吉利丁片要怎麼做布丁 怎麼用吉利丁片做布丁

所需原材料：1、主料：火龍果汁80克、橙汁125克、牛奶170克、吉利丁片百15克。

2、輔料：白糖35克。第一步：先備好以上材料。

第二步：將火龍果，橙子去皮切塊，分別放入料理機打成漿。第三步：牛奶加熱到50度左右。

第四步：將45克加入到火龍果汁裡，攪拌均勻。第五步：然後將吉利度丁片用冰水泡軟。

第六步：攥幹水分放到火龍果牛奶汁裡面。第七步：攪拌使其完全融化。

第八步：然後將其裝入裱花袋。第九步：剪小口注入布丁瓶中，每瓶25克。

第十步：放入冰箱冷藏至凝固。第十一步：125克牛奶加熱至50度，放入提前泡軟的吉利丁片攪拌均勻使吉利丁完回全融化。

第十二步：裝入裱花袋，取出凝固的布丁瓶。第十三步：將牛奶液均分注入瓶中，再次入答冰箱冷藏至凝固。

第十四步：橙子汁微微加熱，將用冰水泡軟的吉利丁加入攪拌至完全融化。第十五步：再將其注入到瓶中冰箱冷藏至凝固。

第十六步：成品圖如下。

鮮奶果凍

吉利t —10克、細砂糖80克、鮮奶500克。

1.吉利t與細砂糖先幹拌混合，再加入鮮奶拌勻，用小火加熱至80℃，至砂糖吉利t完全溶解即可。

2.將果凍液趁熱倒入模型中，等完全冷卻凝固後，即可扣出食用。

桂圓紅棗果凍

材料：桂圓50克、去籽紅棗30克民、水600克、吉利t—15克、細冰糖

模型：冰淇淋盒子、蓋子約2組。

1.將桂圓與紅棗稍微洗淨，加水用小火煮約30分鐘上，至湯汁變成琥珀色即可。

2.吉利t與細砂糖幹拌混合，加入煮好的桂圓紅棗茶中拌勻，續煮至砂糖與吉利t完全溶解。

3.將做法2的果凍液趁熱倒入模型中，待冷卻後放入冰箱冷藏。

4.取出後將杯蓋的果凍放入杯中即可。

甜蜜蜜果醬布丁

新鮮蜜桃2個，鮮奶、奶油各半杯，雞蛋2只，魚膠1湯匙，檸檬汁、草莓醬、芒果醬各1湯匙，草莓1個，朱古力160克。

1、鮮桃剝皮去核，雞蛋去白留黃，取1只蛋黃與糖攪勻，放一厚底鍋內。

2、將1/4杯鮮奶煮沸，倒入鍋內用慢火煮，並不停攪動，直至成蛋糊（不煮沸）。

3、魚膠片放入水內浸5分鐘，然後加入蛋糊內攪勻，直至完全溶解。

4、用攪拌器將1只桃打成醬，加入蛋糊、檸檬汁、1湯匙杏仁酒、奶油攪勻。

5、將朱古力切碎，放鍋內建熱水上溶化，撤去熱水，用木勺攪拌，倒油紙內攤開，接近干時用刀切成寬條，捲成圈置碟中，將桃、蛋糊等醬汁倒入圈內，速放冰箱中冷凍。

6、將剩下的蛋黃、鮮奶和杏仁酒攪勻倒碟四周，桃切成片，擺成花狀，與其他果醬、草莓裝飾布丁即成。

酸奶草莓果凍

材料a：酸奶150克、冷開水150克、細砂糖50克、吉利丁片8片

材料b：草莓粉5克、鮮奶300克、吉利丁片8片、細砂糖50克

心形果凍模型（小）1個

心形果凍模型（大）1個

1.從冰箱拿出的酸奶放置室溫下回溫；將材料a的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。

2.冷開水加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入酸奶拌勻，最後加入泡軟的吉利丁煮至融化，即可趁熱倒入小的心形模型，等冷卻定型後扣出備用。

3.將材料b的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。

4.鮮奶加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入草莓粉拌勻，最後加入泡軟的吉利丁煮至溶化。

5.將做法2的心形果凍放入大的心形模型中，待做法4的果凍液稍涼時，即可倒入模型中，冷藏定型，扣出後即成為雙層心形的漂亮果凍。

蜂蜜菊花果凍

材料：水300克、黃金菊30克、蒟蒻果凍粉15克、細砂糖30克、蜂蜜15克。

模型：塔皮模型約6個。

1.將水煮沸，加入黃金菊續煮約5分鐘上，熄火過濾看黃金菊，放涼備用。

2.蒟蒻果凍粉與細砂糖先幹拌混合，加入做法1的菊花茶中拌勻，以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解，再加入蜂蜜拌勻即可熄火。

3.趁溫熱時，倒入模型中，待冷卻後扣出即完成。

還有更多的做法，品嚐自己的成果，別有一番風味

用吉利丁粉製作布丁分為以下七個步驟：

材料準備：吉利丁粉一袋，牛奶400毫升，量杯一個，雀巢成品奶油一支，食物模具，大櫻桃一顆。各種口味的香精或水果塊按照自己的口味備用。

1、在量杯中加入大概150毫升吉利丁粉。

2、在量杯中加入400ml的牛奶，可以按照自己的口味加入各種水果塊，或是各種香精。攪拌均勻。

3、將吉利丁粉和牛奶的混合物倒入食物模具。

4、然後把它們放入冰箱冷藏。冬季放2個小時，夏季稍長點，放3個小時，混合物便可凝固，布丁就初步製作好了。

5、時間到了，就將它們裝入盤子中。

6、可以用卡通印章印自己喜歡的圖案。

7、在盤中擠入雀巢成品奶油，放上一顆大櫻桃增加美觀度，於是布丁完成了。

注意事項：在第三步，注意是放入冷藏，不是冷凍。如果放入冷凍結成冰，就沒法吃了。

以1L液體來算，吉利丁片（魚膠，明膠）用量1，如果是果凍，那麼用15克。

如果是布丁，放模具裡，脫模後放在盤子的，那麼也是15克。放杯子的是10克。

打的半發的奶油是6克。2，還要考慮到其他原料，如果有巧克力，就要減少明膠。

除了牌子，黑，牛奶，白3種巧克力都不同的。放了黑巧克力，要減去的明膠多點。

因為它富含可可。如果是蛋黃加糖水，或者是糖打發的，要多加明膠。

3，最重要的一點，很多水果有酸性，需要煮過後才不至於影響明膠的功效。即便煮過後，也要多加明膠。

菠蘿，草莓，檸檬，西番蓮。酸性由高到低。

當然如果先做成凝乳，再與奶油混合就無須考慮多加明膠，口感也好很多。只是多花時間做水果凝乳。

所需材料：芒果1個、純牛奶250ml、丁吉利粉10g（軟的5-8g）、糖小2勺。

1、芒果對半切開，選擇沒有核的那一片開始橫豎劃刀（大小均勻一些）儘量刀已經貼進皮。

2、劃成如圖花紋。

3、把芒果劃好的果粒剝到容器中。

4、小火鍋中倒入牛奶、加入10g的吉利丁粉和糖，加熱至粉融化，不能燒開。

5、把融化的液體倒入裝有芒果的容器中。

6、放涼後，把它放入冰箱冷藏室冷藏2個小時。

7、兩小時取出，已經凝固完成。

8、最後切成小方塊，就可以品嚐了。