做戚風蛋糕沒有牛奶可以用什麼代替
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1、如果我們在製作戚風蛋糕的時候遇到沒有牛奶的情況的話,就可以用奶粉來代替牛奶,我們只需要把熱水和全脂奶粉按照9:1的比例混合在一起,然後再把它晾涼加入蛋糕中即可。
2、除此之外,還有一種說法是酸奶也可以代替戚風蛋糕裡的牛奶。戚風蛋糕是一種做法比較簡單的美食,我們只需要先將酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油、低筋麵粉混合在一起備用。
3、然後用打蛋器把蛋清攪打成奶油狀的樣子,再將它和蛋黃糊混合在一起,注意這裡我們要用翻拌的手法混合它們以免蛋清消泡,最後把調製好的蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。
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