蛋撻能用酸奶代替牛奶嗎

蛋撻能用酸奶代替牛奶嗎：答案是能。

蛋撻能用酸奶代替牛奶嗎：答案是可以。

蛋撻能用酸奶代替牛奶嗎：答案是可以。

可以。用酸奶代替牛奶和淡奶油可以製作低熱量的蛋撻，但是用酸奶製作的蛋撻液效果不如牛奶製作的好，會影響蛋撻的味道，風味也會不一樣。如果喜歡吃酸味的蛋撻，也可以用酸奶代替牛奶。

蛋撻能用酸奶代替牛奶，但不建議。因酸奶剛生產出來時，都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來，其經過高溫加熱後，有益的乳酸菌會被殺掉，營養會被破壞。另外，酸奶比較稠，做蛋汁時要調整一下用水和糖的量，否則做出來不香滑。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

蛋撻能用酸奶代替牛奶，但一般不建議。蛋撻是一種以來自蛋漿做成的餡餅，其外酥裡嫩，口感豐富，因此被人們喜愛，而正常情況下製作蛋撻液使用的原材料為純牛奶、白砂糖、雞蛋、淡奶油。

若是家裡沒有純牛奶了，用酸奶做蛋撻液也是可以的，只是其口感會有所不同，另外，酸奶在加熱過程中有益菌等營養成分流失較多，對其功效有所破壞。

蛋撻的種類：

1、牛油蛋撻撻皮比較光滑和完井整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮，口感像曲奇一樣，所定紀以又有曲奇皮之稱。

2、酥皮蛋撻撻皮的為一層層蛋戰站出哪者圓薄酥皮，近似西點的牛油酥皮，但因使用豬油，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。

3、葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油校半酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特徵。相傳最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處里斯本的貝林區而稱為貝室任以明林撻。

蛋撻能用酸奶代替牛奶嗎

蛋撻能用酸奶代替牛奶，但不建議。因酸奶剛生產出來時，都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來，其經過高溫加熱後，有益的乳酸菌會被殺掉，營養會被破壞。另外，酸奶比較稠，做蛋汁時要調整一下用水和糖的量，否則做出來不香滑。

蛋撻能用酸奶代替牛奶，但不建議。因酸奶剛生產出來時，都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來，其經過高溫加熱後，有益的乳酸菌會被殺掉，營養會被破壞。另外，酸奶比較稠，做蛋汁時要調整一下用水和糖的量，否則做出來不香滑。

做蛋撻液沒牛奶可以用酸奶代替嗎？

如果您喜歡都是可以的，但這不是正宗的港式蛋撻作法。

在酸奶剛生產出來時，裡面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。

酸奶經過高溫加熱後，有益的乳酸菌會被殺掉，破壞了它的功效和營養，有點浪費。

倒不如吃完蛋撻，再來杯原味酸奶，既有營養，又可助消化。

還有，酸奶比較稠，做蛋汁時要調整一下用水和糖的量，並試試味道如何。否則做出來有點不香滑啊。

蛋撻（dàntà【第四聲】）（EggTart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。LauraMason在《TraditionalFoodsofBritain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

做蛋撻沒有牛奶可以嗎？或者，用酸奶代替牛奶行嗎？味道上有差別嗎？

不可以的哦，酸奶代替不了的，味道上也會有很大的差別，酸奶做出來味道是酸酸的。親，採納哦

做蛋撻用什麼牛奶 做蛋撻用哪種牛奶比較好

1、做蛋撻可以用純牛奶、低脂牛奶、酸奶等。

2、不同味道的蛋撻用到的牛奶也是不一樣的，一般做蛋撻最常用的就是純牛奶，這樣做出來的蛋撻味道會更加香甜，如果沒有純牛奶也可以用低脂奶代替，如果想吃不同味道的蛋撻其實也是可以選擇酸奶，酸奶做出來的蛋撻會偏酸一些。

蛋撻可以用酸奶做嗎？

用酸奶做出來是沒有牛奶做出來的香味的，風味也會不一樣。但一樣也可以用酸奶做出蛋撻液。酸奶無奶油蛋撻液的做法 如下：

1、打蛋，加糖，加酸奶。有泡沫也沒關係；

2、加玉米澱粉混合，靜置一分鐘，加香草精；

3、入蛋撻皮，加核桃粒，靜置一分鐘，等泡沫變小後入烤爐。上下火180度，烤15分鐘。可以在蛋撻液烤起來後降低上烤爐溫度至120度。

【自制蛋撻】

食材：蛋撻皮所需食材：300g麵粉、150g水、30g食用油、120g黃油、3g食鹽、蛋撻液所需食材：200g牛奶、2個雞蛋、20g白糖、20g煉乳。做法步驟：

第一步：麵粉中加入食鹽和油攪拌均勻，然後慢慢的加水，邊倒邊攪拌，攪成面絮之後下手和成麵糰，麵糰揉好放到保鮮袋中，放到冰箱冷藏鬆弛半個小時。

第二步：軟化好的黃油用油紙包起來，然後用擀麵杖擀一下，放到冰箱裡冷藏備用。

第三步：醒好的麵糰擀成長方形的面片，然後放入冷藏好的黃油，用面片把黃油包裹起來，用擀麵杖擀薄，再次把它疊起來，再擀一下，然後疊起來，放到冰箱冷藏半個小時。

第四步：醒好的麵糰再次擀成長方形的面片，把邊緣不規則的部分切掉，從一邊把它捲起來，切成小劑子，取一個劑子，將其按出窩狀，放到一個模具裡，全部做好之後鬆弛5分鐘。

第五步：調蛋撻液：把白糖和煉乳倒入牛奶中攪拌均勻，然後倒入雞蛋液攪拌均勻，過濾一下，打入蛋撻皮中，倒七分滿就可以了，然後放入提前預熱好的烤箱中下層，200度上下火烤20分鐘，我們的蛋撻就做好了。

