩的部落格上都圖文並茂地講解地非常清楚了，而這些材料在製作的過程中需要達到的狀態本身也是靠我們的眼睛來辨別的，所以只要仔細分辨圖片的不同狀態，再在自己動手打發的過程中多次停下來細心地去觀察，慢慢地就會找到那個最佳狀態點。

我們都知道麵包的麵糰要揉出膜是根本，看得懂圖片中麵糰的擴充套件階段、完全階段是怎麼回事，可是輪到自己揉麵的時候，揉到滿頭大汗也都揉不出那層薄薄的膜。這是因為麵糰的狀態除了用眼睛去觀察，更多地是要靠手去感知。

剛開始我就是這樣，一共失敗過好多好多次。不怕大家笑話，有一次一大早起來揉麵還突然一下用力過猛把肩膀傷到（運動之前沒有熱身的結果）過了好幾天才好，結果可想而知，麵包就這麼勉強丟進烤箱成了烤饅頭，板栗同學為了鼓勵我還把那一盤烤饅頭吃光了，還安慰我說，咱去買個廚師機，一步到位，何必這麼費勁。

可是我是覺得，自己是菜鳥，而揉麵團是基本功，做麵包也是用手去感受麵糰慢慢發生變化的過程，這是非常難得的體驗，即使今後要買廚師機，也要自己能夠手工做得出成功的麵包才行啊。後來肩膀不疼了，又賊心不死挽起袖子大幹。

功夫不負有心人，終於讓我看到那層薄薄的膜。我想，純手工做出的麵包，也應該別有一番風味吧，至少，我覺得心裡的成就感是無法替代的。

這幾次揉麵做包的期間，因為失敗我不停去尋找自己的問題，逛論壇，找視訊，最終的成功和這些前輩的無私分享是分不開的，同時我也想說，任何事情都需要對原理有一定的瞭解，不然即使對著配方照辦，一絲一毫不差也會有失敗的時候。然而失敗並不可怕，可怕的是不知道成功的原因。

雖然我也不是懂得多少原理，但蒐集了很多前輩們總結的經驗，所以，我將蒐集到的以及自己的一些心得分享給新手朋友們，也算是拋磚引玉，說的不對的地方也請大家指正： 麵筋是小麥蛋白質構成的充滿彈性的網狀結構是麵包的支架，麵粉吸足了水分，通過不停滴攪拌，就會形成麵筋，我們所要達到完全階段的那層薄薄的膜，就是麵筋之間結成細密堅固的網，而麵筋的形成需要兩點：第一，充足的水分，第二，不停地攪拌。不停滴攪拌還好說，就是不停去揉、搓、摔，可是，充足的水分這個到底多少算是充足的分水，怎樣才有助於吸收？這些都是讓初學做麵包的筒子們困惑的問題，我的建議是： 1 選擇單一的溼性材料配方。

初學者要學會選擇合適的配方，配方的溼性材料要儘量做到單一以及可以準確量化：比如，牛奶多少克，水多少毫升，剛開始最好不要用加了雞蛋的配方，因為雞蛋有大小，含水量也不盡相同，這樣無法量化，也無法根據配方對比自己麵粉的吸水性。選擇單一的配方則有助於之後的水分新增或者減少的控制，這樣更有助於成功。

我指的是新手第一次做，我覺得這樣更容易瞭解自己的麵粉以及各方面條件與所參考的配方的差異性，等熟悉自己麵粉的性情後，再用較為複雜的配方。 2 分次加水揉麵。

因為不同品牌的麵粉吸水性不同，相同麵粉在不同的溫度溼度下吸水性都不同的。不要一次性將所有的溼性材料全部倒入，一邊倒入一邊用筷子攪拌直到看不見乾粉，可以揉成不粘手的麵糰的時候就停止，餘下大概10%的水量，留著等會之後揉麵的時候分次慢慢加。

這樣做不至於發生讓麵粉還沒來得及吸收水分就已經成了麵糊糊的情況，手都陷進去拔不出來，跟小孩子玩泥巴一樣沾得滿手都是，實在是影響做包的心情。這種方法借鑑於CAROL，既能保證水不會超過麵粉的承受能力，也能有助於麵粉對水的吸收。

也就是，慢慢把水倒入盆中的乾粉中並用手混合，當你的麵粉可以成團了之後就不要再加水了，把麵糰從盆移出到工作臺揉成均勻的團，然後分多次、少量地把水加到麵糰上，每一次揉搓到水分完全吸收再加下一次，大概需要揉搓兩分鐘。 打比方配方的總水量是200ML,180ML倒入麵粉，餘下的20ML分十次，一次加2ML，總共需要二十來分鐘就可以將所有的水分加完，這個時候麵糰已經差不多到了擴充套件階段，可以加入黃油了。

當然加水揉麵的過程中也要時常停下來檢視麵筋的狀況：a 如果水分沒有加完麵筋就已經擴充套件開來，那麼就可以就此停止，不用勉強把配方中的水加完，這時可以加黃油揉到完全；b 如果水已經加完，將麵糰撐開的時候沒有撐開多大就破掉，而麵糰感覺有點乾乾的又不黏手，那麼就需要繼續加水。對！沒有寫錯，就是要加原配方外的水分了，這個時候說明你的麵粉還沒有吸收充足的水，不管你接下來怎麼揉，沒有水，麵筋還是不能進一步地形成的。

加水的時候還是遵循少量多次，加一次揉到充分吸收然後再加水，再揉……。

第一次全程感受包餃子的過程，有點興奮和躍躍欲試。

先學和麵，跟著媽媽依樣畫葫蘆地加水，揉麵，揉得胳膊有點酸，不過總算沒有最開始和稀泥的感覺了，還是很有成就感的。

擀麵是媽媽一個人來的，八仙桌上的面越擀越細，越擀越薄，很神奇。

接下來就是包餃子了，拿一塊餃子皮，剛開始有點不知所措。先將餃子餡放入皮中央，然後捏中央，再捏兩邊，再合上擠一下。技術的確不太到家，媽媽捏著我包好的幾個餃子指點我這裡會露餡，那裡會破皮的。不過包著包著終於有手感了，最終甚至有點得心應手的感覺了。

餃子下鍋了！看著自己親手包好的餃子調皮地浮上水面，我迫不及待撈了一碗嚐起來。

真好吃。尤其是自己包的，以後我還要自己包餃子吃。

原創~希望對你有所幫助

望採納~