六寸酸奶戚風蛋糕怎麼做

1、主料：低筋麵粉51克、雞蛋3個、玉米油24克、酸奶35克、白糖40克。

2、雞蛋分離在兩個無水無油的盆內。

3、蛋黃內加入10克白糖，玉米油和酸奶攪拌均勻。

4、過篩低筋麵粉，用刮刀上下攪拌均勻無顆粒。

5、蛋清打至出現泡泡加入三分之一的白糖。

6、打至順滑在加入三分之一的白糖。

7、打至出現紋路在加入最後的白糖。

8、提前打蛋器出現這樣的小三角說明打發到位。

9、挖三分之一的蛋白到蛋黃裡。

10、用炒菜方式拌勻。

11、把攪拌好的蛋黃倒進蛋白內用炒菜的方式拌勻即可。

12、磨具底部包個錫紙，可以很好的脫模。

13、倒入磨具內，抹平，震幾下，震出大氣泡。

14、烤箱提前預熱，選擇100度50分鐘。

15、烤好的蛋糕迅速取出，摔一下震出熱氣，然後馬上倒扣在烤架上，涼了脫模即可。