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酸奶蛋撻如何做，滑嫩不膩，好吃到豎大拇指呢？

酸奶蛋撻如何做，滑嫩不膩，好吃到豎大拇指呢？

蛋撻花式這麼多，這類蛋撻你肯定沒有吃過，可以說是如何吃都不油膩。蛋撻己經比較常見了，買更好蛋撻皮就可自己在家做，乃至蛋撻液都能用買了。大家常吃的蛋撻是千層酥皮的，蛋撻液基本上都是用生雞蛋、牛乳、鮮奶油等調配而成，有的還會加上和水果小紅豆，讓口感更有趣些。

今日泰羊媽媽和大家分享這個蛋撻不太一樣，蛋撻液我要用酸奶調為的，如何吃都不油膩，而且也很軟嫩，家裡有酸奶值得一試這種行為哦！酸奶蛋撻【需要食物】蛋1個，酸奶80g，白糖30g，吉士粉3g。

將酸奶和白糖放在一起，用打蛋器攪拌均勻。新增吉士粉攪拌均勻。新增生雞蛋，攪拌均勻。過一遍篩，讓蛋撻液更為細緻。把炒好的蛋撻液倒進蛋撻皮裡。

放進加熱好一點的電烤箱，上下火200度烤制20min，時間與環境溫度僅作參考，大夥兒依據自己家的電烤箱性子進行控制。

第一步

做蛋撻我用這種替代牛乳，做出來的軟嫩不油膩，好吃的豎大拇指。家中有酸奶的小夥伴們可以等有時間情況下試一下哦！材料中的吉士粉是一種香料粉，是通過疏鬆劑、增稠劑、食用明膠、食品色素、嬰兒奶粉、麵粉和填充料組成，匯入到蛋撻液裡，能讓製成品香氣更足，吃著也更加軟嫩。要是沒有吉士粉也可以不用放。

用酸奶替代牛奶和鮮奶油，所做出的蛋撻發熱量變低，酸奶我用的濃稠的那類，沒試過稀的，不知道是什麼實際效果。

第二步

酸奶是通過新鮮牛奶發醇而成，含有蛋白質、鈣和維生素。尤其是對這些因乳糖不耐症而難以享受牛乳的人來講，酸奶能夠是一個非常好的挑選。酸奶有降低膽固醇、降血壓的作用；常飲酸奶還能夠美容養顏；酸奶中富含有機物，這類有機物，能夠促進胃酸的分泌針對食物的消化有著非常大的協助，常喝酸奶也是有潤腸的作用，針對促進排便也是很不錯的。

在購買酸奶時，一定要看成分表，非是全部赫然寫著酸奶的健康飲品都是絕對的酸奶，成分表中第一個描寫的是生牛乳的才是酸奶，好像這些赫然寫著水或者其它成分都只能算是酸飲料。在挑選酸奶的時候可以買原味的，那樣相對性更加健康，喝的時候能自己配搭和水果燕麥片。

在喝酸奶時也有幾個方面需要注意的事項：酸奶不能跟香蕉蘋果一起吃，酸奶和香蕉蘋果一起吃很容易產生致癌物。酸奶不能跟大豆一起吃，酸奶中富含鈣，大豆中含有的成分會影響到鈣吸收。酸奶不能跟香腸一起吃，經常吃三明治配搭優酪乳當早餐的人都要當心，三明治裡的香腸、培根肉等和乳酸飲料（含有機物）一起服用，非常容易致癌物質。

酸奶可以做蛋撻嗎 酸奶可以不可以做蛋撻

1、酸奶可以做蛋撻。蛋撻是一種以蛋漿做成的餡餅，其外酥裡嫩、口感豐富，可用酸奶作為輔料。用酸奶製作的蛋撻和普通蛋撻口感不一樣，但是外形差不多，製作的過程類似，可以體驗到不一樣的風味。

2、酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶可以代替蛋撻液嗎？

一般來說，酸奶和蛋撻液的成分是不同的，無法完全替代。蛋撻液主要由蛋液、糖和牛奶組成，而酸奶則是發酵的牛奶。如果要用酸奶代替蛋撻液，可能會對烘焙食品的口感和質地產生不同的影響。因此，建議根據實際需要選擇合適的食材進行烘焙，以獲得最佳效果。

酸奶可以做蛋撻嗎

酸奶可以做蛋撻。蛋撻是一種以蛋漿做成的餡餅，其外酥裡嫩、口感豐富，可用酸奶作為輔料。用酸奶製作的蛋撻和普通蛋撻口感不一樣，但是外形差不多，製作的過程類似，可以體驗到不一樣的風味。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶可以做蛋撻。蛋撻是一種以蛋漿做成的餡餅，其外酥裡嫩、口感豐富，可用酸奶作為輔料。用酸奶製作的蛋撻和普通蛋撻口感不一樣，但是外形差不多，製作的過程類似，可以體驗到不一樣的風味。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

做蛋撻用什麼牛奶好

盒裝或者袋裝的純牛奶就行。